Què Cuinar Per Al Nou Any Del Porc: Idees I Receptes

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Coneixem l'any del Senglar Groc: receptes per a la taula de Cap d'Any

S’acosta l’any 2019, el símbol del qual és el Porc Groc de la Terra. Per saludar-lo, cal redactar correctament el menú per a l’àpat festiu.

Contingut

• 1 taula de Cap d'Any per a la reunió de 2019

• 2 receptes per a una festa festiva

  • 2.1 Gall dindi gelatinat

    2.1.1 Vídeo: carn gelatina de gall dindi i gallina (sense gelatina)

  • 2.2 Amanida amb cigrons i pebre al forn

  • 2.3 Medallons de vedella amb salsa de vi i bolets

    2.3.1 Vídeo: ànec amb gingebre i taronges

Taula d’Any Nou per a la reunió del 2019

La vigília del 2019 s’acaba la influència del gos groc i el porc groc de la terra (senglar) es converteix en l’animal tòtem segons el calendari oriental. El senglar de la cultura oriental es considera un símbol d’estabilitat, inclosa la financera.

Serà bo si decoreu la festa amb una figureta de porc, a prop de la qual podeu posar monedes o bitllets decoratius

Per no enfadar el porc, els astròlegs no recomanen cuinar plats de porc. La sortida en aquesta situació serà berenar i aviram i vedella calents. Al senglar no li agrada molt el peix, però els plats abundants fets amb verdures, cereals i llegums seran molt útils.

Salami, prosciutto, llard de porra casolà amb venes: s’hauran de retirar totes aquestes delícies del menú de Cap d’Any

A més, assegureu-vos de preparar pastissos casolans per a la taula. Pastissos i pastissos exuberants: això és el que farà les delícies tant de les llars com del senglar econòmic.

Les composicions de fruites i verdures no només delectaran el símbol del 2019, sinó que també serviran de decoració per a la taula de Cap d’Any

És molt possible compondre un magnífic menú d’any nou a partir dels plats recomanats pels astròlegs. L’únic inconvenient és la tradicional gelatina, que molts consideren el plat principal de la festa. Però hi ha una sortida: cuinar-ho amb gall dindi, no amb potes de porc.

Receptes per a una festa festiva

Les receptes presentades són perfectes per a la reunió del 2019, ja que s’adapten a les preferències gustatives del porc de la terra groga.

Gall dindi gelatinat

La gelatina amb gall dindi no només és un plat saborós, sinó també saludable. Conté moltes proteïnes i col·lagen, però hi ha molt poques calories, a diferència de l’aspic de porc, només 125 per cada 100 grams.

La gelea de gall dindi resulta transparent i té una aparença molt apetitosa

Productes:

• 2 baquetes, 2 colls i 4 ales de gall dindi;
• 2,5 litres d’aigua;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga crua;
• 1 pastanaga bullida;
• 1 llauna de pèsols verds;
• 2 ous;
• 2 fulles de llorer;
• 3 pèsols de pimenta;
• 1 gra d'all;
• 1 culleradeta sal.

Recepta:

1. Peleu les cebes i les pastanagues.

   

   Les cebes i les pastanagues per a aspic han de ser fresques i sucoses

2. Poseu els trossos de gall dindi i les verdures en aigua freda.

   

   Bullir les aus de corral i les verdures per gelatinar sota la tapa

3. Tritureu un gra d'all amb un ganivet. Tirar el brou junt amb la sal i condimentar. Cuini durant 3-4 hores.

   

   Un ganivet de fulla ampla i plana és adequat per picar alls.

4. Bullir els ous durs.

   

   Assegureu-vos que la closca d’ou no s’esquerdi, per això podeu afegir una culleradeta de sal a l’aigua

5. A continuació, refredeu-los i, després de pelar-los, talleu-los amb un ganivet esmolat.

   

   Els ous bullits es poden tallar a rodanxes o a rodanxes.

6. Un cop transcorregut el temps especificat, s’han de treure totes les parts del gall d’indi del brou i deixar-les refredar.

   

   Podeu posar el gall dindi al balcó perquè es refredi

7. Colar el brou.

   

   Un tamís fi és adequat per filtrar el brou.

8. Separeu els ossos del gall dindi i trossegeu-los.

   

   Quan separeu la carn dels ossos, traieu-ne la pell, no és necessària a l'aspic

9. Col·loqueu pèsols verds (1 cullerada) a cada plat, així com tres rodanxes de pastanagues bullides i ous. Esteneu el gall dindi per sobre i aboqueu-hi el brou. Conserveu l’aspic a la nevera fins que es solidifiqui.

   

   Serviu asp de gall dindi amb rave cremós, maionesa i mostassa francesa lleugera

Vídeo: carn gelatina de gall dindi i pollastre (sense gelatina)

Amanida amb cigrons i pebre al forn

Aquest plat és ric en proteïnes i conté tant verdures com llegums.

Els cigrons no s’assemblen als pèsols, mongetes, soja o altres tipus de llegums comuns: hi ha un lleuger sabor a fruits secs.

Components:

• 300 g de cigrons;
• 5 pebrots vermells;
• 2 tomàquets;
• 1 ceba vermella;
• 1/2 culleradeta pebre negre;
• 1 culleradeta sal;
• 1/2 culleradeta l. Sàhara;
• 2 cullerades. l. suc de llimona;
• verdures d'alfàbrega;
• 3 cullerades. l. oli d’oliva.

Recepta:

1. Remull els cigrons durant la nit.

   

   Remullar els cigrons reduirà el temps de cocció.

2. Bullir durant 2 hores.

   

   Per a un tractament tèrmic més ràpid, afegiu una culleradeta de bicarbonat de sodi als cigrons.

3. Col·loqueu sobre un colador.

   

   L’aigua dels cigrons bullents es pot refredar i utilitzar com a base per a la sopa de verdures

4. Coure els pebrots al forn. Per fer-ho, poseu-lo sobre una reixeta i mantingueu-lo al forn a 200 ° durant mitja hora.

   

   Per fer la pell més fàcil d’eliminar, podeu untar la superfície amb oli vegetal abans de coure-la

5. Després de refredar, traieu la pell, traieu les caixes de llavors i talleu els pebrots a trossos.

   

   Aneu amb compte a l’hora de pelar pebrots al forn: la carn de la verdura es torna molt tova i es pot convertir en puré

6. Piqueu la ceba.

   

   Trieu un ganivet afilat per tallar les cebes en amanides

7. Talleu els tomàquets a daus.

   

   És millor triar tomàquets densos i sense molt suc.

8. Combineu cigrons i verdures. Esprémer suc de llimona.

   

   És més convenient esprémer suc de llimona en un bol separat

9. Combineu oli d’oliva amb suc de llimona i condiments. Aboqueu els cigrons amb verdures. Barregeu-ho tot.

   

   Oli d’oliva i suc de llimona: el clàssic amaniment de verdures amb llegums afegits

10. Decoreu l'amanida preparada amb fulles d'alfàbrega, deixeu-la coure durant 2-3 hores i serviu-la.

    

    Podeu utilitzar fulles de menta en lloc d’alfàbrega per amanir.

Medallons de vedella amb salsa de vi i bolets

Les delicades rodanxes de vedella amarades amb salsa de vi són un plat excel·lent per a una taula festiva. Per a un plat d'acompanyament, les patates al forn o l'arròs basmati seran adequats.

L’arròs basmati té un aroma especial i un sabor extremadament delicat, tal plat és molt adequat a la taula de Cap d’Any

Ingredients:

• 800 g de vedella;
• 1 ceba;
• 2 tiges d'api;
• 300 g de xampinyons;
• 3 cullerades. l. oli vegetal;
• 150 ml d’aigua;
• 150 ml de vi negre sec;
• 5 cullerades. l. farina;
• 1 culleradeta sal;
• 1/2 culleradeta pebre negre.

Instruccions:

1. Talleu la carn a través de les fibres en rodanxes de 2-3 cm d'ample.

   

   Talleu la carn amb un ganivet ben esmolat

2. Submergiu-los en farina pels dos costats.

   

   El pa de farina segellarà de manera fiable el suc de carn durant la fregida

3. Fregiu els medallons pels dos costats (1 cullerada d’oli).

   

   El plat tindrà un aspecte molt estètic si es fregeix la carn a la planxa

4. Dau la ceba a daus.

   

   Talleu la ceba amb un ganivet afilat per no perdre el suc aromàtic

5. Piqueu finament les tiges d’api.

   

   L'api ha de ser fresc i sucós, en cas contrari la salsa no espessirà fins a obtenir la consistència requerida

6. Fregiu les verdures (1 cullerada d’oli).

   

   Tireu les verdures en oli calent per coure-les uniformement

7. Talleu els xampinyons a quarts.

   

   Les llesques gruixudes permetran que els bolets conservin la seva forma

8. Fregiu els bolets en oli calent (1 cullerada) durant uns 3-4 minuts.

   

   Assegureu-vos de remenar els bolets el més sovint possible durant el rostit.

9. Poseu els medallons en una cassola, col·loqueu les verdures fregides i els bolets al mateix lloc, afegiu-hi condiments, aboqueu-hi aigua calenta (40-45 °). Agiteu el contingut i aboqueu-hi el vi.

   

   Utilitzeu vi sec, ja que el semi-dolç distorsionarà el gust del plat acabat

10. Cuini a foc lent durant 60-70 minuts. Serviu-ho calent.

    

    A causa del guisat prolongat, la carn resulta increïblement suau i la salsa és rica i molt aromàtica

Vídeo: ànec amb gingebre i taronges

El menú d’Any Nou és un mal de cap per a moltes mestresses de casa. Al cap i a la fi, vull que els plats del menjar festiu no només siguin saborosos i bonics, sinó també adequats per a cada ocasió concreta. Per tant, molta gent elabora un menú per endavant i pensa en què agradarà no només a les llars i als convidats, sinó també a un símbol de l’any que ve.

Un porc és un animal detallat i li encanta menjar bé. La base de la seva dieta són verdures, grans i fruits secs. Per complaure els gustos del senglar groc, la meva família va decidir decorar la taula amb composicions de petites cistelles per servir plenes de petites pomes de tardor, fruits secs pelats i galetes casolanes.

Després d’haver posat la taula de Cap d’Any d’acord amb els gustos del porc de la terra groga, podeu comptar amb el seu favor el 2019. Organitzeu espelmes grogues i vermelles, decoreu la festa amb cistelles amb composicions de fruites i feliciteu els vostres amics i familiars amb una nova felicitat.