Com Congelar Els Tomàquets Per A L’hivern Fresc I és Possible Fer-ho + Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Congelació de tomàquets frescos per a l’hivern: normes senzilles

Estem acostumats a les conserves de tomàquet i les preparem en escabetx en forma de llet, amanides, salses i sucs. Al mateix temps, passem molt de temps esterilitzant i cosint llaunes. A més, l’exposició a altes temperatures canvia el gust dels tomàquets. I com voleu sentir el sabor del tomàquet fresc a l’hivern … Per tant, avui us explicarem com congelar els tomàquets per a un ús futur.

Preparació

Es poden congelar els tomàquets? Per descomptat que sí! Alguns podrien argumentar que la congelació pertorba l’estructura de la verdura, la fa massa tova després de descongelar-la i la priva del seu sabor bàsic. De fet, aquestes pors són exagerades. El tomàquet gairebé no perd les seves propietats útils i agradables.

Què necessiteu per congelar? Qualsevol quantitat de tomàquet i, en alguns casos, condiments opcionals. El fruit ha de ser madur però ferm. Naturalment, no s’han de permetre danys, especialment els costats podrits. Assegureu-vos de rentar els tomàquets amb aigua corrent freda.

Per congelar, trieu tomàquets madurs de mida petita, amb polpa densa

Prepareu un recipient adequat per emmagatzemar. Es poden tractar de bosses segellades o envasos especials de plàstic que puguin suportar baixes temperatures.

Opcions de congelació

Hi ha diverses maneres senzilles de mantenir els tomàquets frescos durant l’hivern congelant-los.

Tomàquets sencers amb pell

Trieu un tomàquet fort, carnós i petit. La millor varietat per a això és la crema de pell gruixuda o altres similars. Aquests tomàquets tenen petites cambres de llavors amb poques llavors. Els tomàquets cherry petits també són ideals per a aquest tipus de congelació.

Esbandiu els tomàquets i disposeu-los en una sola capa en una safata adequada. Ajusteu el congelador al màxim nivell de congelació i col·loqueu-hi una safata de tomàquets.

Després que els tomàquets estiguin completament congelats, traieu-los i poseu-los en un recipient adequat.

Tomàquets sencers congelats a la pell

Aquests tomàquets es conservaran bé durant tot l’hivern. Es poden utilitzar per preparar primers, segons plats i amanides. Traieu els tomàquets del congelador i deixeu-los 10-15 minuts a temperatura ambient. La pell es desprèn fàcilment i talla la verdura de la manera que vulguis.

Talls de tomàquet sense pela

Els tomàquets amb defectes lleus són adequats per a aquesta opció: lleugerament arrugats, trencats als costats o lleugerament podrits. Però, en general, els fruits han de ser densos, de pell gruixuda. Tallar les zones danyades amb un ganivet afilat i treure amb cura la pell. La carn no s’ha de separar quan es tallen els tomàquets a rodanxes o a rodanxes.

Talleu els tomàquets preparats a rodanxes

Disposar les fruites picades per capes sobre una taula de tallar o en una safata, restaurant-les amb paper film. Cada capa ha de ser prima, en una fila de lòbuls. Col·loqueu al congelador a la màxima congelació.

Al cap de 48 hores, podeu treure els tomàquets, traslladar-los a contenidors més adequats i tornar-los a plegar.

Després de descongelar, aquests tomàquets es poden utilitzar en sopes, truites, pizza, ous remenats, però no per a amanides.

Congelació en "tauletes"

I aquest mètode és perfecte si teniu molts tomàquets “poc estàndards” (trencats, arrugats, massa grans per conservar i congelar varietats toves i senceres) i no us voleu molestar gens.

Renteu els tomàquets, peleu les zones danyades i talleu-les a trossos. Passeu per un triturador de carn o trossegeu-ho a la batedora. Si peleu la fruita primer o no depèn del vostre desig, no hi ha cap diferència fonamental.

Tritureu els tomàquets en una trituradora o batidora de carn

Dividiu la massa resultant en petits contenidors. Per a això, utilitzeu tasses de magdalenes, gelats de còctel o llaunes de gelats. Podeu utilitzar "pastissos" de plàstic infantil per a pastissos de Pasqua i fins i tot tallar el fons de les ampolles de plàstic.

Col·loqueu les llaunes de tomàquet sobre una safata i col·loqueu-les al congelador, ajustades a la congelació ràpida.

Dividiu la massa de tomàquet en llaunes i congeleu-la

Després de congelar completament les pastilles de tomàquet, traieu-les dels motlles i poseu-les en bosses de plàstic o envasos especials. La massa es separarà fàcilment de les parets del motlle si submergeix el fons en aigua calenta durant un parell de segons. El motlle de silicona és prou fàcil de sortir.

Per a aquesta opció, no cal limitar-se només als tomàquets. A la fase de trituració, afegiu pebrots, herbes (anet, julivert, alfàbrega, coriandre), pebrots picants i qualsevol altre condiment al vostre gust. Barregeu-ho tot bé. No cal salar!

Utilitzeu herbes i condiments per preparar "pastilles" de tomàquet

Podeu utilitzar aquestes "pastilles" de tomàquet a sopes o plats principals, on la recepta inclou tomàquets frescos i herbes. La diferència no es fa sentir gens.

Ressenyes d’hostesses: qui es va atrevir a congelar els tomàquets i què va passar

Vídeo: opcions per congelar tomàquets frescos a l'hivern

Els tomàquets acabats de congelar conserven el 90% de les vitamines que contenen. A l’hivern, això és molt important per a la immunitat. Proporcionareu a la vostra família no només un saborós, sinó també un avantatge útil. Comparteix amb nosaltres les teves receptes per congelar tomàquets frescos. Bona gana i comoditat a casa vostra!