Vegetarianisme: Pros I Contres Per A Dones, Homes I Nens

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-17 22:30

Vegetarianisme: els beneficis i els perills d’evitar la carn

El vegetarianisme és una dieta que permet el rebuig de la carn, així com l’exclusió total o parcial de la dieta dels productes animals. És impossible parlar de manera inequívoca sobre els beneficis o els perjudicis d’una dieta vegetal. Per entendre si una dieta sense carn és adequada per a vosaltres, deixeu-vos guiar per un comportament animal més que ètic. Penseu en els fets i arguments que apunten als beneficis i els danys del vegetarianisme.

Vegetarianisme: tipus i característiques

És possible que els recol·lectors primitius mengessin només plantes. No van ser suficients quan va arribar l’època glacial. Alguns científics creuen que va ser llavors quan la gent va començar a caçar i menjar carn. En el procés d’evolució, la digestió es va adaptar al processament dels aliments animals (els enzims semblaven trencar les fibres de la carn, les dents es cobrien d’esmalt, augmentava l’acidesa del suc gàstric, etc.). L’home es va tornar omnívor.

El vegetarianisme implica un rebuig total de la carn, el peix i el marisc, però no sempre s’exclou la ramaderia i els productes apícoles

Segons la convicció de molts vegetarians, es poden consumir ous, llet i mel, ja que per a la seva extracció no cal prendre la vida d'una criatura viva.

El veganisme és una dieta vegana estricta, especialment quan es tracta de dietes d’aliments crus.

Els vegans neguen qualsevol aliment d'origen animal i tot allò relacionat amb l'explotació i la matança d'animals (productes de pell i pell, actuacions d'animals al circ, caça, pesca, proves de cosmètics, etc.)

Pros i contres de menjar aliments purament vegetals

Una dieta vegetariana té molts avantatges:

• Alegria i lleugeresa. Els vegetarians surten de la taula amb una lleugera sensació de fam. A més, els aliments vegetals es digereixen fàcilment, cosa que dóna a una persona l’oportunitat d’estar en bona forma.
• Les fruites, verdures, cereals són riques en minerals i vitamines.
• Els vegetarians no pateixen deficiència de fibra, de manera que poques vegades tenen restrenyiment.
• Aquells que eviten l'alimentació animal, es minimitza el risc d'obesitat, diabetis i enduriment vascular.

Però val la pena esmentar els desavantatges:

• Les plantes no tenen vitamina B12. La seva absència al cos provoca anèmia.

• Els vegans estan privats de colesterol animal, que en petites quantitats és necessari per als vasos sanguinis i la funció hepàtica.

  

  Incloent la llet i els ous en els aliments, podeu obtenir no només la proteïna necessària per al cos, sinó també la quantitat mínima de colesterol animal que participa en el metabolisme.

• La biodisponibilitat de les proteïnes animals per als éssers humans és superior a la de les proteïnes vegetals. Els llegums es consideren un tresor de proteïnes vegetals, però fins i tot a partir d’elles és impossible obtenir tots els aminoàcids.

  

  Tot i que en algunes plantes el percentatge de contingut en proteïnes és superior al dels productes carnis, els aminoàcids d’aquests últims s’absorbeixen de manera més eficient.

Algunes afirmacions sobre els beneficis del vegetarianisme no són concloents:

• Menjar una dieta basada en plantes és rendible. Als països càlids, això és cert, però a les latituds del nord, les fruites i verdures són cares.
• Els aliments vegetals són ecològics i la carn és rica en hormones i antibiòtics. Avui en dia, els camps i jardins són tractats amb pesticides. Les fruites i verdures importades es recobreixen amb compostos especials perquè siguin segurs als prestatges de les botigues. L’afirmació és certa quan tot es cultiva de forma independent.
• Els vegetarians són més alegres, més tranquils i més amables que els que mengen carn. En primer lloc, entre el primer i el segon hi ha persones de diferents temperaments i temperaments. En segon lloc, els vegetarians poden ser agressius. La confirmació d’això és l’obsessiva propaganda de refusar la carn i l’expressió de la protesta no sempre de manera pacífica.
• Els vegetarians són persones sanes. Menjar sense carn us pot estalviar algunes malalties, però fa que el cos sigui propens a patir altres malalties.

Galeria de fotos: malalties comunes en vegetarians

Els vegetarians tenen una pobra absorció de calci, de manera que són propensos a osteoporosi i a ossos fràgils

L’absència de colesterol animal a la dieta condueix a la formació de càlculs a la vesícula biliar

Per als vegans, els cabells es tornen secs i apagats amb el pas del temps i les ungles es tornen fràgils.

Els vegans han de tenir molta cura de les seves dents, ja que l’esmalt es deteriora a causa de les grans quantitats d’àcids de la fruita i la masticació constant de verdures crues.

La manca de carn a la dieta redueix el risc de càncer de pàncrees, però augmenta la probabilitat de càncer de còlon

Després d’uns anys de veganisme, la immunitat disminueix, ja que es necessiten proteïnes per formar immunoglobulines protectores

Funcions per a homes, dones, nens i gent gran

Quan es parla dels beneficis del vegetarianisme, s’ha de tenir en compte l’edat i el gènere d’una persona.

Les necessitats de proteïnes són més altes en homes que en dones. En conseqüència, els és més difícil excloure els productes ramaders. A més, les plantes contenen fitoestrògens, l’excés dels quals no és desitjable per al sistema reproductor masculí.

Una petita quantitat de fitoestrògens al cos masculí garanteix la prevenció del càncer de pròstata; l'excés comporta una disminució de la funció reproductiva

Els fitoestrògens es mostren a les dones, especialment en dones postmenopàusiques. El cos femení és més fàcil i ràpid d’adaptar-se al vegetarianisme. És millor ajornar aquest últim si teniu previst concebre i portar un fill.

La manca de proteïnes i vitamina B12 completes en la dieta d’una dona embarassada pot provocar complicacions greus com eclampsia, hipòxia fetal, avortament involuntari

El vegetarianisme no es mostra als nens. El creixement i la maduració del cos requereix un subministrament regular d’aminoàcids essencials. Els nens que no reben productes lactis i peix són propensos al raquitisme i als ossos fràgils (a causa d’una deficiència de vitamina D, que és necessària per absorbir el calci). La manca de vitamines B i omega-3 afecta negativament el desenvolupament del sistema nerviós. Alt risc de creixement i desenvolupament retardat en nens vegans.

El nen no fa una elecció independent a favor del vegetarianisme, però és ell qui arrisca la salut en nom de les creences d'altres persones.

El vegetarianisme és molt útil per a persones majors de 50 a 55 anys, ja que el cos ja no creix i es redueix l’activitat hormonal. Les proteïnes vegetals són suficients per mantenir el metabolisme, alhora que redueixen els nivells de colesterol. Però en les persones grans hi ha la necessitat de proteoglicans, que són necessaris per mantenir l’elasticitat de la pell, els tendons i enfortir les articulacions.

Els proteoglicans (condroitina, glucosamina) són proteïnes complexes contingudes en els brous de carn i ossos, però podeu compensar la seva falta al cos prenent medicaments del grup dels condroprotectors.

Com equilibrar una dieta vegetariana

El menjar vegetarià es pot apropar a la seva totalitat, però no es pot dir que aporti al cos tots els nutrients. Els vegetarians lacto i ovo obtenen proteïnes biodisponibles i altres nutrients essencials de productes lactis i ous. És possible que els vegans durant algun temps no es queixin de la deficiència de cap substància, mentre que el cos compensa la manca d’aquelles que tenen les seves pròpies reserves. Però amb el pas del temps, es fa necessari complementar la dieta amb ous, llet o suplements proteics.

Els suplements de proteïnes estan disponibles no només a les botigues vegetarianes, sinó també a les botigues de nutrició esportiva i alguns supermercats.

Les proteïnes en forma de suplement aïllat de les plantes poden afavorir la salut del vegetarià a causa de la seva alta biodisponibilitat.

El vegetarianisme és un concepte en què evitar la carn té un paper important. La qüestió de la utilitat d’aquesta nutrició continua oberta, ja que no hi ha proves indiscutibles dels seus beneficis o danys. Tant els menjadors de carn com els vegetarians es posen malalts. L'especificitat de les patologies depèn tant de la nutrició com del clima circumdant, l'ecologia, l'herència, l'estil de vida, etc. Els metges i nutricionistes recomanen una dieta amb predomini d'aliments vegetals i animals per a la persona mitjana.