Les Millors Receptes D’ampolles De Pollastre

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

3 receptes de pollastre més sucós i saborós en ampolla

El pollastre s’inclou molt sovint a les receptes de nutrició adequada, tot i que això s’aplica principalment a la carn bullida o guisada. Tot i així, també es pot preparar perquè el plat resulti sucós, tendre i amb una crosta daurada. Per fer-ho, només cal coure l’ocell en una ampolla al forn.

Pollastre amb crema de llet i mostassa

La composició dels productes que necessiteu per cuinar aus de corral segons aquesta recepta:

• canal de pollastre: 1,5-2 quilograms;
• mostassa - 2 cullerades soperes;
• crema agra - 3 cullerades soperes;
• cúrcuma - 1/2 culleradeta;
• grans de pebre: 10 peces;
• fulles de llorer - 2 peces;
• all sec - 1/2 culleradeta;
• sal - 1 culleradeta;
• curri - 1/2 culleradeta;
• oli vegetal: 3 cullerades.

Per cuinar, primer cal esbandir bé tota la canal de pollastre i assecar-la bé amb tovalloles de paper. Si la pell està mullada, simplement no absorbirà la marinada. Quan la carn estigui cuita, cal fer adob. Combineu la crema agra, la mostassa, la cúrcuma, el curri, les fulles de llorer, l'all sec, sal i oli vegetal en un bol.

Tots els components de la marinada s’han de barrejar bé. També hi podeu afegir herbes italianes, espècies especials per a pollastre o pebre vermell dolç. Si voleu, la crema agra es pot substituir per kefir o iogurt natural sense sucre. Cadascun d’aquests productes lactis suavitza el sabor picant de la mostassa i també fa que la carn sigui més saborosa.

A continuació, cal untar generosament la carn amb adob. Poseu la carcassa preparada en un bol i tapeu-la bé amb paper film o paper d'alumini per evitar que es formin. A continuació, poseu-ho a la nevera i deixeu-ho marinar 12 hores perquè la carn estovi bé. Només si el pollastre era jove es pot marinar unes 2 hores, deixant-lo a la taula de la cuina.

Quan la canal hagi quedat a la marinada durant el moment adequat, es pot coure. Per fer-ho, aboqueu aigua en una ampolla de vidre i hi tireu espècies, per exemple, una barreja d’herbes provençals. A continuació, heu de posar la carcassa sobre una ampolla, col·locar-la sobre una plata de forn i enviar-la a un forn fred. Aboqueu una mica d’aigua a la safata de forn i, tot seguit, enceneu el forn. Enfornem a 200 graus durant 60 minuts.

Durant el procés de cocció, la carn s’ha de regar periòdicament amb suc que flueix sobre una planxa de forn. Si la part superior de la canal comença a cremar-la, la podeu cobrir amb paper de forn. Traieu el pollastre aromàtic al forn de l'ampolla i poseu-lo en un plat. Serviu-ho amb un plat secundari i verdures.

Pollastre amb all

Ingredients necessaris:

• pollastre sencer: 1,5 quilograms;
• all - 6 grans;
• pebre negre mòlt - 1/2 culleradeta;
• maionesa: 150 grams;
• sal de taula - 1 culleradeta;
• fulles de llorer - 2 peces.

Abans de marinar, renteu bé la carn amb aigua freda. A continuació, cal carregar la sal amb sal i deixar-la durant 10 -15 minuts. Poseu la maionesa en un bol i espremeu els alls pelats amb una premsa. Afegiu-hi fulles de llorer, pebre mòlt i sal. Remeneu bé tots els ingredients i unteu uniformement la canal que ha quedat a la sal.

Després d’això, cal posar-lo en un bol de sota l’adob i embolicar-lo en diverses capes de paper film. Per tal que la carn es marini bé s’ha de posar a la nevera durant la nit. És important mantenir el pollastre a la marinada durant el temps requerit, de manera que la carn estarà tendra i sucosa.

Després de marinar el pollastre, s’ha de treure de la nevera. A continuació, agafeu una ampolla i ompliu-la 2/3 d’aigua, afegiu-hi espècies de llúpol-suneli i poseu-hi la canal. Col·loqueu tota l’estructura sobre una plata de forn i envieu-la al forn. Coure al forn durant aproximadament 1 hora a 180 graus.

Al cap d’uns 30 minuts, la part superior de la canal s’ha d’embolicar amb cura en paper d’alumini perquè la carn no es cremi ni es faci dura. Traieu el pollastre rosat acabat de l'ampolla i talleu-lo a trossos. Es recomana acompanyar cereals, pasta i salsa de tomàquet per millorar el procés de digestió.

Pollastre amb gra de pebre

Llista de productes que necessiteu:

• pollastre que pesa uns 2 quilograms;
• barreja de pebre: 1 culleradeta;
• all - 3 grans;
• xili mòlt - 1/2 culleradeta;
• cúrcuma - 1 cullera de postres;
• fulles de llorer - 2 peces;
• pebre vermell - 1 cullera de postres;
• sal - 1 cullera de postres;
• oli d’oliva - 3 cullerades.

En primer lloc, s’ha de rentar un pollastre sencer, fregar-lo per dins i per fora amb sal i deixar-lo assecar completament. Per separat, heu de preparar l’apòsit per al decapatge. Per fer-ho, aboqueu oli d’oliva en un bol, traieu els alls, afegiu-hi xili mòlt, cúrcuma, barreja de pebre, pebre vermell i afegiu-hi les fulles de llorer. Barregeu bé la barreja i apliqueu-la a la canal, no només a la part superior, sinó també a l'interior.

Col·loqueu la carn marinada en un bol i emboliqueu-la bé amb paper de forn. Perquè estigui ben saturat, heu de conservar-lo a la nevera com a mínim 8 hores. El millor és marinar la canal a la nit i deixar-la reposar tota la nit. A més, per a la preparació, necessitareu una ampolla baixa, per exemple, de cervesa. Cal abocar-hi aigua, però no fins al coll, sinó poc més de la meitat, i afegir-hi espècies, per exemple, una barreja de pebrots mòlts.

A continuació, poseu el pollastre a l’ampolla. Col·loqueu una reixa al fons del forn i col·loqueu un motlle a sobre. Col·loqueu l'ampolla al centre i aboqueu-hi uns 150 ml d'aigua. Coure al forn a 180 graus de 50 minuts a 1 hora i 20 minuts, segons la mida de la canal.

Per a una cocció uniforme i una escorça daurada, cal girar la paella cada 20 minuts. Després de la cocció, cal deixar refredar lleugerament el pollastre i treure’l de l’ampolla. Tot el plat se serveix amb verdures fresques disposades al seu voltant.