Quan Es Pot Recollir L'all: Hivern I Primavera, Termes Per Regió

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Quan collir alls d’hivern i de primavera: moment òptim

El gust específic amb una picant amargor és la pell d’all, que mereixia l’amor popular, segons els historiadors, fa més de cinc mil anys. A la cuina, la medicina i fins i tot l’economia, aquesta verdura de la família dels bulbosos és insubstituïble. La tecnologia agrícola per cultivar un cultiu anual no és gens complicada, però perquè els alls quedin ben emmagatzemats i es mantinguin sucosos i perfumats durant més temps, cada jardiner intenta triar el moment de collita adequat als alls.

Contingut

• 1 L’all com a cultiu d’hortalisses

  1.1 Quant all creix

• 2 Quan el cultiu d'all estigui a punt per collir

  • 2.1 Vídeo: com entendre que els alls estan madurs

  • 2.2 Moment de la collita dels alls d’hivern

    2.2.1 Vídeo: quan collir alls d’hivern

  • 2.3 Quan l’all de primavera madura

    2.3.1 Vídeo: All de primavera: Com es determina la maduresa i quan es pot emmagatzemar

• 3 Moment de la collita d'all per regió

  • 3.1 Quan es cull all a la regió de Moscou
  • 3.2 Collita d'all a la regió de la Terra Negra i la regió del Volga
  • 3.3 Moment de la collita d’alls a les regions del sud
  • 3.4 Quan la collita d'all estigui preparada per a la collita a Sibèria i a l'Extrem Orient

L’all com a cultiu vegetal

Aquesta planta herbàcia es cultiva a gairebé totes les zones climàtiques del nostre país. L’all se sent millor en llits assolellats i ben fecundats.

Un cultiu anual es pot reconèixer pel seu fullatge estret, allargat cap amunt, i per inflorescències denses i en forma de paraigua cobertes amb una closca blanquinosa. L’all arriba als 35-40 cm d’alçada.

Tant els verds com els claus que es formen a la ceba són aptes per al menjar.

Quant creix all

La temporada mitjana de creixement dels bulbosos és de 3-4 mesos, si el clima no fa ajustaments a la vida de la dacha. A la pràctica, es conreen dos tipus d’alls: l’hivern i la primavera.

1. Hivern: el període de vegetació de la planta és de 85 a 100 dies des del moment de l’aparició, emmagatzemat durant 6-8 mesos. Té una falsa tija al centre, el cap consta de 4-6 denticles (fins a 50 g).
2. Primavera: el moment de maduració es produeix després de 110-125 dies. Pot contenir de 8 a 20 claus petites (10-20 g cadascuna), no hi ha falsa tija.

Així és com es veuen el cap de l’hivern madur (esquerra) i l’all de primavera (dreta)

Quan el cultiu d’all estigui a punt per collir

La temporada de cultiu dels cultius d’hivern i primavera difereix en només 2-3 setmanes, però el període de collita depèn del grau de maduresa i de les característiques varietals del cultiu. En primer lloc, mitjançant signes externs, podeu entendre que els alls ja estan madurs.

1. Les fulles inferiors s’assequen i es tornen primes i letarges.

   

   Assecar les fulles inferiors dels alls indica la seva maduració

2. Les puntes de les fulles restants es tornen grogues i s’enrotllen.

   

   Al final de la temporada de creixement, el fullatge verd de l’all perd la seva sucositat i la planta sembla ofegada

3. La tija es torna menys elàstica i cau.

4. Les fletxes, enrotllades en espirals abans de madurar, al contrari, s’aplanen i són grosses.

   

   Les fletxes d’all a principis d’estiu (esquerra) se solen torçar en forma d’espiral que es va aplanant a mesura que maduren (dreta)

5. La fina closca de les inflorescències ventilades s’asseca parcialment i esclata.

   

   Les llavors van aparèixer a partir de les esquerdes del "bulb" d'all: és hora de desenterrar l'all

La neteja dels alls va precedida de les següents manipulacions:

• un mes abans de desenterrar a la planta, talleu les fletxes (deixeu-ne 1-2 control per determinar la maduresa);
• el reg es deté 2 setmanes abans de l'inici de la collita;
• si hi ha cobert als llits, s’ha d’eliminar 20-25 dies abans que arribi el moment de la maduració completa dels alls.

Els llits alliberats de mulch i terra seca garanteixen que els bulbs d’all estiguin nets i ordenats, no s’hauran de pelar i assecar a fons durant molt de temps.

Després de la sembra (2-3 setmanes abans de collir), es recomana afluixar l'all. Segons molts residents d’estiu, això millora l’intercanvi d’aire al sòl i accelera el procés de maduració diversos dies. En sòls rugosos (terres negres, margues), els caps d’all s’assequen gràcies a aquest procediment i, posteriorment, són més fàcils de netejar, cosa que simplifica la neteja.

La collita es recull en temps fresc i sec, per regla general, el millor és triar l’hora a les hores del matí abans de les 11.00 o al vespre després de les 17.00

La generació més vella de la meva família (avi i besavi) sempre ha determinat la maduresa dels alls "per una dent", tot i que ara molts es riurien d'aquesta manera. Però el grau de maduració sempre es va endevinar exactament si els denticles de les escates eren densos i no es van mossegar la primera vegada. Una cosa més: quan l’all d’hivern madurava, s’enfadava i el suc alliberat als talls dels grans era més enganxós que el de la planta jove.

Al nostre poble, les festes ortodoxes dels sants apòstols Pere i Pau (12 de juliol) sempre han estat una mena de frontera, que es considerava la temporada de cultiu final dels alls plantats abans de l’hivern. I van intentar desenterrar el de primavera abans de l'Assumpció de la Mare de Déu (28 d'agost). Com ha estat, encara ho és: miro els signes externs de la maduresa dels alls i el calendari.

Vídeo: com entendre que els alls estan madurs

Temporalització de la collita d’all d’hivern

Com que es tracta d’una espècie de punta de fletxa, entre altres característiques, el grau de maduresa sempre es nota per les bombetes d’aire situades a la part superior de les fletxes. "Bulbules" a l'interior, "seuen" més fluixament, la seva closca es torna més fosca, més rígida al tacte.

Al bulb subterrani d’alls madurs d’hivern, les escates es tornen denses i rugoses, adquirint un to violeta-perlat. Si un cap d'all es divideix fàcilment en grans quan es trenca, vol dir que els alls estan a punt de madurar

Vídeo: quan collir alls d’hivern

Quan els alls de primavera maduren

L’all, plantat a la primavera, de vegades es manté verd i sucós fins a la gelada. El seu grau de maduresa és més fàcil de determinar pel cap excavat: les escates es tornen gruixudes i prenen un to blanc trencat; les dents estan completament formades i són ben visibles a través de la capa protectora multicapa.

L’allotjament parcial de la tija i la sequedat del coll de la planta indiquen el final de la temporada de creixement

Vídeo: all de primavera: com determinar la maduresa i quan és millor guardar-lo

Condicions de collita d'all per regió

La majoria dels jardiners comencen a collir un cultiu picant més a prop de mitjan estiu. Independentment de les característiques climàtiques, quan la primavera va arribar tard, va seguir un estiu sec i xafogós, els alls es cullen 7-10 dies després. En el cas que l’estiu resultés plujós, és millor desenterrar l’all una setmana abans. No oblideu que les varietats de maduració primerenca es cullen 10-14 dies abans que les tardanes.

Tot i que el temps ho permeti, és millor treure l'all dels llits, no s'ha d'esperar fins que els caps es podreixin i els grans comencin a desfer-se

Les característiques regionals del clima també fan els seus propis ajustos en el moment de la collita d'all.

Quan l’all es cull a la regió de Moscou

Tradicionalment, les varietats hivernals de la regió de Moscou s’excaven del 12 al 30 de juliol. Després d’1,5-2 setmanes, comencen a collir alls a la primavera, i es caven varietats de maduració tardana una setmana després.

Collita d'all a la regió de la Terra Negra i a la regió del Volga

El moment de la collita dels alls a Rússia central pràcticament no difereix de la regió de Moscou. Com a regla general, la primera collita d'all plantada a l'hivern es desentén a partir del 10 de juliol. La collita d'all de primavera comença a partir del 20 d'agost i s'allarga fins al 10-15 de setembre.

Condicions de collita d’all a les regions del sud

Tot i que al sud del nostre país (Crimea, regió del Caucas) la temporada d’estiu comença aviat, els alls d’hivern maduren no abans del 5 al 10 de juliol. Les varietats primerenques de primavera es comencen a excavar a partir dels primers deu dies d’agost, fins a finals de 7-10 dies després, fins a finals de setembre. Sovint, els alls de primavera s’extreuen abans de collir pastanagues i remolatxa.

Quan la collita d'all està preparada per a la collita a Sibèria i l'Extrem Orient

A les regions del nord, els alls d’hivern maduren completament a la darrera dècada de juliol, en un estiu fresc - a principis d’agost (si us guien els fòrums de cases rurals d’estiu). Les excavacions de primavera comencen a mitjan agost i continuen fins a la segona dècada de setembre, anticipant la primera gelada.

A l’hora d’escollir el moment de collir dels alls, és millor centrar-se en els signes agregats de maduresa del cap bulbós i en la previsió meteorològica que són els principals indicadors. Els temps aproximats de maduració dels alls d’hivern per regió difereixen entre 2-3 setmanes i l’all de primavera es desenterra segons la data de plantació. El més important a recordar és que aquesta verdura no s’ha de sobreexposar als llits. Seguint les normes de neteja, podeu guardar els caps d’all fins a la primavera vinent.