Com Pelar Ràpidament Els Calamars, Inclosos Els Congelats, I Desfer-se Ràpidament De La Pel·lícula + Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Com pelar correctament i ràpidament els calamars

La neteja dels calamars sembla ser una tasca inusualment difícil per a molts i, en conseqüència, aquest producte saborós i sa no s’inclou sovint a la dieta. Però podeu preparar molts plats tant quotidians com de vacances a partir de calamars! Només heu d’aprendre a netejar-los correctament.

Quin tipus de neteja necessiten els calamars

Estructura de mol·luscs

Els calamars són cefalòpodes. Normalment tenen una longitud de 0,25 a 0,5 m. Viuen als mars del nord i a les aigües subtropicals. Els calamars tenen 5 parells de tentacles i un cos semblant a un torpede. El cartílag de suport recorre el cos. Hi ha ventoses als tentacles. Els calamars són objecte de la pesca i s’utilitzen àmpliament a la cuina.

Aspecte de calamar

La diferència entre la neteja de productes frescos i congelats

El cos dels calamars i els tentacles són comestibles. Es llencen les entranyes, el cap, les mandíbules. Els tentacles es tallen a l’alçada dels ulls i, si s’utilitzen, s’eliminen les ventoses.

Calamars frescos

Com a regla general, podeu obtenir calamars sense congelar allà on es pesca. Molt sovint, els calamars congelats es troben a les botigues, però la congelació us permet conservar les propietats i el sabor beneficiosos. Amb els calamars frescos i no congelats, la pell s’elimina fàcilment i, amb els calamars congelats, haureu de treballar una mica més.

El millor és descongelar els calamars a la nevera, transferint-los allà del congelador durant la nit.

Unes paraules sobre la compra de calamars congelats. La carn de calamar, descongelada més d’una vegada, té un sabor i olor desagradables, per tant, en primer lloc, cal avaluar-los a la vista. La pell de la carcassa ha de ser de color marró o rosat-porpra, però la carn només és blanca. Si es torna groc o es torna porpra, és un senyal que s’ha descongelat.

Com tallar adequadament tota una canal

Per pelar un calamar, cal agafar-lo pel cap amb una mà i pel cos amb l’altra. Els tentacles s’estenen des del cap del mol·lusc. Si estireu el cap, es separa ràpidament juntament amb la part interior.

Traient el cap i les entranyes d’un calamar

A continuació, es retallen els tentacles.

Es retallen els tentacles de calamar

Les mandíbules estan amagades entre els tentacles. S’han d’eliminar.

Les mandíbules dels calamars es troben entre els tentacles

Hi ha una placa transparent al cos del calamar que s’ha d’eliminar. A continuació, heu d’eliminar amb cura totes les pel·lícules, incloses les fines i transparents, que cobreixen el cos dels calamars per dins i per fora.

Eliminació de la pel·lícula

Això requerirà dos contenidors. Cal abocar aigua freda en un d’ells, fins i tot es pot afegir gel. A la segona: poseu calamars, aboqueu-hi aigua bullent i transfereu-los ràpidament a aigua freda. Les pel·lícules dels canvis de temperatura es poden eliminar fàcilment.

També podeu posar els calamars en un recipient, omplir-los d’aigua calenta i mantenir-los allà durant un màxim de dos minuts, en cas contrari quedaran “de goma” i sense gust. La pell de calamar s’arrossega i després es desprèn fàcilment sota l’aigua corrent.

Opcions de neteja a casa en vídeo

Com pelar els calamars sencers (sense congelar)

Com pelar ràpidament els calamars

Com coure els calamars fàcilment

Com treure la pel·lícula transparent dels calamars

Afegir calamars pelats als menjars

Després de treure les pel·lícules, s’ha de rentar bé els calamars i assecar-los una mica. Ara podeu començar a cuinar els vostres plats preferits: per exemple, bullir una amanida, tallar-los en anelles per fregir-los en massa o coses i després posar-los breument al forn. Hi ha moltes opcions per a deliciosos plats de calamars!

Calamars pelats

La neteja dels calamars, tot i que a primera vista sembla molt difícil, de fet es pot fer amb força rapidesa. Per fer-ho, cal conèixer les tècniques que faciliten aquest procés. Aleshores, els calamars, un marisc saborós i saludable, es poden utilitzar més sovint als vostres plats preferits.