Com Netejar I Rentar Adequadament Boletus I Boletus, Si Cal Netejar Les Potes I Les Tapes

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Com netejar i rentar adequadament boletus i boletus

La collita de bolets és un passatemps favorit per a moltes persones que prefereixen gaudir del bon sabor dels plats que s’hi preparen. Els bolets bullits, fregits, en conserva, salats i en vinagre us permetran diversificar qualitativament el menú i convertir-vos en una decoració de qualsevol taula. Les vitamines i els minerals traça beneficiosos d’aquest producte de temporada us ajudaran a millorar la vostra salut. Tot i així, els bolets s’han de pelar abans de cuinar-los. Aprendràs a fer-ho bé a partir d’aquest material.

Contingut

• 1 Característiques de boletus i boletus

• 2 Com netejar els xampinyons i els bolets marrons

  • 2.1 Neteja preliminar de taps de bolets al bosc

  • 2.2 El procés de rentar les tapes i netejar les cames de bolets a casa

    • 2.2.1 Neteja dels bedolls
    • 2.2.2 De quina altra manera es pot netejar i cuinar bedolls marrons: vídeo
    • 2.2.3 Netegem el bolet
    • 2.2.4 Val la pena eliminar la capa esponjosa inferior del fong
    • 2.2.5 Com netejar diferents tipus de bolets - vídeo

Característiques de boletus i boletus

Entre l’àmplia varietat d’espècies de bolets, el boletus i el casquet marró, que creixen principalment als boscos de fulla caduca, són especialment respectats pels boletaires.

Boletus: bolets saborosos i saludables

Els seus bonics i nets barrets, que sobresurten entre el fullatge i l’herba, atrauen instantàniament l’atenció dels amants de la "caça tranquil·la" que volen omplir les seves cistelles fins a la vora d'aquest valuós i útil producte.

Es poden preparar molts plats deliciosos a partir de l’escorça de bedoll

Com a autèntic rebost d’elements útils, el bolet i el bolet marró contenen:

• proteïnes: 36%;
• greix -5%;
• sucre: 15%;
• fibra: 23%.

A més d'una sèrie de vitamines del grup B i oligoelements, inclosos:

• sodi;
• ferro;
• manganès;
• potassi;
• fòsfor.

En ser completes, les proteïnes d’aquests bolets es descomponen fàcilment i s’absorbeixen en un curt període de temps. Aquesta és la raó del seu valor nutritiu especial. A més, mitjançant bolets i bolets marrons, podeu eliminar eficaçment les toxines del cos i curar algunes malalties renals.

Com netejar boletus i boletus

Tradicionalment, les tapes i potes d’aquests bolets s’utilitzen a la cuina. En aquest cas, els bolets s’han de rentar prèviament i pelar bé, per després processar-los tèrmicament. S’ha de prestar una atenció especial a les cames, ja que els barrets, en la majoria dels casos, simplement es renten. Abans de cuinar-los i fregir-los, aquests bolets es poden submergir en aigua durant diverses hores. No obstant això, si voleu assecar-los o congelar-los, no hauríeu de fer-ho. Gràcies a un acurat processament previ, el plat preparat amb aquests productes tindrà un gust excel·lent.

La neteja de bolets és imprescindible

És per aquest motiu que la neteja adequada de l’aspen i el bolet marró té una importància especial. Alguns boletaires prefereixen no desprendre’s de la capa superior de les potes d’aquest tipus de bolets, limitant-se només a un rentat complet. Tot i així, cal tenir en compte que la part superior que no s’ha eliminat pot provocar un sabor amarg.

Neteja prèvia de taps de bolets al bosc

Hi ha diverses regles generals per netejar els bolets, independentment del seu tipus. La primera etapa de neteja es realitza directament al bosc, abans que el boletus i el boletus marró es trobin a la cistella. Recollint suaument el bolet, cal eliminar-ne les restes forestals en forma de branquetes, fulles i terra seca. A continuació, examineu-lo amb deteniment si hi ha cucs i zones danyades, que s’han d’eliminar amb un ganivet.

La neteja primària dels bolets es realitza directament al bosc

El procés de rentar barrets i netejar les cames de bolets a casa

La segona etapa de neteja s’inicia normalment a casa. Cal recordar que els bolets recollits s’han de processar el més aviat possible, en cas contrari, al cap de sis hores, començaran a deteriorar-se.

Abans de començar la neteja, és aconsellable classificar els bolets i tornar a comprovar acuradament si hi ha zones afectades per cucs en cadascun d'ells. A continuació, podeu iniciar el procés de neteja més profunda i exhaustiva. La neteja de bolets i bolets de trèmol té les seves pròpies característiques.

A casa, els bolets es netegen més a fons.

Neteja de bedolls

Per netejar els bedolls es necessita:

• un ganivet afilat amb una fulla petita;

• Raspall de dents.

  

  Necessitareu un ganivet i un raspall de dents per netejar els bedolls.

1. Armat amb un raspall de dents, netegeu bé la tapa i la tija del bolet de qualsevol brutícia existent.

   

   La neteja en sec del bolet es pot fer amb un raspall de dents

2. A continuació, talleu la base de la tija del bolet, agafant lleugerament la zona que hi ha a sobre amb el ganivet.

   

   Talleu el fons del bolet

3. Raspeu la capa superior de la cama del bolet, tal com ho faríeu per pelar pastanagues.

   

   Bedoll marró amb una cama pelada

4. Separeu la tija del bolet de la seva gorra i talleu-la per la meitat, comprovant si hi ha signes d'activitat dels insectes.

   

   Bedoll marró amb una cama tallada i una gorra

5. Talleu el bedoll a trossos de la mida desitjada, en funció de l’opció seleccionada prèviament per a una cocció posterior.

   

   Bolet tallat a trossos

Com més es pot netejar i cuinar bedoll marró: vídeo

Netegem el bolet

En netejar bolets de color aspen necessitareu:

• taula de tallar de fusta;

• ganivet.

  

  Bolet abans de netejar-lo

1. Feu servir un ganivet per eliminar amb cura la resta de brutícia dels bolets.

   

   Eliminació de la brutícia del bolet

2. Netegeu la tapa del bolet amb un drap net o un pinzell.

3. Inspeccioneu detingudament el bolet per netejar i, si observeu que hi ha zones danyades, talleu-lo.

   

   Amb un ganivet, traieu les zones danyades del bolet

4. Amb un ganivet, traieu la capa superior de la cama del bolet.

   

   Traient la capa superior de la tija del bolet

5. Tallar la part inferior de la cama.

   

   Cal tallar la part inferior de la pota del bolet

6. Traieu la tapa del bolet i talleu la tija per la meitat, assegurant-vos que no hi hagi forats de cuc.

   

   Separant la tija del bolet de la seva gorra

Després de completar el procés de neteja, tots els bolets s’han de rentar a fons. Per fer-ho, submergeix-los en aigua freda i salada durant uns 30 minuts. D’aquesta manera es protegirà el cultiu collit de l’enfosquiment. En aquest cas, s’utilitza 1 cullerada de sal per litre d’aigua. A continuació, esbandiu els bolets a fons amb aigua neta. Es recomana aquest procediment si es preveu que la collita de bolets collits sigui bullida, fregida o adobada.

Després de netejar-lo, es recomana sucar els bolets amb aigua salada

Si teniu previst assecar o congelar el bolet i el bolet marró, s’ha de fer la neteja en sec. Amb aquest propòsit, podeu utilitzar un drap net i sec per netejar les tapes de bolets o un raspall de dents.

Val la pena eliminar la capa esponjosa inferior del fong

La capa esponjosa del bolet sota el capell és comestible. Tothom decideix si l’esborra o no. No obstant això, molt sovint es poden trobar rastres de diversos insectes a sota. Per aquest motiu, molts creuen que encara cal eliminar-lo. Després de completar la neteja, heu d'esbandir a fons els bolets sota aigua corrent i procedir al tractament tèrmic.

Com pelar diferents tipus de bolets: vídeo

Gràcies a la neteja correcta, els bolets i bolets recollits al bosc estaran completament preparats per al seu posterior processament. Si realitzeu aquest procediment amb alta qualitat, proporcionareu plats de bolets amb un sabor excepcional i també excloeu l’entrada de sorra. Deliciosos i saludables, aquests bolets es convertiran en una digna decoració de la taula, que us proporcionarà vitamines i nutrients.