Salt De Llard De Porc A La Salmorra: La Recepta Més Deliciosa En Un Pot Per Guardar-la A Llarg Termini

Taula de continguts:

Deliciós llard de porc a la salmorra: recepta del vostre aperitiu preferit
Recepta pas a pas per salar el llard de porc a la salmorra freda

Vídeo: Salt De Llard De Porc A La Salmorra: La Recepta Més Deliciosa En Un Pot Per Guardar-la A Llarg Termini

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Deliciós llard de porc a la salmorra: recepta del vostre aperitiu preferit

El llard de porc salat en salmorra freda és un aperitiu ideal per a la vostra taula

El llard de porc apetitós, nutritiu i saludable (amb moderació) és un convidat benvingut a les taules festives i quotidianes de moltes nacions del món. Es cull un saborós producte per a un ús futur de diverses maneres, cadascun dels quals troba els seus propis admiradors. A més de la coneguda salaó sec, probablement per a tothom, també hi ha un mètode de preparació d’aperitius amb aigua. I avui parlarem de com salar cansalada meravellosa a la salmorra freda.

Recepta pas a pas per salar el llard de porc a la salmorra freda

Durant els anys d’estudiant, vaig tenir l’oportunitat de canviar d’habitatge diverses vegades. Ja no recordo els motius, però no importa. En un dels intervals difícils entre sortir d’un apartament i trobar-ne un altre, vaig haver de conviure amb un company de classe algun temps. La nena i tota la seva família eren ucraïnesos i, per tant, la cansalada de casa seva no es va traduir. Va ser en aquell moment quan vaig conèixer el meravellós sabor d’un aperitiu cuit en salmorra freda. Dir que em va agradar és no dir res. Va ser el millor llard que he provat abans i després. La mare d’un company de classe salava el producte en pots de vidre grans o simplement en una cassola. He adoptat aquesta experiència i sovint preparo menjar jo mateix.

Ingredients:

1 kg de llard de porc;
100 g de sal;
1 litre d’aigua;
2 caps d'all;
2 cullerades. l. espècies al gust.

Preparació:

Prepareu tots els ingredients.

Productes per salar el llard de porc en salmorra freda sobre la taula

Emmagatzemeu els aliments essencials
Talleu els grans d'all pelats d'un cap d'all a rodanxes fines.

Làmines d’all fines sobre una taula de tallar

Talleu els alls a rodanxes
Aboqueu l'aigua en una cassola i poseu-la a ebullició. Apagueu els fogons, afegiu sal i alls preparats i deixeu refredar completament l’olla.

Trossos d’all en una olla metàl·lica amb aigua

Prepareu la salmorra
Talleu la cansalada a tires o daus d’uns 4 cm de gruix, transfereu-la a una cassola amb salmorra.

Trossos de subratllat cru en una cassola amb aigua i alls

Passeu el llard de porc a la salmorra
Cobriu la cansalada amb un plat, col·loqueu la càrrega a sobre.

Mantegueu el llard de porc en una cassola amb aigua i all sota el jou d’un pot de vidre amb líquid

Poseu llard de porc sota el jou
Introduïu la peça a la nevera i incubeu-la durant 3 dies.
Després del període especificat, traieu la cansalada de la salmorra, poseu-la sobre paper absorbent i esborreu el líquid restant.

Talls d’all en un plat gran

Assecar la cansalada preparada amb paper absorbent
Peleu el segon cap d’alls, passeu per una premsa.
Tallar un tros de paper film, estendre sobre la taula.
Repartiu els alls picats i les vostres espècies preferides uniformement sobre la pel·lícula.

Embolcall alimentari cobert amb alls picats i espècies

Escampeu espècies i all sobre paper film
Emboliqueu el llard de porc amb paper de plàstic perquè l’all i les espècies cobreixin tots els costats del bloc.

Un tros de cansalada amb espècies en paper film

Emboliqueu el llard de porc amb paper de plàstic
Poseu la cansalada al congelador durant 2-3 hores, després traieu-la i talleu-la a rodanxes fines.

Llard de porc salat a rodanxes fines amb espècies sobre una taula de tallar de fusta

Per facilitar el tall de llard de porc, poseu-lo primer al congelador.
Serviu llard de porc com a complement als vostres plats preferits o com a berenar amb un got de vodka.

Plat amb rodanxes de cansalada salada i una branca d’herbes fresques

Decora la teva taula amb cansalada salada freda i delecta els teus éssers estimats

Val a dir que, gràcies a la mateixa família, també vaig provar el llard de porc cuit en salmorra calenta. El producte es submergeix en aigua bullent, es cou durant uns minuts i després es frega amb espècies i es manté al fred. L’estructura de la cansalada salada d’aquesta manera és més fluixa i la vida útil de la nevera no és superior a sis mesos.

A continuació us ofereixo una altra opció per cuinar cansalada a la salmorra freda.

Vídeo: salar cansalada a la salmorra

Cuinar llard de porc a la salmorra freda és una manera senzilla d’aconseguir un aperitiu elegant per a qualsevol taula. Si també cuineu un plat similar, però teniu els vostres propis secrets, compartiu-los als comentaris següents. Que aprofiti!