Carns Gelades A La Cuina Lenta: Receptes Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Ara cuino gelatina de l’única manera: deliciosa gelatina a cuina lenta

A diferència de l’aspic, les gelatines no s’afegeixen a la carn gelatina. El plat es congela exclusivament a causa de la cocció perllongada de productes carnis amb pell i ossos. El brou concentrat resultant té un ric sabor i beneficis per a la salut. L’avantatge de coure carn gelatina en una cuina múltiple és que el plat es cuina el doble de ràpid que a la cuina.

Carns gelades de pollastre a la cuina lenta amb potes de porc

Un plat abundant, sa i fàcil de preparar ajudarà a les mestresses de casa ocupades.

Productes:

• 1 pollastre ben alimentat;
• 2 potes de porc;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 2 fulles de llorer;
• 6-7 grans de pebre;
• 4-5 grans d'all;
• sal al gust.

Recepta:

1. Renteu bé les potes de porc.

   

   Les potes de porc han d’estar lliures d’olors estranyes i taques fosques.

2. Talleu el pollastre a l'estern.

   

   El pollastre s’ha de tallar per coure-ho més ràpidament fins que estigui tendre

3. Poseu-los a la part inferior del multicooker, col·loqueu-hi tot el pollastre, les verdures i les espècies al damunt. Aboqueu aigua perquè la carn i les verdures quedin completament cobertes i tres dits més a sobre. Establiu el mode "Multi-cook", "Braising" o "Simmering" i coeu durant 1,5 hores. Saleu al gust i cuineu-lo en el mateix mode durant 45-50 minuts més.

   

   Apileu més bé la carn i les verdures

4. Traieu la carn i les verdures i coleu el brou. Es poden llençar les verdures i es poden refredar tots els trossos de carn, alliberar-los de la pell i els ossos i tallar-los a tires.

   

   Colar el brou farà que la gelea sigui transparent

5. Poseu all i carn picats en motlles de porció i, a continuació, aboqueu-hi brou. Deixeu-lo congelar.

   

   La gelatina de pollastre amb potes de porc es pot servir amb rave picant, mostassa i herbes fresques

Gelea de vedella amb porc

Aquesta recepta no comporta gens d’espècies. Això es deu al fet que la vedella té el seu propi sabor i aroma brillant, cosa que té sentit no ofegar la combinació habitual de llorer i pebre. Però si voleu, podeu afegir el vostre conjunt d’espècies preferit.

Productes:

• 1 kg de pota de vedella;
• 1,5 kg de porc;
• 1 pastanaga;
• 1 ceba;
• sal al gust.

Recepta:

1. Prepareu la pota de vedella.

   

   Demaneu al mercat o botiga que talleu la pota de vedella en 2-3 trossos

2. Talleu l'excés de greix del porc perquè la carn gelatina no resulti massa grassa.

   

   El millor és prendre un pernil o polpa de porc

3. Peleu la ceba i les pastanagues.

   

   Per a les carns gelades, les pastanagues velles són adequades, són més aromàtiques

4. Poseu-ho tot al bol multicooker, aboqueu aigua a un nivell acceptable (la marca màxima dins del bol) i configureu el mode "Multi-cook" o "Stew". Coeu-ho durant 1 hora, a continuació, rectifiqueu-ho de sal al gust i continueu cuinant en el mateix paràmetre durant 40-50 minuts.

   

   El brou resultarà concentrat

5. Traieu els productes carnis del brou i refredeu-los. Desmuntar-lo en fibres. Colar el brou. Posar la carn en porcions i abocar sobre el brou. Després de l’enduriment, poseu un plat i decoreu-ho amb tascons de llimona i herbes.

   

   La carn de vedella amb porc té un ric sabor ric

Vídeo: recepta de carn gelatina en una olla de cuina petita de Marina Petrushenko

Ni una sola festa es completa sense carn de gelatina. Tothom en menja, tant nens com adults. Hi serveixo marinat casolà i salses picants. Normalment cuino gelatina de pollastre, ja que és menys grassa. Perquè es congeli, poso 700-800 g d’ales al bol multicooker juntament amb un pollastre sencer. El brou resulta ser ric i es congela perfectament a la nevera durant un parell d’hores.

Amb un multicooker, el procés de preparació de delicioses carns gelades no donarà problemes a l’hostessa. Gràcies al disseny especial de l’aparell, la carn es cuina més ràpidament que en una cassola ordinària de la cuina i el plat en sí ensenya tendre i aromàtic. Si mai no heu intentat cuinar vosaltres mateixos carn de gelatina, però sou el propietari feliç d’un multicooker, aleshores és hora de mimar-vos a casa!