Guisat De Porc A Casa: Receptes Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2025 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:42

Deliciós guisat de porc casolà: millor que a la botiga

Entre les moltes delicioses conserves, els pots de les quals estan amagades a les prestatgeries de les nostres neveres, magatzems i cellers, un dels llocs prioritaris l’ocupa l’estofat. Sí, heu de jugar amb la preparació de carn i aus de corral per al futur, però el resultat val la pena, perquè el producte casolà és gairebé sempre més saborós i saludable que els que ens ofereixen els fabricants moderns. Avui parlarem de com cuinar tendre estofat de porc a casa.

Contingut

• 1 receptes de guisat de porc pas a pas a casa

  • 1.1 Guisat de porc casolà amb salsa de tomàquet en autoclau

    1.1.1 Vídeo: estofat de porc en un autoclau

  • 1.2 Guisat de porc casolà a foc lent

    1.2.1 Vídeo: guisat real en un multicooker

  • 1.3 Estofat de porc casolà amb pèsols als fogons

    1.3.1 Vídeo: guisat de porc casolà sense autoclau

Receptes de guisat de porc pas a pas a casa

Una vegada, quan encara era una nena petita de 7 a 8 anys, va aparèixer una màquina sense precedents i temible al pati de casa nostra. Al final va resultar que els pares van decidir cuinar guisat a casa i per a això van demanar un autoclau per a ús temporal, un dispositiu especial amb el qual podeu preparar delicioses preparacions a base de carn, peix i fins i tot verdures. Recordo que durant els treballs del monstre de ferro (com em semblava aleshores), la meva mare va prohibir que tothom s’hi acostés explicant que era explosiu … Després, a la taula de la cuina, hi havia fileres de petits pots de vidre amb deliciosos trossos de carn farcits de greix de porc alineats. I quin gust va tenir! És impossible de descriure amb paraules. Amb el pas del temps, vaig provar moltes opcions de guisat casolà, incloses les cuites i sense utilitzar un autoclau. No puc dir que totes les receptes vinguessin al meu gust,però unes deu maneres de crear conserves de carn van passar les seves pàgines al quadern culinari de la nostra família. En comparteixo alguns.

Estofat de porc casolà amb salsa de tomàquet en autoclau

La carn preparada segons aquesta recepta resulta ser una mica similar al kebab de porc. Vull assenyalar de seguida que el nombre de components de la llista següent està dissenyat per a la preparació d’una llauna de guisat amb un volum de 0,5 litres, per tant, augmenteu proporcionalment el nombre en funció de la quantitat de llaunes de conservació que vulgueu obtenir. un resultat.

Ingredients:

• 450 g de porc;
• 2-3 cullerades. l. salsa de tomàquet;
• sal i pebre negre al gust.

Preparació:

1. Rentar i assecar un tros de polpa de porc.

   

   Prepareu un tros de carn del pes adequat

2. Talleu la carn a trossos grans de forma lliure.

   

   Talleu el porc a trossos

3. Passeu el porc a un bol gran, afegiu-hi sal i pebre negre, remeneu-ho tot.

   

   Amaniu la carn amb sal i pebre negre

4. Afegiu-hi salsa de tomàquet, torneu a remenar el guisat.

   

   Tireu el porc amb salsa de tomàquet

5. Esteneu la carn amb additius en pots preesterilitzats, tanqueu-la amb tapes estèrils i enrotlleu-la.

   

   Col·loqueu la carn en pots pre-preparats

6. Col·loqueu els pots a l’autoclau i ompliu-los d’aigua perquè cobreixi el guisat 3 cm.
7. Tanqueu el dispositiu i augmenteu la pressió fins a 1,2 atmosferes.
8. Poseu l'autoclau al foc, porteu-lo a 120 graus i coeu el guisat durant 40 minuts.
9. Apagueu el dispositiu i deixeu-lo sense obrir fins que es refredi completament.

10. En uns quants passos, deixeu anar la pressió a l’autoclau refredat, obriu-lo i traieu el guisat acabat.

    

    Quan l’autoclau s’hagi refredat completament, es pot retirar el guisat

L’autor del següent vídeo ofereix una forma alternativa de cuinar estofat en autoclau.

Vídeo: guisat de porc en un autoclau

Estofat de porc casolà a foc lent

Si no teniu un autoclau, no us afineu a molestar-vos i a córrer a la botiga, ja que es pot cuinar un meravellós guisat de porc amb l'ajut d'un popular ajudant de cuina, un multicooker, que és popular en els nostres temps.

Ingredients:

• 2 kg de porc desossat;
• 10 grans de pebre negre;
• 2 fulles de llorer;
• 1 cda. aigua;
• sal al gust.

Preparació:

1. Prepareu el menjar que vulgueu.

   

   Col·loqueu els ingredients que necessiteu a la taula de treball

2. Talleu la carn a trossos petits.

   

   Prepareu la carn

3. Transferiu el porc al bol multicooker, envieu-hi els grans de pebre, les fulles de llorer i la sal.

   

   Col·loqueu la carn i les espècies en una olla de cuina lenta

4. Aboqueu-hi aigua.

   

   Afegiu-hi un got d’aigua

5. Tanqueu l'aparell i cuineu el guisat durant 4 hores, configurant el mode "Estofat".

   

   Cuini a foc lent fins que estigui tendre

6. Esterilitzeu els pots i les tapes de qualsevol manera que us convingui.

7. Col·loqueu la carn preparada en un recipient preparat i enrosqueu les tapes.

   

   Col·loqueu el guisat calent en pots estèrils

8. Gireu els pots de guisat i deixeu-los refredar.

9. Emmagatzemeu la conservació acabada a la nevera o en un lloc fresc i fosc.

   

   Emmagatzemeu el vostre guisat en un lloc fresc i gaudiu sempre que vulgueu

En veure el vídeo següent, esbrinarà quina altra manera es pot fer guisat de porc casolà amb un multicooker.

Vídeo: autèntic guisat a la cuina lenta

Estofat de porc casolà amb pèsols als fogons

Si encara no heu adquirit un multicooker, no dubteu a provar de fer un guisat amb una paella normal. El gust i l'aroma d'aquest plat no són en cap cas inferiors a les opcions descrites anteriorment per a les conserves de carn.

Ingredients:

• 250 g de porc;
• 100 g de pèsols secs;
• 120 g de llard de porc fresc;
• 1/4 de ceba;
• 5 grans de pebre negre;
• sal i pebre negre al gust.

Preparació:

1. Talleu el porc magre a trossos de mida mitjana.

   

   Piqueu la carn

2. Afegiu-hi pebre negre (mòlt i pèsols), sal.

   

   Afegiu pebre i sal a la carn

3. Envieu les cebes ben picades a un bol de carn.

   

   Afegiu-hi les cebes picades

4. Transferiu la carn amb espècies i cebes a un recipient estèril (pot), aixafeu-la lleugerament.

   

   Col·loqueu la carn i les cebes en un pot de vidre esterilitzat

5. Poseu els pèsols al pot i aboqueu l’aigua perquè ompli la meitat de l’espai lliure.

   

   Aboqueu pèsols i aboqueu aigua

6. Tapeu el pot amb una tapa, poseu-lo en una cassola amb aigua (el líquid hauria d’arribar a les “espatlles” del recipient de vidre).

   

   Col·loqueu la peça en una olla amb aigua

7. Col·loqueu l'olla a l'estufa i quan l'aigua bulli, reduïu el foc al mínim. Tapeu el recipient amb la tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant una hora.

8. Talleu el llard de porc a daus petits, poseu-lo en una paella i escalfeu fins que es fongui la quantitat màxima de greix líquid.

   

   Foneu el greix del llard de porc

9. Una hora més tard, quan els pèsols del pot estan saturats d’aigua i s’inflen, salem la peça i aboquem el greix de porc a la peça.
10. Torneu a tancar l’olla i deixeu coure a foc lent la carn i els pèsols durant 3 hores més.

11. Estireu el pot amb una tapa metàl·lica, gireu-lo i refredeu-lo.

    

    Estireu un pot de guisat i refredeu-lo

12. Emmagatzemeu el guisat acabat durant uns 6 mesos i assegureu-vos de tornar-lo a escalfar abans d’utilitzar-lo.

    

    Torneu a escalfar el guisat de porc amb pèsols abans de menjar

A continuació, us proposo un altre estofat fantàstic a l’estufa.

Vídeo: guisat de porc casolà sense autoclau

El guisat de porc casolà és una excel·lent preparació adequada per preparar una gran varietat de plats deliciosos. Tot i que la cuina requereix cert esforç i temps, no hi ha res difícil en crear aquesta conservació. Cuina amb plaer i bon gust!