Com Triar Una Graella: Criteris + Ressenyes

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-17 22:30

Com triar la graella adequada per a la vostra cuina

A molts de nosaltres ens encanta cuinar. I totes les hostesses s’interessen per les novetats culinàries. Això no només s’aplica a receptes i productes, sinó també a dispositius que ens ajuden a assolir les nostres habilitats culinàries. Us convidem a parlar avui sobre la planxa de la graella i els criteris per triar-la.

Contingut

• 1 Quina paella meravellosa i per a què serveix?

• 2 Criteris per triar una paella per a la graella

  • 2.1 Material de la paella
  • 2.2 Superfície interior
  • 2.3 Mida
  • 2.4 Material de maneig
  • 2.5 Forma

  • 2.6 Fabricants i política de preus

    2.6.1 Galeria de fotos: diferents models de paelles per a graelles

• 3 Com triar una planxa per a la cuina
• 4 Vídeo: què cal buscar a l’hora de triar una paella?
• 5 Ressenyes de paelles per a graelles

Quina paella meravellosa i per a què serveix?

Les paelles per a graelles són cada vegada més populars. Intenta trobar una amfitriona que rebutgi aquest regal, sobretot si és una gran aficionada a experimentar amb el menjar.

Una característica distintiva d’aquestes paelles és el fons en relleu, la superfície del qual imita la reixa de la graella. En realitat, d’aquí ve el nom. Gràcies a aquesta ondulació, queden tires de crosta cruixent, adorades per tots els amants de la barbacoa i els kebabs, a la carn, el peix, les verdures i altres plats cuinats. I la resta de la superfície del producte es manté tova, no massa cuita.

El fons en relleu de la paella dóna al plat un aspecte atractiu

Una brasa a casa serà una excel·lent alternativa per a aquells que estimen les excursions a la barbacoa i barbacoa, però poques vegades tenen aquesta oportunitat.

El relleu inferior de la graella està format per ranures i ratlles convexes. Les costelles elevades distribueixen la calor de manera uniforme, de manera que podeu fregir els aliments sense fer servir oli ni greixos

El suc alliberat durant el tractament tèrmic de la carn, el peix o les verdures baixa i baixa als solcs. Això crea una capa suficient de líquid perquè el suc es retingui sense desprendre fum de la fregida. És a dir, el suc s’evapora a la ranura i no sota la carn, de manera que el plat conserva la seva utilitat. Els vostres filets i verdures absorbiran el preciós sabor fumat i, com a avantatge, obtindran un bonic patró de ratlles a la superfície.

Gràcies a la superfície de la graella, el menjar conserva la seva especial suculència

Tingueu en compte que la graella és força pesada. Potser aquest és el seu únic inconvenient. Però els optimistes trobaran els seus avantatges: es pot augmentar els músculs si es cuina sovint.

No oblideu que cuinar en una paella és diferent de l’habitual. Penseu en alguns punts:

1. Si feu servir oli per fregir en una planxa, utilitzeu la quantitat mínima. N’hi ha prou amb untar les vores de la paella o dels aliments que aneu a cuinar amb un pinzell.
2. Introduïu els aliments a la paella només després que s’hagi escalfat bé. En cas contrari, les peces s’adheriran a la superfície i seran difícils de separar.
3. És molt important triar el gruix correcte de les peces a col·locar a la graella. Per exemple, el gruix de la carn o el peix hauria de ser com a mínim d’1,5 cm i no més de 2 cm.

Passem ara directament a l’elecció d’una paella meravellosa.

Criteris per triar una graella

Com sabeu, ni tan sols podeu triar coincidències a l’atzar. I si parlem dels plats en què cuinareu menjar per a familiars i amics, haureu de triar amb molta cura, sense perdre ni els més mínims detalls. Hi ha molts criteris de selecció i els descriurem perquè pugueu escollir el que més us convingui.

Material de paella

Depèn del material quant durarà la paella i del convenient que serà utilitzar-la. A la venda hi ha productes fets de ferro colat, alumini i ceràmica. Considerem els seus avantatges i desavantatges.

1. Paelles de ferro colat: són resistents i duradores. El ferro colat és excel·lent per fer graelles a causa de la seva estructura i propietats: s’escalfa de manera uniforme i ràpida i es refreda lentament. És cert que aquesta paella pesa molt; a més, des de la seva superfície emana una notable olor a metall.

   

   Paella de ferro colat

2. La paella d'alumini és lleugera i té un revestiment antiadherent. L’alumini té una alta conductivitat tèrmica, de manera que la paella s’escalfa molt més ràpidament. Però hi ha un inconvenient: aquest metall és inestable a altes temperatures, hi ha un risc de destrucció de la capa antiadherent.

   

   Paella de graella d'alumini

3. La planxa de ceràmica pot suportar altes temperatures i és apta per al forn. El material condueix perfectament la calor, no emet substàncies nocives quan s’exposa a la calor. Però aquestes paelles són de curta durada a causa de la fragilitat del material.

   

   Paella a la graella de ceràmica

Superfície interior

Els plats es tornen tan saborosos i sucosos gràcies a la part inferior de la planxa de la graella. En primer lloc, l’alçada de les tires és important: determina a quina distància de la superfície de fregir quedarà el filet.

Les paelles modernes tenen tres tipus de revestiment:

• tefló;
• ceràmica;
• marbre.

El tefló es considera inofensiu perquè no reacciona amb els aliments. El més important és evitar el sobreescalfament, en què el revestiment comença a deteriorar-se. A més, quan s’exposen a temperatures superiors als 200 graus, s’alliberen substàncies volàtils. Podeu determinar el nivell de calefacció requerit pel punt tèrmic instal·lat a la superfície de la paella.

Paella recoberta de tefló

Una paella revestida de ceràmica pot suportar temperatures molt més elevades sense emetre substàncies volàtils i cancerígenes que puguin afectar la qualitat del plat. A més, és fàcil de netejar i es pot utilitzar en tots els fogons.

Aquesta paella ha d'estar protegida de les fluctuacions brusques de temperatura i no permetre forts impactes, a causa dels quals el revestiment s'esquerda, fent que el producte sigui totalment inutilitzable.

Paella amb recobriment ceràmic

El paviment de marbre es considera el més durador i durador. S'escalfa de manera uniforme i ràpida, mantenint-lo calent durant molt de temps. Els desavantatges inclouen, potser, l’elevat cost.

Paella recoberta de marbre

La mida

Sembla que, com més gran sigui el diàmetre de la paella, més aliments es poden cuinar al mateix temps. D’una banda, això és cert. Però si teniu una estufa elèctrica o de gas a casa, posar-hi un contenidor com a mínim serà incòmode. La presència d’una vitroceràmica d’inducció requerirà que la paella tingui un diàmetre igual al de la placa. En cas contrari, haureu de comprar un disc d’adaptació.

A l’hora d’escollir una planxa per a graelles, confieu en la mida de la vostra estufa o forn

L’alçada dels costats de la cassola també afecta la preparació dels aliments. Els experts diuen que els aliments es fregeixen millor en paelles profundes. Per a plats poc profunds, cuinar verdures és adequat.

Material de la maneta

Per molt bona que sigui una paella, no podeu aprofitar-ne els avantatges sense un mànec de qualitat. Si es fon, es trenca o s’esquerda ràpidament, fins i tot un revestiment de resistència pot no semblar una cosa important.

Els materials de maneig de la planxa de graella més utilitzats són la silicona, la fusta i el plàstic resistent a la calor. Per als productes de ferro colat, sovint s’utilitzen nanses sòlides que no es trenquen amb pes pesat

Les paelles de graella amb nanses extraïbles i plegables són una autèntica ajuda per a les hostesses.

Les paelles amb nanses plegables són molt populars per la seva practicitat. A les mestresses de casa els encanten per la seva compacitat i estalvi d’espai a la cuina.

El formulari

Podeu seguir aquest criteri exclusivament per voluntat pròpia. La paella pot ser quadrada, rodona o ovalada, i cadascun té els seus propis avantatges. Una petita planxa rodona és suficient per a una persona i una família nombrosa preferirà un producte quadrat. Fins i tot podeu adquirir diverses paelles de totes les formes alhora i utilitzar-les per preparar diferents plats.

Podeu triar una graella de qualsevol forma, segons el vostre gust

Fabricants i política de preus

Hi ha molts models de paelles per a graelles de diferents marques al mercat modern. És difícil per a un comprador sense experiència entendre aquest assortiment i evitar errors. Us presentem una llista dels fabricants més populars que han demostrat la seva producció en estris de cuina especials.

• La marca italiana Ballarini és un dels líders mundials en la producció de parament antiadherent.
• L’empresa belga BergHOFF és un popular fabricant europeu de vaixella d’alta qualitat.
• GIPFEL és un fabricant alemany especialitzat en la producció de paelles per a graelles de ferro colat.
• L'empresa nord-americana LODGE, especialitzada en la venda de paelles d'alta qualitat en el segment de preus mitjans.
• HOME CLUB és un fabricant rus de brasers, graelles, barbacoes.
• La marca francesa Tefal, un fabricant de fama mundial, va ser una de les primeres a utilitzar recobriment de tefló.
• L’empresa suïssa VINZER té una bona línia de paelles per a graelles d’alumini, relativament econòmiques, però d’alta qualitat.

Galeria fotogràfica: diferents models de paelles per a graelles

Paella per a graelles GIPFEL INDIGENT

Paella per a graelles Berghoff "Scala"

Paella a la graella VINZER

Paella per a graelles SIGNATURA MINERAL TEFAL (26 cm), rodona

Paella a la graella LODGE 30 cm, quadrada

Paella per a graelles Tefal "Talent" antiadherent, quadrada

Els preus dels productes d’aquests fabricants varien de 1.000 a 2.500 rubles. Algunes empreses tenen línies d’estris de cuina professionals, que són molt més cars.

Com triar una planxa per a la cuina

És molt important que la cassola sigui compatible amb la cuina de la cuina. En cas contrari, la compra serà gairebé inútil.

1. Gairebé qualsevol paella funcionarà en una estufa de gas. El més important és que el diàmetre del producte no és massa gran en comparació amb el cremador.
2. Si teniu una vitroceràmica, una cassola de fons pla és una opció excel·lent. La mida del producte no és important, ni el seu revestiment: la ceràmica de vidre s’adaptarà perfectament a la tasca. Tret que s’hagi d’utilitzar amb precaució una paella de ferro colat pel seu pes important.

3. A les plaques d’inducció, és millor utilitzar paelles amb base d’acer. Pot ser una paella de ferro colat o d'alumini amb inserció de ferro.

   

   La mida de la paella hauria de correspondre al diàmetre de la placa o ser lleugerament més gran

Nota! Els fabricants solen indicar a l’envàs per a quin tipus d’estufa és adequat una paella en concret.

Vídeo: què cal buscar a l’hora d’escollir una paella?

youtube.com/watch?v=LKrvdbxpiXo

Ressenyes de paelles de graella

Vam decidir recollir per vosaltres comentaris dels paquets de les graelles dels usuaris d'Internet, de manera que us fos més fàcil formar la vostra pròpia opinió sobre aquests productes.

Esperem que els nostres consells us ajudin a prendre la decisió correcta. Feu les vostres preguntes als comentaris i digueu-nos quins criteris utilitzeu a l’hora d’escollir aquests plats per a la vostra cuina. Bona sort i comoditat a casa vostra!