5 Pirates De La Vida D'ebullició D'ous Que Desconeixíeu

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

5 pirates de la vida amb ous cuits - fins i tot les mestresses de casa experimentades no les coneixen totes

Cada mestressa de casa creu que sap cuinar els ous correctament. No obstant això, aquest procés senzill requereix el coneixement d'alguns matisos. Ajudaran a simplificar i accelerar la preparació i neteja del popular producte.

No s’esquerda durant la cocció

El motiu és la gran diferència de temperatura entre l’aigua bullent i un ou que es va treure de la nevera. En aquest cas, la closca s’esquerda i el seu contingut surt.

Per evitar un resultat desastrós, haureu de deixar l’ou fred uns minuts a temperatura ambient perquè s’escalfi lleugerament.

Afegir sal de taula (½ cullerada) a l’aigua ajudarà a evitar l’esquerda de la closca durant la cocció. Quan es bull en aigua salada, la closca no s’esquerda.

Netejar més ràpid

S'ha d'abocar un ou acabat de bullir amb aigua, que prèviament es tenia a la nevera. També podeu mantenir-lo sota l’aigua freda de l’aixeta.

Gràcies al refredament intens, la closca s’elimina fàcilment i el procés de neteja suposa un mínim de temps i esforç.

No s’enganxa a les closques

El bicarbonat de sodi pot ajudar a evitar que la proteïna s’enganxi a la closca, cosa que dificulta la neteja de l’ou. N’hi ha prou amb afegir 1 culleradeta a l’aigua de cocció per evitar aquesta complicació.

El mètode funciona augmentant el nivell de proteïna Ph. Gràcies a això, la pel·lícula sota la closca no s’enganxa i l’ou és fàcil de netejar.

Mètode de neteja especial

Per pelar ràpidament i sense esforç un ou bullit, poseu-lo en un pot petit de vidre i ompliu-lo amb aigua freda. No hi hauria d’haver molt líquid. N’hi ha prou amb cobrir completament el producte. El recipient es tanca amb una tapa. Després, l’agafen a les mans i l’agiten uns minuts. Després es retira la tapa i s’aboca el contingut del pot en un bol. Contindrà aigua amb closca i un ou pelat.

El mètode funciona per als ous de les categories 1 i 2. Un ou que acaba de posar un pollastre no es pot pelar d’aquesta manera.

La segona tècnica de neteja eficaç consisteix a fer rodar l’ou bullit sobre la taula, pressionant-lo lleugerament amb la palma. Durant aquestes manipulacions, la closca s’esquerdarà i s’eliminarà fàcilment.

Cuinar sense olles, paelles

Podeu cuinar ous sense fer servir una cassola o una paella. Hi ha diversos mètodes per preparar un producte que impliquen l’ús d’aparells de cuina per a la llar: una cuina múltiple, una caldera doble i un forn de microones.

Per bullir un ou al compartiment de vapor d’un multicooker, cal:

1. Aboqueu 3 gots d’aigua al bol de l’aparell.
2. Col·loca el contenidor a sobre.
3. Introduïu-hi els ous, després de rentar-los.
4. Activeu el programa "Cuina al vapor".

Després de bullir, el líquid es cronometra al temporitzador durant 12 minuts per bullir el producte bullit, o 7 minuts, si cal que estigui bullit.

També podeu bullir els ous en aigua amb una cuina múltiple. El mètode difereix poc de la cocció en una cassola sobre els fogons. El procés de cocció mitjançant un electrodomèstic de cuina es realitza pas a pas:

1. El producte pre-rentat es col·loca al bol multicooker.
2. Aboqueu aigua freda perquè la cobreixi completament.
3. Seleccioneu el mode de cocció al vapor.
4. Després que el líquid hagi bullit, inicieu el temporitzador establint 10 minuts per bullir dur o 5 minuts per als ous suaus.

Per cuinar productes amb closca amb doble caldera, heu de seguir la seqüència de passos:

1. Aboqueu aigua al vapor. Instal·leu el bol.
2. Col·loqueu els ous prèviament rentats al bol de l’aparell de cuina.
3. Tanqueu la tapa. Configureu el temporitzador durant 7-10 minuts per al producte bullit o entre 2 i 15 minuts per al bullit.

La cocció és possible fins i tot al forn de microones. Tot i això, per evitar conseqüències catastròfiques, primer haureu de trencar la closca i abocar-ne el contingut en una tassa. Cuinar al microones ajudarà a preservar al màxim les propietats beneficioses. Aquesta és la millor manera de preparar un plat.

És millor separar prèviament el blanc del rovell. Això garantirà que cada component del producte arribi a la densitat desitjada.

Per cuinar al forn microones, agafeu 2 bols fets de material resistent a la calor. Lubriqueu bé la superfície interna de cada recipient amb mantega. Un bol s’omple de rovells, després d’haver perforat la pel·lícula sobre cadascun, l’altre amb proteïnes. Els envasos es cobreixen amb pergamí o paper film. Envieu-los al seu torn al microones. El dispositiu està configurat a potència mitjana o baixa.

Un punt important: determinar el moment en què el rovell i el blanc estan a punt. Si la durada del processament del producte amb ones electromagnètiques s'estableix incorrectament, podeu obtenir un plat que s'assembli al cautxú.

Les clares d'ou al microones no s'han de coure fins que estiguin cuites. Es recomana apagar l’aparell una mica abans i deixar la massa proteica un minut més al forn de microones. Cuinarà a costa de la seva temperatura. Quan cuineu 1 proteïna, poseu 1 minut al temporitzador, 2 peces - 1,5 minuts, 3-4 peces - 3 minuts.

El rovell triga menys a cuinar. El temporitzador està configurat durant 30 segons. Si es prepara un plat a partir de diversos rovells, el temps de processament augmenta. Després de treure el plat del microones, cal deixar-lo reposar uns minuts més. Això li permetrà arribar a la plena preparació.

Els plats d’ou salats cuits al forn microones s’han de fer després de cuinar-los. És impossible posar diversos envasos amb massa d’ous al microones alhora, això amenaça amb una ebullició desigual del producte. Un bol de blancs o rovells s’hauria de centrar al forn.