Com Pelar El Caviar De La Pel·lícula De Salmó Rosa, Truita O Altres Peixos, Com Disparar De Diverses Maneres: Instruccions Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

A casa netegem el caviar de la pel·lícula

Una delícia increïble, inusual i sorprenent és el caviar. El seu postgust és únic i exquisit. Lluc, vermell, esturió … Es fon literalment a la boca, explotant amb suc de sal. Les propietats saludables corresponen al gust brillant. El caviar es considera un producte dietètic, una font de vivacitat i energia que dóna vida. El caviar casolà és molt més sa i saborós que el caviar comprat. I si a casa hi ha pescadors àvids, podeu cuinar la delícia vosaltres mateixos. Però abans d’endinsar-se en els llibres de cuina, s’ha de treure el caviar de la pel·lícula.

Contingut

• 1 Característiques del caviar de peix: vermell i negre

• 2 Per què netejar la pel·lícula i com fer-la?

  • 2.1 Com treure adequadament un yast a casa

    2.1.1 Quines eines necessitem

  • 2.2 Les principals etapes del treball

• 3 Com treure la pel·lícula del caviar de forma ràpida i eficient

  • 3.1 Un batedor i aigua bullent faran front a la pel·lícula

  • 3.2 Traieu les pel·lícules amb un ratllador normal

    3.2.1 Vídeo: netegem el caviar amb una ratlladora

  • 3.3 Netegem el caviar amb una batedora

    3.3.1 Traieu el llevat amb una batedora

  • 3.4 Netegem el caviar amb una gasa i una forquilla

    • 3.4.1 Un altre mètode fàcil de netejar amb gasa
    • 3.4.2 Com alliberar el caviar de la pel·lícula amb gasa - vídeo
  • 3.5 Eliminació del rostoll en aigua salada

  • 3.6 Com netejar el caviar amb una raqueta de bàdminton

    3.6.1 Netegem el caviar amb una raqueta

• 4 Característiques del processament del caviar

Característiques del caviar de peix: vermell i negre

Estem acostumats a considerar el caviar només des del punt de vista del seu gust. Ni una sola festa, ni una sola celebració es completa sense canapès amb caviar, Maslenitsa, sense panellets amb un farciment així. Mentrestant, el caviar també té propietats útils per al cos humà. Per exemple, més del 30% de la composició del caviar està formada per proteïnes d’alta qualitat. Els àcids grassos poliinsaturats són fàcilment absorbits pel nostre cos i contribueixen inestimablement a la salut. Gràcies a ells, el nivell de colesterol a la sang disminueix, cosa que evita l’aparició de malalties com l’aterosclerosi, l’atac cardíac i l’ictus. Fòsfor, calci, magnesi, iode i altres oligoelements: tots estan continguts en ous petits i són simplement necessaris per als humans.

A causa de la seva rica composició, el caviar de vegades s’anomena “energia viva”. A més, és capaç de regenerar processos del nostre cos i augmentar el nivell d’hemoglobina. Millora la circulació sanguínia i augmenta la immunitat.

Però tot és bo amb moderació. En petites quantitats, el caviar és realment sa. Però també hem de dir sobre qui no ha d’abusar de la delicadesa. Les persones amb malalties coronàries, hipertensió i urolitiasi han de tenir cura de no incloure caviar al menú. I la raó d'això és la gran quantitat de sal que conté el producte.

El caviar és molt útil per al cos

Per què netejar la pel·lícula i com fer-la?

La pel·lícula que cobreix les ous del peix s’anomena ovari. Netegen el caviar només per motius pràctics. Si queda una pel·lícula als ous, el producte tindrà un gust amarg. I si no es treu el yastyk, no hi haurà friabilitat habitual del caviar als pots, als aperitius.

Es considera que el mètode correcte i convenient és el que s’utilitza a les piscifactories. Les mans de professionals passen tones de peixos i desenes de quilograms de caviar. Cal eliminar els ovaris de forma ràpida i eficient per preservar el sabor i l’aspecte del producte. Per fer-ho, utilitzeu xarxes amb forats més grans que els ous. Colanders de mena. A casa us recomanem que utilitzeu un tamís de malla gran.

Així es neteja el caviar en la producció

Com treure correctament el llevat a casa

1. Renteu el caviar en una pel·lícula amb aigua freda.

   

   Millor rentar el caviar sota l’aigua corrent

2. Talleu amb precaució la ratlla en diversos llocs.

   

   Tallant la pel·lícula
3. Agafem un colador amb forats grans (els ous haurien de lliscar lliurement cap als forats).

4. Fregueu suaument, sense prémer, el caviar per un colador. La columna vertebral queda a la superfície. La pel·lícula d’unió es pot separar dels ous restants amb una forquilla.

   

   La pel·lícula queda a la superfície del tamís

Quines eines necessitem

Per a diferents maneres de netejar el caviar de la pel·lícula, necessitem:

• Forquilla;
• batre;
• mesclador;
• gasa;
• aigua bullint;
• tamís amb malles grans;
• ratllador;
• raqueta per al bàdminton a la platja.

De fet, mitjançant una raqueta es pot netejar caviar de salmó, salmó, salmó

Les principals etapes del treball

1. Preparació del caviar: esbandida en aigua.
2. Neteja del caviar de les ous.
3. Salar el producte refinat.

Com treure de forma ràpida i efectiva la pel·lícula del caviar

Ja hem parlat de la manera clàssica de fregar el caviar a través d’un colador. Provem altres opcions de neteja.

Un batedor i aigua bullent faran front a la pel·lícula

1. Aboqueu aigua freda en una cassola gran.

   

   Aboqueu aigua freda

2. Poseu a ebullició i poseu 1 o 2 bosses de caviar en aigua bullint. Però no més de dos, tot i el gran volum.

   

   A la cassola només es poden col·locar 2 bosses de caviar

3. Remeneu suaument el caviar amb un batedor.

   

   Incorporar el caviar en aigua bullent amb un batedor

4. Remenant el caviar amb un batedor, recollim les parts cuites de les ous a les seves fulles. Cal remenar fins que tota la pel·lícula quedi recollida al batedor.

5. Escorrem l’aigua. El caviar està a punt per salar.

   

   El producte es prepara per salar

Traiem les pel·lícules amb un ratllador normal

A més del batedor, podeu utilitzar un ratllador de cuina per a caviar petit (luci, carpa, perxa, caviar de truita).

1. En un ratllador gruixut, fregar el caviar en una pel·lícula. Intentem actuar amb compte per no aixafar els ous.
2. El llevat pelat queda a la superfície del ratllador. Ho llencem.
3. Ens adormim caviar 1 cda. l. salar i omplir amb aigua calenta.
4. Remeneu-ho, deixeu-ho 20 minuts.
5. Filtrem per un colador fi. Si resten petites partícules de la pel·lícula a la massa, traieu-les amb una forquilla.

6. Queda una mica de líquid al caviar, de manera que el deixem 10 minuts en un colador perquè es vessi l’aigua.

   

   El nostre producte està preparat per cuinar

Vídeo: Netegem el caviar amb una ratlladora

Netegem el caviar amb una batedora

1. Col·loqueu la bossa de caviar a l’olla.
2. Establim el mode al mesclador amb el nombre mínim de revolucions.
3. "Batem" el caviar sense prémer el filtre, movent-nos suaument al llarg de la pel·lícula.
4. Netegem els ous que queden a l’ovari amb les mans o una forquilla.

Traieu el yastyk amb una batedora

Netegem el caviar amb una gasa i una forquilla

1. Aboqueu aigua en 2 olles. En un - calent, en l’altre - fred.

   

   Aboqueu aigua a les paelles

2. Posem gasa neta en 2 capes i hi estenem el caviar en una yastika. Embolicem les vores perquè el caviar no s’escorri.

   

   Plegueu-lo en 2 capes, col·loqueu les vores

3. Submergiu la bossa de gasa en aigua bullent, continueu remenant durant 1 minut.

   

   Hem de submergir el caviar en aigua bullent

4. El traiem i el posem en un cassó amb aigua freda. El brast escaldat serà fàcil d’eliminar.

   

   El yasti bullit és molt més fàcil d’eliminar que el cru

5. Pelem el caviar de la pel·lícula amb una forquilla normal.

Un altre mètode de neteja fàcil amb gasa

1. Disposem la tela de gasa al tauler.
2. Hi estenem caviar.
3. Estireu suaument, sense prémer, el caviar sobre la gasa.

4. Les partícules de l’ovari queden al teixit.

   

   Com a resultat, obtenim caviar completament net

Com alliberar el caviar de la pel·lícula amb gasa - vídeo

Eliminació del greixós en aigua salada

1. Prepareu una solució salina: dissoleu la sal en aigua bullent en la proporció: 100 grams per 1 litre.
2. Poseu el caviar sense pelar en un bol separat.
3. Ompliu-lo amb salmorra, la pel·lícula comença a arrissar-se.

El caviar està a punt per salar

Com netejar el caviar amb una raqueta de bàdminton

Si a casa no hi ha un colador o un colador adequat, es recomana als pescadors que facin servir una raqueta. Els ous rellisquen fàcilment per la malla de niló gruixuda. El yastyk en si continua en línia.

1. Prenem la raqueta neta, la podeu esbandir prèviament amb aigua calenta.
2. Posem el caviar sense pelar a la xarxa.
3. Netegeu suaument les cel·les.

4. Les partícules de pel·lícula més petites que queden en alguns ous es poden treure a mà o amb una forquilla.

   

   Un mètode excel·lent per netejar el caviar vermell de l’ovari

Netegem el caviar amb una raqueta

Característiques del processament del caviar

• Abans d’eliminar les ous, primer s’ha d’esbandir el caviar vermell en solució salina: per 1 litre d’aigua calenta necessitem 0,5 culleradetes de sal iodada. Per al caviar de peix negre i de riu, aquest processament no és necessari.
• Assecar el caviar estenent-lo sobre un colador o una gasa a temperatura ambient.
• No eixugueu el producte pelat sobre paper absorbent o paper absorbent, ja que el caviar s’hi enganxarà ràpidament.
• Els experts aconsellen no fregir el caviar pelat, ja que es torna dur, i suggereixen salar-lo.
• Per salar el caviar, si l’utilitzem ràpidament, no és gens necessari mantenir el producte en sal durant diversos dies. N’hi ha prou amb mantenir el caviar a la salmorra durant 7-10 minuts: 2 cullerades de sal per 1 litre d’aigua tèbia. Assecar i abocar amb oli de gira-sol.

• Si tenim previst guardar el caviar a la nevera durant més de 14 dies, el guardem en salmorra durant 30 minuts.

  

  El caviar es sal ràpidament en 10-30 minuts

Una agradable sorpresa en forma de caviar a l’hora de tallar peixos sens dubte agradarà. Al cap i a la fi, els mètodes dels quals parlem facilitaran enormement el treball de l’amfitriona. Ara el caviar casolà friable a la taula festiva sorprendrà als convidats no només pel seu gran gust, sinó també amb un aspecte igualment brillant.