Emmagatzematge De Patates: Com Dur A Terme Correctament A Casa, La Temperatura Requerida, Inclòs A L’hivern Al Balcó De L’apartament

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-17 22:30

Com organitzar l’emmagatzematge de les patates a l’hivern perquè queden fins a la primavera

Les patates són la verdura més preferida a les nostres latituds, que també s’anomena merescudament “el segon pa”. Es bull, es fregeix, es guisa, es cou, es preparen sopes, estofats i fins i tot s’utilitzen com a farciment de pastissos. La majoria de les patates són midons, raó per la qual són força riques en calories. També conté un conjunt complet d’elements traça beneficiosos, vitamines i aminoàcids. Els seus beneficis per al cos estan determinats no només pels mètodes de preparació, sinó també per les condicions i la durada de l’emmagatzematge. Sovint es podreixen les patates, es veuen afectades per malalties fúngiques, es tornen letàrgiques i germinen. Per tal que les patates es puguin emmagatzemar amb èxit a casa tot l’hivern, s’han de tenir en compte les condicions de temperatura i altres matisos.

Contingut

• 1 Modes per a tubercles de patata

• 2 Preparació de les patates per guardar-les a casa

  2.1 Preparació de les patates per a l’emmagatzematge a llarg termini - foto

• 3 Com guardar una verdura correctament

  • 3.1 Com es fabrica una caixa aïllada
  • 3.2 Com es fabrica una caixa amb calefacció aïllada
  • 3.3 Com es fa una caixa per guardar les verdures al balcó

• 4 Contenidor

  4.1 El recipient més comú per emmagatzemar patates: foto

• 5 Mètodes per guardar les patates en un soterrani o celler

  • 5.1 Com es pot desar el retall: mètodes a la foto
  • 5.2 On fer estoc
• 6 Característiques de les diferents varietats de verdures

• 7 Errors d'emmagatzematge de patates i malalties relacionades

  7.1 Malalties de la patata que es produeixen a causa d’errors d’emmagatzematge: foto

• 8 Què fer amb el vell
• 9 Consell de vídeo per a propietaris entusiastes

Modes per als tubercles de patata

1. El període de tractament. Es produeix l'assecat i la maduració dels tubercles, la cicatrització de les corts i les lesions derivades de cops. Després d’excavar les patates, es recomana deixar-les durant 1-2 hores. Durant aquest temps, s’asseca prou i es cobreix amb una escorça seca. La llarga collita al sol no val la pena, perquè sota la influència de la llum solar directa, els tubercles es tornen verds i poden obtenir "cremades solars". Després, les patates es cullen i es transfereixen sota un cobert durant 1-2 setmanes, on es troben en una sola capa. Durant aquest temps, es reforcen les propietats protectores dels tubercles, que els preparen per a la següent etapa. La temperatura de l’aire ideal per a aquest període és de + 13 … + 18ºC.
2. Període de refrigeració. Consisteix en una disminució gradual de la temperatura fins a + 2 … + 4o. Dura de 10 a 15 dies. Durant aquest període, els tubercles entren en un període inactiu. En condicions normals de casa rural d’estiu, la pròpia natura ajudarà a aconseguir aquest efecte, ja que a la tardor es produeix un refredament natural de l’aire.
3. El període principal o hivern. Dura fins a finals de febrer. Per a l’emmagatzematge a llarg termini, les patates es transfereixen a un lloc adequat per a això. Per no molestar l’estat de repòs, proporcionen les condicions de temperatura, humitat i llum correctes.
4. Període primaveral. Comença amb l’aparició del clima càlid. La temperatura al magatzem de la patata augmenta i els tubercles comencen a brotar. A partir d’aquest moment, les patates perden ràpidament la seva utilitat.

De vegades, els dos primers períodes es combinen en un període posterior a la collita. És una etapa preparatòria abans de l’emmagatzematge a llarg termini. Si no s’observa, corre el perill de perdre una part important de la collita. També és important protegir les patates de la humitat i la pluja durant aquest temps.

Preparació de les patates per guardar-les a casa

Després de la correcta preparació posterior a la collita, les patates ja estan a punt per emmagatzemar-les a llarg termini. Només queda ordenar-lo, examinar-lo per la presència de tubercles malalts i eliminar la brutícia seca.

Si hem collit el nostre propi cultiu i pensem plantar patates l’any vinent, primer de tot hem de seleccionar les patates per sembrar. Per regla general, per a això prenen els tubercles més petits, les patates verdes, així com els tubercles amb molts ulls (més de 6 ulls). Naturalment, els tubercles danyats i malalts no són adequats

A diferència de les patates "alimentàries", es recomana deixar les patates de llavor al sol durant diversos dies a "verdes". Gràcies a això, les patates duraran més i esdevindran comestibles per als rosegadors.

• Els tubercles de patata s’ordenen segons la varietat i la finalitat. Hi ha varietats per a l’emmagatzematge a llarg termini (finals i mitjanes estacions), i n’hi ha de primeres, que es troben al màxim fins a l’hivern. Cal tenir en compte la finalitat dels tubercles: hi ha patates que bullen ràpidament i són aptes per a puré de patata, i hi ha varietats més "més dures" que són ideals per fregir.
• També podeu ordenar per mida. Els tubercles grans duren més que els tubercles petits. A més, les patates que tenen aproximadament la mateixa mida creen més buits per a una millor ventilació.
• S’ha de prestar molta atenció a la qualitat dels tubercles. En el futur, tots els talls i lesions mal curades poden causar podridura. Aquestes patates se seleccionen "de moment". Els talls es poden tractar amb cendra de fusta.
• Es recomana rentar els tubercles de patata abans de l'emmagatzematge, ja que hi ha molts microbis a terra que poden provocar el desenvolupament de malalties. No sempre és possible fer-ho, sobretot si hi ha moltes patates. En casos normals, la brutícia cau després de l'assecar-se en el procés de fricció natural, quan el cultiu es plega en caixes o bosses. També podeu eliminar-lo durant la classificació portant guants amb una superfície rugosa. Les patates no es renten immediatament després de cavar.
• Després de classificar-les, es posen les patates en contenidors i s’envien per guardar-les.

Per descomptat, la qualitat dels tubercles, així com la qualitat de tot el cultiu en general, dependran de les condicions meteorològiques, del sòl i dels mètodes de fertilització. Si l’estiu i la tardor eren plujosos, hi ha una alta probabilitat de desenvolupar podridura. L’excessiva sequedat provoca un marciment precoç dels tubercles. Per allargar d’alguna manera la vida útil d’una patata ja dolenta, la podeu tractar amb cendra de fusta. Per a 20 kg, només necessitem 2-3 grapats de cendra., Que cal abocar sobre els tubercles durant la col·locació per al seu emmagatzematge. Per descomptat, avui en dia hi ha moltes preparacions químiques per protegir les patates de la malaltia tardana, la podridura i altres malalties, però és millor utilitzar-les a l’hora d’emmagatzemar les patates de llavors i no les patates “per a menjar”.

Per frenar la germinació dels tubercles, es recomana canviar amb fulles de menta i sorba, branques de pi i avet. Aquestes plantes contenen fitònids que ajuden a allargar la "hibernació".

Preparació de les patates per a l’emmagatzematge a llarg termini: foto

Assecar les patates al sol és un pas preparatori important

Classificació dels tubercles de patata després d’excavar per mida

Classificar els tubercles segons la mida és un procés important per a l’emmagatzematge a llarg termini amb èxit.

Emmagatzematge de patates en caixes de fusta durant l’hivern

Com guardar una verdura correctament

• Temperatura. El lloc d'emmagatzematge hauria de ser fresc: calor de 2-4 ºС, a temperatures més baixes les patates perden el seu gust. La temperatura màxima d'emmagatzematge és de 5-7 ºС. A temperatures de 0 ºС i inferiors, les patates es congelen, es tornen dolces i inservibles i aviat es podreixen.
• Humitat. La humitat òptima és del 85-90%. La humitat baixa i excessiva és igualment perjudicial per a la preservació dels tubercles. Si l’aire és massa sec, podeu posar recipients amb aigua, la humitat s’evapora i humiteja l’habitació.
• Brilla. Les patates s’emmagatzemen a la foscor. Si es tracta d’un emmagatzematge temporal al balcó, hauríeu de tapar el recipient amb patates en diverses capes i amagar-lo dels raigs directes del sol.

No tothom té un lloc adequat per guardar patates. Sovint cal anar a alguns petits trucs per garantir unes condicions òptimes i mantenir les patates el màxim temps possible. Si la temperatura a l'habitació és massa alta (per exemple, a l'armari d'un apartament normal), podeu provar de refredar l'aire amb gel. Per fer-ho, necessiteu ampolles de plàstic amb aigua congelada, que es col·loquen a prop de les patates. Podeu congelar l’aigua tant al congelador com al balcó o a l’exterior si fa gelada.

També passa que la temperatura, al contrari, és massa baixa i hi ha el risc de congelar els tubercles (si s’emmagatzema en un balcó no aïllat). En aquests casos, haureu de pensar com i què aïllar. Podeu embolicar les patates amb mantes o jaquetes antigues o podeu fer una caixa d’emmagatzematge aïllada amb les vostres mans. Per a nits especialment gelades, per tal de protegir les verdures de la congelació, és millor fer una caixa escalfada.

Abans de començar a fabricar, heu de decidir les dimensions del futur contenidor.

Com fer una caixa aïllada

Per al marc, necessitareu una barra de fusta. El marc acabat es pot revestir amb fusta contraxapada, aglomerat, taulers de fibra o OSB mitjançant cargols autorroscants i un tornavís. Les làmines de poliestirè o escuma de poliestirè de 5 cm de gruix són adequades com a aïllant i, a més, podeu utilitzar Izolon. L’aïllament tèrmic s’enganxa a les parets i al fons de la caixa mitjançant claus líquids, i les juntes també s’enganxen amb cinta ampla. La tapa està aïllada de la mateixa manera.

També podeu crear una caixa com una nina nidificant. Necessitareu dos contenidors, un dels quals és una mica més petit. L’espai entre les parets s’omple de serradures, escuma triturada o altre material de 3-5 cm de gruix.

Una caixa de patates amb aïllament d’escuma és la solució perfecta per guardar les patates al balcó.

Com fer un calaix escalfat aïllat

Es pot millorar un contenidor ja acabat amb un element de calefacció i un termòstat de contacte elèctric. Un assecador domèstic amb poca potència o dues làmpades incandescents de 40-60 W és adequat com a escalfador. El relé activarà i apagarà l’escalfador automàticament, mantenint la temperatura desitjada al contenidor. S'ha de col·locar una reixa a la part inferior de la caixa per proporcionar una capa d'aire.

Si decidiu utilitzar un assecador de cabells, necessitareu tubs de plàstic de 4–5 cm de diàmetre per on entrarà l’aire escalfat a la caixa. Els tubs de plàstic estan connectats entre si amb un angle de 90º. L'extrem inferior s'insereix en un forat fet prèviament al fons del contenidor. A l'extrem superior hi ha un assecador. L’aire escalfat fluirà cap al fons de la caixa, augmentarà encara més i escalfarà el seu contingut. Per a un subministrament uniforme de calor, es fan diversos forats a la part inferior del tub.

Calaix escalfat amb assecador domèstic

Els assecadors són sorollosos i requereixen molta electricitat. Es poden utilitzar bombetes incandescents. En aquest cas, necessitareu una canonada de llauna en què s’introdueixen dues bombetes. La calor que desprenen serà suficient per escalfar les patates.

Recipient termo escalfat per làmpades incandescents

Si sou l’afortunat propietari d’un balcó aïllat, per emmagatzemar verdures a l’hivern, n’hi haurà prou amb fer una caixa ordinària de taulers, contraxapats o altres materials.

Un exemple de caixa per guardar patates en un balcó aïllat

Com fer una caixa per guardar les verdures al balcó

Contenidor

Les patates s’emmagatzemen normalment en caixes o bosses ben ventilades:

• Caixes de fusta fetes amb taulons
• Contenidors de fusta per guardar patates al soterrani o soterrani
• Contenidors de plàstic amb parets i fons de "malla"
• Caixes de cartró gruixut amb forats
• Bosses de malla
• Sacs de arpillera

Les patates s’emmagatzemen millor en porcions petites, de manera que és preferible triar capses petites (10 kg de patates) fetes amb taulons de fusta. Són lleugeres, fiables, fàcils de transportar verdures i es poden apilar les unes sobre les altres per estalviar espai. En aquest recipient, és més fàcil classificar les patates, es pot veure a través de les esquerdes per a la presència de tubercles podrits. Gràcies a la distància entre els llistons, l’aire sempre fluirà cap a les verdures i, col·locant la caixa sobre maons o palets, proporcionareu una ventilació addicional. Podeu fer aquesta caixa amb les vostres pròpies mans, fent servir taulers innecessaris, taulons de fusta, restes de fusta i fins i tot aglomerats, taulers de fibra i OSB. L'amplada òptima de les lames és de 5 cm i la longitud de 50 cm. També necessitareu barres de fusta triangulars per a una millor fixació dels laterals. El millor és connectar les peces juntes amb claus o cargols autorroscants.

Caixa de fusta de bricolatge: estalvieu diners en comprar contenidors!

Dibuix de caixa d’emmagatzematge de patates

Per emmagatzemar patates, també compren caixes de plàstic, menys sovint de metall. El recipient de plàstic és molt lleuger i els laterals i el fons de malla ofereixen una bona ventilació. Pel que fa a les de metall, són molt més cares i pesades; no serà fàcil portar patates a causa del pes de les caixes. Podeu guardar les patates en grans contenidors fets amb palets o amb els mateixos taulons de fusta. Es fan angulars o rectangulars. Un contenidor rectangular normal pot tenir una porta horitzontal a la part inferior o un portabroques. Gràcies a aquest disseny, les patates són fàcils de triar.

És preferible triar bosses de la xarxa. En un recipient d’aquest tipus, les patates “respiren” i no es fan boires. No s’admeten estrictament bosses de polipropilè resistents per a l’emmagatzematge a llarg termini. Pràcticament no deixen passar l’aire i només són adequats per collir-lo i transportar-lo.

Avui podeu comprar una bossa tèrmica especial per guardar les verdures al balcó a l’hivern. La part superior de la bossa està feta amb un dens teixit de tendes de campanya i la capa interior càlida està formada per un gruixut polièster dur i dur. A més d’aïllament, aquesta bossa s’escalfa elèctricament, cosa que permet mantenir la temperatura a l’interior d’entre 1 i 7 ° C, fins i tot en les gelades més severes. També es venen els contenidors tèrmics, on la temperatura està regulada per un sensor tèrmic especial i no baixa mai d’1 ° C. Potser l’únic inconvenient d’aquest contenidor és el seu cost. Com es fabrica un recipient escalfat amb les seves pròpies mans, ja hem descrit anteriorment.

El contenidor més comú per emmagatzemar patates: foto

La caixa de fusta és el contenidor més habitual per emmagatzemar patates.

Caixa de plàstic amb fons i laterals de malla

Opció d’un recipient per guardar patates al celler

Emmagatzemar les patates en un recipient de la cantonada com a alternativa a l’emmagatzematge als contenidors

Podeu guardar les patates en bosses de malla de colors vius

La bossa tèrmica és una excel·lent solució per emmagatzemar verdures a baixes temperatures

Mètodes per guardar les patates en un soterrani o celler

• a granel al bell mig del celler (mètode a granel)
• a granel en contenidors (mètode de graner)
• en grans contenidors ventilats (contenidor)
• petites caixes i bosses
• als prestatges

Els mètodes de graner i de graner no requereixen embalatge, cosa que significa que no cal gastar diners addicionals. Els seus desavantatges són que les patates s’emmagatzemen en grans quantitats, cosa que complica el procés de classificació i inspecció. Els tubercles de la part inferior i mitjana reben menys oxigen. Les patates de les capes superiors sovint es nebulitzen a mesura que la humitat s’evapora i puja del fons. Per evitar la boira, es recomana abocar-hi una capa de palla que absorbeixi l'excés d'humitat. La palla s'ha de donar periòdicament. També podeu emmagatzemar remolatxa amb patates, l’excés d’humitat de la qual només en beneficiarà. La vermiculita té una bona higroscopicitat. Es recomana omplir-lo en una capa de 3-4 cm. Per assegurar la ventilació dels contenidors, es recomana col·locar palets al terra.

Si les patates s’emmagatzemen en caixes de fusta o plàstic, aquestes no han de tocar directament les parets i el terra (distància 20-30 cm). Per a una ventilació adequada, la distància entre les files de caixes ha de ser de diversos centímetres. L’inconvenient d’aquest mètode és que les caixes buides ocupen molt d’espai, cal rentar-les i desinfectar-les cada any.

Les bosses es col·loquen a terra en posició vertical o horitzontal. Amb aquest últim mètode, les bosses es poden apilar les unes sobre les altres.

Una bona manera d’emmagatzemar patates als prestatges. Allà es troba en una sola capa, ben ventilada, que no s’enfuma. És convenient inspeccionar i classificar els tubercles; a més, els pots de vidre buits de l'emmagatzematge d'hivern es poden col·locar a les prestatgeries buides.

Com es pot estalviar la collita: maneres a la foto

La forma més senzilla d’emmagatzemar patates

Senzill i còmode: emmagatzemar patates en contenidors

Emmagatzematge de les patates en bosses horitzontalment

Els bastidors són una excel·lent solució per emmagatzemar patates.

Les petites caixes de fusta són el contenidor d’emmagatzematge més convenient

On fer estoc

1. Apartament. És difícil emmagatzemar grans quantitats de patates en un apartament. Per a això és millor un rebost o un balcó. Es pot guardar al vestíbul si hi ha espai. Es poden guardar unes quantes lliures en una bossa de paper de la cuina, idealment en un lloc sec i fosc, com ara sota els armaris de cuina.
2. Soterrani. El cultiu està a punt per emmagatzemar-se al soterrani després d'assecar i classificar els tubercles. Abans, però, cal tractar l’habitació amb una solució de calç i sulfat de coure. Amb l’ajuda d’una forta solució de permanganat de potassi, es netegen i es desinfecten prestatges, escales, campanes (si n’hi ha). També utilitzen bombes de fum per fumigar l'habitació. Les campanes tenen un paper molt important en la conservació de les patates i altres verdures, ja que el subministrament regular d’aire és molt important durant l’emmagatzematge. Si el soterrani és força càlid i les patates broten ràpidament, podeu fer forats addicionals pels quals pugui fluir aire fresc des del carrer. En temps molt fred, els forats es poden bloquejar temporalment amb draps innecessaris. També podeu instal·lar un ventilador.
3. Celler i soterrani al garatge. Si teniu un soterrani en un garatge, les condicions d'emmagatzematge i processament de l'habitació seran les mateixes que en un soterrani normal. Al celler, les patates es poden emmagatzemar a granel si la zona ho permet i no hi ha poques patates. "Gorka" està aïllat si té por de congelar-se.

4. Emmagatzematge de patates en un pou. Si hi ha moltes patates, però no hi ha un lloc adequat per guardar-les, es poden guardar simplement al jardí. Fem el següent:

   • Triem un lloc alt i sec i fem un forat d’1,5 m de profunditat i 2 m de diàmetre.
   • Fem ranures per a la sortida de la pluja i fondrem aigua.
   • Poseu palla seca al fons i als costats.
   • Aboqueu patates, que no arribin als 40-50 cm cap amunt.
   • Cobriu les patates amb palla, sobre les quals posem els esqueixos de les taules.
   • Per a una millor evaporació de l’excés d’humitat i intercanvi d’aire als costats i al centre, posem garbes verticalment de tiges de blat de moro perquè sobresurten per sobre de la fossa.

   • Omplim el forat amb una capa de terra, primer per 10 cm, i amb l’arribada del temps fred per 40-80 cm.

     

     Un forat al jardí ajudarà a preservar la collita quan hi hagi un lloc millor

A més, les patates es poden emmagatzemar en piles, rases, però aquests mètodes d’emmagatzematge seran temporals.

A casa, molta gent prefereix conservar petites quantitats de patates a la nevera. Això no és del tot correcte, ja que les patates figuren a la llista d’aliments que no es poden emmagatzemar d’aquesta manera. Un altre error comú és l’emmagatzematge de patates amb altres verdures. Les patates es poden emmagatzemar amb remolatxa i pastanaga: absorbeixen bé la humitat. No es recomana guardar-lo amb pomes. Aquests últims tendeixen a absorbir les olors; a més, la presència de patates en redueix la vida útil. A més, les patates no s’emmagatzemen juntament amb carbassó, carbassa, pebrots, cebes, alls i altres verdures.

Característiques de diferents varietats de verdures

El temps d'emmagatzematge de les patates està influït per la quantitat de midó en la seva composició. Com més midó, més temps s’emmagatzema. Les varietats més fècules són Lark, Bullfinch, Adretta, Rassvet Kievsky, Charodey, Effect. Aquestes patates poden quedar fins a la primavera. Les primeres varietats solen contenir menys midó, de manera que es mengen primer. Una excepció és la varietat Gala. No només és molt aviat, sinó que també proporciona rendiments molt elevats fins i tot en una temporada dolenta en un sòl dolent. Aquesta varietat agradarà als amants de l'alimentació saludable a causa del seu baix contingut en midó.

Algunes varietats generalment no són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini. Aquests inclouen les varietats Sineglazka, Lorkh i Dnepryanka.

Pel que fa a la temperatura d’emmagatzematge, les varietats Epron, Priekulsky early, Northern rose, Falensky i Berlichingem requereixen una temperatura de + 1,5 … + 2 ° С; les varietats Ogonyok, Skorospelka, Agrotechnical, Loshitskiy, Temp i Foran són adequades per a fluctuacions de temperatura de + 1,5 ° C a + 3 ° C; les varietats Start, Lorkh, Razvaristy i Stolovy 19 s’emmagatzemen millor a una temperatura de + 3 … + 5 ° С.

Pel que fa a les patates de llavor, primer es classifiquen, es planten al sol, s’assequen, es refreden i, posteriorment, s’envien a l’hivern a una habitació fresca i fosca amb una temperatura de 2-3 ° C. Des de la segona meitat de febrer, la temperatura és elevat a 10-15 ° C, obrint obertures d’emmagatzematge o portant-lo a l’exterior per germinar. En aquesta etapa, els tubercles es desperten de la latència profunda abans de sembrar.

Errors d’emmagatzematge de patates i malalties relacionades

Els errors més habituals són:

• Poca desinfecció de l'habitació. Pot provocar l’aparició de l’arna de la patata i les seves larves. Els tubercles són atacats per petits cucs que poden destruir tota la collita. Les pupes d’arna es poden trobar a les escletxes del terra i les parets, per la qual cosa és important netejar bé el celler abans d’emmagatzemar les verdures. També es poden produir malalties per fongs de la patata. Si es produeixen aquests problemes, les patates es tracten amb una solució de productes biològics: es prenen 2 litres de Lepitocida i 0,5 litres de Planriz per 100 litres d’aigua. El lepidocida és perjudicial per a les arnes i les seves larves, mentre que Planriz destrueix els fongs. Els tubercles es remullen en la solució durant 15-20 minuts, s’assequen i s’envien a l’emmagatzematge. Podeu menjar patates processades en 2-3 dies. Podeu ruixar els tubercles amb una solució del medicament "Entobacterina", també s'utilitzen bombes de fum "Fas" o "Gamma".
• Ús de contenidors atapeïts. Es pot produir taques grises. Els tubercles desenvolupen moltes contusions per compressió, que es converteixen en taques grises. També les patates estan "al vapor". Les mesures de control seran preventives.
• No s'ha examinat si hi ha tubercles malalts abans de l'emmagatzematge. Diverses patates podrides poden infectar les sanes. Les malalties habituals durant l’emmagatzematge són la cama negra, la podridura seca de Fusarium, la podridura humida i altres. Cal eliminar els tubercles malalts juntament amb els veïns. També podeu escampar patates amb cendra
• Les patates estan mal assecades. Pot provocar una infestació massiva de tubercles amb podridura de l'anell bacterià. La malaltia és contagiosa. Mesures de control: classificar els tubercles, mantenir la temperatura dins dels 2-4 graus.
• Humitat massa alta i manca de ventilació. Les patates són més sovint afectades per diferents tipus de podridura. També és possible "estrangular" els tubercles. A la seva superfície es formen bonys solts blancs que desapareixen sense causar molt de mal si es creen condicions normals d’emmagatzematge. Si no feu res, al cap d’un mes les patates comencen a podrir-se.
• Emmagatzematge de patates amb molts danys mecànics. Aquestes patates sovint es veuen afectades per la podridura, així com per malalties fúngiques com la podridura seca. S’estén als tubercles sans veïns. A les patates apareixen taques marrons i deprimides, que finalment es tornen seques, arrugades i podrides. La infecció es produeix fins i tot al sòl, per això és tan important netejar les patates de la brutícia. Es classifiquen les patates i s’eliminen els tubercles malalts.
• Emmagatzematge de patates a prop de les finestres. Els tubercles es tornen verds sota la influència de la llum solar directa. A falta d’un altre lloc, les patates s’han de cobrir en diverses capes.
• La temperatura d’emmagatzematge és massa alta. Els tubercles comencen a brotar i, en conseqüència, es marceixen. Mesures de control: s’eliminen els brots i proporcionen una temperatura de l’aire més baixa.
• L’aire és massa sec. Les patates es comencen a marcir i es tornen toves. Cal proporcionar una humitat normal.

Malalties de la patata causades per errors d'emmagatzematge - foto

Malaltia bacteriana

Malaltia bacteriana

Tubercle menjant per larves d’arna de patata

Malaltia per transport i emmagatzematge inadequats

Malaltia fúngica

Malaltia fisiològica

Emmagatzematge adequat	Emmagatzematge no vàlid
Ordenat per grau i mida	Guardar les patates immediatament després de collir-les
Emmagatzematge en caixes i bosses de malla ventilades "transpirables"	Emmagatzematge en bosses ajustades
Emmagatzematge en soterranis profunds, cellers, amb una humitat del 85-90%	Emmagatzematge en una habitació seca i càlida
Ordeneu els tubercles diverses vegades durant l’emmagatzematge per evitar la podridura	Traieu els tubercles malalts podrits i deixeu-los en contacte
Emmagatzemar en un lloc ventilat amb un 85-90% d’humitat	Emmagatzematge en un lloc massa sec (marciment ràpid del tubercle), massa càlid (germinació) i massa humit (podridura, malalties per fongs)

Què fer amb el vell

Si queden patates de l’any passat, no cal afanyar-se a llençar-les. Si està ben conservat, no arrugat, força dur, és molt possible menjar-lo. Hi ha poques substàncies útils en aquesta patata, però si realment voleu, però encara no sou jove, mengeu-la per a la salut. Abans d’utilitzar-los, reviseu els tubercles, talleu tots els brots, traieu els ulls germinats amb un ganivet, talleu la pell amb espessor (la solanina s’hi acumula durant un llarg període d’emmagatzematge). La verdura de l'any passat no és adequada per cuinar i coure "a la jaqueta".

Pel que fa a la vida útil dels plats de patata, no es pot prescindir de la nevera. Les patates cuites s’han d’emmagatzemar en un recipient hermèticament tancat durant no més de 2-3 dies. El gust comença a perdre’s al cap de 2 hores de la cocció, per la qual cosa és millor menjar-ne plats immediatament, encara que estiguin calents. Pel que fa a les patates bullides "uniformades", es poden bullir al vespre i cuinar-les amb vinagreta o Olivier l'endemà.

Consell de vídeo per a propietaris entusiastes

Coneixent les regles per emmagatzemar patates, podeu delectar-vos i els vostres éssers estimats amb plats deliciosos i nutritius de la vostra collita durant l’hivern i fins i tot més.