Halva A Casa: Receptes Amb Llavors De Gira-sol, Sense Farina, Cacauet, Uzbek, Samarcanda, índia I Altres, Foto

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Dolçor a l’alegria: aprendre a cuinar halva real

Cadascú de nosaltres teníem un llaminer a la infància. I entre les nostres delícies preferides hi havia l’halva. El temps passa, els nostres gustos canvien, ens hem de negar molt. Però, de vegades, volem tornar a la infantesa, almenys en els records que ens aportin el gust dels nostres dolços preferits! Aprenem a cuinar halva perquè aquesta paraula et faci la boca dolça.

Contingut

• 1 La recepta de halva més fàcil

• 2 Halva de cacauet

  2.1 Recepta de vídeo de halva de cacauet

• 3 halva índia

  3.1 Recepta de vídeo de halva índia

• 4 halva uzbek

  4.1 Recepta de vídeo per halva uzbek

La recepta de halva més fàcil

En els aliments, especialment en les postres, valorem no només el sabor i la salut, sinó també la rapidesa amb què podem fer-ho. Aquesta halva triga només 10 minuts a cuinar-se. Per a ella necessitarà:

• 200 g de llavors de gira-sol fregides;
• 100 g de cacauets escalivats;
• 2-3 cullerades. l. amor.

Les llavors i els cacauets s’han de pelar primer de closques i pel·lícules.

1. Agafeu un molinet de cafè i tritureu les llavors de gira-sol en petites porcions per formar una massa oliosa.

   

   La forma més còmoda de moldre llavors i cacauets en un molí de cafè

2. Col·loqueu les llavors en un bol profund. Tritureu els cacauets de la mateixa manera. Transfeu-lo a les llavors.

   

   Col·loqueu les llavors mòltes i la farina de cacauet en un bol

3. Barregeu bé les dues masses fins que quedi homogènia. Aboqueu la mel a la barreja i torneu a remenar.

   

   Barregeu-ho tot amb mel líquida

4. Ara cal formar una halva. Esteneu el paper film sobre la taula, poseu-hi la massa i feu un rotlle ajustat.

   

   Embalatge de halva en paper de plàstic

5. Poseu halva a la nevera i deixeu-ho una hora. Durant aquest temps, la mel endurirà i combinarà fortament els ingredients.

   

   Cal infondre Halva a la nevera

6. Traieu el halva acabat de la nevera, talleu-lo a trossos i serviu-lo.

   

   Serviu halva, tallada a rodanxes

Tingueu en compte que la mel per a l’halva ha de ser fresca i viscosa. Si només heu confitat, foneu-lo al bany maria, però no bulliu perquè la mel no perdi les seves propietats útils.

Halva de cacauet

Ara fem unes postres més complicades. Aquesta recepta es pot anomenar clàssica: és en ella que el cacauet és l’ingredient principal.

En el clàssic halva, el cacauet és l’ingredient principal.

Agafeu aquests productes:

• 1 cda. cacauets;
• 4-5 Art. l. aigua;
• 1 cda. farina de blat;
• 1 cda. Sàhara;
• 100 g de mantega;
• 50 g de sèsam.

El procés de cocció és el següent.

1. Cal preparar tots els ingredients amb antelació. Per fer-ho, esteneu els cacauets en una capa uniforme sobre una placa de forn i envieu-los a preescalfats a 180 ° C durant 20 minuts. Després d’apagar el forn, deixeu-hi els cacauets 15 minuts més perquè s’assequin millor i tritureu amb més facilitat. Torrem la farina en una paella seca a foc lent fins que es converteixi en color caramel. Les llavors de sèsam també s’han de fregir en una paella o forn durant 5 minuts. Cal escalfar una mica la mantega per estovar-la.

   

   Els productes s’han de preparar amb antelació

2. Aboqueu el sucre en un bol profund i aboqueu aigua calenta. Remeneu fins que la sorra es dissolgui completament. Tritureu cacauets escalivats refrigerats amb un molí de cafè o una batedora.

   

   Tritureu els cacauets en farina i dissoleu el sucre en aigua

3. Afegiu mantega, llavors de sèsam i farina de cacauet al xarop calent. Barregeu bé tots els ingredients. Afegiu farina en petites porcions, continuant remenant fins que la massa es faci elàstica i densa. Tingueu en compte que, a causa del sucre poc dissolt, la halva resultarà massa triturada.

   

   Barregeu tots els productes en una massa homogènia

4. Doblegueu un tros de gasa diverses vegades. Poseu-hi un trosset de halva, espremeu-lo i cargoleu-lo correctament a una bossa. Premeu l'halva amb una càrrega i deixeu-lo en un lloc fresc durant diverses hores.

   

   Emboliqueu la bola de halva amb una gasa i deixeu-la en un lloc fresc

Ara es pot servir halva amb te.

La Halva se serveix tradicionalment amb te

Recepta de vídeo de halva de cacauet

Halva índia

Aquestes postres són tan inusuals que ens costaria anomenar-lo halva en el sentit habitual. Però, de fet, a l'Índia, la halva es prepara d'aquesta manera, amb l'ús de pastanagues. No us deixeu intimidar: el sabor és realment fantàstic.

L’ingredient principal de la halva índia són les pastanagues

Ingredients:

• 5 pastanagues grans;
• 1 cda. llet;
• 2 grapats de panses;
• 2/3 c. Sàhara;
• 1 cda. l. ghee;
• 50-60 grams d’anacards escalivats.

El Ghee s’utilitza tradicionalment a les cuines índia i asiàtica. Es pot demanar en línia o comprar a botigues especialitzades, però no és barat. Si no el podeu aconseguir, utilitzeu ghee, però tingueu en compte que ha de ser d’alta qualitat.

1. Primer de tot, prepareu les pastanagues: peleu-les, renteu-les bé i ratlleu-les amb un ratllador gruixut o mitjà.

   

   Peleu i ratlleu pastanagues per fer halva

2. Poseu una paella a foc mitjà i fondreu-hi el ghee. Fregiu-hi les pastanagues, reduint el foc al mínim, 10-15 minuts, sense deixar de remenar. A continuació, aboqueu la llet i torneu-ho a remenar.

   

   Cuini a foc lent les pastanagues amb mantega i llet

3. Afegiu sucre a la paella amb la resta de productes. Després de remenar, coure a foc lent les pastanagues fins que s’evapori tot el líquid i que l’almívar espesseixi. El procés trigarà aproximadament 30 minuts.

   

   Afegiu sucre i continueu a foc lent

4. Renteu bé les panses, deixeu-les assecar. Fregiu els anacards.

   

   Les panses i els anacards són imprescindibles a la halva índia

5. Envieu els fruits secs a la paella amb la barreja de halva. Torneu a barrejar-ho bé i deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts més.

   

   El toc final: barregeu tots els ingredients de l’halva i deixeu-ho coure a foc lent una mica més

6. Apagueu el foc sota la cassola i deixeu que la halva es refredi lleugerament. Després, es pot servir a la taula. Si voleu, podeu formar dolços a partir d’aquesta halva.

   

   La halva índia es pot servir freda o lleugerament tèbia

Recepta de vídeo de halva índia

Halva uzbek

On més poden cuinar halva real, si no a l’Àsia Central? Uzbekistan defensa el dret a ser anomenat la pàtria d’aquest dolç. Per cuinar-lo segons una recepta tradicional uzbeka, preneu els productes següents:

• 125 g de ghee;
• 125 g de farina;
• 500 ml de llet;
• 200 g de sucre;
• ½ cda. nous sense closca;
• 2 cullerades. l. llavors de sèsam.

1. Foneu la mantega en una paella ampla a foc lent. Aboqueu-hi farina a través d’un colador. Remeneu-ho constantment i fregiu-lo fins que quedi cremós.

   

   Fregiu la farina amb oli

2. En un bol separat, dissoleu el sucre a la llet i deixeu-ho bullir.

   

   Dissoleu el sucre a la llet calenta

3. Aboqueu la llet dolça en un raig prim a la farina fregida amb mantega. Remenant constantment, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Traieu la cassola de l'estufa, refredeu una mica la massa resultant.

   

   Feu una massa amb llet dolça i farina

4. Fregiu lleugerament les llavors de sèsam en una paella seca. Serà necessari per espolvorear.

   

   Torrem les llavors de sèsam per escampar-les

5. Tritureu les nous amb una batedora. Si es vol, es poden fregir prèviament, però si es mantenen crus, el sabor no en ressentirà gens.

   

   Les nous crues i torrades donen un sabor lleugerament diferent

6. Enrotlleu boles petites de la massa per obtenir halva, de la mida d'un ou de guatlla o de nou. Submergiu-los a la barreja de sèsam i nous.

   

   Forma boles a partir de l’halva

Això és tot, l’halva uzbek està a punt. Es serveix millor amb te aromàtic verd.

La millor addició a l’halva uzbek és el te verd

Video recepta de halva uzbek

Esperem que aquestes quatre receptes per a la vostra dolçor preferida des de la infància ocupin el lloc que els correspon a la vostra cuina. Intenteu cuinar vosaltres mateixos l’halva i descobrireu que no és gens difícil complaure a la vostra família amb unes postres dolces originals. Que aprofiti!