Què Fer Si La Sopa és Massa Salada: Com Solucionar La Situació I Guardar El Plat

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-17 22:30

Com estalviar sopa salada

Alguna vegada has pensat en la futilitat de l’ésser? O sobre coses més mundanes, com ara, es casaran els herois del vostre programa de televisió favorit la temporada vinent? Els pensaments innecessaris sovint ens posen al dia durant les nostres activitats diàries habituals, per exemple, quan preparem menjar. Com a resultat, la sopa és salada, la família corre el risc de quedar-se sense dinar i els pensaments nous us sorprenen que el signe d’enamorament no hi té res a veure, però la qüestió és una desatenció banal … No és la situació més agradable, oi? Per tant, fora de raonaments innecessaris, és millor pensar en què fer per estalviar ràpidament la sopa salada. I en realitat es pot fer molt!

Contingut

• 1 La forma més senzilla de resoldre el problema

• 2 Productes que eliminaran la sal del brou

  • 2.1 Arròs

    2.1.1 Vídeo: què fer si la sopa se sal sal de manera accidental

  • 2.2 Patates
  • 2.3 Pa negre o farina

  • 2.4 Ou cru

    2.4.1 Vídeo: Com arreglar la sopa salada amb un ou

  • 2.5 Sucre refinat

• 3 Com es fixa el gust de la sopa preparada

  3.1 Galeria de fotos: additius que emmascaren el salat de la sopa acabada

• 4 Full de trampes per tipus de plat: borscht, sopa de pèsols o sopa de col verda?
• 5 El que heu de saber per no exagerar

La forma més senzilla de resoldre el problema

Si feu servir una cassola gran per cuinar sopes i encara hi queda espai, diluïu el plat amb aigua bullida. Aquest mètode és el més senzill i econòmic. És ideal per a sopes o fideus magres de verdures. Malgrat tot, algunes mestresses de casa es mostren categòriques en contra de diluir la sopa amb aigua. És molt bo si teniu una mica de brou de carn o verdures sense sal: podeu afegir-lo a la sopa de cocció sense comprometre la riquesa del gust.

Per millorar el sabor de la sopa, diluïu-la amb carn o brou de verdures sense sal.

És cert que aquesta opció no sempre és adequada. Per exemple, si decidiu cuinar una sopa que no sigui massa espessa. L’aigua o el brou afegits el faran completament líquid i no és una bona idea afegir-hi productes nous: alguns dels ingredients ja s’han cuit gairebé fins que no es cuinen i alguns es mantindran crus.

Però aquest mètode es pot aplicar tant durant la cocció com després. El més important és deixar que la sopa, diluïda amb aigua o brou, es cogui a foc lent durant 2-3 minuts més.

Productes que eliminaran la sal del brou

Alguns aliments que sempre tenim a mà poden reduir el nivell de sal de la sopa i corregir-ne el sabor:

• arròs;
• patates;
• pa negre;
• un ou cru;
• sucre.

Els podeu utilitzar per a diferents tipus de sopes.

Arròs

Un dels productes adsorbents més habituals que poden absorbir l’excés de sal és l’arròs cru. Simplement podeu afegir una petita quantitat a la sopa de verdures, bolets o peix salats. Recordeu que l'arròs triga uns 10 minuts a coure's. Afegiu-lo mentre cuineu, o bé heu de tractar amb cereals massa cuits.

L’arròs absorbeix perfectament l’excés de sal durant la cocció

Per a sopes amb fideus, borscht o sopa de col, no és aplicable afegir arròs. I què passa amb aquesta situació? És molt senzill. L’arròs per cuinar en una bossa us ajudarà. Simplement poseu-lo en una olla de sopa durant 5-10 minuts, i els grans absorbiran l’excés de sal.

Només cal que poseu una bossa d’arròs a la sopa i us oblideu del salat

Si no teniu cereals a les bosses i no teniu temps de córrer a la botiga, feu el següent. Emboliqueu un grapat d'arròs amb una gasa o un drap de cotó, lligueu-lo amb un cordill per fer una bossa. Submergiu-lo a la sopa i cuineu-lo, tastant de tant en tant el brou amb sal. Tan bon punt sentiu que el sabor ha tornat a la normalitat, traieu la bossa.

Vídeo: què fer si la sopa se sal sal per error

Patates

Les patates, tallades a tires o a daus, no només absorbeixen l’excés de sal, sinó que també es converteixen en un ingredient addicional de la sopa, el borsch o la sopa de col. És cert que si el plat no inclou patates o la sopa està gairebé cuita, aquest mètode no funcionarà. Fem-ho una mica diferent. Peleu 2-3 tubercles i afegiu-los sencers o a la meitat al brou. Al cap de 10 minuts, podeu treure aquestes patates extres i abocar la sopa als bols.

Col·loqueu unes quantes patates senceres o tallades pelades en una sopa salada per treure l’excés de sal del brou

Pa negre o farina

També podeu utilitzar pa de sègol, idealment ranci o sec. Emboliqueu-lo amb un drap de cotó bastant espès i poseu-lo en remull al brou durant 5 minuts, i traieu-lo.

Una petita llesca de pa us ajudarà a corregir el gust del plat absorbint l’excés de sal.

Si no hi ha pa negre, utilitzeu farina normal fent-ne una bossa de tela grossa i submergint-la en una cassola de sopa durant 10 minuts. La farina també absorbeix perfectament l’excés de sal. El pitjor que pot passar és que el brou s’enfosqueixi i perdi transparència. Però el gust de la sopa o del borsch no patirà gens.

La farina no només reduirà la salinitat de la sopa o del borscht, sinó que també farà que el plat sigui més espès

Un ou cru

La sopa és salada i gairebé cuita i la família ja espera el sopar? No queda temps per solucionar el problema … I, tanmateix, aquí hi ha una sortida. Agafeu un ou cru, separeu la clara i aboqueu-la a la sopa al vapor. Barregeu-ho bé. Quan la proteïna estigui quallada, utilitzeu una cullera per treure els flocs del brou.

Aboqueu la clara d’ou o un ou sencer a la sopa salada per eliminar el sabor salat

Tanmateix, podeu barrejar el blanc i el rovell en una massa homogènia (però no batreu) i abocar-lo suaument a la sopa bullent. L’ou traurà l’excés de sal. I no l’has de treure de la sopa.

Vídeo: com arreglar la sopa salada amb un ou

Sucre rafinat

Si hi ha molta sal a la sopa, podeu utilitzar una contra arma coneguda contra ella: el sucre. És cert que aquest mètode requerirà una atenció acurada. Poseu un tros de sucre refinat en un cullerot i submergiu-lo a la sopa bullent. Mantingueu-ho fins que la mossegada quedi triturada, traieu la bola i tasteu el brou. Si encara queda molta sal, repetiu l'acció amb un tros de sucre refinat nou. Tasteu la sopa el més sovint possible per no perdre ni un moment en què el sabor estigui equilibrat. Si l’excedeu amb sucre, la sopa es farà malbé irremeiablement.

El sucre pot neutralitzar el gust de la sal, però utilitzeu-lo amb cura

Com fixar el gust de la sopa preparada

Va passar que vas notar el salat just abans de servir la sopa a la taula? Fins i tot per a un esdeveniment tan tràgic, tenim alguns consells d’estalvi encoratjadors.

1. Assecar bé unes llesques de pa de sègol en una torradora o una paella seca. Només no els saleu! Afegiu crostons a cada bol de sopa salada, borsch o sopa de col.
2. Les herbes fresques mai són superflues ! Sigui quina sigui la sopa que cuini, si realment la sobreesala, piqueu finament el julivert, l'anet, l'alfàbrega, el coriandre, les cebes verdes (en general, tot el que trobeu a la nevera o al llit del jardí) i afegiu-lo al plat just abans servir. Mata dos ocells amb una pedra: elimina l’efecte salat i fes la sopa més saborosa i sana.
3. Una lleugera acidesa ajudarà a reduir el gust de la sal. El suc de llimona es pot afegir a la sopa o a la sopa de col verda a raó d’una cullerada per 2 litres de brou. Sense llimona? Substituïu-lo per vi o vinagre de poma. I el borscht, sopa de col vermella, sopa d’escabetxos, sopa de mongetes amb bolets anirà bé amb 1-2 cullerades de pasta de tomàquet sense sal.
4. La crema agra no és només un producte saludable, sinó també una font de sabor suau i cremós. Sens dubte, us ajudarà a emmascarar l’excés de sal al borsch, a la sopa de col, a l’escabetx. N’hi ha prou amb un parell de cullerades per guardar el plat. Tant el iogurt com la nata són adequats per al nostre propòsit, especialment per a sopes de crema i sopes de puré.

Galeria fotogràfica: additius que emmascaren el salat de la sopa preparada

La crema agra complementa perfectament moltes sopes i màscares salades

La pasta de tomàquet, pel seu sabor àcid, ocultarà l’excés de sal del plat

El suc de llimona va bé amb les sopes de verdures i peixos

Afegiu crostons de pa de sègol a la sopa salada

El vinagre de poma a Alemanya, per exemple, es considera un additiu complet per a la sopa

Obteniu moltes herbes fresques i la vostra sopa s’estalviarà.

Un full de trampes per al tipus de plat: borscht, sopa de pèsols o sopa de col verda?

Probablement haureu notat que aquests mètodes no són adequats per a tots els tipus de sopa. Per evitar confusions, utilitzeu aquesta senzilla llista de comprovació:

• la sopa de fideus es pot corregir afegint una bossa d’arròs o farina durant 10 minuts o fregant patates fresques;
• sopa de borsch i col, sopes de tomàquet o mescla, condimentar amb una mica de suc de llimona o vinagre de sidra de poma;
• és ideal tirar un grapat d'arròs a una sopa d'escabetx o de col verda i abocar-hi un ou cru;
• la pasta de tomàquet i la crema agra us ajudaran si heu salat alguna sopa "vermella";
• la llimona complementarà a la perfecció el gust de la sopa de peix i la barreja;
• la crema complementarà perfectament el gust de les sopes de puré, corregint la sal;
• per a sopes de mongetes, pollastre, bolets i pèsols, és adequat un ou cru.

Podeu utilitzar diversos additius per emmascarar la sal alhora

El que cal saber per no exagerar

Finalment, descriurem diverses mesures de "prevenció":

1. No oblideu mai un simple refrany: "No salat a la taula, salat al darrere". Afegiu sal no cuinant el brou, sinó mentre cuineu la sopa, en els últims minuts i gradualment, en petites porcions, tastant el plat per tal d’aturar-lo a temps.
2. Penseu en els nivells de sal dels ingredients amb què feu les vostres sopes. Per exemple, els adobats en vinagre es prenen per adobats. Naturalment, la sal s’ha d’afegir menys de l’habitual. El mateix s’aplica als cogombres en vinagre, a l’acella preparada en pots per a l’hivern, a les carns fumades, a les salses.
3. Sovint, la salaó s’obté pel fet que utilitzeu la sal equivocada a la qual esteu acostumat: d’un altre fabricant, més fi o gruixut, sal marina en lloc de simple sal de taula. Familiaritzeu-vos amb la nova sal, comenceu amb dosis reduïdes.

Com podeu veure, la sopa salada no és motiu de frustració. Com deien els savis antics, que aquest sigui el problema més gran de la nostra vida. Esperem que els consells d’aquest article us ajudin a solucionar-ho. Qui sap, potser si estalvieu la sopa de l’excés de sal, millorareu significativament la recepta habitual o fins i tot en creeu una de nova? Quins mètodes utilitzeu per solucionar aquesta situació? Comparteix la teva experiència amb nosaltres als comentaris. Bona sort!