Cafè Turka: Com Triar El Més Adequat, Millor, Coure O Llautó, Elèctric O Per A Una Estufa I Altres Opcions + Ressenyes, Fotos, Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-17 22:30

Com triar el cafè turc perfecte? Fàcil

Com ja sabeu, la gent es divideix en dos tipus: els que estimen el te i els que estan bojos pel cafè (article per a vosaltres, amants del cafè!). Per descomptat, el cafè pot ser instantani, però aquesta opció és més adequada per a un descans de la feina, en aquells moments en què no hi ha temps per gaudir d’un autèntic cafè acabat d’elaborar, aromàtic que s’aboca en tasses de cafè d’un turc alt i bell. Per preparar el cafè correctament, primer heu de tenir cura del que s’elaborarà: penseu en el turc i trieu el que us convingui.

Contingut

• 1 Quin tipus de vaixell és aquest?
• 2 Quant de cafè entren els turcs?

• 3 Per a estufa o elèctric?

  3.1 Taula: Avantatges i inconvenients dels turcs tradicionals Jez i elèctrics

• 4 Com triar el turc adequat per als fogons?

  • 4.1 Taula: avantatges i inconvenients del coure, el llautó, el bronze i altres
  • 4.2 Vídeo: com triar un turc de qualitat per a casa vostra?
  • 4.3 Turcs per a estufes de gas
  • 4.4 Vídeo: visió general del model ceràmic CEZVE
  • 4.5 Opcions de placa d’inducció
  • 4.6 Una cuina d’inducció condueix la calor a través de les estrelles de cuina, per la qual cosa, a l’hora d’escollir un turc per al cafè, és important recordar que les coves fetes de ceràmica i coure són poc adequades per a una cuina d’inducció (no condueixen bé la calor); és millor utilitzeu turcs d’acer esmaltat.
  • 4.7 Vídeo: consells per triar per a cada tipus de placa?
• 5 turcs de qualitat: què són?

• 6 Com comprar un turc elèctric de qualitat?

  6.1 Revisió del tour elèctric ZIMBER ZM-10732:

Quin tipus de vaixell és aquest?

El turc generalment acceptat, o, en turc, cezva, és un plat tradicional per preparar cafè, un recipient que es redueix cap a la part superior, té parets gruixudes i un mànec llarg (s’utilitza tant per preparar cafè a l’estufa com per a productes més exòtics per a nosaltres, però tradicionals a Turquia i Aràbia, opcions (per exemple, a la sorra, a la fusta o als carbons). Un te turc escollit correctament fa que el cafè sigui espès i ric; el gra de cafè torrat, mòlt en grans fins, desprèn tot el seu sabor i aroma.

Els turcs estan fets de diversos materials

La selecció de turcs a les botigues és senzillament enorme. Podeu partir del material a partir del qual estan fabricats, dels volums dels turcs i fins i tot del material del mànec; això sol ser important des del punt de vista purament estètic. Hi ha turcs per fer cafè a l’estufa, n’hi ha d’elèctrics.

Un bon turc té un fons gruixut, en forma és un con: una base ampla i un coll estret. Segons totes les regles, el coll i la base han de ser 1: 2. Les llegendes turques diuen que, com més estret és el coll i el fons del cezve és més ampli, més saborós és el cafè, perquè el coll estret conserva els olis essencials dels grans de cafè i l’escuma que es forma al coll quan s’elabora el cafè protegeix la beguda d’un excés accés aeri.

El coll del turc ha de ser estret

Quant de cafè tenen els turcs?

Els turcs més petits van de 70 ml (és a dir, una tassa petita), els més grans: poden contenir fins a 600 ml de beguda (per a 5 tasses). Per preparar cafè, per exemple, per a dues persones, és a dir, per a dues tasses que no siguin expresso, serà més convenient utilitzar un cezve de 350 o 400 ml.

Turc amb un volum de 250 ml

Per a estufa o elèctric?

A la venda hi ha turcs "manuals" per fer cafè a l'estufa i elèctrics. Tant aquests com altres tenen una sèrie d’avantatges i alguns aspectes negatius.

Taula: Avantatges i inconvenients dels turcs tradicionals Jez i elèctrics

	Turc "Tame"	Electric Turk
pros	Sabor intens de la beguda, que s’aconsegueix bullint aigua lentament a cezve; Una àmplia gamma de turcs de diferents materials i volums; Podeu controlar el procés d’elaboració del cafè i evitar que bulli diverses vegades (en algunes receptes inusuals s’utilitza amb força freqüència).	Preparació expressa de cafè, amb una potència elevada de 40 segons són suficients; És fàcil portar el turc i utilitzar-lo fora de casa i de la cuina; Fiabilitat del dispositiu; No cal tenir por que el cafè bulli o “fugi”, molts turcs tenen una funció d’apagat automàtic.
Menys	Procés de cocció lent; Cal anar amb compte de no deixar bullir el cafè.	El gust de la beguda no té tanta riquesa com quan es prepara cafè a mà, ja que l’aigua comença a bullir massa ràpidament; No hi ha una varietat de turcs de diferents mides (els turcs elèctrics estàndard estan disponibles en 250-350 ml); El material principal dels turcs elèctrics és la ceràmica, que té un preu més alt que la resta de materials i la capacitat d’absorbir olors estranyes; Cal una cura especial per evitar la formació d’escates a les parets del gall d’indi elèctric.

En el cas que la velocitat de fer cafè sigui important per a vosaltres, no dubteu a triar un turc elèctric, però si sou un cafè gourmet, la vostra cuina hauria de tenir un cezve tradicional "manual".

És convenient portar un turista elèctric amb vosaltres en viatges

Com triar el turc adequat per als fogons?

L’indicador principal al qual s’ha de prestar atenció a l’hora d’escollir és el material amb què està fabricat el turc. Pot ser metall (coure o llautó, acer inoxidable, bronze, plata, alumini), ceràmica o argila, vidre. Cada turc té les seves pròpies característiques, considerem els pros i els contres dels turcs de diferents metalls de la taula.

Taula: pros i contres de coure, llautó, bronze i altres

Material	Beneficis	desavantatges
Ciments de coure o llautó recoberts d’estany o plata de qualitat alimentària	Tenir la forma cònica correcta i la proporció òptima de la circumferència del fons i del coll; El fons d’aquestes cezes s’espesseix, cosa que contribueix a un escalfament uniforme de l’aigua quan s’elabora cafè; Fort i fiable; Bonic de mirar; Tenen un preu assequible (de 600 a 1000 rubles).	Els materials com el coure pur o el llautó requereixen una neteja periòdica; Amb l’ús prolongat de pots de coure o llautó, poden començar a absorbir olors estranyes, que afecten el sabor de la beguda que s’hi prepara.
Cezes d'acer inoxidable	No requereixen atencions especials; L’acer és un metall molt lleuger; El vaixell és resistent i resistent als cops; Tenir un preu baix.	Tenen un coll ample, no tenen una forma clàssica en forma de con; No hi ha engrossiment de les parets ni del fons, a causa del qual l’aigua s’escalfa massa ràpidament; Donen un gust metàl·lic; Es refreden lentament, cosa que facilita perdre el punt d’ebullició del cafè. Podeu trobar turcs d’acer inoxidable només en grans volums, des de 500 ml fins a 750 ml.
Cezves de bronze	Durable; Semblen atractius; S'escalfen lentament; el cafè té temps per revelar el seu aroma.	És fàcil cometre un error i comprar un fals
Cezves de plata	Tenen un aspecte molt estètic; Tenir la forma correcta; Fiable.	El jazz plata necessita una neteja regular; S’escalfen més ràpidament que els galls de coure o d’alumini, de manera que és possible que el cafè no tingui un gust prou ric; Alt preu.
Cezve d'alumini	Sense pretensions en la cura; Tenir un preu baix.	Dóna al cafè un gust metàl·lic
Ceres de ceràmica	Varietat de dissenys; Parets gruixudes per a un escalfament lent i uniforme de l'aigua; La ceràmica és el material més segur per a la salut.	La ceràmica ceràmica és molt fràgil i a prova de cops; Un preu bastant alt d’aquest jazz en comparació amb els turcs de coure o alumini; Els turcs de ceràmica, no coberts d’esmalt especial, absorbeixen el pigment colorant i les olors estranyes.
Cezves de fang	L’argila és un material porós que permet passar l’aire, de manera que el cafè que es prepara en aquest cezve s’enriqueix amb oxigen i queda molt saturat	L’argila té la capacitat d’absorbir les olors, per la qual cosa es recomana cuinar només un tipus de cafè en argila cezve
Vidres cezves	Tenen un aspecte molt atractiu; Podeu veure tot el procés d’elaboració del cafè; No requereixi una cura especial; Universal: es pot utilitzar no només per preparar cafè, sinó també per escalfar llet, per exemple; Bon preu (els turcs de vidre es venen entre 350 i 600 rubles).	El vidre és un material força fràgil; Un assortiment extremadament petit de pots de vidre per volum, més sovint es posen a la venda turcs a partir de 500 ml; L’aigua d’aquests turcs s’escalfa massa ràpidament, el sabor dels grans de cafè mòlt no té temps d’obrir-se i la beguda resulta que no és tan rica; Tenen un coll ample, en lloc d’un estret com el clàssic jas, de manera que s’evapora part de l’aroma del cafè i dels olis essencials beneficiosos.

Vídeo: com triar un turc de qualitat per a casa vostra?

Vidre turc per al cafè

Estufes de gas turques

Per a una estufa de gas, els turcs de coure i de ceràmica són adequats, només quan es prepara cafè en aquest últim, és millor utilitzar un difusor de flama perquè el cafè no bulli abans del temps i el turc s’escalfi més lentament.

Vídeo: visió general del model ceràmic CEZVE

Opcions de placa d’inducció

Una cuina d’inducció condueix la calor a través dels plats, per la qual cosa, a l’hora d’escollir una cafetera turca, és important recordar que els ceps de ceràmica i coure són poc adequats per a una cuina d’inducció (no condueixen bé la calor), és millor utilitzar-la turcs d'acer esmaltat

Els turcs no són adequats per a una cuina d’inducció de tots els materials

Hi ha models especialment dissenyats de ceràmica o coure, a la part inferior dels quals hi ha una inserció de material ferromagnètic, que permet a la placa d’inducció “reconèixer” el fons dels turcs. Normalment, el fabricant ho notifica al comprador, deixant la paraula Inducció al paquet. Els desavantatges d’aquest turc: no té una forma clàssica, té un coll massa ample.

Vídeo: consells per triar per a cada tipus de placa?

Hi ha alguns matisos més quant a l'elecció d'un turc per a una cuina d'inducció. Per exemple, el diàmetre de la part inferior del turc que trieu hauria d’estar entre 8 i 12 cm, si el fons del turc és massa petit, és possible que la placa d’inducció no s’encengui.

No podeu renunciar a l’ús de melmelades de ceràmica i coure si adquiriu un disc ferromagnètic d’inducció que funcioni com a adaptador d’adaptació entre l’estufa i el fons del turc, l’estufa el reconeix i comença a escalfar-se.

Una altra manera d’elaborar cafè tradicional turc és fer servir una paella plena de sorra.

Podeu fer cafè a la sorra en una paella

Turcs de qualitat: què són?

Els bons turcs de coure, ceràmica i argila han de tenir necessàriament una forma cònica, parets engruixides i un fons. Les parets gruixudes són les responsables del calentatge uniforme de l’aigua al turc i la part inferior és per al ràpid escalfament de la beguda preparada. A més, el fons no només ha de ser gruixut, sinó també dur; això evita la deformació del gall dindi, que pot provocar un sobreescalfament de la beguda i un canvi en el seu sabor en una direcció negativa.

Pel que fa al material, en particular, el coure turc, no ha de ser purament coure: cal triar un aliatge de coure amb altres substàncies o un turc, cobert des de l'interior amb una capa de llauna o plata d'aliments, perquè una substància com el coure pot entrar en contacte amb el cafè, oxidar-se i produir una reacció química.

Vídeo: com triar un turc de qualitat en funció del material?

El material del mànec turc ha de ser menys conductor de la calor que la part principal (per exemple, la fusta) i el mànec en si ha de ser llarg i tenir una bona pendent perquè no es pugui cremar. A més, el mànec del turc s’ha d’adherir a la part principal amb reblons i no soldar-s’hi; això és molt més fiable. A la venda també hi ha cezes amb mànec de torsió.

Cada turc, produït d’acord amb totes les regles, a la part inferior, a l’exterior de la part inferior, ha de tenir un marcatge vegetal i a l’embalatge d’un turc (i no a la part inferior, això és important!). una etiqueta que diu almenys sobre el país d'origen de la mercaderia, com a mínim, sobre tots els materials utilitzats en la seva producció. Els cezves de coure (de producció nacional) solen portar un segell.

El segell del fabricant al Turk és un indicador de qualitat

Com es pot comprovar la qualitat dels turcs en una botiga?

Presteu molta atenció al gruix de les parets i del fons, si us sembla que són massa primes; és millor deixar de banda aquest cezve, ja que el cafè que s’hi escalfa de manera desigual, s’esforçarà a bullir o a fugir.

Trieu un turc amb un mànec no metàl·lic: cremar-vos no és molt agradable.

Les vores del cezve s’han d’acabar amb cura per no ratllar-se ni agafar-se les mans.

El mànec turc no ha de ser metàl·lic, les vores han de ser ben tallades

Com es pot comprovar la qualitat d'una casa turca comprada?

Quan s’elabora cafè, el cezve no ha d’emetre aromes “extra”, en cas contrari serà de mala qualitat. El fons ha de romandre tan dur com en comprar-lo i no deformar-se de la calor.

El cezve ceràmic no ha de tenir un patró "flotant", en cas contrari pot començar a alliberar substàncies nocives a l'aire.

Les ceràmiques de ceràmica són molt boniques

A més, si heu comprat un cezve de baixa qualitat, pocs dies després d’utilitzar-lo, el mànec pot començar a oscil·lar: aquest és el punt “més feble” d’aquests plats. Podeu intentar arreglar-ho vosaltres mateixos o tornar el turc a la botiga.

Com comprar un turc elèctric de qualitat?

L’experta Larisa Tsareva aconsella:

El venedor expert Denis Basuev comparteix amb els compradors:

Classificació dels millors models de tours elèctrics:

1. Hotter HX-CM2039

• volum 250 ml;
• apagat automàtic: sí;
• materials: plàstic i acer inoxidable;
• país d'origen Regne Unit.

Vídeo: com funciona el Hotter Electric Turk?

2. ZIMBER ZM-10732

• volum 300 ml;
• apagat automàtic: sí;
• materials - metall;
• país d'origen Xina.

3. CENTEK CT-1080 W

• volum 500 ml;
• apagat automàtic: no;
• material: acer inoxidable;
• país d'origen Xina.

4. SINBO SCM 2916

• volum 400 ml;
• apagat automàtic: sí;
• material - metall;
• país d'origen Turquia.

Vídeo: SINBO Electric Turks Review

5. SKYLIN ENDEVER 220 KR

• volum 300 ml;
• apagat automàtic: no;
• material: acer inoxidable;
• país d'origen Xina.

Galeria fotogràfica: valoració de les visites elèctriques

Electric Turk Hotter

Electric Turk ZIMBER

Electric Turk CENTEK

Electric Turk SINBO

Electric Turk ENDEVER

Opinions sobre el gall dindi elèctric ZIMBER ZM-10732:

Ressenya de la ceràmica turca "ceràmica eslava":

Revisió del gall dindi elèctric ENDEVER SKYLIN 220 KR:

Ressenya del coure turc "Stanitsa":

Comentaris sobre la torreta elèctrica Hotter HX-CM2039:

Opinions sobre el turista elèctric CENTEK ST-1080 W:

Ressenya de la gira elèctrica SINBO SCM 2916:

Fer el matí bo i animar-se durant tot el dia no és gens difícil, es tracta d’un bon cafè. Però no es pot cuinar amb un turc equivocat. Seguiu els nostres consells per triar-la i tindreu èxit!