Com Guardar Els Fruits Secs A Casa: Com Pelar-los Adequadament, Si Cal Rentar-los

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-17 22:30

Com netejar i guardar diferents tipus de fruits secs a casa

Els fruits secs es troben entre els aliments més saludables. Són nutritius, rics en calories, contenen molts oligoelements útils i vitamines. Els fruits secs es mengen com a plat independent o s’utilitzen com a ingredients per a plats principals, amanides i tota mena de productes de forn. El sabor i la salut dels fruits secs depèn principalment de la qualitat i la frescor. Però fins i tot les fruites bones perden les seves propietats si s’emmagatzemen incorrectament a casa.

Contingut

• 1 Característiques generals de neteja i emmagatzematge de fruits secs

  1.1 Galeria de fotos: tipus de fruits secs

• 2 Com guardar els fruits secs sense pelar

  2.1 Taula: condicions d'emmagatzematge de fruits secs

• 3 Com s’emmagatzemen les fruites pelades

  • 3.1 Taula: Vida útil dels fruits secs sense closca
  • 3.2 Nous que no requereixen pelar
  • 3.3 Com guardar els fruits secs triturats i ratllats
• 4 Normes generals d'emmagatzematge a casa

• 5 Com pelar les nous de closques i closques

  • 5.1 Avellanes i avellanes

    5.1.1 Vídeo: com fer un dispositiu per netejar avellanes i avellanes amb les vostres mans

  • 5.2 Festucs

    5.2.1 Vídeo: que fàcil és pelar els festucs

  • 5.3 Nous de Brasil

  • 5.4 Castanyes comestibles

    5.4.1 Vídeo: com pelar les castanyes crues

  • 5,5 nou moscada
  • 5.6 Manchu i nous negres, pacanes

• 6 Com pelar el coco

  6.1 Vídeo: com trencar fàcilment un coco

• 7 Com es pelen els cacauets, les ametlles i els pinyons, fins i tot de la pell

Característiques generals de neteja i emmagatzematge de fruits secs

La qualitat i la frescor dels grans de nous depenen de les condicions d’emmagatzematge i de si són pelats o no. A la closca, s’emmagatzemen molt més temps, de manera que és preferible comprar fruites sense pelar.

A què heu de prestar atenció en comprar fruits secs de qualsevol forma:

• La closca ha de ser llisa, lliure de taques, esquerdes i forats.
• El nucli no ha de "copejar" fort dins de la closca quan es sacseja. Aquest so és emès només per fruites velles o massa dessecades.
• Els fruits secs pelats no han de tenir placa ni motlle.
• L'olor ha de ser agradable, "nou". Si hi ha una olor desagradable o estranya, és millor rebutjar la compra.

Per tal que els nuclis no perdin el seu gust i les seves qualitats nutritives, cal saber com i on guardar-los. Cada tipus té la seva pròpia data de caducitat. Si la nou moscada no perd les seves propietats en un període de 3 a 9 anys, els pinyons comencen a deteriorar-se en 1-2 mesos. El grau de maduresa és de gran importància. Només els fruits madurs i ben assecats són adequats per a l’emmagatzematge a llarg termini.

Galeria fotogràfica: tipus de fruits secs

Les closques de nous de Manxúria són més arrugades que les closques de nous

La noguera negra és un altre parent proper de la noguera més popular

Les avellanes s’anomenen merescudament la femella de rei

Femella de Brasil de principi a fi de neteja

Els anacards són fruits secs que no cal pelar

Les castanyes són una delícia preferida dels francesos

El festuc és una nou que "somriu"

El pinyó és un producte car però valuós

Com guardar fruits secs sense pelar

Emmagatzemar fruits secs no és realment difícil. Els seus principals enemics són la humitat, la calor i la llum. Sota la influència de la humitat, els fruits es tornen florits i inservibles i, a causa de l’alta temperatura, s’assequen. Com que els grans contenen una gran quantitat d’olis, comencen a tenir un gust amarg sota la influència del calor i el sol, i a la closca es tornen greixos en aparença.

No intenteu desfer-vos de la floridura, encara que les femelles estiguin sense pelar. No hi ha manera d’eliminar les toxines que han aconseguit penetrar al nucli. Menjar aquests fruits secs és perillós per a la salut.

Els fruits secs s’emmagatzemen en un lloc sec, fosc i fresc. Temperatura màxima 20 ° C. Com més fresc, més durarà la seva frescor.

Si heu comprat fruites al mercat, no dubteu a preguntar si s’han assecat. Si els heu recollit amb les vostres pròpies mans, assegureu-vos de netejar-los de la closca externa (no s’ha de confondre amb la closca!).

Si els nuclis estaven a terra, és clar que s’han de rentar. És convenient fer-ho en un gran recipient o bany si hi ha molts fruits secs. Per cert, d’aquesta manera podeu determinar quina femella és bona i quina és dolenta. Les fruites que suren a la superfície de l’aigua es poden llençar amb seguretat, ja que estan buides a l’interior.

Després de rentar els grans, es distribueixen sobre una superfície plana en una sola capa. Abans d’això, és aconsellable plegar els fruits humits sobre un colador perquè l’excés d’aigua sigui de vidre. Quan estiguin completament secs, s’abocaran en bosses de tela i es guardaran en un lloc fresc i fosc.

Per tal d’allargar la vida útil, es fregeixen els grans. Això els fa més saborosos, però per desgràcia menys saludables. A més, les fruites es poden assecar al forn una mica preescalfat (50-100 ° C) durant 10 minuts. Per tant, no perdran les seves propietats beneficioses i l’excés d’humitat s’evapora.

Un entorn massa humit pot fer créixer la floridura als fruits secs

La vida útil dels fruits secs en forma crua i sense pelar dependrà de l’espècie. A continuació, utilitzant l’exemple de la taula, considerarem la vida útil i les condicions òptimes específicament per a cada espècie.

Taula: condicions d'emmagatzematge de fruits secs

Tipus de femella	Opcions d'emmagatzematge
	Període	Temperatura, ° C
Grec, manxú, negre, pacana	1 any	10-14
Avellana, avellana	3-4 anys	3-12
Cedre	fins a 6 mesos	abans de les 18
Brasiler	2 anys	fins a 20
Festucs	6-12 mesos	4-20
Cacauet	12 mesos	abans de les 18
Ametlla	més d’un any	abans de les 18
Xufla	2-3	fins a 20
castanya	1-3 mesos	10-15
Muscat	fins a 9 anys	vint
Coco	1-3 mesos	10-15

El coco, a diferència d’altres fruits secs, no s’emmagatzema a menys d’un 50% d’humitat. El cas és que hi ha líquid dins del coco. Com més baixa sigui la humitat, més ràpid s’asseca, es perd la sucositat i el gust de la polpa.

Les castanyes van malament ràpidament, fins i tot a la nevera. A temperatura ambient, els fruits s’assequen i perden les seves qualitats i a la nevera es fan moixons. La millor manera d’emmagatzemar castanyes és al soterrani, enterrat a la sorra. Així, es poden emmagatzemar fins a 6 mesos.

Els fruits secs s’emmagatzemen no només a la nevera, sinó també al congelador, la qual cosa allarga la seva vida útil de vegades. Molt sovint s’utilitzen els nuclis netejats, que es deterioren més ràpidament i ocupen menys espai.

Com s’emmagatzemen les fruites pelades?

La zona d’emmagatzematge ha de ser fresca, fosca i ben ventilada. Els grans sense closques no s’emmagatzemen oberts, ja que absorbeixen ràpidament olors estranyes i comencen a deteriorar-se. S’aboca en envasos de vidre o metall amb tapa. No és desitjable fer servir bosses de plàstic, ja que les femelles es podreixen. Però si els envieu al congelador, no hi haurà cap problema.

Els fruits secs s’emmagatzemen millor en pots o recipients de vidre

Els fruits secs pelats també són difícils d’emmagatzemar perquè sovint contenen larves d’insectes, com ara les arnes dels aliments. En comprar-los, corre el risc de comprar un producte infectat. Si esteu segur de la qualitat de les fruites, no dubteu a col·locar-les en un recipient hermètic. En cas contrari, primer coeu-ho al forn a 200 ° C durant uns minuts o en una paella seca amb fons pesat.

Taula: vida útil dels fruits secs sense closca

Tipus de femella	Emmagatzematge
	Lloc fosc i fresc	Nevera	Congelador
Grec, manxú, negre, pacana	3-4 setmanes	6 mesos	més d’un any
Avellana, avellana	2-4 setmanes	3 mesos	6 mesos
Anacards	1 mes	2-3 mesos	més de 6 mesos
Brasiler	1 any	1-12 mesos *	2 anys
Festucs	3 mesos	9 mesos	12 mesos
Cedre	1 setmana	2-3 setmanes	6-8 mesos
Cacauet	6-9 mesos	4-6 mesos	9 mesos
Ametlla	3 mesos	12 mesos	més d’un any
Coco	-	2 dies	-

La conservació dels fruits secs del Brasil depèn de l’envàs. Si s’emmagatzema en una bossa de plàstic en un dels prestatges de la nevera, la vida útil és màxima d’un mes. Es poden guardar en un contenidor hermètic durant més d’un any. Els fruits secs picats no s’emmagatzemen durant més de 3 setmanes.

El coco sense closca es torna ràpidament insípid i lent. Consta d’un 46% d’aigua, de manera que pot fermentar en dos dies. L’aigua de coco s’emmagatzema a la nevera en un pot de vidre ben tancat durant no més d’una setmana, al congelador (fins a 3 mesos). Si la polpa es trosseja i s’asseca, es pot guardar durant un any.

Els festucs pelats comencen a perdre el seu gust al cap de 3 mesos, mentre que no hi ha diferència d’on s’emmagatzemen: en un armari, nevera o congelador.

Pel que fa a les castanyes, poques vegades s’emmagatzemen en estat cru i pelat. Això es deu al fet que les castanyes crues són difícils de pelar. Això suposarà molt d’esforç i paciència. Després de pelar-se, les castanyes es col·loquen en una bossa o contenidor de cremallera de plàstic per guardar els aliments i s’envien a la nevera durant diversos mesos, o millor al congelador.

El problema amb l’emmagatzematge de fruits secs pelats és que mai no se sap amb seguretat quan es van pelar. Només hi ha una sortida: confiar en el seu propi instint i olor.

Pel que fa als fruits secs salats i dolços, es mengen immediatament després d’obrir l’envàs.

Fruits secs que no requereixen pelar

No tots els tipus de fruits secs requereixen pelar. La xufla o ametlles de terra, com també se’n diu, no es pelen en absolut. De fet, no es tracta d’una fruita seca, sinó dels tubercles d’una planta herbàcia: cyperus comestible. Després d'assecar-se, les fruites s'arruguen fortament, és gairebé impossible pelar aquests fruits secs. Abans d’emmagatzemar-lo, el xufú s’ha de rentar i assecar, després del qual s’emmagatzema en bosses de tela al soterrani o en condicions ambientals.

Els anacards es venen només pelats. El fet és que està cobert amb una closca molt verinosa que conté el verí del cardol. No es recomana pelar les nous a mà, ja que aquesta substància pot causar cremades si entra en contacte amb la pell. Per tant, els anacards es pelen amb l’ajut d’equips especials i es posen a la venda sense la closca.

La xufla és probablement l’única nou que no requereix pelar

Com guardar els fruits secs triturats i ratllats

No es recomana guardar fruits secs durant molt de temps en estat triturat. Moltes mestresses de casa prefereixen collir grans quantitats de grans pelats i triturats per utilitzar-los a la cocció i al forn. Però, en aquesta forma, es deterioren ràpidament i l’ús d’aquest producte pot ser perjudicial per a la salut. Les nous picades s’emmagatzemen durant 1-3 setmanes, en contrast amb els grans de papallona pelats. Els pètals d’ametlla comencen a perdre les seves qualitats al cap d’uns dies. Els nuclis ratllats no s’emmagatzemen en absolut. Com a excepció, només el coco o la nou moscada, que s’emmagatzema fins a un any en una bossa o pot tancat.

Normes generals d'emmagatzematge a casa

• Els fruits secs només s’emmagatzemen en contenidors tancats: vidre, metall, argila.
• No és desitjable utilitzar plats de plàstic; allà els grans es deterioren més ràpidament.
• Els fruits secs grans sense pelar s’acostumen a abocar a bosses de tela, petites, en contenidors o pots.
• Si hi ha moltes fruites, es poden abocar directament al terra en una habitació seca i fosca, cobrint el terra amb un drap o una manta.
• Aquest producte es conserva bé al congelador.
• No és desitjable barrejar diferents varietats, ja que cadascuna d'elles té la seva pròpia vida útil.
• No es poden barrejar nuclis del mateix tipus, sinó que es poden comprar en moments diferents.
• Si es troben floridures, olor a moix i larves d’insectes, es llencen els fruits.
• Els fruits secs s’emmagatzemen molt més temps en bosses de buit.

Com pelar les nous de closques i closques

Molta gent prefereix comprar nuclis ja pelats, ja que no volen gastar la seva energia i temps netejant-los. En alguns fruits secs, la closca és tan dura i tan ben adherida al nucli que és gairebé impossible obtenir tot el nucli sense habilitats i adaptacions. Els més difícils de pelar són el manxú, el negre, les avellanes i les castanyes. No és fàcil pelar pinyons perquè són molt petits i les seves closques són dures. Els cacauets són més fàcils de pelar. Això no requereix cap eina, ja que és fàcil fer-ho amb les mans.

Els fruits secs es netegen amb galetes, pinça, ganivet, premsa d’alls, corró, martell, etc.

A més de les closques, els nuclis estan recoberts de closques, que sovint tenen un sabor amarg i malmeten el sabor dels grans en general. Tampoc no és fàcil desfer-se’n.

Avellanes i avellanes

La dificultat per eliminar l’avellana i els grans d’avellana és que són petites i les seves closques són suaus i força fortes. És molt difícil trencar aquestes cues amb un martell i, a més, es corre el risc de paralitzar els dits. És millor trossejar avellanes de la següent manera:

1. Amb una premsa d’all:

   • la nou es col·loca en una premsa d’alls;
   • premeu, augmentar gradualment la pressió;
   • quan la closca s’esquerda, es treu el contingut;

   • el nucli està separat de la closca.

     

     Les avellanes o avellanes estan "triturades" com l'all

2. Utilitzant alicates normals:

   • amb una mà que sosté les tenalles i l’altra amb una femella;
   • la femella està fixada entre les seccions arcuades;

   • aixafar fins que la closca s'esquerdi.

     

     El nucli es manté intacte gràcies a les seccions arrodonides de les alicates.

3. Amb una bossa de tela i un corró:

   • s’aboquen els fruits secs en una bossa;
   • anivellat en una sola capa;
   • agafeu un corró i "estireu-lo" fent força;
   • si alguns fruits secs no es rendeixen, podeu tocar-los amb el mateix corró;
   • el resultat és que tant els nuclis com les closques es troben a la bossa i no a tots els racons de la sala.
4. Utilitzant una bossa de tela i un martell. El mètode és similar a l’anterior, només que en aquest cas les femelles es toquen al costat del martell.

Un avantatge enorme del primer mètode és que la closca no s’escampa per l’habitació. Però si voleu obtenir un nucli sencer, heu de gestionar-ho durant un temps fins que apreneu a "aixafar" les femelles amb la força necessària, sense convertir el nucli en molles. També hauríeu d’aconseguir una premsa d’all d’alta qualitat, ja que els xinesos barats es trencaran després dels primers fruits secs durs.

Les avellanes són difícils de pelar per la seva petita mida i la seva closca forta

Podeu fabricar un dispositiu per dividir avellanes i avellanes amb les vostres pròpies mans. Necessitareu dos blocs de fusta de 25 cm de llargada, una frontissa de targeta per a mobles per a quatre cargols autorroscants i, de fet, cargols autorroscants.

Com fer:

1. Les depressions superficials de forma rodona es fan simètricament a les dues barres. Les depressions poden ser de mides diferents, ja que no tots els fruits secs són iguals.
2. Es connecten dues barres entre si mitjançant un bucle i cargols autorroscants. Ja està, el trencanous de fabricació pròpia ja està a punt!
3. Comenceu a netejar: en una barra, col·loqueu la femella en un pou de la mida adequada i premeu amb l’altra. Els nuclis romanen intactes i la closca no s’enfonsa.

Vídeo: com fer un dispositiu per netejar avellanes i avellanes amb les vostres mans

Sovint la closca és tan dura que és molt difícil trencar-la. En aquests casos, els fruits secs s’aboquen sobre una placa de forn en una sola capa i s’envien a coure a foc lent al forn durant 10 minuts a una temperatura de 50-60 ° C. Després d’això, la closca es torna més flexible i és molt més fàcil treure el nucli.

Després de sortir de la closca, les avellanes s’envien a l’emmagatzematge o s’utilitzen immediatament. Molta gent prefereix pelar les nous de les closques amarges que s’adhereixen estretament als grans. En primer lloc, heu de fregir els fruits secs en una paella calenta durant 5 minuts, remenant activament. Les avellanes pelades també es poden rostir al forn a 180 ° C. Després d'això, es deixa refredar els fruits secs, i després s'aboca en una bossa i es "roda" entre les palmes o sobre la taula. A causa de la fricció de les femelles, les closques cauran i, el que és important, quedaran dins de la bossa. Podeu col·locar els grans torrats entre dues tovalloles i fer el mateix.

Festucs

Probablement no hi ha ningú a qui no li agradin els festucs. Són deliciosos i nutritius, a més, la mateixa naturalesa va decidir cuidar la facilitat de neteja. Una característica distintiva d’aquests fruits secs verds és que la closca dura i llisa s’obre durant la maduració de la fruita. Es netegen els festucs amb facilitat i rapidesa amb les mans, però per no trencar-se les ungles i facilitar aquest procés, podeu utilitzar la meitat de la closca.

Com es pelen els festucs:

1. Es pren una femella sense pelar en una mà, en l’altra: un tros de closca.

2. Introduïu la closca a la bretxa entre dues falques de festuc i gireu-la.

   

   Fins i tot grans quantitats de festucs es poden pelar amb facilitat d’aquesta manera!

3. La nou es va "obrir" completament, però les ungles van romandre intactes.

Aquest mètode permet obrir fàcilment les femelles obertes dèbilment. També podeu utilitzar un ganivet, però no és tan convenient i hi ha risc de lesions. Pel que fa als festucs sense obrir, els podeu obrir amb alicates o premsa d’alls.

Vídeo: que fàcil és pelar els festucs

Si voleu pelar els grans de festuc de la pell, és fàcil de fer:

• Aboqueu els fruits secs en un bol profund;
• aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-ho 2 minuts;
• abocar aigua bullent i abocar aigua freda;
• al cap d’uns minuts, escorreu l’aigua i peleu els fruits secs amb els dits.

nous de Brasil

Pelar les nous del Brasil és difícil. Són de mida petita i la closca és dura, com una pedra. Per desgràcia, els dispositius habituals són indispensables aquí, de manera que la fruita seca brasilera sol sortir a la venda en forma de pell.

Hi ha diverses maneres efectives de desfer-se de les closques:

1. Mètode de congelació:

   • posar nuclis en un paquet;
   • enviar al congelador durant diverses hores;
   • aboqueu aigua en una cassola i poseu-la al foc;
   • treure fruits secs del congelador i tirar-los a aigua bullint;
   • traieu-lo al cap d’uns segons i deixeu-lo refredar;
   • punxeu amb un trencanous o alicates normals.
2. Mètode de cocció. Els grans es bullen en una cassola amb aigua durant 1 minut, després s’escorre l’aigua i s’aboca freda per refredar els fruits secs. Quan els fruits s’han refredat, es poden pelar fàcilment de qualsevol manera.

3. Al forn:

   • preescalfeu el forn a 180 ° C;
   • Aboqueu fruits secs sobre una plata de forn i envieu-los a un forn calent;
   • aconseguir-ho en 15 minuts;
   • deixar refredar;

   • començar a netejar.

     

     Els fruits secs del Brasil es poden rostir al forn i les closques es tornen menys dures.

El fet és que una temperatura extremadament alta o negativa fa que la closca dura d’una nou de Brasil sigui més suau i flexible per dividir-la, i la major part de la pell que cobreix el nucli surt fàcilment de la closca.

Castanyes comestibles

A diferència d'altres espècies, no cal punxar-los ni colpejar-los amb un martell. Per regla general, les castanyes es pelen amb un ganivet. És més fàcil fer-ho després del tractament tèrmic.

Mètodes per netejar les castanyes:

1. Fregint en una paella:

   • poseu al foc una paella seca;

   • fer una incisió en forma de creu amb un ganivet a cada castanya;

     

     Normalment es fa una incisió cruciforme

   • poseu-ho en una paella seca i calenta;
   • sofregiu-ho tapat durant 10 minuts, remenant activament;
   • treure del foc quan "s'obrin" totes les castanyes;
   • deixar refredar la fruita;
   • pelar;
   • per fer-ho fàcilment i ràpidament: només cal prémer la castanya amb les mans, la pell es trencarà i es desprèn fàcilment;

   • pelem la pel·lícula marró de la castanya amb un ganivet.

     

     Després de fregir, la pell dura es pot eliminar fins i tot amb els dits.

2. Al forn:

   • preescalfeu el forn a 200 ° C;
   • Aboqueu les castanyes sobre una plata de forn i envieu-les al forn;
   • treure, deixar refredar;

   • net.

     

     Les castanyes es couen al forn per facilitar la neteja.

3. Al microones:

   • aboqueu aigua en un recipient de vidre amb tapa;
   • posar fruites a l’aigua;
   • poseu el recipient al microones;
   • activeu el mode estàndard i coeu-ho durant mitja hora;

   • les castanyes esclaten i es retiren fàcilment de la closca.

     

     Això és el que passa si coureu castanyes sense fer cap tall ni posar-hi tapa!

4. Cuinar:

   • posar una olla d’aigua al foc;
   • tallar les castanyes en cercle amb un ganivet esmolat;

   • quan l'aigua bulli, tireu-hi els fruits;

     

     Les castanyes es llencen a l’aigua després de bullir

   • bull durant 10 minuts;

   • treure del foc, posar en un colador i escórrer;

     

     És possible que no hagueu de pelar les castanyes abans de cuinar-les, però serà més difícil pelar-les.

   • deixar refredar les castanyes;

   • net.

     

     Per facilitar la presa de les mans, podeu utilitzar un tovalló de cuina

5. Al congelador: seguiu les instruccions per a les nous del Brasil.

Les castanyes pelades d’aquesta manera estan ja a punt per menjar. Si ho desitgeu, podeu preparar amb ells un plat deliciós i nutritiu segons una de les moltes receptes.

Vídeo: com pelar les castanyes crues

Nou moscada

La nou moscada, a diferència de les nous, les avellanes, els anacards, etc., no s’emmagatzema en grans quantitats. El fet és que es tracta d’una espècia i només es necessita una mica per cuinar, en cas contrari apareixerà un sabor amarg. També val la pena assenyalar que en grans quantitats pot causar intoxicacions i fins i tot té un efecte narcòtic. El que es cura en dosis petites pot matar-ne en de grans.

Normalment, la nou moscada es compra en estat fonamental, però no té un sabor i una olor tan rics com els acabats de ratllar. Menys freqüentment, podeu trobar nous a la venda de nous sense pelar. A l'intèrpret d'ordres, es pot emmagatzemar fins a nou anys, que és una mena de registre.

Treure la closca d’aquesta nou picant és tan fàcil com desgranar les peres: només cal prémer la femella amb un ganivet, una taula de tallar o un plat i fer-la rodar per la taula. Després de tan senzilles manipulacions, la closca es trencarà i es podrà eliminar fàcilment. En aquest cas, el nucli no patirà.

Col·loqueu nou moscada en una ratlladora fina o utilitzeu un molí especial

Fruits secs de Manxúria i negres, pacanes

Aquests tres, a primera vista, diferents fruits secs pertanyen al mateix tipus d’arbre: la noguera. La noguera també s’inclou en aquesta espècie. La seva característica comuna és que el nucli sense closca té forma de cervell humà. A diferència de la noguera, el manxú i el negre tenen una closca bastant dura i gruixuda. És bastant difícil obtenir el nucli i, per tant, molts el passen per alt. I en va, perquè pel seu valor nutritiu i els seus beneficis per al cos, superen el seu parent: la noguera.

Com trencar una nou de Manchu

No és fàcil fer-ho de la manera habitual, ja que la closca és massa dura i el nucli està fortament unit a ella. L’ús d’un martell, pinces o trencanous no funcionarà bé i acabareu amb molla en lloc d’un nucli.

Hi ha una bona manera d’eliminar els grans de noguera de Manxuria pràcticament sense fer mal. Necessitareu un martell i un tros alt de fusta d’aproximadament 30 cm de diàmetre i 70 cm d’alçada. El millor és utilitzar bedolls o altres tipus de fusta amb duresa similar.

Com netejar:

1. Al centre, al lloc del tall, feu una petita depressió.
2. La femella s'insereix amb la part afilada al rebaix, mantenint-la en posició vertical amb una sola mà.
3. Agafen un martell a l’altra mà i colpegen la part posterior de la fruita, com si la “martellejessin” al tronc.
4. Després d’uns quants cops, la closca hauria de trencar-se, després de la qual cosa serà molt fàcil treure el nucli.
5. Els deflectors interns també es trenquen, cosa que facilita molt la neteja.

Són meravelloses arracades que es poden fer a partir de closques de nous de Manxúria.

Com trencar una femella negra

El punxen amb un trencanous i un martell. Per facilitar la neteja, es poden bullir els grans durant uns segons, com les castanyes.

També és fàcil pelar les nous d’una pel·lícula marró. Per fer-ho, necessiteu estris per al forn microones, aigua i, de fet, un forn microones. Els grans també es poden coure al forn, però la superfície desigual fa que la pell sigui difícil d’eliminar completament quan estigui seca.

La noguera negra es pot trencar amb un martell o esquerdar-se amb una eina especial

Pecan

A les nostres latituds, aquesta espècie poques vegades es troba a la venda, tot i que a la seva terra natal –Amèrica del Nord– és una de les delícies preferides. Els pecans es diferencien dels altres parents per la seva closca llisa i la seva mida més petita.

El pecan es pica amb galetes especials, alicates i premsat d’all. També es pot aixafar amb un petit martell. Els mètodes per facilitar la neteja són els mateixos que per a la noguera negra.

Els pecans es poden picar amb un trencanous especial

Com pelar el coco

De vegades voleu mimar-vos amb exòtics i anar mentalment a illes llunyanes, on hi ha estiu, sol, palmeres i sorra blanca. Un coco us ajudarà a sentir-vos com un heroi d’un anunci d’un bar Bounty. Però, que difícil és arribar al seu contingut!

Cracar un coco sembla difícil a primera vista. Necessitareu un ganivet afilat amb una fulla estreta o un tornavís normal, un martell i una mica del vostre temps.

En primer lloc, s’extreu un líquid de l’interior, que sovint s’anomena llet de coco. Ho fan de la següent manera:

1. En primer lloc, trobeu els "ulls" a la femella. Només n’hi ha tres: dues petites i una lleugerament més gran.

   

   Els anomenats "ulls" es troben al costat on una vegada es va fixar el coco a la palmera

2. Utilitzeu un ganivet o un tornavís per perforar un "forat" més gran (és més suau que els altres).

   

   El forat es pot fer amb un ganivet afilat

3. A continuació, gireu la femella sobre el recipient i aboqueu el líquid.

   

   La llet de coco sortirà fàcilment si es fa un forat al gran "ull"

Podeu beure llet de coco directament de la nou a través d’una palla!

Com dividir un coco en dos:

1. Agafeu un coco amb una mà i un martell amb l’altra.

2. Comenceu a tocar la nou amb un cercle (dibuixeu una línia pel centre del coco amb el ganivet).

   

   Utilitzeu un martell per trencar un coco.

3. Truqueu fins que apareguin esquerdes.
4. Dividiu la femella per la meitat amb les mans.

5. Traieu la polpa amb un ganivet.

   

   La polpa es separa amb un ganivet peça per peça

Podeu utilitzar un ganivet de cuina gran en lloc d’un martell. Els cops s'apliquen amb el costat contundent de la fulla. Després treuen la polpa amb el mateix ganivet, fent-hi talls i allunyant-la de la closca dura amb una fulla.

Un coco es pot dividir en dos amb un ganivet de cuina

Vídeo: com trencar fàcilment un coco

Com es pelen els cacauets, les ametlles i els pinyons, inclosa la pelada

Els cacauets són fàcils de pelar després de rostir-los al forn durant 3-5 minuts a 180 ° C. Després d’això, les femelles es col·loquen en una bossa i s’enrotllen sobre la taula amb la mà o amb el corró fins que es destrueix completament la pellofa. Els fruits secs i pelats s’aboquen en un colador i es freguen a mà fins que la pel·lícula marró triturada s’escampa pels forats. Si els cacauets es pelaven crus, els fruits secs s’aboquen amb aigua durant diverses hores i s’alliberen de la pel·lícula amb els dits.

Les ametlles i els pinyons es col·loquen en aigua bullent durant 1-2 minuts i després es pelen de la mateixa manera que els cacauets.

Saber seleccionar, pelar i emmagatzemar les nous us ajudarà a gaudir del seu sabor durant tot l’any!