Com Congelar Les Maduixes Amb Sucre Per A L’hivern + Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Com congelar les maduixes correctament: formes demostrades de casa

L’aroma de les maduixes madures provoca emocions agradables, sobretot quan els flocs de neu esponjosos cauen a terra fora de la finestra. Aquesta baia d’estiu és una delícia preferida per a adults i nens i, gràcies al procés de congelació, podeu tractar-los amb la vostra família en qualsevol època de l’any. Les delicioses maduixes, mòltes amb sucre, es convertiran en un farciment exquisit per a una cocció casolana i enriquiran el cos amb molts elements útils. Llavors, com congelar-lo per l’hivern? Hi ha normes de contractació?

Contingut

• 1 Per què les maduixes congelades són tan populars?

  • 1.1 Quant i en quines condicions s’emmagatzema la baia congelada
  • 1.2 Com descongelar adequadament les maduixes
  • 1.3 Normes generals per congelar les baies
  • 1.4 Alguna cosa sobre les varietats de maduixa

• 2 maneres de congelar les maduixes

  • 2.1 Congelació de baies senceres sense sucre
  • 2.2 Congelació de baies senceres amb sucre en pols
  • 2.3 Congelació de maduixes amb sucre
  • 2.4 Baia, ratllada amb sucre
  • 2,5 Melmelada de maduixa amb mel per a l'hivern
  • 2.6 Com congelar les baies dels prats i els boscos amb sucre

• 3 receptes amb maduixes congelades

  • 3.1 Maduixes congelades amb sucre i crema de llet
  • 3.2 Baies congelades amb nata muntada
• 4 Vídeo: com congelar adequadament les maduixes

Per què són tan populars les maduixes congelades?

Les maduixes fresques, per descomptat, contenen més vitamines, però continuen sent útils fins i tot després de la congelació.

1. És en aquest producte on hi ha una gran quantitat de vitamina C. Els científics han demostrat que n'hi ha tanta en cinc baies com en una taronja.
2. Les maduixes contenen els nutrients necessaris per mantenir el funcionament normal de l’organisme: àcid fòlic, vitamines del grup B, sodi, potassi, calci i fibra dietètica.
3. La dolçor natural de la baia agradarà sens dubte als nens, i el seu aroma únic pot obrir la gana i salvar-vos de la depressió.
4. La maduixa és un excel·lent agent reductor de sucre i ajuda a alliberar el cos de toxines i toxines.

En absència d’al·lèrgies, les maduixes es poden utilitzar com a ingredient valuós en la preparació de diversos cosmètics per a la llar. Però per a això necessiteu baies congelades sense utilitzar sucre. A més, el producte té altres avantatges:

• les maduixes es poden gaudir independentment de la temporada;
• les baies congelades contenen menys cadmi, plom i pesticides;
• els bacteris nocius per al cos humà no es poden desenvolupar en ells;
• només hi ha una mica menys de nutrients en les baies congelades que en les fresques, tot mantenint el sabor i l'aroma incomparable;
• les maduixes congelades són un excel·lent complement als cereals ja preparats, al mató, als batuts, als gelats i als iogurts, i les compotes són un autèntic rebost de vitamines;
• Aquest producte fa excel·lents mousses, salses i gelatines que poden convertir-se en una autèntica decoració de la taula, així com farcits de pastissos de galetes, magdalenes i pastissos de llevat.

Les maduixes congelades conserven moltes vitamines

Quant i en quines condicions s’emmagatzema la baia congelada

A casa, els congeladors s’utilitzen principalment per emmagatzemar maduixes congelades, que permeten assegurar la temperatura òptima de -18 ° C. En aquestes condicions, es pot conservar no més de 8-9 mesos.

De vegades, els aliments emmagatzemats a les neveres domèstiques es poden descongelar de manera intempestiva, per exemple, a causa d’un tall d’alimentació no programat. Les baies desfetes no es poden tornar a congelar i poden ser perjudicials per a la salut. La millor solució en aquesta situació seria descongelar completament el producte, després del qual s’hauran de coure les maduixes. A continuació, les baies refredades es poden tornar a congelar.

El congelador és un lloc ideal per guardar maduixes.

Com descongelar les maduixes correctament

Abans de menjar baies congelades, és molt important adoptar una actitud responsable davant del procés de descongelació, que s’ha de dur a terme correctament.

1. Per descongelar les maduixes, podeu utilitzar recipients tancats que s’han d’immergir en aigua freda durant 45 minuts.
2. Una opció encara millor és col·locar les baies en un compartiment de nevera normal a 4 ° C. En aquest cas, el procés de descongelació pot trigar unes 7 hores. Això mantindrà la forma i el sabor originals de les baies.

Normes generals per congelar les baies

Hi ha diversos tipus de maduixes, cadascuna amb beneficis individuals. Tanmateix, sigui quina sigui la vostra opció per congelar-la, heu de complir les regles generals.

1. Si us colliu, proveu de collir maduixes madures al matí abans que aparegui la rosada o just abans de la posta de sol. Es nota que el cultiu collit en aquest moment conserva millor les seves propietats útils i l'aroma, i també té un sabor més refinat.

   

   Es recomana recollir maduixes a primera hora del matí o abans de la posta de sol

2. Abans d’iniciar el procés de congelació, les baies s’han d’ordenar amb cura, eliminant els exemplars malmesos i deformats.

   

   Les maduixes malmeses no s’han de congelar

3. Si les maduixes són impecablement fresques, podeu ometre el procediment de rentat. N’hi ha prou amb bufar lleugerament les baies amb un assecador. Això mantindrà activa la protecció natural durant 3 hores després de la collita. És una pel·lícula prima que consisteix en substàncies especials que protegeixen eficaçment les baies dels bacteris nocius.
4. Si heu comprat maduixes al mercat, és aconsellable rentar-les a fons posant-les en un colador i submergint-les en aigua. Això mantindrà intactes les delicades baies.

5. Cal assecar les maduixes per evitar que l’excés d’aigua es congeli.

   

   Abans de congelar, les maduixes s’han de rentar i assecar bé.

6. A l’hora d’envasar maduixes en bosses de plàstic, cal eliminar la major quantitat d’aire possible, cosa que pot provocar gelades. Posar la data als paquets us permetrà fer un seguiment de la data de caducitat de la peça.
7. Quan col·loqueu maduixes al congelador, heu d’evitar la possible proximitat a aliments amb olor forta, especialment al peix.
8. Si per alguna raó és necessari descongelar el congelador, una manta ajudarà a protegir les maduixes del contacte amb l’aire càlid, en què n’hi ha prou amb embolicar les baies durant un curt període de temps.

Alguna cosa sobre les varietats de maduixes

Hi ha tres tipus de maduixes:

• jardí (les baies més grans);

  

  Les maduixes del jardí es diferencien de les maduixes de camp per les seves dimensions més grans

• prat (camp);

  

  Les maduixes de camp són molt similars a les maduixes, però les seves baies són més grans.

• maduixa silvestre).

  

  Les maduixes del bosc es separen fàcilment de la sortida verda

Les maduixes del prat sovint es confonen amb les maduixes, que tenen baies més petites i oloroses. Una característica distintiva de les maduixes és que són més fàcils de separar de la tassa verda. També té moltes propietats beneficioses i tota una gamma de vitamines. Les maduixes es distingeixen pel seu sabor dolç pronunciat, astringència aromàtica i densitat. És molt difícil arrencar-los de la branca, cosa que dificulta una mica el procés de neteja.

Les primeres baies madures apareixen a partir del 15 de juny. Quan es recullen maduixes de camp, es tallen directament amb branquetes i rams, ja que és molt difícil arrencar ràpidament la baia de la tija. Les maduixes del bosc es caracteritzen per augmentar la fragilitat i la suavitat, per aquest motiu cal manipular-les el més detingudament possible perquè les baies no es trenquin i no deixin fluir el suc.

Congelació de maduixes

Les maduixes es poden collir de diverses maneres per garantir bons resultats.

Congelació de baies senceres sense sucre

1. Preneu maduixes preparades d’acord amb les normes generals, esteneu-les en una capa fina sobre taulers de plàstic o sobre grans plats de cuina coberts amb paper film.
2. Quan escampeu maduixes, intenteu mantenir una petita distància entre les baies. Això evitarà que s’enganxin.
3. A continuació, envieu les taules o els plats plens de baies al congelador i deixeu-los allà durant aproximadament un dia. Si la nevera té la funció Super Freeze, és recomanable utilitzar-la. Aleshores, el procés no durarà més de 3 hores.
4. Traieu les baies, poseu-les en bosses de plàstic seques i torneu-les a enviar al congelador.

Les baies congelades es col·loquen en bosses de plàstic i s’emmagatzemen al congelador

Congelació de baies senceres amb sucre en pols

S'ha observat que durant el procés de congelació, les maduixes poden perdre parcialment la seva dolçor original. És per aquest motiu que molta gent opta per congelar-lo amb sucre en pols. Proporcions: per 1 kg de maduixes, cal prendre 200 g de sucre en pols.

1. Escampeu les baies preparades pels avions que tingueu, prèviament cobertes amb paper film. Al mateix temps, observeu la distància entre les baies.
2. Envieu els avions amb maduixes al congelador durant 1-2 hores.

3. A continuació, torneu a treure les baies, traieu-les amb cura de la pel·lícula i col·loqueu-les en recipients de plàstic alimentaris, esquitxant cada capa amb sucre en pols.

   

   Les maduixes congelades amb sucre en pols no perden la seva dolçor

4. Col·loqueu els recipients de fruita al congelador per guardar-los.

Congelació de maduixes amb sucre

Hi ha una altra manera de congelar les maduixes amb sucre. Quan s’utilitza, la baia dóna suc. Per a aquesta recepta d’1 kg de maduixes, cal prendre 300 g de sucre.

1. Agafeu prèviament les maduixes preparades per congelar-les, poseu-les en un bol de plàstic, esquitxant cada capa amb sucre.

   

   Cal escampar cada capa de maduixes amb sucre sense danyar les baies

2. Col·loqueu el bol de baies al prestatge inferior de la nevera durant 2-3 hores.
3. Espereu fins que les maduixes donin suc.
4. Transferiu suaument les baies als envasos de plàstic de qualitat alimentària, ompliu-los el més fort possible i aboqueu molt suc sobre el contingut.
5. Poseu les maduixes al congelador.

Baia, ratllada amb sucre

Per a aquest mètode necessitareu:

• batedora;
• Maduixa;
• sucre: 300 g per 1 kg de baies.

Procediment operatiu:

• puré les maduixes preparades amb una batedora;

  

  És més convenient moldre maduixes amb sucre amb una batedora

• afegir sucre, remenar;

• Col·loqueu el puré en recipients per a aliments i poseu-lo al congelador.

  

  Puré de maduixa congelat en recipients per a aliments

En aquest cas, es pot afegir sucre tant durant la preparació del puré com després de descongelar-lo.

També podeu abocar les baies amb xarop ja fet a temperatura ambient i enviar els envasos al congelador. Per preparar l'almívar, preneu:

• 1 litre d’aigua;
• 300 g de sucre;
• 5 g d’àcid cítric o 1 cullerada de suc de llimona.

Barregeu tots els ingredients i poseu-los al foc. Retireu-ho del foc al primer signe de bull.

També podeu congelar les maduixes en almívar de sucre.

Melmelada de maduixa amb mel per a l'hivern

Per preparar aquest buit per a 1 kg de baies, necessitareu:

• 2 gots de mel;
• 1 poma;
• 1 cullerada de suc de llimona

Procediment operatiu:

• piqueu les maduixes preparades a la batedora fins obtenir un puré;
• ratlleu la poma pelada en un ratllador mitjà;
• Barregeu la massa de poma amb puré de maduixes, afegiu-hi mel i 1 cullerada de suc de llimona;
• posar la barreja al foc, portar a ebullició i coure durant 15 minuts;
• Col·loqueu la melmelada de maduixa ja feta en recipients per a aliments, refredeu-la i envieu-la al congelador.

Com congelar baies de prats i boscos amb sucre

Per congelar les maduixes de camp, que difereixen en la duresa de la fruita, podeu utilitzar la recepta següent.

1. Barregeu les baies preparades amb el sucre: per a 3 tasses de maduixes, heu d’utilitzar 4 tasses de sucre.
2. Disposar les baies amb sucre en pots de mig litre, omplint només els recipients ¾.
3. Aboqueu el sucre a l'espai lliure restant fins al coll mateix del pot.
4. Tanqueu els contenidors amb tapes tractades amb aigua bullent.
5. Poseu els pots a la nevera o al celler.
6. Al cap de 2 setmanes, podeu afegir de nou sucre al coll del pot, ja que durant aquest temps la melmelada es quedarà una mica.

És molt convenient congelar les maduixes en gots de plàstic

Receptes amb maduixes congelades

La baia congelada es pot utilitzar en una gran varietat de plats.

Maduixes congelades amb sucre i crema de llet

Una de les opcions més senzilles són les maduixes en puré amb sucre i crema agra. Per a la seva preparació, podeu utilitzar fruites congelades senceres o puré de patates preparades abans.

1. Si preferiu treballar amb baies senceres, descongeleu-les primer i estoveu les maduixes amb una batedora o altres mitjans disponibles.
2. Si les maduixes estaven congelades sense sucre, afegiu-hi 2 cullerades de sucre per cada 400 grams de baies.
3. A continuació, afegiu 3 cullerades de crema de llet i barregeu el puré resultant. Les vostres postres ja estan a punt.

Les maduixes amb crema agra són unes postres delicioses i saludables

Baia congelada amb nata muntada

També podeu fer unes postres originals amb nata muntada de maduixes congelades.

Per a això, necessitareu:

• puré de maduixa - 400 g;
• crema pesada: 400 ml;
• 2 rovells;
• sucre llustre al gust.

Quan es preparen tots els productes, podeu començar a preparar una dolça obra mestra.

1. Afegiu rovells al puré de maduixa descongelat.
2. Poseu la barreja resultant al foc i porteu-la fins que espesseixi, sense deixar de remenar.
3. Batre la nata fins que quedi rígida i afegir a la barreja de maduixa refrigerada.
4. Ajusteu el sabor de les postres afegint sucre en pols.
5. Organitzeu la delícia en gerros i envieu-la al congelador fins que es solidifiqui.
6. Serviu les postres a taula.

Les maduixes amb nata muntada seran molt apreciades per nens i adults

Vídeo: com congelar adequadament les maduixes

Mitjançant pautes senzilles, podeu congelar fàcilment les maduixes per l’hivern. El més important és complir les regles bàsiques, ja que gràcies a elles es pot estalviar el màxim de vitamines útils en aquestes baies. Aquestes preparacions us permetran sentir el sabor i l’aroma de l’estiu fins i tot en ple hivern fred, així com diversificar el menú casolà.