Pastís De Vidre Trencat (Mosaic): Receptes Pas A Pas Amb Fotos I Vídeos

2025 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:42

Increïblement bonic pastís de vidre trencat: unes postres fredes per als calorosos dies d’estiu

Un deliciós pastís s’ha convertit durant molt de temps en el final tradicional de gairebé tots els àpats festius. A més, aquesta delícia sempre s’adapta perfectament a una festa de te amable o a un sopar romàntic, i també es pot convertir en un regal original per a una persona que vulgui fer alguna cosa agradable. Tenint en compte el fet que els "departaments de dolços" de les botigues i pastisseries independents ofereixen una àmplia gamma de delícies, sempre es pot comprar un pastís. Però tots sabem que una delícia preparada amb les nostres mans sempre és més saborosa i saludable. Un dels exemples més sorprenents d’això és el pastís de vidre trencat o, com també se’n diu, mosaic. Els trossos de gelatina multicolors sobre una base blanca com la neu fascinen l’ull i el gust d’aquesta delicadesa agrada a un dolç de totes les edats.

Contingut

• 1 receptes pas a pas del pastís de vidre trencat

  • 1.1 Pastís "Vidre trencat": recepta bàsica

    1.1.1 Vídeo: postres fàcils i ràpids "Vidre trencat"

  • 1.2 Pastís "Vidre trencat" amb galeta de roselles

  • 1.3 Pastís "Vidre trencat" amb préssecs en conserva

    1.3.1 Vídeo: pastís de vidre trencat amb galeta, fruita fresca i melmelada

  • 1.4 Pastís "Vidre trencat" amb llet condensada

  • 1,5 Pastís "Vidre trencat" amb mató i galeta casolana

    1.5.1 Vídeo: pastís de gelatina de mató de vidre trencat

Receptes pas a pas del pastís de vidre trencat

Per a mi, la gelea és una de les millors postres de la calor de l’estiu. Colors apetitosos, rics, frescos, amb diferents gustos i fins i tot preparant-se tan fàcilment com desgranar peres, simplement no hi ha preu per a una delícia així. Per tant, quan vaig veure el pastís de vidre trencat per primera vegada en una fotografia d’una de les revistes femenines, no tenia cap dubte que el faria. La primera opció, que vaig provar, no va ser molt exitosa, però va ser un error meu, ja que tenia molta pressa i no seguia tots els passos descrits per l'autor. Però totes les opcions posteriors van donar a mi i als meus éssers estimats l’oportunitat de gaudir d’unes postres increïblement delicades, màgicament boniques i molt saboroses, de les quals no es pot deixar d’enamorar-se.

Pastís de vidre trencat: recepta bàsica

Com passa amb moltes altres receptes, durant el procés de cocció podeu fantasiar i fer alguns ajustaments al vostre gust. No obstant això, en primer lloc, val la pena familiaritzar-se amb els principis de crear unes postres "en mosaic". L'opció que es descriu a continuació és la més senzilla i tothom pot fer-hi front.

Ingredients:

• 2 pastissos de galetes ja fets;
• 500 g de crema de llet;
• 100 g de sucre granulat;
• 20 g de gelatina;
• 3 paquets de gelea de diferents colors.

Preparació:

1. Emmagatzemeu els aliments que necessiteu.

   

   Prepareu tots els ingredients

2. Prepareu la gelea seguint les instruccions de l’envàs del fabricant, aboqueu-la en motlles, refredeu-la i envieu-la a la nevera fins que es solidifiqui.

   

   Coeu la gelea

3. Aboqueu 1/2 cullerada de gelatina en pols. aigua freda, deixar reposar 30 minuts perquè s’infli.

4. Col·loqueu el recipient amb gelatina a la cuina i, mentre remeneu, escalfeu a foc lent fins que tots els cristalls estiguin completament dissolts.

   

   Escalfar i dissoldre la gelatina

5. Barregeu la crema agra a temperatura ambient amb sucre granulat i una barreja de gelatina tèbia.

   

   Prepareu un farciment de crema de llet

6. Talleu un dels pastissos de galetes en petits trossos curts.

   

   Tritureu un bescuit

7. Traieu la gelea dels envasos i talleu-la a daus de mida mitjana.

   

   Daus la gelea a daus

8. Transferiu el bescuit i les gelatines a rodanxes a un recipient amb farciment de crema de llet i barregeu-ho suaument.

   

   Barregeu els ingredients preparats

9. Transfereixi la massa resultant a un motlle o a qualsevol altre recipient d’un volum adequat. Col·loqueu el segon bescuit a sobre, premeu-lo lleugerament cap avall.

   

   Cobriu la peça amb una escorça base

10. Introduïu la peça a la nevera durant 8-10 hores.

11. Quan la base de gelatina s’endureixi, submergeix el recipient amb el pastís en aigua calenta durant 20-30 segons i, a continuació, cobreix-lo amb un plat gran i gira-ho.

    

    Traieu amb cura el pastís del motlle i talleu-lo a porcions

Una versió alternativa de la recepta de pastissos més senzilla sense afegir galeta.

Vídeo: postres fàcils i ràpids "Vidre trencat"

Pastís "Vidre trencat" amb galeta de roselles

Podeu afegir llavors de rosella o galetes de vainilla a la llista d’ingredients per afegir sabor a la delícia.

Ingredients:

• 500-600 g de crema de llet un 25% de greix;
• 30 g de gelatina instantània;
• 150 g de sucre;
• 350-500 g de galetes;
• 3-4 paquets de gelea de diferents colors.

Preparació:

1. Dissol la gelatina en aigua tèbia.
2. Prepareu i poseu la gelatina perquè es congeli.
3. Batre la crema de llet amb sucre fins que l’ingredient solt es dissolgui completament, afegir la gelatina.

4. Talleu la gelea completament congelada a trossos petits, transfereu-la a un bol amb una barreja de crema agra i sucre.

   

   Col·loqueu els trossos de gelea en un bol de barreja de crema agra

5. Envieu-hi galetes de rosella també.

   

   Afegiu galetes

6. Remeneu la galeta amb cura, intentant no trencar-les.

   

   Incorporar una massa de gelea, crema agra i galetes

7. Transferiu la barreja a un bol o motlle adequat que escolliu, refrigereu-la durant almenys 4 hores.

   

   Col·loqueu la massa de gelea de crema agra en un motlle adequat

8. Com amb la recepta anterior, traieu el pastís escalfant lleugerament la paella de postres en aigua calenta i, a continuació, talleu-la en porcions.

   

   Serviu el pastís sencer o en porcions

Pastís de vidre trencat amb préssecs en conserva

Per obtenir un toc extra de frescor i sucositat, afegiu fruita fresca o en conserva i / o baies al pastís. En aquest cas, s’utilitzaven préssecs en almívar.

Ingredients:

• 500 g de crema de llet;
• 200 g de préssecs en conserva;
• 200 g de galetes;
• 100 g de sucre;
• 2 bosses de gelea de diferents colors;
• 10 g de sucre vainilla;
• 10 g de gelatina.

Preparació:

1. Col·loqueu els ingredients que necessiteu a la vostra superfície de treball.

   

   Prepareu els aliments

2. Feu gelatina.
3. Llenceu préssecs en conserva en un colador o un colador per drenar l’almívar.
4. Remullar la gelatina amb una petita quantitat d’aigua freda, al cap de 10 minuts, escalfar fins que es dissolgui.

5. Talleu els préssecs a daus.

   

   Piqueu la fruita en conserva

6. Trenca la llista en trossos grans amb les mans.

   

   Trencar les galetes

7. Piqueu la gelea acabada grosserament.

   

   Prepareu la gelea congelada

8. Barregeu la crema de llet, el sucre granulat i el sucre vainilla, batre bé amb una batedora o batre.

9. Sense deixar de batre la barreja, aboqueu la gelatina dissolta en aigua.

   

   Batre la crema de llet amb sucre i barrejar-la amb gelatina

10. Transferiu la gelea i els préssecs a la barreja de crema agra, remeneu.

11. Col·loqueu les llesques de galeta a sobre, amb una cullera o un altre objecte convenient, "ofegueu-les" lleugerament al líquid.

    

    A sobre amb trossos de galetes

12. Poseu el recipient amb el futur pastís a la nevera i espereu de 4 a 5 hores.

13. Gireu les postres congelades a un plat.

    

    El tractament trigarà de 4 a 5 hores a solidificar-se completament

Vídeo: Pastís de vidre trencat amb galeta, fruita fresca i melmelada

Pastís de vidre trencat amb llet condensada

Mentre experimentava amb la preparació d’un pastís de colors, sovint substitueixo el iogurt natural per la crema agra. I, més recentment, em va demanar una altra opció que m'interessés i va conquerir la meva filla gran.

Ingredients:

• 400 ml de llet condensada;
• 2 cullerades. aigua;
• 6 bosses de gelatina de diferents colors;
• 2 sobres de gelatina instantània.

Preparació:

1. Prepareu la gelea primer.

   

   Prepareu la quantitat adequada de gelea de colors

2. Mentre la gelatina estigui congelada a la nevera, porteu 2 cullerades a ebullició. aigua, dissoleu-hi tota la gelatina i deixeu refredar la barreja a temperatura ambient.

   

   Dissol la gelatina en aigua bullent

3. En un raig prim, aboqueu llet condensada a la barreja de gelatina, barregeu-ho tot bé i refrigereu-ho durant 2 hores.

   

   combineu la barreja de gelatina i la llet condensada

4. Talleu la gelea multicolor a daus i poseu-la en un plat gran amb els costats alts.

   

   Triturar i transferir a un motlle gran de gelatina

5. Aboqueu el farciment de gelatina de llet al motlle.

   

   Aboqueu una barreja de llet condensada i gelatina al motlle

6. Deixeu que les postres s’endureixin durant 4-6 hores.

   

   Deixeu que la peça de treball s’endureixi

7. Talleu la llaminadura en quadrats o rectangles petits.

Pastís de vidre trencat amb mató i galeta casolana

Per a aquells que ja no tenen por de complicar una mica les tasques culinàries, tenen prou temps i ganes de complaure els éssers estimats amb una deliciós saborosa i molt sana, ofereixo una altra versió del pastís "mosaic" amb l'afegit de mató.

Ingredients:

• 5 ous;
• 1 cda. sucre + 4 cullerades. l.
• 5 cullerades. l. farina;
• 3 cullerades. l. midó;
• 1 culleradeta pols de coure;
• 350 g de mató;
• 1,5 cullerades. l. gelatina;
• 100 ml de llet;
• 4 cullerades. l. crema agra;
• 1 culleradeta sucre vainilla;
• 1 cda. l. ratlladura de llimona;
• 2 bosses de gelatina de diferents colors.

Preparació:

1. Mentre la gelea es congela a la nevera, feu un pastís de galetes i farcit de mató.
2. Batre els ous amb 1 cullerada. sucre durant 5 minuts fins que es formi una massa esponjosa.

3. Afegiu la farina tamisada amb pols de coure i midó a la barreja de sucre-ou.

   

   Tamiseu la farina juntament amb la pols de coure i el midó

4. Passeu la massa a una forma untada amb una mica de greix i coeu-la a 180 graus durant 30-35 minuts.

   

   Aboqueu la massa en forma rodona

5. Poseu la galeta acabada sobre una reixeta, tapeu-la amb una tovallola de cuina i refredeu-la completament. Talleu el pastís refredat longitudinalment en 2 trossos de la mateixa mida.

   

   Talleu el pastís refredat en 2 parts

6. Dissol la gelatina en aigua segons les instruccions.
7. Batre la crema de llet amb la resta de sucre.
8. Fregueu el formatge cottage per un colador, barregeu-ho amb la barreja de crema agra-sucre, sucre vainilla i llet.

9. Afegiu ratlladura de llimona a la massa de mató i afegiu-hi gelatina. Remeneu-ho tot, refredeu-lo lleugerament a la nevera (5-10 minuts).

   

   Feu una base de pastís de mató

10. Col·loqueu un bescuit de forma dividida, repartiu la gelatina tallada a trossos per sobre, aboqueu-hi el farcit de mató (podeu deixar una mica de la barreja per cobrir el pastís).
11. Tapeu el blanc amb una segona galeta, premeu-la lleugerament amb les mans.
12. Esteneu la barreja de mató restant per la superfície del pastís.
13. Deixeu les postres fixades a la nevera durant 3 hores.

14. Obriu la paella amb cura i traieu el pastís. Decorar amb baies fresques, fruites i menta si es desitja.

    

    El pastís acabat es pot decorar amb baies o fruites

Vídeo: pastís de gelatina de mató de vidre trencat

El pastís de vidre trencat és un postre brillant, bonic i cridaner amb un sabor increïble. Cuinar aquesta delícia és un plaer. Si també esteu disposat a compartir informació interessant sobre aquestes postres, feu-ho als comentaris següents. Gaudeix del temps del te amb tu i els teus éssers estimats!