Les Postres Més Famoses: Dades Interessants I Descripcions De Delícies Populars

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Les postres més famoses del món: història de la creació i fets interessants

Pastissos, pastes, gelats, pudins, gelatines: quina mena de dolços que la gent no ha inventat! Però, entre tota la varietat de delicioses postres de la cuina mundial, n’hi ha deu que són les més populars.

Contingut

• 1 Història i dades interessants sobre les postres més famoses del món

  • 1.1 Pastís "Vellut vermell"

    1.1.1 Vídeo: famosa recepta de pastís de vellut vermell

  • 1.2 Postres "Tiramisú"
  • 1.3 Pastís "Sacher"
  • 1.4 Baklava
  • 1,5 strudel de poma
  • 1.6 Pastís de cireres de la Selva Negra
  • 1.7 Pastís "Anna Pavlova"
  • 1,8 Gelat
  • 1.9 Creme brulee
  • 1.10 Pastís "Napoleó"

Història i dades interessants sobre les postres més famoses del món

Una de les manifestacions més brillants i diverses de la vida és el menjar, i sobretot la part dolça. Aquí teniu els invents culinaris més deliciosos i famosos.

Pastís red Velvet

País: EUA.

Any: 1871, renaixement - 1989.

Autor desconegut.

Ingredients:

• llet de mantega;
• mantega;
• farina;
• cacau;
• remolatxa o colorant alimentari vermell;
• crema de formatge crema.

Inicialment, les postres existien amb el nom de "Pastís de vellut", que s’obtenia a causa de la delicada i fonent textura de les galetes a la boca. En aquesta forma, va existir fins i tot després de la guerra civil dels EUA. Però l’ombra característica del pastís va aparèixer només als anys quaranta.

Ni tan sols hi havia un toc de colorant alimentari a la recepta: es va aconseguir un tint vermell d’una altra manera: es barrejava vinagre amb llet de mantega i se’ls hi afegia cacau, a causa de la qual van aparèixer antocianines vermelles en aquest últim. A la dècada de 1870, es van començar a afegir colorants a la galeta, gràcies als quals es va poder aconseguir el color únic que coneixem actualment.

Anteriorment, el color vermell de la galeta s’aconseguia barrejant llet de mantega i vinagre amb cacau, però més tard van començar a utilitzar colorants alimentaris

Després d’això, el pastís va guanyar cada vegada més popularitat als Estats Units. Això hauria continuat en el futur, però de sobte es va introduir la prohibició del colorant alimentari vermell. La història podria haver acabat aquí, però la pel·lícula Steel Magnolias del 1989, en què el pastís apareixia com un armadillo, va salvar el dia. La galeta va tornar a guanyar popularitat, però l’antiga versió del flam de mantega es va substituir per la popular popular crema de formatge Mascarpone.

"Red Velvet" en forma d'armadillo va fer el paper del tradicional pastís del nuvi a la pel·lícula "Steel Magnolias"

Vídeo: la famosa recepta de pastís "Vellut vermell"

Postres "Tiramisú"

País: Itàlia.

Any: 1960-1970.

Autor: Roberto Linguanotto.

Ingredients:

• Formatge Mascarpone;
• cafè;
• ous de gallina;
• sucre;
• Galetes Savoyardi;
• cacau.

El nom de les postres "Tiramisu" es tradueix literalment de l'italià per "aixeca'm". Segons diverses opcions, significa "animar-me" o "animar-me". I també hi ha una versió que aquest famós postre té propietats afrodisíaques a causa de la combinació de cafè amb xocolata. Antigament es menjava abans de les dates.

El "tiramisú" de vegades es diu "curiositats toscanes", ja que la seva ciutat natal, Siena, es troba a la província de Toscana, al nord-oest d'Itàlia.

Segons la llegenda, la primera porció d’aquest manjar es va preparar al nord d’Itàlia a finals del segle XVII. Cosimo III de Mèdici va decidir una vegada visitar la ciutat veïna de Siena i els xefs locals, que desitjaven sorprendre a una persona important, van inventar el "Tiramisú", que primer es deia "Sopa del Duc". Quan el convidat d’alt rang va tastar el pastís, li va agradar molt que li demanés la recepta que se l’emportà a Florència. Més tard, el secret de la cuina va emigrar a Venècia, on les cortesanes de pèl daurat ho van apreciar. En adonar-se del seu efecte estimulant, li van donar el nom amb què el coneixem avui: "Tiramisu".

Sachertorte

País: Àustria.

Any: 1832.

Autor: Franz Sacher.

Ingredients:

• pastís de galetes;
• melmelada d'albercoc;
• esmalt de xocolata;
• crema batuda.

La delicadesa va ser inventada per un jove aprenent del cuiner - Franz Sacher - a partir del que tenia a l’abast. En un sopar, el príncep Metternich va demanar un nou pastís per sorprendre els convidats, però el pastisser no hi era a causa d'una malaltia. Aleshores, Franz, de 16 anys, va prendre les coses a les seves mans, preparant una obra mestra culinària, avui coneguda a tot el món. No hi ha res d’inusual, només galetes de xocolata amb una capa de melmelada d’albercoc, coberta amb una fina capa d’esmalt de xocolata a la part superior. Però és precisament per la seva refinada simplicitat que destaca.

A la versió clàssica, el pastís se serveix amb nata muntada sense sucre

Baklava

Ubicació: Orient Mitjà.

Any: 1453.

Autor desconegut.

Ingredients:

• sucre;
• ametlla;
• Noguera;
• canyella;
• filo és una massa estirada sense llevat, molt fina.

Ningú no pot dir amb certesa a quin país de l’est pertany el famós plat, però la majoria s’inclina a creure que es va inventar a Turquia. Altres països de l’Est també consideren que la dolçor és la seva recepta tradicional, però a l’hora de preparar-la, cadascun dels pobles té les seves pròpies característiques: en algun lloc es permet utilitzar massa de llevat, tot i que a la recepta clàssica s’utilitza una pasta de full. s’afegeix mel en lloc de xarop de sucre.

La baklava és un d’aquests plats en què el lloc i el moment d’origen són més acusats.

Cuinar baklava és un procés llarg i laboriós. La delícia és un pastís de diverses capes amb un farciment de nous. S’ha d’estendre cada capa de massa molt fina, després de greixar-la amb oli i espolsar-la amb fruits secs. Després de coure, s’aboca el plat acabat amb almívar.

Strudel de poma

País: Àustria.

Any: 1696.

Autor desconegut.

Ingredients:

• ous de gallina;
• sucre;
• farina;
• oli;
• pomes.

Traduït de l'alemany, "strudel" significa "remolí" o "remolí": aquest nom es deu al fet que a l'antiguitat es couia en forma de rotllo, per comoditat enrotllat en un full.

A l’hora de preparar el strudel s’utilitza una fina pasta filo de full. El producte acabat se serveix amb una bola de gelat, nata muntada i diversos xarops.

Un strudel similar es pot preparar no només amb pomes, sinó també amb panses, mató, pernil, formatge i altres farcits.

Pastís de cireres de la Selva Negra

País: Alemanya.

Any: principis dels anys trenta.

Autor desconegut.

Ingredients:

• coques de xocolata;
• cirera;

• mur-meaow: 2018-07-24, 22:14

  Al meu entendre, tots els ingredients haurien d'estar il·lustrats i no kirschwasser selectivament.

  "> kirschwasser: beguda alcohòlica a base de cireres negres;

• crema batuda.

El pastís de la Selva Negra ha estat durant molt de temps un clàssic a Alemanya. Es fa a partir de galetes de xocolata xopades amb kirshwasser amb capes de crema batuda i baies de cirerer.

El pastís de la Selva Negra es tradueix per "Selva Negra"

mur-meaow: 2018-07-24, 22:14

Indicat. A sota de la il·lustració.

"> mur-meaow: 24.07.2018, 22:15

Indicat. A sota de la il·lustració.

"> El nom "Bosc Negre" (Aquesta és una traducció literal del nom de Bosc Negre), el pastís va rebre, segons una versió, gràcies a la decoració de la xocolata ratllada, mur-meaow: 2018-07-24, 22:23 pm Els

encenalls gruixuts recordaven a algú un matollar del bosc, així ho deien.

"> que recorda els boscos d'Alemanya. Segons una altra versió més prosaica, la galeta va rebre el nom de" Selva Negra "simplement pel fet que el kirsch només es produeix a la regió de la Selva Negra.

Kirschwasser: beguda tradicional de la Selva Negra

A més, un barret de dona alemanya amb pompon en forma de cirera porta el mateix nom.

Un barret de dona del bosc negre es teixeix amb palla i es decora amb grans pompons vermells

Pastís "Anna Pavlova"

País: Austràlia o Nova Zelanda.

Any: cap al 1926.

Autor desconegut.

Ingredients:

• merenga;
• baies i fruites: gerds, maduixes, fruites de la passió i altres;
• crema batuda.

mur-meaow: 2018-07-24, 22:24

Crec que això no és necessari en un article culinari. No es tracta de la seva aparença, sinó de la seva professionalitat.

"> El pastís porta el nom de la famosa ballarina Anna Matveevna Pavlova. El 1926 va fer una gira per Austràlia i Nova Zelanda, en relació amb la qual els xefs locals van inventar les famoses postres:" lleugera, com una ballarina mateixa ".

És sorprenent que un pastís que portés el nom del nostre compatriota fos inventat fins ara des de Rússia

Encara hi ha debat sobre quin país va crear el pastís primer. El secret d’aquestes postres es troba a les merengues, cobertes amb una crosta cruixent per fora, però a l’interior amaguen una delicada merenga.

El 1999, el Museu Te-Papa-Tongareva va celebrar el seu aniversari amb la creació del pastís més gran "Anna Pavlova", que feia 45 metres de llargada

Gelat

País: Itàlia.

Any: 1565.

Autor: Bernando Buontalenti.

Ingredients:

• llet de vaca fresca;
• crema;
• sucre.

Es creu que el gelat va néixer gràcies al famós escultor i arquitecte florentí Bernando Buontalenti, aficionat a la cuina i inventador de la primera gelateria del món. Va preparar unes postres a base de sabayon -nata d'ou amb vi- i fruita. A diferència dels nostres gelats habituals, el gelat, amb menys greix (7%), té una consistència densa i cremosa i es fon més lentament.

Així eren els primers fabricants de gelats

La primera gelateria va aparèixer el 1800 i encara existeix avui en dia. Actualment, més de 15 mil persones participen en la producció de gelats, la majoria dels quals són italians.

Gelato i la màquina per a la seva preparació van ser inventats per l'artista italià Bernando Buontalenti

Creme brulee

País: Anglaterra.

Any: 1961.

Autor: Presumiblement, François Messialo és el gerent de cuina del duc d'Orleans.

Ingredients:

• crema;
• rovell d'ou;
• sucre;
• vainilla.

Creme brulee es tradueix literalment per "crema cremada". Hi ha diverses versions sobre l'origen de les postres:

• segons un d’ells, la primera part es va preparar al Trinity College (una de les institucions educatives de la Universitat de Cambridge);
• segons el segon, l’autoria del crème brûlé pertany a François Messialo, el responsable de cuina del duc d’Orleans, que l’esmenta al seu llibre el 1961.

Les postres es fan amb un flam clàssic, que es crema per sobre, donant com a resultat una deliciosa escorça de caramel amb un aroma únic.

Es pot afegir ratlladura de llimona o taronja a la crema de llet per obtenir un sabor addicional.

Pastís de Napoleó"

País Rússia.

Any: 1812.

Autor desconegut.

Ingredients:

• pastissos de full;
• crema batuda.

Sovint el pastís de Napoleó està decorat amb baies fresques i patrons de nata muntada

Es creu que el "Napoleó" va ser inventat específicament per a la celebració de la victòria, immediatament després del final de la guerra el 1812. Però també hi ha una altra versió, segons la qual el pastís es va crear a Nàpols, i el nom modern "Napoleó" és només una distorsió accidental.

El pastís està elaborat a partir de diverses capes de full, riques en remull amb natilles. La recepta clàssica diu que abans de servir, és imprescindible enviar Napoleó a una cambra frigorífica durant almenys un dia.

Si no heu provat cap de les postres increïbles que hem descrit, afegiu-les a la vostra llista de desitjos tan aviat com sigui possible i gaudiu de marcar les caselles.