Quina Taula De Tallar és Millor: Fusta, Plàstic O Vidre

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Fusta, plàstic o vidre: quina taula de tallar és millor?

Un dels principals paràmetres per triar una taula de tall és el material amb què està feta. Ni el color, ni la forma del mànec ni les dimensions afectaran significativament la vida útil i la seguretat del producte. Abans de comprar, és important estudiar les característiques dels diferents tipus de taulers i triar exactament aquells que siguin adequats no només pel preu, sinó també per l’àrea d’ús.

Pros i contres de diferents taules de tallar

Hi ha 3 tipus de taules de tall més habituals: la fusta, el plàstic i el vidre. Quan us plantegeu una decisió, heu d’entendre clarament quins són els avantatges i els contres de cadascun dels materials.

De fusta

Les taules de tallar de fusta són un clàssic popular i es poden trobar a totes les cuines. Es poden fer de faig, auró, noguera i altres tipus de fusta. Segons la disposició de les fibres, es distingeixen dos tipus:

• Longitudinal. Es tracta de taulers en què l’arranjament de les fibres de fusta corre paral·lel a la superfície. Aquesta opció és la més comuna, però es deteriora ràpidament a causa de l’aparició de solcs del ganivet.

• Final. En elles, les fibres es situen perpendicularment a la superfície de tall, cosa que els permet divergir i convergir de nou, sense cobrir-se de dents de la fulla.

  

  Al tauler final, l'arbre es col·loca de manera que les fibres siguin perpendiculars a la superfície de tall

Un avantatge definitiu de les taules de tallar de fusta és la seva compatibilitat amb el medi ambient, ja que la fusta és un material natural. A més, tenen un aspecte agradable, es poden utilitzar per servir alguns plats (per exemple, filets o talls de formatge), són estables a la taula i permeten mantenir els ganivets afilats durant més temps.

Les taules de fusta no són adequades només per tallar aliments, sinó també per servir plats

Però els taulers de fusta tenen els seus desavantatges:

• intolerància al contacte prolongat amb aigua i, per tant, la impossibilitat de rentar-los al rentaplats;
• la capacitat d’absorbir olors, sucs i sang dels aliments;
• la necessitat d’atenció periòdica.

Les taules de tall ordinàries són excel·lents per al pa, les verdures, les fruites i les herbes, però és millor no fer-les servir per a carn crua o peix: l’absorció de la superfície farà que aquest tauler no sigui adequat per a altres productes que no requereixen cap tractament tèrmic. Els taulers de fusta, que s’uneixen un cop per setmana, no tenen el principal desavantatge: la capacitat d’absorbir sucs i olors, cosa que els fa universals d’ús.

No és difícil netejar la fusta, n’hi ha prou amb rentar-la amb aigua calenta amb un detergent i, si cal, traieu la taca: fregueu-la amb suc de llimona i sal. Però en el cas de les ranures, la neteja és difícil, de vegades és simplement impossible eliminar una mica de brutícia. La vida útil depèn directament de la qualitat del producte: les taules econòmiques i sense tractar seran convenients només un parell de mesos, i la qualitat i mullada en oli pot servir a la cuina durant més d’un any.

Plàstic

Els taulers de plàstic són una opció molt convenient per a la cuina, especialment per als aliments crus (carn i peix). No tenen els desavantatges dels productes de fusta: no absorbeixen res i no tenen por del contacte amb l’aigua, cosa que permet rentar-los de qualsevol manera, en particular al rentaplats. Els avantatges de les superfícies de tall de plàstic també inclouen:

• varietat de mides, formes i colors;
• higiene;
• no esborreu els ganivets;
• llarga vida útil (1-2 anys).

Les taules de plàstic són famoses per la seva varietat de colors i higiene

Els taulers de qualitat són bastant cars i pesen molt. Però, independentment del cost, no es pot posar calent el plàstic i fer-lo servir com a plat de servei no és gaire estètic. El principal perill es troba en els productes de plàstic econòmic: són prims, es trenquen i es ratllen fàcilment i poden alliberar substàncies perilloses per a la salut.

Vidre

Les taules de tallar de vidre temperat han demostrat ser productes higiènics que no absorbeixen la humitat ni les olors. Els grans avantatges són la resistència a les altes temperatures, així com una gran varietat de dissenys: són aquests taulers que es venen no només en color, sinó amb diversos patrons, cosa que permet triar una opció completament adequada a l’estil de cuina. És important que el vidre sigui fàcil de netejar.

Els taulers de vidre es converteixen en una autèntica decoració de la cuina

Es tracta de productes universals per tallar, que són adequats tant per a verdures com per a carn, però no s’hi ha de picar carn ni picar ossos; hi ha un risc elevat que el tauler es trenqui. Hi ha altres desavantatges en les superfícies de tall de vidre:

• ganivets contundents ràpidament;
• emeten un desagradable soroll de mòlta en tallar i copeja fort en tallar.

La vida útil d’aquestes juntes, basada en les característiques del material, és llarga i pot ser utilitzada per l’hostessa durant anys. Però aquesta vida útil es pot reduir considerablement, ja que un tauler tan sols es pot trencar si cau.

Les taules de tall d’alta qualitat, cuidades correctament per l’amfitriona, són un dispositiu versàtil que té una llarga vida útil. Tanmateix, hi ha subtileses: és millor no fer servir taules de fusta per a carn i peix crues, les taules de plàstic es poden ratllar fàcilment i les taules de vidre es poden trencar en caure. L’elecció s’ha de fer en funció de les preferències personals i dels volums de cuina.