Com Esmolar Els Ganivets Picadors De Carn A Casa + Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Com esmolar els ganivets picadors de carn correctament: problemes de vida per a la llar

Un triturador de carn és una cosa indispensable a la cuina. Amb la seva ajuda, cada mestressa de casa podrà cuinar una gran quantitat de plats de carn i verdures picades. Tot i que a la cuina moderna ja han aparegut altres electrodomèstics versàtils, com ara una batedora o un processador d’aliments, el molinet de carn encara competeix amb ells. No obstant això, les fulles del dispositiu es tornen apagades després d’un ús prolongat i es fa rellevant la qüestió de com afilar correctament els ganivets d’un molinet de carn.

Contingut

• 1 Per què cal afilar els ganivets de moldre
• 2 Matisos de nitidesa correcta

• 3 3 maneres d’afilar els ganivets de picador de carn a casa

  • 3.1 Sobre una mola

    3.1.1 Vídeo: com esmolar els ganivets trituradors de carn amb una mola

  • 3.2 A la màquina

    3.2.1 Vídeo: un exemple de tall de fulles en una màquina

  • 3.3 Paper de vidre

    3.3.1 Vídeo: classe magistral sobre afilat amb paper de vidre

Per què cal afilar els ganivets de moldre

Depenent de la freqüència d’ús d’un molinet de carn, les seves fulles perden la nitidesa. Això es pot produir a causa de la formació de petites estelles i depressions al lloc on toquen els elements de tall mòbils i estacionaris.

Els ganivets en una picadora de carn s’han d’afilar regularment.

Bàsicament, el dispositiu funciona amb un producte relativament tou: la carn. Però els ossos o tendons petits, quan es molen, cauen a la vora de la fulla, cosa que provoca una pèrdua gradual de nitidesa. A la fase inicial, és possible que el molinet de carn comenci a "mastegar" la carn i poc després deixi de triturar-la completament.

A més, amb una cura inadequada, el metall a partir del qual es fabriquen els ganivets comença a oxidar-se i oxidar-se. També afecta negativament la seva gravetat.

Avui en dia, els fabricants produeixen tots els components per a petits electrodomèstics en quantitats suficients. Podeu comprar fàcilment un ganivet afilat nou per a un triturador de carn, especialment un elèctric. Però això requerirà costos addicionals, a més, el problema es revela sovint en el moment en què el procés de cocció ja ha començat.

Els elements de tall per picadores de carn elèctrics i mecànics tenen aproximadament la mateixa forma i composició d'aliatge metàl·lic. L'única diferència és que en un dispositiu mecànic, els ganivets es giren manualment, mentre que en els dispositius automatitzats hi ha un motor incorporat que compleix una funció similar. Per tant, podeu afinar les fulles de la mateixa manera.

Els matisos de l’afilat correcte

La mòlta de productes en una picadora de carn es proporciona amb 2 ganivets:

• ganivet fix de malla;
• tallador de quatre fulles.

El segon ganivet és una part giratòria, gràcies a la qual es produeix la picada principal. Per tant, cal parar atenció a l’afilat de tots els seus costats.

Regles fonamentals:

1. Si l’afilat es farà amb una pedra d’esmolar, agafeu un regle de metall i assegureu-vos que la seva superfície sigui perfectament horitzontal.
2. Si s’utilitza paper de vidre com a abrasiu, és millor fixar-lo a la superfície de treball. No serà superflu posar-hi cap superfície plana extraïble, per exemple, vidre, per protegir la taula de les ratllades durant el funcionament.
3. Tractar prèviament els ganivets amb oli vegetal i deixar reposar 5 minuts. Feu el mateix amb l’eina amb què us afinarà. Això és necessari perquè es pugui formar una pasta abrasiva suau durant l'afilat. També ajudarà a minimitzar les ratllades i estelles als ganivets.
4. Per assegurar una eliminació uniforme del metall, intenteu prémer el centre del ganivet contra la superfície d’esmolar.
5. El ganivet de malla també s’esfuma durant el funcionament, per la qual cosa també s’ha d’esmolar.

3 maneres d’afilar els ganivets picadors de carn a casa

Independentment del mètode que trieu per afilar, haureu de preparar els materials necessaris amb els quals es farà el treball. Una correcta organització del procés us permetrà afilar els ganivets de forma ràpida, eficient i no danyar-los. Podeu tornar les pales a la seva nitidesa anterior tenint a casa una de les eines d’esmolar i uns 30 minuts de temps.

Hi ha diverses maneres d’afilar els ganivets de picador de carn:

• en una rectificadora;
• utilitzar una mola;
• paper de vidre.

Tots aquests mètodes no requereixen habilitats especials ni dispositius cars. Podeu comprar tot el que necessiteu a les ferreteries.

Sobre una mola

Si no teniu experiència en afilar ganivets picadors de carn, compreu una pedra de picar de corindó en una botiga especialitzada. La millor opció seria si el seu diàmetre és d’uns 180 mm i la mida del gra és de 40 a 60 micres.

Pedra d’esmolar: una eina senzilla i assequible per afilar ganivets

El procés en si té les següents característiques:

1. L’afilat s’ha de fer sota un raig d’aigua feble. Per fer-ho, poseu una pedra en una pica i humitegeu-la amb llibertat. L’aigua actuarà com a lubricant i refredarà el metall.
2. Assegureu la pedra de picar a la superfície de treball. Per fer-ho, podeu posar-hi un drap.
3. Agafeu el tallador i col·loqueu-lo amb la fulla contra la pedra.
4. Realitzeu moviments circulars en sentit horari amb una pressió uniforme sobre el ganivet.
5. Continueu afilant fins que la superfície de l'element sigui completament brillant.
6. Un cop acabada l’afilat del ganivet giratori, feu el mateix amb el ganivet de malla. Per fer-ho, col·loqueu-lo a la pedra amb el costat adjacent al primer ganivet.
7. Després d’afilar els dos ganivets, comproveu-ne l’adaptació. Per fer-ho, plegueu-los amb els seus respectius costats i observeu el buit. No hauria de ser visible cap buit.
8. Finalment, esbandiu els ganivets sota un raig d’aigua tèbia per esbandir l’abrasiu.
9. Muntar la trituradora i provar-la.

Vídeo: com esmolar els ganivets trituradors de carn amb una mola

A la màquina

Aquesta és una manera molt senzilla i ràpida d’esmolar els ganivets vosaltres mateixos. L’afilat es fa mitjançant un disc de mòlta giratori. Abans de començar a treballar, s’aplica a la seva superfície una pasta goi abrasiva que, quan s’asseca, crea una superfície rugosa al disc a causa del contingut de petites partícules en la seva composició.

Es necessita una mica d’habilitat per treballar en una rectificadora

L'afilat del ganivet de malla a la màquina es fa de la següent manera:

1. Apliqueu pasta abrasiva a la superfície de la roda de cavallet i espereu fins que s’assequi. Només així el dispositiu estarà llest per al seu ús.
2. Enceneu la màquina. El disc començarà a girar.
3. Premeu suaument el ganivet de malla contra la superfície del disc. Intenteu distribuir la pressió de manera uniforme.

Esmolar el tallador amb una màquina pot ser difícil si no teniu experiència amb la màquina. S'ha de dur a terme en dues etapes:

1. Primer, afineu cadascuna de les 4 fulles de ganivet recolzant-les contra la fulla giratòria amb un angle de 80 °.
2. El segon pas serà triturar les rebaves resultants. Per fer-ho, realitzeu accions similars a l’afilat d’un ganivet de malla.

Vídeo: un exemple de processament de fulles en una màquina

Paper de vidre

Una de les maneres més fàcils i assequibles és utilitzar paper de vidre. Segur que la trobareu a casa vostra. Com a últim recurs, el podeu comprar a una ferreteria o ferreteria. El cost d’aquesta eina és diverses vegades inferior al cost d’una mola o màquina.

No utilitzeu paper de gra gruixut per afilar els ganivets de la picadora de carn.

Per tant, el procés d’afilat es realitza en la següent seqüència:

1. Col·loqueu un full de paper de vidre horitzontalment a l’escriptori. Per comoditat, és convenient proporcionar-li una fixació addicional.
2. Fregar el ganivet amb un moviment circular en sentit horari fins que les fulles siguin brillants i afilades.
3. Feu el mateix amb la malla.

Vídeo: classe magistral sobre esmolar amb paper de vidre

El procés d’afilar els ganivets picadors de carn a casa és força factible fins i tot per a persones sense experiència i habilitats especials. Tot el que necessiteu és una eina d’esmolar i una mica de temps lliure. Si observeu un deteriorament de la nitidesa de les fulles del dispositiu, no dubteu en processar-les.