Creps De Patata Amb Carn Picada: Una Recepta Pas A Pas Per A Bruixots Amb Carn A La Paella, Foto I Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Cuinant creps de patata sucosos i aromàtics amb carn picada per a tota la família

Molta gent sap cuinar panellets de patata. En algunes regions s’anomenen "panellets de patata" o fins i tot "bruixots". Sembla que aquí no hi ha res d’inusual: patates crues ratllades, una mica de farina, un ou, sal i espècies. Però si activeu la vostra imaginació i afegiu ingredients addicionals, per exemple, carn picada, obtindreu un plat original completament nou.

Com cuinar creps de patata amb carn picada: una recepta pas a pas

Aquestes creps de patata s’han de fer una mica més gruixudes que les normals. Gràcies a la carn picada, es couran bé per dins i quedaran sucosos.

Gràcies a les creps de patata picades, són cruixents per fora i sucoses per dins.

Necessitareu els productes següents:

• 250 g de carn picada;
• 6 patates mitjanes;
• 4 ous;
• 1/2 ceba;
• oli vegetal per fregir;
• sal i pebre al gust.

Podeu afegir qualsevol condiment que vulgueu.

1. Piqueu la ceba el més petita possible. Afegiu-la a la carn picada, bateu-hi 1 ou, sal i pebre (o afegiu-hi els condiments preferits). Remeneu bé els aliments.

   

   Barregeu la ceba, la carn picada i els ous en una massa homogènia

2. En un ratllador gruixut, ratlleu les patates crues i renteu-les bé amb aigua corrent. Si teniu una varietat de patata molt fècula, renteu-la el major temps possible: heu de rentar tot l’excés de midó. Després, espremeu les patates ratllades amb les mans i poseu-les en un colador.

   

   Ratlleu i espremeu les patates

3. Saleu les patates en un colador, afegiu-hi la resta d’ous. Deixeu escórrer el suc.

   

   Afegiu sal i ous a les patates i espereu que s’escorri l’excés d’humitat

4. Quan s'hagi escorregut l'excés d'humitat, combineu tots els aliments en un colador fins que quedi homogeni. Escalfeu oli vegetal en una paella. Esteneu la barreja de patates a poc a poc amb una cullerada, pastant en pastissos fins. Poseu una petita quantitat de carn picada sobre cadascun d'ells i repartiu-la amb cura. Poseu la massa de patata a sobre. Recordeu que cada capa no ha de ser massa gruixuda.

   

   Repartiu la massa de patata i la carn picada per capes i fregiu-les pels dos costats

5. Fregiu els panellets durant 3-4 minuts a foc mig, i després gireu-los. Ara poseu la tapa a la paella. Gràcies a això, els panellets de patata s’extingiran bé per dins i no es cremaran per fora.

   

   Per assegurar que els panellets estiguin ben fets, tapeu-los amb una tapa després de girar-los

Sabeu per què necessitàvem esbandir tan bé les patates ratllades? Com que el midó que conté contribueix a l’enfosquiment ràpid de la massa de la patata a causa de la interacció amb l’oxigen. No és que faci mal al gust dels panellets de patata, però el plat acabat no sembla, en última instància, rosat, sinó grisenc. I puc dir per la meva pròpia experiència: la massa amb un contingut alt de midó és molt entremaliada, s’enganxa primer a les mans i després a la paella.

El color dels panellets acabats depèn de la quantitat de midó que quedi a la massa.

Què es pot utilitzar en lloc de carn picada?

Com a farciment d’aquestes creps de patata, podeu utilitzar el que vulgueu: xucrut, xampinyons fregits, llet vegetal, mongetes, peix. Intenteu omplir els panellets de patata amb una barreja de formatge ratllat o mató amb herbes i espècies: això els farà encara més sucosos i aromàtics.

Gairebé qualsevol producte es pot utilitzar com a farciment de panellets.

Video recepta de creps de patata amb carn picada ("bruixots")

Mireu que boniques van quedar: per fora són de color vermellós, cruixents i cruixents, però per dins són blanques, sucoses! Aquests panellets de patata segur que decoraran qualsevol taula festiva. Que aprofiti!