Com Triar Un Caqui Que No Teixi Bé: Madur, Dolç, Saborós, Sec, Rei O Sharon + Foto I Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Com triar el caqui adequat, determinant correctament la seva qualitat i grau de maduresa

Amb l’inici de finals de tardor, apareix una baia d’hivern, el caqui, als prestatges dels mercats russos. La fruita dolça d’un bell color taronja atrau instantàniament l’atenció dels compradors que prefereixen aquesta deliciosa sucosa i sana, que conté una gran quantitat de vitamines que són tan necessàries a l’hivern. No obstant això, en provar caquis, molts s’enfronten a una sensació astringent a la boca que pot arruïnar una impressió positiva de la compra, perquè no tothom sap triar els fruits adequats, que difereixen en una varietat de varietats.

Contingut

• 1 Què és el caqui i quines són les seves propietats beneficioses

  1.1 Vídeo: propietats útils dels caquis

• 2 Quines varietats es poden trobar als prestatges de les botigues

• 3 Com triar el caqui adequat

  • 3.1 Característiques de l’elecció de la varietat de caqui Korolek
  • 3.2 Com triar la fruita dolça i saborosa que no teixeix: vídeo
  • 3.3 Què caqui no s’ha de comprar
  • 3.4 Caquis secs. Com triar el correcte
• 4 Com emmagatzemar correctament després de la compra

Què és el caqui i quines són les seves propietats beneficioses

La bellesa del caqui se sol anomenar "poma del cor", "sol taronja" i "menjar dels déus" pel seu sorprenent sabor i beneficis per al cos humà. Aquests fruits es poden atribuir amb seguretat a les espècies subtropicals que prefereixen créixer en climes càlids. Actualment, es coneixen més de tres-centes varietats d’aquesta planta, que té diversos tons de gust, que van des de la tarta rica fins al dolç ensucrat.

El caqui és una fruita saborosa i sana

El màxim poder curatiu de la planta es manifesta entre novembre i desembre. No obstant això, als prestatges de les botigues, sovint es pot trobar un tipus immadur amb una quantitat menor de nutrients. Per aquest motiu, a l’hora de comprar, és aconsellable donar preferència a les beines més madures, que es distingeixen per un sabor més dolç i que poden aportar el màxim benefici per a la vostra salut.

Els arbres de caqui poden créixer fins a 30 metres

Les fruites no madures són conegudes pel seu sabor acrit a causa del seu alt contingut en taní, que desapareix durant el procés de maduració. És gràcies al taní que aquesta planta aconsegueix protegir les seves "llavors" de menjar-les prematurament pels ocells, els animals i els microorganismes.

Els beneficis del caqui es coneixen des de l’antiguitat, perquè aquesta baia era famosa per les seves propietats sorprenents que podien protegir una persona dels refredats. A causa del contingut de vitamines dels grups A, C, P, es considerava un excel·lent agent immuno-reforçant, que també permet preservar la joventut de la pell, reduir la probabilitat de càncer i augmentar la resistència del cos. varies vegades.

A més, les fruites madures contenen molta pectina, cosa que ajuda a fer front als trastorns digestius. La gran quantitat de fibra dietètica que conté aquesta baia pot restaurar eficaçment la funció intestinal. A més de calci, magnesi, ferro, tanins, iode, fòsfor i potassi, conté antioxidants que permeten a una persona perllongar la joventut. I l’alt contingut en glucosa permet tenir cura de la salut del sistema cardiovascular. En consumir una fruita al dia regularment, podeu superar la fatiga acumulada, millorar el rendiment i calmar el sistema nerviós. Tot i això, no heu d’abusar del caqui.

El caqui conté moltes vitamines i elements útils

Vídeo: propietats útils dels caquis

Quines varietats es poden trobar als prestatges de les botigues

Tot i el gran nombre de varietats de fruites als prestatges de les botigues russes, només en podeu trobar una part que es distingeix pel gust més atractiu. Una de les varietats preferides d’aquest producte és el caqui Korolkovaya, famós per la seva dolçor especial. Aquest grup inclou varietats tan conegudes com:

• Kinglet,
• Hiakume,
• Gately,
• Zenji-Maru.

Una de les varietats de caquis més freqüents de la família Korolkov és Hyakume, que es distingeix per fruits molt grans i bells, lleugerament oblongs, que pesen 250 g i la intensitat del color varia del groc clar al marró. La polpa d’aquesta varietat és molt delicada i de sabor dolç i el seu color s’assembla a la xocolata, per això sovint es confon aquesta varietat amb la varietat Zenji-Maru. La pell densa i llisa d’aquesta varietat és la clau per al transport i l’emmagatzematge llargs. A més, en adquirir fins i tot fruites no madures, no sentireu el gust acrit.

Varietat de caqui Hyakume

La varietat de caqui Zenji-Maru és pràcticament indistingible en la majoria de les seves característiques de la varietat Hyakume, a excepció de la presència d’una polpa de xocolata més fosca. El gust d’aquest fruit és encara més dolç i el nombre de llavors també és molt gran, cosa que indica un nivell de gust més elevat d’aquest producte. Aquest caqui creix en zones on la temperatura de l’aire no baixa de +15 graus centígrads.

Varietat de caqui Zenji-Maru

Com a resultat de creuar el caqui amb un pomer, va ser possible obtenir varietats d’Apple, no menys interessants i estimades per molts russos, la més famosa de les quals és Sharon. El seu aroma subtil, que conté notes característiques del codonyat i de l’albercoc, es combina amb una extraordinària sucositat i un sabor sorprenent. La polpa d’aquesta varietat híbrida, fins i tot quan està completament madura, roman ferma i de color taronja brillant. A més, no trobareu llavors en aquests fruits.

Varietat de caqui Sharon és famosa per la seva manca de llavors

Són famoses les mides de fruita més grans, les varietats de caqui oriental o japonès. Un arbre pot dotar als seus propietaris de 500 kg de collita, mentre que no tingui una alçada superior als 10 metres.

El caqui japonès és famós pels seus fruits molt grans

A més de les varietats amants de la calor, també hi ha varietats resistents a les gelades que gaudeixen d’un respecte especial entre els jardiners russos. Això inclou:

• Virginiana, o americana,
• Dona russa,
• Muntanya Hoverla,
• Muntanya Roman-Kosh.

El caqui de Virgínia és un arbre força gran, d’uns 25 m d’alçada, capaç de suportar temperatures inferiors a zero sense necessitat de refugi a -35 C. Els fruits d’aquesta varietat són de mida petita, de 2 a 6 cm de diàmetre i amb una saborosa polpa.

Varietat de caqui de Virgínia

La varietat Rossiyanka, criada per primera vegada a Crimea, també té fruits molt petits. Un luxós arbre d’uns 4-5 metres d’alçada proporciona baies boniques i lleugerament aplanades amb un revestiment cerós. El pes de cadascun d’ells pot ser igual a 70 g. Aquest tipus madura a finals d’octubre i al novembre els seus fruits es tornen molt tous. Els exemplars no madurs tenen un efecte astringent, i el camp d’arribar a la maduresa, aquest caqui es torna empalagós i la seva polpa aconsegueix la consistència de la gelea.

Varietat de caqui dona russa

La varietat Gora Hoverla té fruits grans, que pesen 270 g, i la seva polpa es distingeix pel seu color bordeus i el seu excel·lent sabor. El període de maduració del cultiu cau a finals d’octubre i els propis arbres són capaços de suportar gelades fins a -24 ^o C.

Varietat caqui Goverla Mountain

El caqui Gora Roman-Kosh dóna als seus admiradors fruits grocs, llestos per al consum a principis de novembre. L’avantatge d’aquestes baies és la seva llarga vida útil, que permet gaudir del seu excel·lent sabor fins al gener.

Varietat de caqui Mountain Roman-Kosh

Com triar el caqui adequat

A l’hora d’escollir els caquis, la majoria dels compradors tendeixen a comprar fruits dolços i no astringents amb una maduresa suficient. Cal recordar que la dolçor no només depèn de la seva maduració, sinó també de la varietat. El sabor més dolç és un representant de la família Korolkov, tot mantenint la fermesa de la polpa.

No obstant això, si no està madur, sempre hi ha la possibilitat de provar un efecte astringent quan es consumeix.

Si voleu comprar una laca madura i saborosa, n’hi ha prou amb prestar atenció a diversos factors que indiquen la seva completa disponibilitat per al consum.

1. El color de les fruites madures té un ric to vermell ataronjat. Si teniu fruites amb un color taronja clar al davant, això indica que no estan madures.
2. El caqui madur té una pell fina i llisa, lleugerament translúcida, que dóna al fruit una certa semblança amb l’ambre.

3. Una característica distintiva de la fruita dolça també són les fines ratlles seques de la pell, situades en un patró circular.

   

   Aquestes ratlles són un signe d’un caqui dolç.

4. A l’hora d’escollir un caqui, cal parar atenció a la seva elasticitat. És probable que els fruits molt durs siguin immadurs i que siguin massa suaus, que s’esquerdin a les mans, seran molt dolços, però massa madurs.

Les fulles amniòtiques, que haurien de tenir un color fosc i estar assecades, poden indicar fruits de caqui prou madurs. Si els aixequeu i veieu un to marró en aquesta zona, podeu estar segur que teniu fruita madura a la mà. Notareu un color taronja brillant sota les fulles del fruit immadur.

Les fulles de caqui amniòtic han d’estar seques

Observant la tija, es pot determinar en quin estat de maduresa es van treure els fruits de caqui de l’arbre. La tija seca indica que el caqui es va eliminar en un estat completament preparat per menjar, i els fruits amb una tija no del tot seca es van treure per endavant i van madurar durant el transport i l’emmagatzematge. Aquest caqui serà menys aromàtic, però el seu sabor seguirà sent el millor.

Característiques de l’elecció de la varietat de caqui Korolek

Si heu de triar un caqui que pertanyi a la família Korolkov, heu de prestar atenció a les característiques addicionals característiques d’aquestes varietats. Fent una ullada a la secció del fruit que mostra el venedor, assegureu-vos que hi hagi llavors formades, que són un signe de pol·linització. Són aquests fruits, caracteritzats per un matís marró de polpa, els que tindran el gust més dolç. El Kinglet sense pols, tot i les seves excel·lents propietats, pot tenir una astringència excessiva.

Tall de caqui Korolek

Tradicionalment, la pell del fruit madur d’aquesta varietat té un to vermellós-fosc i un aroma únic. La polpa té un gran nombre de venes de color marró fosc, però es distingeix per la seva elasticitat.

Un dels signes de maduració excessiva és l’excessiva suavitat de la fruita. Aquest caqui literalment es desfà a les mans, mostrant una polpa que s’assembla a la confitura per consistència. Els fruits madurs no es poden emmagatzemar durant molt de temps i s’han de menjar amb molta cura.

El caqui madur és massa suau.

Com triar la fruita dolça i saborosa que no teixeix: vídeo

El que el caqui no paga la pena comprar

Quan escolliu una fruita als mercats i als prestatges de les botigues, avalueu acuradament l’aspecte del producte i negueu-vos a comprar aquella que tingui danys. En les condicions de transport, la vida útil d’aquest producte és d’1,5 a 4 mesos. No obstant això, un emmagatzematge inadequat pot provocar l’aparició de podridura negra i grisa als fruits, que pot afectar fins i tot els fruits no madurs. El problema és que la malaltia no es pot detectar durant el procés de collita. Els primers signes de podridura només es noten a l’etapa d’emmagatzematge i maduració.

El caqui podrit no és adequat per al consum

Un dels principals signes de podridura és l’aparició de punts negres amb una vora pronunciada. Amb el pas del temps, cada cop són més i el seu diàmetre augmenta notablement. Normalment, les fruites amb diversos danys mecànics són susceptibles a la podridura grisa.

A més, un dels defectes del caqui, després d’haver trobat que és desitjable negar-se a comprar, és el seu refredament. Aquests fruits es distingeixen per la presència d’un color marró fosc, el seu calze es separa fàcilment i la carn es torna més aquosa.

Caqui congelat

Els caquis madurs també no són aptes per al consum, ja que pateixen malalties com l’antracnosa, la penicil·losi, la cladosprirosi i la rizoctonosi causades per la violació de les condicions d’emmagatzematge.

Caqui sec. Com triar el correcte

El caqui sec té un sabor magnífic i exquisit, que recorda una figa. Per a la seva preparació, s’utilitzen normalment fruits elàstics, sense llavors. El procés de cocció inclou pelar i tallar els seus fruits en trossos petits, que s’assecen a una temperatura de 45 C.

El caqui sec té un bon sabor

Els caquis secs s’emmagatzemen excel·lentment i no tenen cap efecte astringent. A l’hora d’escollir aquest producte, presteu atenció a un matís essencial. El caqui sec ha de tenir una floració blanca uniforme. Si passeu el dit per sobre el caqui sec, observeu que la placa s’esgota; en cap cas, no compreu un producte així, intenten enganyar-vos escampant la fruita amb farina o midó.

La veritable floració és el sucre que ha aparegut a la fruita durant el procés d'assecat, que és gairebé impossible d'esborrar. En comprar, heu de preferir els fruits secs suaus que s’assemblin al cautxú.

Com emmagatzemar correctament després de la compra

• Després de comprar un caqui, cal proporcionar les condicions adequades per al seu emmagatzematge. Les fruites madures i tendres acabades de comprar es poden posar a la nevera amb altres productes, tot i que és aconsellable utilitzar-les en un termini de tres dies.
• Si col·loqueu el caqui a una temperatura inferior a 0 graus centígrads i assegureu-vos que la humitat sigui del 90%, es poden guardar durant 2-3 mesos. A un nivell d’humitat inferior, la fruita començarà a reduir-se i un percentatge d’humitat més alt provocarà la podridura.
• També podeu utilitzar el congelador ràpid mitjançant el congelador. Aquest mètode d’emmagatzematge alleujarà els fruits de l’astringència i permetrà guardar-los durant 6 mesos. Tot i així, la polpa dels caquis descongelats és massa tova. I el propi procés de descongelació és convenient dur-lo a terme a temperatura ambient, posant-los en aigua freda.
• Quan s’ha d’emmagatzemar en armaris, galeries o cellers, s’ha de tenir cura de la ventilació regular. Per a això, és convenient utilitzar caixes en què es posin els fruits en dues capes, utilitzant encenalls com a material d’embalatge suavitzant. La capa inferior de la fruita s’ha de col·locar amb la tassa cap avall i la copa superior cap amunt.
• A més dels mètodes descrits, els caquis també es poden emmagatzemar secs i assecats. Tot i això, no es recomana cuinar-lo, ja que sota la influència de les altes temperatures, la seva polpa pot adquirir un gust acrit.

Després d’haver après a triar el caqui adequat, centrat en les característiques de les seves varietats, mai no us decebrà amb la compra perfecta. Aquesta fruita bonica, sucosa i sana es convertirà en una autèntica decoració de la taula, donant-li generosament moltes vitamines i minerals, especialment necessaris a la temporada d’hivern. Proporcionant les condicions d’emmagatzematge necessàries per al caqui, podeu gaudir del seu sabor únic durant diversos mesos.