Com Tallar Correctament Un Plati I Netejar-lo Ràpidament De Les Escates I De La Pell, Com Netejar-lo De Diferents Maneres

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Que fàcil és pelar i filetejar un plat

La plata de peix de mar té propietats beneficioses, però és molt escassa al menú inicial. No totes les mestresses de casa saben netejar i tallar correctament un plàtan. De fet, això no és difícil, només heu de seguir algunes recomanacions.

Característiques i propietats útils de la ploma

Flounder és un representant de la fauna marina. Els tipus més habituals són: estrellat, d’aletes grogues, de panxa blanca, de flet negre. La ploma té una forma plana inusual, i en algunes espècies les aletes són tigrades. Els amants del peix la consideren una delícia i l’aprecien per la seva carn tendra i sucosa. Té un baix contingut calòric, però conté moltes vitamines i proteïnes fàcilment digeribles.

Flounder té una forma plana inusual

Descongelació de la canal

Poques persones tenen l’oportunitat de comprar peix fresc. La majoria de les vegades arriba a la botiga congelada. Per preservar totes les propietats beneficioses de la càbala, s’ha de descongelar adequadament. Mètodes de descongelació:

• Manera lenta de descongelar. Col·loqueu el peix en una bossa i col·loqueu-lo al prestatge inferior de la nevera fins que es descongeli completament. El mètode és bo per a aquells que tenen prou temps.
• Forma ràpida de descongelar. Submergiu el peix en aigua amb l'addició de sal a raó d'una culleradeta per quilogram de producte. L’aigua hauria de ser freda: l’ús d’aigua tèbia comportarà la pèrdua de les propietats beneficioses i del gust del peix.

Com treure les escates i la pell del plàtan

Hi ha diferents tipus de plati, amb escates i sense. Independentment de l’espècie, aquest peix té la pell densa. Alguns tipus de ploma, per exemple, el kalkan del Mar Negre, estan coberts d’espines.

La plata de cuina s’acompanya d’una olor desagradable i el plat adquireix un sabor específic. Per evitar-ho, s’ha d’eliminar la pell. Només les canals molt petites i sense escales no necessiten eliminació de la pell. Heu d’actuar en els passos següents:

1. Talleu el costat fosc de la canal en un cercle, anant de cua a cap.

   

   La pell s’incisa des de la cua fins al cap.

2. Amb un ganivet afilat, talleu amb cura la pell per sota, separant-la de la polpa.

   

   Cal netejar la carcassa de la pell de la cua

3. Agafeu la pell i, movent-vos cap al cap, traieu-la com una mitja.

Com destripar i tallar adequadament els peixos

La ploma és estructuralment diferent a la d’altres espècies. Els seus òrgans digestius es troben sota les brànquies.

Instruccions:

1. Amb un ganivet o unes tisores domèstiques, talleu les aletes i la cua si no es feia abans.

   

   Les aletes i la cua es tallen amb unes tisores

2. Feu un tall en V a banda i banda del cap.

   

   Es fa un tall en V a prop del cap

3. Traieu el cap junt amb les brànquies i les entranyes.

4. Traieu amb cura les vísceres restants i esbandiu la cavitat.

   

   Després de treure el cap, es neteja la ploma de les vísceres restants

Filetatge d’una gran plata

Per obtenir filets, és més convenient utilitzar canals grans. Es recomana treballar amb un ganivet afilat amb una fulla fina i llarga.

Instruccions:

1. Col·loqueu la carcassa amb el costat fosc cap amunt i, amb un ganivet, feu una incisió al llarg de la carena fins als ossos.

2. Feu un tall perpendicular al primer, just a sobre de la cua.

   

   Feu talls al llarg del tors del plati i perpendicular a la cua

3. Introduïu el ganivet al tall i feu cops curts per separar la polpa lliscant-la sobre l’os.

   

   Separeu la carn d’un costat de la canal

4. Separeu també l’altra meitat del filet.

   

   Separeu el filet de la segona meitat

5. Capgirar la canal cap a l’altre costat i repetir el procés de tall.

Vídeo: com netejar i tallar la plata en filets

Qualsevol mestressa de casa pot desprendre la ploma de la pell i tallar-la en filets. Després d’estudiar les instruccions pas a pas, podeu fer front fàcilment a aquesta tasca. La plata es pot fregir en una paella o preparar-se d’una altra manera. Deixeu que aquest producte saborós i saludable ocupi el lloc que li correspon a la vostra taula.