Taula de continguts:

Cuinar Diversos Tipus De Melmelada De Kiwi: Recepta + Foto
Cuinar Diversos Tipus De Melmelada De Kiwi: Recepta + Foto

Vídeo: Cuinar Diversos Tipus De Melmelada De Kiwi: Recepta + Foto

Vídeo: Cuinar Diversos Tipus De Melmelada De Kiwi: Recepta + Foto
Vídeo: Mermelada de Kiwi 2023, Desembre
Anonim

Receptes de melmelada de kiwi

melmelada de kiwi
melmelada de kiwi

Fa poc, el kiwi exòtic era una delícia que poca gent es podia permetre. Ara no sorprendrà ningú amb aquesta baia, es pot comprar a la majoria de botigues i en qualsevol època de l'any. Utilitzem el kiwi en molts plats, inclosa la preparació de melmelades delicioses. Sabeu quants tipus d’aquestes delícies es poden preparar?

Contingut

  • 1 Característiques i ingredients de la cuina
  • 2 Receptes pas a pas

    • 2.1 Tractat d'esmeralda
    • 2.2 En tàndem amb una pera
    • 2.3 El kiwi i el plàtan són amics inseparables

      • 2.3.1 Sense gelatina afegida
      • 2.3.2 Gelea
    • 2.4 Melmelada de kiwi, maduixa i pebre verd
    • 2.5 Melmelada aprimant: kiwi més carbassa
    • 2.6 Melmelada de cinc minuts
  • 3 Esplendor cítric

    • 3.1 Amb l'addició de llimones
    • 3.2 Melmelada perfumada amb mandarina i mel
    • 3.3 Amb taronges
  • 4 Utilitzem mètodes moderns de cocció

    • 4.1 Melmelada de kiwi clàssica a la cuina lenta
    • 4.2 Kiwi i pomes
    • 4.3 En una pa
  • 5 Vídeo sobre com fer melmelada de kiwi

Característiques i ingredients de la cuina

Podeu utilitzar només kiwi i sucre, per tant el producte final tindrà una acidesa pronunciada agradable o podeu afegir diferents fruites, baies i fins i tot verdures. Per afegir sofisticació al gust, sovint també afegeixen:

  • fruits secs;
  • herbes perfumades;
  • espècies;
  • fruits secs.

Cada ingredient donarà a la melmelada acabada el seu propi sabor. El kiwi és un producte molt curiós, combinat amb una altra cosa, que dóna diferents resultats tant en gust com en color.

pot de melmelada de kiwi
pot de melmelada de kiwi

La melmelada de kiwi preservarà el gust i els beneficis durant tot l’hivern

Algunes baies, com ara gerds, raïm, cireres, groselles, maduixes, mores, fan que la melmelada sigui més dolça. En lloc del sucre blanc habitual per a nosaltres, podeu utilitzar sucre morè i, si el substituïu per mel, una deliciosa delícia serà encara més saludable.

A més, la melmelada de kiwi resulta molt bonica, de manera que podeu utilitzar pots d’una forma inusual per envasar i emmagatzemar. Això afegirà un toc elegant a la vostra creació.

Receptes pas a pas

Hi ha moltes maneres de fer melmelada de kiwi, cadascuna d’elles és original a la seva manera. En primer lloc, però, us suggerim que us familiaritzeu amb la clàssica recepta pas a pas, que servirà de base per a la resta de postres. És molt senzill i només requereix els següents ingredients:

  • kiwi - 2 fruites grans;
  • sucre granulat - 1,5-2 tasses amb la part superior.

Si voleu preparar-vos per a l’hivern, seguiu la proporció d’1,5 kg de sucre i 1 kg de kiwi.

kiwi pelat
kiwi pelat

Assegureu-vos de pelar el kiwi abans de cuinar-lo.

Peleu la fruita, tallada a rodanxes fines. Afegiu-hi sucre i reserveu-ho durant 15 minuts per deixar fluir el suc.

Poseu una cassola amb kiwi i sucre a foc lent. Remenant constantment, coeu fins que el sucre estigui completament dissolt. Després d'això, bulliu la melmelada durant 2-3 minuts, apagueu-la i deixeu-la en infusió durant uns 30 minuts.

kiwi en una cassola
kiwi en una cassola

Les fruites de melmelada es poden tallar al vostre gust, per exemple, a rodanxes fines

Torneu a posar la melmelada al foc, torneu a bullir durant uns 3 minuts. Insistiu mitja hora més.

Repetiu el procediment una tercera vegada, però cuineu durant 5-6 minuts. Aquesta és l'última etapa, després de la qual refredeu la melmelada i serviu-la a taula. Si esteu preparant aquestes postres per a l’hivern, organitzeu-les en pots esterilitzats.

Delicatessen maragda

És probable que la melmelada normal de kiwi sigui de color verd pàl·lid o beix translúcid. Però podeu aconseguir una consistència espessa i un to maragda afegint-hi groselles i raïm al kiwi.

pots de melmelada de kiwi
pots de melmelada de kiwi

La combinació de kiwi, raïm i groselles a la melmelada dóna un bonic color maragda

Per fer aquesta melmelada, necessitareu:

  • kiwi - 1 kg;
  • suc de llimona: 4 cullerades soperes;
  • groselles verdes - 0,5 kg;
  • raïm lleuger o blanc sense llavors: 0,5 kg;
  • sucre - 7 gots;
  • ratlladura de llimona ratllada - 1 cullerada.

Renteu totes les fruites, peleu el kiwi i talleu-les a rodanxes petites. Piqueu les groselles amb raïm fins que quedi puré a la batedora.

Poseu el kiwi, el groselló i el puré de raïm en una cassola d’esmalt, afegiu-hi sucre. Poseu un foc petit. Quan la barreja bulli, afegiu-hi la ratlladura de llimona i bulliu-la durant 20 minuts, i traieu-la de la cuina. Refredeu la melmelada d’esmeralda i poseu-la als pots.

Junt amb una pera

Una altra manera de fer melmelades de color maragda i, alhora, d’aprimar les existències de peres, que, malauradament, no duren gaire.

Per a un dia d'una petita porció (aproximadament un litre de llauna) necessitareu:

  • 3 kiwis de mida mitjana;
  • 3 peres grans;
  • mitja llimona;
  • 1,5 tasses de sucre.

Podeu afegir més kiwi per obtenir un ric color maragda. Però no oblideu que en aquest cas també s’hauria d’augmentar la quantitat de sucre.

Renteu les fruites, peleu-les.

peres pelades i kiwi
peres pelades i kiwi

Peleu les peres i el kiwi

Talleu el kiwi a trossos petits.

llesques de kiwi
llesques de kiwi

Talleu el kiwi a rodanxes

Piqueu les peres després d’eliminar-ne el nucli i les llavors.

trossos de pera
trossos de pera

Coreu les peres i talleu-les a daus

Barregeu les fruites a rodanxes en una cassola, extreu el suc de llimona i afegiu-hi sucre.

kiwi, peres i sucre
kiwi, peres i sucre

Barregeu els aliments en una cassola

Poseu la cassola a foc mig. Bullir després de bullir durant 10-15 minuts.

melmelada de pera i kiwi
melmelada de pera i kiwi

Melmelada de kiwi preparada amb peres

Ara podeu refredar la melmelada i servir-la a taula o tancar-la en pots.

El kiwi i el plàtan són amics inseparables

Sense gelatina afegida

Aquest tàndem és realment molt popular i increïblement saborós. Podeu fer aquesta melmelada afegint polpa de plàtan i suc de llimona a la recepta principal. Aquesta recepta és perfecta per servir llaminadures gairebé immediatament. Necessitarà:

  • 5-6 grans kiwis;
  • 2 plàtans grans;
  • 300 g de sucre;
  • 3 cullerades de suc de llimona.

Peleu i talleu a rodanxes el kiwi i els plàtans. Barregeu en una cassola amb sucre, afegiu-hi suc de llimona. Després de bullir, deixar a foc lent uns 8 minuts, refredar i repetir el procediment de cocció 2 vegades més.

kiwi i plàtan
kiwi i plàtan

El kiwi, el plàtan, la llimona i la gelatina són el secret d’una deliciosa melmelada

Gelea

Però si voleu preparar aquesta melmelada per a l’hivern, us suggerim que la feu en forma de gelea. Portarà més temps, però valdrà la pena!

Necessitarà:

  • kiwi: 5-6 fruits grans;
  • sucre - 200 g;
  • plàtan: 1 peça (gran, poc madura);
  • suc de ½ llimona;
  • gelatina - 1 culleradeta.

Renteu i peleu el kiwi i talleu-lo a trossos iguals. Feu el mateix amb el plàtan.

Col·loqueu la fruita picada en un cassó, afegiu-hi sucre, suc de llimona i gelatina. Barrejar bé i suaument, posar a foc lent.

Després que bulli la massa, coeu-la durant 5 minuts, remenant de tant en tant per evitar la crema. Apagueu el foc, deixeu la melmelada en infusió. Al cap d’una hora, torneu a bullir durant 5 minuts. Després d'això, refredeu-los, poseu-los en pots i amagueu-los a la nevera o al rebost.

Melmelada de kiwi, maduixa i pebre verd

Sí, ho heu entès tot correctament, en aquesta recepta un dels components de la melmelada és el pebre verd, o millor dit, els seus grans. Afegiran un sabor delicat a les postres. Necessitarà:

  • maduixes (baies de mida mitjana) - 1 kg;
  • fruites de kiwi: 350 g;
  • sucre granulat: 750 g;
  • grans de pebre verd - 1 culleradeta;
  • ratlladura de llimona.

El nombre de productes es basa en maduixes i kiwis pelats.

  1. Talleu cada maduixa transversalment en 4 parts iguals. Feu el mateix amb el kiwi, però amb un matís; a continuació, totes les rodanxes s’han de tallar en rodanxes fines (3-4 mm cadascuna).
  2. Peleu la ratlladura de la llimona en tires amples i llargues (com una pell de poma).
  3. Tritureu els grans de pebre verd en un morter.
  4. Col·loqueu tots els ingredients en una cassola de fons ample i de cara alta. Cobriu-ho amb sucre granulat, després d’afegir-hi 2-3 cullerades de gelatina. Podeu comprar sucre gelificat preparat a la botiga. Deixeu la barreja en infusió durant la nit perquè deixi el suc en la quantitat adequada.
  5. Al matí, remeneu el contingut del cassó i poseu-ho a foc petit. Porteu a ebullició. No oblideu remenar constantment, si no, la futura melmelada es cremarà o es caramelitzarà.
  6. Un cop a foc lent, augmenteu la calor a mitja temperatura. Coeu-ho, sense deixar de remenar, sense remenar 5 minuts.

Ara podeu treure la ratlladura de la melmelada i posar-la en pots esterilitzats. Enrotlleu-lo, deixeu-lo refredar sota les cobertes i, a continuació, amagueu-lo en una habitació fresca. O serveix si els convidats ja han arribat!

Melmelada aprimant - carbassa Kiwi Plus

Aquesta melmelada es convertirà en un autèntic sanador per a la vostra família gràcies a la carbassa que en forma part. La carbassa és coneguda per les seves propietats beneficioses i els nutricionistes la recomanen cada vegada més a aquells que vulguin perdre pes: aquesta fruita normalitza el metabolisme i neteja el cos de toxines.

kiwi i carbassa
kiwi i carbassa

La combinació de kiwi amb carbassa pot netejar el cos de toxines

Per a la melmelada necessitareu:

  • 300 g de polpa de carbassa pelada;
  • 2 grans kiwis;
  • 1 llimona mitjana;
  • sucre al gust.
  1. Talleu la polpa de carbassa a daus mitjans, feu el mateix amb el kiwi, després de pelar-lo. La llimona es pot tallar directament amb la pell.
  2. Afegir el sucre, barrejar bé.
  3. Col·loqueu un cassó amb la barreja a foc mig. Deixeu-ho bullir i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
  4. Retireu-ho del foc, deixeu-ho en infusió durant una hora.
  5. Torneu a posar la barreja a foc mig. Coeu durant 7 minuts com a màxim aquesta vegada. Deixar reposar de nou. Al cap d’una hora, escampeu la melmelada als pots.

Melmelada de cinc minuts

Aquesta melmelada tan deliciosa i ràpida de preparar no us deixarà indiferents. Preneu els aliments següents:

  • kiwi - 2 kg;
  • sucre: 1,5 tasses;
  • fruits secs (qualsevol al gust);
  • la rosella és un grapat.

Renteu i peleu el kiwi.

Esterilitzeu els pots i bulliu les tapes.

melmelada de cinc minuts
melmelada de cinc minuts

Per fer melmelada de kiwi, fruits secs i llavors de rosella, necessitareu 5 minuts

Talleu el kiwi a mitges anelles o daus. Col·loqueu-les en una cassola per capes, escampeu-les amb sucre. Després que la fruita estigui sucada, poseu l'olla sobre l'estufa (a foc mitjà) i porteu-la a ebullició, sense deixar de remenar. Afegiu llavors de rosella i fruits secs triturats en aquest moment. Haureu de coure 5 minuts després de bullir, després de la qual cosa heu de posar immediatament la melmelada en pots, enrotllar-les i deixar-les refredar un dia, embolicades en una manta tèbia.

Esplendor cítric

Les llimones, les taronges i les mandarines complementen perfectament el kiwi a les postres.

Amb l’afegit de llimones

La polpa de la llimona afegeix una acidesa addicional a la melmelada de kiwi i la ratlladura aporta una nota picant d’amargor.

Agafeu aquests productes:

  • 1 kg de kiwi;
  • 2 llimones mitjanes;
  • 750 g de sucre;
  • 0,5 tasses d’aigua.

Aboqueu aigua bullent sobre una llimona, tallada en anelles. Aboqueu 0,5 tasses de sucre, afegiu-hi aigua i cuineu-ho en una cassola durant 15 minuts.

Peleu el kiwi, tallat en anelles. Afegiu el suc de la segona llimona i el sucre restant, coeu-ho durant 15 minuts a foc lent. El sucre s’hauria de dissoldre completament i la massa de la fruita hauria de prendre la forma d’una pasta homogènia.

Emmagatzemeu la melmelada preparada en pots esterilitzats ben tancats o serviu-la tan aviat com es refredi.

kiwi i cítrics
kiwi i cítrics

La combinació de kiwi amb cítrics (taronja, llimona, mandarina o els seus sucs) dóna un gust sorprenent.

Melmelada fragant amb mandarina i mel

Aquesta melmelada segur que s’enamorarà de tots els vostres éssers estimats, perquè sembla d’un vell conte de fades persa. Necessitarà:

  • kiwi - 1 kg;
  • mandarines - 1 kg;
  • cardamom - 2 caixes;
  • clavell - 3 estrelles;
  • suc de llimona - 2 cullerades soperes;
  • mel líquida (varietats lleugeres - llima, acàcia o flor) - 500 g.

Amb un ratllador, traieu la ratlladura de les mandarines, dividiu les fruites en rodanxes, talleu-les cadascuna per la meitat. Renteu el kiwi, peleu-lo, talleu-lo a rodanxes petites.

Poseu totes les fruites en un cassó, cobriu-les amb mel. Remeneu-ho bé i afegiu-hi llavors de cardamom, ratlladura de mandarina, clau, suc de llimona.

Poseu el cassó amb la barreja a foc baix, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Deixeu refredar la melmelada i torneu-la a bullir de la mateixa manera i aboqueu-la als pots.

Amb taronges

Per a una petita porció d’aquesta melmelada, necessitareu:

  • kiwi: 5 peces;
  • taronja: 1 unitat;
  • sucre - 1 got.

Renteu i peleu el kiwi, talleu-lo a tasques petites, poseu-lo en una cassola, tapeu-lo amb sucre i deixeu-ho infusionar durant 7-9 hores (durant la nit). No oblideu que per a aquesta melmelada és millor prendre plats amb esmalt i no amb metall.

Després que la fruita s’hagi sucat amb sucre, poseu-la a foc baix i coeu-la, sense deixar de remenar.

Peleu la taronja completament (peleu i pel·lícules blanques), talleu la polpa a trossos i envieu-la a l’olla de kiwi. Cuini uns 30 minuts després de bullir.

Aquest mètode us permetrà obtenir una confitura transparent amb una consistència líquida. Si voleu que el producte sigui més espès, cuineu-lo d’una altra manera. 5 minuts després de bullir, traieu la melmelada del foc, refredeu-la completament i repetiu el procediment de cocció dues vegades més.

Utilitzem mètodes moderns de cocció

Bé, on a la nostra època no hi ha ajudants tan meravellosos a la cuina com la cuina lenta i la fabricant de pa! Són perfectes per fer conserves i melmelades.

Melmelada de kiwi clàssica a cuina lenta

Ingredients:

  • kiwi - 1 kg;
  • sucre - 700 g;
  • suc de llima (llimona, taronja) - 1 cullerada.

Renteu i peleu el kiwi. Talleu la polpa a daus petits, poseu-la en un bol multicooker, afegiu-hi sucre i suc de cítrics. La melmelada s’ha de coure en mode “Cocció” durant 45 minuts, després de la qual s’aboca en pots de vidre i es tapa amb tapes.

multicooker
multicooker

Feu melmelades amb una olla de cocció lenta i una pa

Kiwi i pomes

Per a aquest embús multicooker, necessitareu:

  • kiwi: 5 fruites grans;
  • poma - 2 fruites mitjanes;
  • llimona - 1 unitat;
  • sucre - 0,5 tasses.

Renteu i peleu les pomes traient-ne el nucli i les llavors. Peleu el kiwi. Talleu la fruita a trossos petits i poseu-la al bol del dispositiu, tapeu-la amb sucre, afegiu-hi suc de llimona. Coeu-ho en el mode d'ebullició durant 20 minuts. Tan bon punt s’hagi refredat la melmelada, serviu-la a taula.

En una pa

Si teniu un dispositiu tan meravellós com el fabricant de pa, feu-hi melmelada de kiwi i plàtan. A la part superior, ja es podia veure la recepta clàssica d’aquestes postres, però la preparació en una màquina de pa és lleugerament diferent.

Necessitarà:

  • kiwi: 5 fruites grans;
  • plàtans - 2 unitats. talla mitjana;
  • suc de ½ llimona;
  • sucre: 1,5 tasses.

Peleu els plàtans i el kiwi i talleu-los a rodanxes iguals. Poseu-los en una paella. Afegiu-hi sucre i espremeu el suc de mitja llimona.

Remeneu bé la barreja, tanqueu la màquina de fer pa. Activeu el mode "Jam" o "Jam" (depèn de la marca del producte). Normalment, el temps de cocció és d’1,5 hores. Quan hàgiu acabat, espereu uns minuts perquè la superfície es refredi lleugerament, traieu el bol del forn i poseu la melmelada als pots.

Vídeo sobre com fer melmelada de kiwi

Si encara no heu fet melmelada de kiwi, assegureu-vos de fer-ho aviat. No us fixeu en les receptes que us hem suggerit; proveu d’afegir altres fruites, baies i espècies. Expliqueu-nos els resultats als comentaris. I probablement tingueu una recepta de melmelada de kiwi que vulgueu compartir amb nosaltres. Bon Appetit!

Recomanat: