Porc Al Forn En Paper D'alumini: Una Recepta Pas A Pas De Carn De Porc A Casa, Foto I Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Magnífic porc de porc al forn: una recepta per a un plat senzill però eficaç

Un apetitós porc de porc és un convidat freqüent a les taules festives. Un plat senzill que tothom pot cuinar, fascina per la delicada textura de la carn, el sabor ric i l’aroma sorprenent. A més, un tros de carn cuit al forn, ben tallat a rodanxes, sembla molt apetitós i atrau la mirada dels convidats des dels primers minuts de la festa.

Recepta pas a pas per fer carn de porc bullida al forn

Els meus pocs intents de cuinar carn de porc bullida per a les vacances no van acabar molt bé. La carn era saborosa, però seca. A més, semblava constantment que faltava alguna cosa. Però un dia, gràcies a les pàgines culinàries d’Internet, vaig trobar una meravellosa recepta de carn de vacances marinada amb cervesa. Això va resultar ser exactament el que necessiteu. El porc cuit d’aquesta manera és increïblement saborós i aromàtic.

Ingredients:

• 2-3 kg de porc;
• 1-1,5 litres de cervesa fosca;
• 1 cap d'all;
• 4-5 fulles de llorer;
• 1,5 culleradetes. sal;
• 1/2 culleradeta farigola;
• 1/2 culleradeta orenga;
• 1/4 culleradeta llavors de coriandre;
• 1/4 culleradeta grans de pebre negre.

Passos de cocció:

1. Peleu un tros de carn desossada de pel·lícules i tendons, renteu-lo amb aigua corrent i asseceu-lo amb tovalloles de cuina.

   

   Per a porc bullit, és adequada una part d’un pernil, una espatlla o un coll baix en greixos

2. Col·loqueu sal, fulla de llorer, grans de pebre negre i coriandre, orenga i farigola en un morter i tritureu-ho bé.

   

   Tritureu les espècies just abans de marinar la carn

3. Peleu els alls. Si els grans són grans, talleu-los per la meitat al llarg de la longitud.

   

   Talleu grans grans d'all al llarg en diversos trossos

4. Per a talls estrets i profunds de la carn, ompliu els alls al porc.

   

   Com més all, més carnosa i saborosa és la carn.

5. Fregueu bé la carn amb la barreja aromàtica resultant, intentant aplicar espècies a cada mil·límetre de la peça.

   

   Fregueu bé la carn amb espècies per tots els costats

6. Transferiu la carn a un recipient de vidre o plàstic de la mida adequada i refrigereu-la durant 4 hores.

   

   Fulles de carn marinades seques durant 3-4 hores

7. Al cap de 4 hores, ompliu el porc amb cervesa fosca fresca perquè el líquid cobreixi completament la carn.

   

   Per a la marinada, utilitzeu qualsevol cervesa fosca que vulgueu.

8. Torneu a posar el recipient a la nevera i marleu-ho durant almenys 12 hores.
9. Abans de coure, escorrer la marinada i assecar bé la carn amb tovallons de paper.
10. Raspalleu la carn amb una mica d’oli d’oliva o de gira-sol refinat.

11. Emboliqueu la carn amb paper d'alumini, procurant que no hi hagi buits.

    

    La carn s’ha d’embolicar amb paper d’alumini perquè no quedi cap buit

12. Utilitzeu un ganivet per fer un forat a la làmina. Això és necessari perquè el líquid no s’acumuli a l’interior durant la cocció.
13. Introduïu la peça amb el forat cap avall en un forn preescalfat a una temperatura de 220 graus.
14. Coeu la carn durant 2-3 hores. El temps de rostit depèn del pes de la peça de porc.

15. Desplegueu la carn cuita i refredeu-la completament.

    

    Refredeu el porc bullit abans de tallar-lo i servir-lo.

16. Talleu el porc bullit a rodanxes, poseu-lo en un plat preciós i complau els vostres convidats.

    

    Serviu el porc amb verdures i herbes fresques

A la recepta original, l’autor va aconsellar no desembolicar el paper d’alumini fins després de treure el porc del forn. M’agrada el porc bullit amb una crosta marró daurada. Per tant, 15 minuts abans d’acabar el procés, vaig tallar la “closca” d’alumini i vaig encendre la graella. Tot i que, ho he de reconèixer, el porc bullit segons aquesta recepta és deliciós en qualsevol versió.

Al vídeo següent us crido l’atenció una altra recepta fantàstica per a porc de porc en paper d'alumini.

Vídeo: porc bullit festiu en paper d'alumini

Quins secrets de cuinar el porc bullit en paper d'alumini coneixeu? Comparteix la teva experiència en la preparació d’aquest meravellós menjar als comentaris a continuació. Bona gana per a vosaltres i la vostra família!