Per Què Les Escalunyes Són Tan Cares I Insípides

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Per què les escalunyes són tan cares i insípides: val la pena comprar-les?

Les escalunyes no es troben sovint a les botigues de queviures habituals. I si apareix allà, els seus preus són mordaços: uns 150-200 rubles per quilogram. I té un gust específic.

Per què són costoses les escalunyes?

Si mireu els prestatges de la botiga, us pot sorprendre la diferència de preu entre cebes i escalunyes. Però exteriorment sovint són molt similars: les "escalunyes" només tenen una mida lleugerament inferior.

L’elevat preu d’aquestes petites bombetes es deu al fet que l’escalunya és quasi impossible de cultivar a escala industrial. Aquesta planta requereix un manteniment acurat i molta mà d’obra. Com ja sabeu, el cost del producte final inclou el cost dels salaris per als treballadors i, per a les escalunyes, són simplement enormes.

Les escalunyes de totes les varietats requereixen una actitud de cura molt escrupolosa i no poden tolerar la intervenció de grans equips

Sabor insòlit a l’escalunya

Per a alguns, les escalunyes poden semblar estranyes i fins i tot insípides. El seu sabor és més suau i dolç que el del "nap" habitual: la ceba fins i tot es pot coure sencera amb espècies. Però les escalunyes no funcionaran en receptes amb cebes familiars als russos, per exemple, en pilaf o en sopa de pollastre. El plat resultarà suau i amb una dolçor innecessària. Proveu de fer un risotto o una amanida. Sovint podeu trobar receptes de salsa d’escalunya: s’acimenten amb verdures o marisc.

Risotto amb bolets i escalunyes: un plat senzill i baix en calories

L’escalot verd és un altre tema. Té un gran gust que segur que agradarà fins i tot a aquells que tinguin preferències conservadores. Les fulles verdes de l’escalunya són molt tendres, no tenen la “taca” que dóna els verds de les cebes comunes. Les fulles joves d’escalunya es poden utilitzar per condimentar gairebé tots els plats salats i s’acompanyen especialment bé amb carn i peix.

Propietats útils de l’escalunya

Les escalunyes es diferencien de les cebes normals per les seves propietats beneficioses:

• baix contingut calòric;
• alt contingut en àcid ascòrbic;
• la presència de fòsfor, calci i ferro;
• el contingut de vitamines del grup B;
• normalització de la digestió.

Les escalunyes són un producte deliciós si sabeu com i amb el que és millor menjar. I l’alt cost es justifica pel sabor delicat i les propietats útils.