Salt De Llard De Porc A La Salmorra: La Recepta Més Deliciosa En Un Pot Per Guardar-la A Llarg Termini

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Deliciós llard de porc a la salmorra: recepta del vostre aperitiu preferit

El llard de porc apetitós, nutritiu i saludable (amb moderació) és un convidat benvingut a les taules festives i quotidianes de moltes nacions del món. Es cull un saborós producte per a un ús futur de diverses maneres, cadascun dels quals troba els seus propis admiradors. A més de la coneguda salaó sec, probablement per a tothom, també hi ha un mètode de preparació d’aperitius amb aigua. I avui parlarem de com salar cansalada meravellosa a la salmorra freda.

Recepta pas a pas per salar el llard de porc a la salmorra freda

Durant els anys d’estudiant, vaig tenir l’oportunitat de canviar d’habitatge diverses vegades. Ja no recordo els motius, però no importa. En un dels intervals difícils entre sortir d’un apartament i trobar-ne un altre, vaig haver de conviure amb un company de classe algun temps. La nena i tota la seva família eren ucraïnesos i, per tant, la cansalada de casa seva no es va traduir. Va ser en aquell moment quan vaig conèixer el meravellós sabor d’un aperitiu cuit en salmorra freda. Dir que em va agradar és no dir res. Va ser el millor llard que he provat abans i després. La mare d’un company de classe salava el producte en pots de vidre grans o simplement en una cassola. He adoptat aquesta experiència i sovint preparo menjar jo mateix.

Ingredients:

• 1 kg de llard de porc;
• 100 g de sal;
• 1 litre d’aigua;
• 2 caps d'all;
• 2 cullerades. l. espècies al gust.

Preparació:

1. Prepareu tots els ingredients.

   

   Emmagatzemeu els aliments essencials

2. Talleu els grans d'all pelats d'un cap d'all a rodanxes fines.

   

   Talleu els alls a rodanxes

3. Aboqueu l'aigua en una cassola i poseu-la a ebullició. Apagueu els fogons, afegiu sal i alls preparats i deixeu refredar completament l’olla.

   

   Prepareu la salmorra

4. Talleu la cansalada a tires o daus d’uns 4 cm de gruix, transfereu-la a una cassola amb salmorra.

   

   Passeu el llard de porc a la salmorra

5. Cobriu la cansalada amb un plat, col·loqueu la càrrega a sobre.

   

   Poseu llard de porc sota el jou

6. Introduïu la peça a la nevera i incubeu-la durant 3 dies.

7. Després del període especificat, traieu la cansalada de la salmorra, poseu-la sobre paper absorbent i esborreu el líquid restant.

   

   Assecar la cansalada preparada amb paper absorbent

8. Peleu el segon cap d’alls, passeu per una premsa.
9. Tallar un tros de paper film, estendre sobre la taula.

10. Repartiu els alls picats i les vostres espècies preferides uniformement sobre la pel·lícula.

    

    Escampeu espècies i all sobre paper film

11. Emboliqueu el llard de porc amb paper de plàstic perquè l’all i les espècies cobreixin tots els costats del bloc.

    

    Emboliqueu el llard de porc amb paper de plàstic

12. Poseu la cansalada al congelador durant 2-3 hores, després traieu-la i talleu-la a rodanxes fines.

    

    Per facilitar el tall de llard de porc, poseu-lo primer al congelador.

13. Serviu llard de porc com a complement als vostres plats preferits o com a berenar amb un got de vodka.

    

    Decora la teva taula amb cansalada salada freda i delecta els teus éssers estimats

Val a dir que, gràcies a la mateixa família, també vaig provar el llard de porc cuit en salmorra calenta. El producte es submergeix en aigua bullent, es cou durant uns minuts i després es frega amb espècies i es manté al fred. L’estructura de la cansalada salada d’aquesta manera és més fluixa i la vida útil de la nevera no és superior a sis mesos.

A continuació us ofereixo una altra opció per cuinar cansalada a la salmorra freda.

Vídeo: salar cansalada a la salmorra

Cuinar llard de porc a la salmorra freda és una manera senzilla d’aconseguir un aperitiu elegant per a qualsevol taula. Si també cuineu un plat similar, però teniu els vostres propis secrets, compartiu-los als comentaris següents. Que aprofiti!