Com Pelar Els Pebrots I Pelar Ràpidament Una Varietat Picant, Búlgara O D’altres Tipus

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Pelar pebrots i llavors és fàcil, fins i tot si es tracta de bitxo

La pell del pebrot és brillant i rica en vitamines, però no s’adapta a alguns plats amb una textura especialment delicada. Val la pena prestar atenció a com facilitar-vos la tasca de neteja.

Contingut

• 1 Per què pelem els pebrots i traiem les llavors

• 2 Com pelar pebrots i llavors frescos

  • 2.1 Tallar la tapa o el centre deprimit

    • 2.1.1 Vídeo: com treure les llavors dels pebrots amb un ganivet
    • 2.1.2 Vídeo: com treure les llavors dels pebrots dolços a mà, sense ganivet
  • 2.2 Accessoris per al tall de nuclis i pelats

• 3 Com pelar els pebrots al forn o el que se suposa que s’ha de coure

  • 3.1 Forn

    1 vídeo: com pelar pebrots i llavors

  • 3.2 Cremador de gas, graella o paella seca - torrat al foc
  • 3.3 Microones
  • 3.4 Aigua bullent forta

• 4 I si és xile?

  • 4.1 Com pelar els pebrots: 4 opcions

    • 4.1.1 Sense tocar la tija i les llavors
    • 4.1.2 Palla de còctel
    • 4.1.3 Traieu les llavors i coeu-les
    • 4.1.4 Enfornar i netejar
  • 4.2 Vídeo: com treure ràpidament les llavors dels pebrots

Per què pelar els pebrots i treure les llavors

El pebrot, fresc o preparat, s’afegeix a les salses i rostits, sopes i guisats de verdures, adjikas, a les preparacions per a l’hivern, a l’aspic. Les pells i les llavors d’aquests plats són clarament superflues. I pebrots farcits? Ni tan sols les podeu imaginar amb llavors. Alguns experts culinaris estan convençuts que la pell no està prou digerida per l’estómac i li genera una càrrega innecessària, cosa que provoca una sensació de pesadesa. Hi pot haver moltes raons per pelar les verdures, així com les formes de fer-ho. Si parlem de llavors, en els pebrots calents són els que mantenen tota la punxa en si mateixos, a més, "interfereixen" amb el plat cuit per tenir una textura uniforme.

A moltes persones no els agrada el gust de les llavors i les pells dels pebrots

Com pelar i sembrar pebrots frescos

Hi ha moltes maneres, però en essència són molt similars.

Tallar la tapa o el centre deprimit

El pebrot fresc, si cal, és fàcil de pelar, però abans cal extreure’n les llavors:

1. Rentem, fem una incisió a prop de la tija i després en cercle.
2. Tallem el "tap", aixequem i traiem el tros tallat.
3. Talleu les mampares de l’interior del pebrot amb un ganivet, traieu-ne la tija.
4. Rentem l’interior del pebrot de les llavors petites restants.

Com a alternativa, talleu el pebrot per la meitat i traieu-ne les llavors.

Traiem les llavors amb un ganivet esmolat de verdures

També podeu tallar la part superior i inferior del pebrot i extreure les llavors.

Vídeo: com treure les llavors dels pebrots amb un ganivet

No podeu fer servir un ganivet, sinó que només heu de prémer el polze sobre la base del pebrot i treure el nucli juntament amb les mampares.

Vídeo: com treure les llavors dels pebrots dolços a mà, sense ganivet

Després de fer front a les llavors, procedim a pelar la pell del pebrot fresc. Necessitareu un ganivet, filet o tallar peix molt prim. Netegem els pebrots, com la remolatxa o la patata.

Accessoris per tallar i pelar el nucli

Serà fàcil desfer-se de les llavors amb un ganivet de pebre especial.

Gireu la part superior del pebrot amb un ganivet especial i traieu fàcilment el cor amb les llavors

A continuació, podeu utilitzar un pelador manual.

Traieu la pell dels pebrots rentats i secs, com de pastanagues o pomes

Com pelar un pebrot al forn o un per coure

Els pebrots al forn se serveixen com a guarnició i com a plat independent preparat. És molt més fàcil pelar-lo que un de fresc.

Forn

Al forn, el pebre s’exposa a la calor, la pell s’escalfa i es torna més tova i ens és més fàcil eliminar-lo. Tan:

1. Renteu bé la quantitat de pebrots necessària.
2. Assecar les verdures sobre una tovallola neta de neules.
3. Introduïu el pebrot al forn preescalfat a 200 graus (sobre una safata de forn folrada amb paper sulfuritzat).
4. El traiem del forn al cap de 10 minuts, tan bon punt apareguin bombolles a la pell.
5. Sense deixar refredar el pebrot, emboliqueu-lo amb una tovallola humida i deixeu-ho durant 25-30 minuts.
6. Traieu la pell suau amb un ganivet afilat.
7. Utilitzem pebrots pelats segons la recepta.

Hi ha moltes opcions per a l'ús addicional de pebrots cuits i pelats: es tracta d'una preparació per a altres plats encara deliciosos i també podeu congelar-los

Quan hagueu de coure uns pebrots, els podeu embolicar amb paper d'alumini i enviar-los al forn.

També hi ha variacions d’aquest mètode, per exemple:

1. Rentem i assecem els pebrots.
2. Preescalfeu el forn a 200 graus.
3. Poseu les verdures sobre una plata de forn (podeu fer-la a la reixeta).
4. Escampeu els pebrots amb oli vegetal (o oli d’oliva) per sobre.
5. Posem la plata de forn al forn.
6. Traiem els pebrots al cap de 10-15 minuts, quan la pell es torna negra.
7. Posem les verdures en una bossa de forn (s’inflarà de l’aire calent) o en una bossa de plàstic, lliguem i deixem 20 minuts.
8. Peleu els pebrots refredats amb un ganivet.

Després de treure el perfum, poseu els pebrots en una bossa o una tovallola humida, deixeu-los refredar

Vídeo: com pelar pebrots i llavors

De vegades, en lloc de col·locar el pebrot en una bossa de forn o embolicar-lo amb una tovallola humida després del forn, es col·loca en un bol profund i es cobreix amb paper plàstic o es col·loca en un bol d’esmalt (plat d’acer inoxidable) i es cobreix amb tapa, permetent que es refredi. També podeu utilitzar una bossa de paper, com aquelles en què poseu menjar "per anar" als restaurants de menjar ràpid.

Cremador de gas, graella o paella seca - torrat al foc

Hi ha altres mètodes que impliquen tractament tèrmic. Podeu posar pebrots de carbó sobre un cremador de gas encordant-los a una broqueta, o rostir-los en una paella seca o fer-los a la brasa.

Els pebrots són fàcils de pelar després del tractament tèrmic

Microones

Els pebrots al microones es couen molt més ràpidament que al forn. N’hi haurà prou amb tres minuts. Escalfem la verdura, la traiem i la posem en un plat sota una pel·lícula de celofan. El netegem amb un ganivet.

Aigua bullent escarpada

Accions:

1. Col·loqueu els pebrots rentats en aigua bullent.
2. Coeu-ho durant 5 minuts.
3. La traiem i de seguida l’omplim amb aigua freda en un plat. El guardem fins que es refredi completament o el posem sota aigua freda.
4. Netegem amb un ganivet.

L’aigua bullent ajuda a pelar els pebrots

Alguns cuiners no reben aquest mètode de pelar pebrots, argumentant que, sota la influència de l’aigua bullent, s’eliminen vitamines del pebrot.

I si és xile?

Les llavors i la carn interior són les parts més calentes dels pebrots picants i sovint s’eliminen.

Si necessiteu un "gra de pebre" fort en un plat que causi llàgrimes als ulls dels temeraris, deixeu les llavors en pebrots picants

Abans de treballar amb pebrots picants i xilis, cal armar-se bé: portar guants, sobretot si hi ha abrasions, rascades o talls a les mans. El pebrot picant és molt picant, asseca la pell de les mans i se les menja fins a una sensació de cremor, així com tot el que toques després.

Curiosament, el sabor del pebre picant és més fort a prop del nucli de la fruita i, com més petit és el pebre, més agut és

Quan cuineu pebrots picants, tingueu cura de no tocar-vos els ulls amb les mans.

Quan peleu pebrots picants, no descuideu la precaució

Com pelar els pebrots: 4 opcions

Els pebrots vermells picants es poden pelar de diverses maneres.

Sense tocar la tija i les llavors

Rentem, assecem i tallem el pebrot per quatre costats, sense tocar la tija i les llavors. Tenim ratlles oblongues. Talleu la pebre útil restant de la tija.

Els pebrots més calents de fins a 5 centímetres de longitud

Còctel de palla

Rentem i assecem el pebrot, tallem els extrems per les dues cares. Traiem les llavors amb un tub de còctel inserit per un extrem. Els empenyem perquè surtin de l’altre extrem.

Traieu les llavors i coeu-les

Si se suposa que el pebrot picant està farcit o que hauria de ser sencer segons la recepta, però sense llavors, els retirem, com del pebrot dolç. Tallar la "tapa" en un cercle, tallar les particions amb un ganivet i esbandir. Així és com ens vam desfer de les llavors.

Ara ens posem la pell. Segelleu el pebrot cuit o fregit en una bossa hermèticament tancada per coure, doneu-li temps de refredament i traieu-ne la pell, com és el cas dels pebrots dolços. Reduïm el temps de cocció per la meitat, ja que el pebrot calent és molt més petit i no és tan carnós, per tant, la seva pell també és més prima.

Cuinem, després netegem

Si necessitem pebrots escalivats o al forn, primer els cuinem, després els pelem i, tot seguit, traiem les llavors i la tija. Posant el pebrot en una taula de tallar, feu una incisió vertical al llarg i amb un moviment agut de la mà "traieu" el nucli innecessari.

Vídeo: com treure ràpidament les llavors dels pebrots

Pelar o no el pebrot és una qüestió personal per a tots els especialistes culinaris. El més important és que ara al vostre arsenal hi ha molts mètodes per netejar els pebrots de les closques i les llavors, tots són senzills i cadascun d’ells és eficaç. Gaudeix de la cuina!