Per Què No Es Pot Bullir Aigua Dues Vegades: Un Fet Científic O Un Mite

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Tornar a bullir aigua: hi ha perill?

Probablement, molta gent està familiaritzada amb aquesta situació: és hora de beure te a la feina, algú va a posar el bullidor i omple l’aigua bullent freda que hi queda. Un company que se n’adona és tirat sobre una cadira; segur que no beurà res d’aquest bullidor. I tot perquè en matèria de consum de te, la societat es va dividir en dos camps: el primer creu que és impossible bullir aigua dues vegades en qualsevol cas, i el segon, com es diu, no li importa. Quin té raó?

Què passa amb l’aigua quan es torna a bullir

He de dir que les opinions sobre aquest tema difereixen significativament, però, no obstant això, la majoria de persones experimentades en processos físics i químics s’inclinen a creure que després de l’ebullició repetida, l’estructura i la composició de l’aigua no canvien per a millor.

En primer lloc, bullim aigua per tal de destruir els bacteris nocius i causants de malalties que hi ha. Tot aquest component orgànic, ja sigui d’un brollador o d’un subministrament d’aigua, es destrueix durant el primer bull. No obstant això, ja després de l’ebullició repetida, el clor actiu present a l’aigua reacciona amb altres minerals. I el resultat final d’aquestes reaccions depèn de la profunditat de la purificació de l’aigua. En qualsevol cas, el procés d’escalfament accelera les reaccions que es produeixen entre els elements dissolts en el líquid. Per tant, es creu que si bulbeu aigua diverses vegades, com a resultat de les reaccions químiques que es produeixen, augmenta el risc de formació de diversos agents cancerígens que provoquen el desenvolupament de tumors malignes i dioxines, substàncies tòxiques perilloses.

Bullir aigua dues vegades també augmenta el contingut de nitrats, arsènic i fluor, que tenen un efecte perjudicial per al cos humà. A més, durant l’ebullició repetida, l’oxigen i l’hidrogen s’evaporen de l’aigua, com a conseqüència del qual es distorsiona el seu sabor, es torna més dur i pesat. Com a resultat, l’aigua queda “morta” per l’ebullició repetida.

Després de la primera ebullició de l’aigua, la seva estructura canvia

En última instància, els científics estan inclinats a creure que la concentració de substàncies nocives a l’aigua, fins i tot amb diversos bullits, continua sent tan baixa que no pot perjudicar el cos humà, però és millor limitar-nos a un escalfament complet. Així, s’eliminaran els microbis nocius i no es desencadenaran reaccions químiques negatives.

Potser no val la pena passar massa temps contemplant l’aigua bullint. De fet, fins i tot els experts coincideixen que els canvis negatius en la composició de l’aigua després de l’ebullició repetida són insignificants. Perquè l’aigua sigui realment inservible i perillosa per a la salut, s’ha de bullir de nou desenes de vegades. Però si esteu segur que això no és segur per a la salut, no torneu a bullir l’aigua perquè no hi ha cap dificultat.