Recepta De Cevapchichi A Casa Amb Una Foto: Com Cuinar Deliciosament En Una Paella, Al Forn I D'altres Maneres

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Chevapchichi: secrets de la cuina casolana

A principis del 2017 va aparèixer un anunci de productes semielaborats, que inesperadament va cridar l'atenció. Què va causar aquest fenomen? Els anuncis virals han fet la seva feina. No acostumats a les nostres oïdes, la paraula va intrigar i fins i tot es va interpretar com una cosa vulgar. Intentem esbrinar què són els chevapchichi, com cuinar-los segons la recepta clàssica i amb què servir.

Contingut

• 1 On va aparèixer el plat i de què s’ha de cuinar

  1.1 Amb què servir cevapchichi

• 2 Com fer cevapchichi a casa: una recepta pas a pas amb una foto

  • 2.1 En una paella amb patates
  • 2.2 Vídeo: recepta d'embotits de carn casolans

• 3 mètodes de cocció

  • 3.1 A la planxa de la graella
  • 3.2 Com cuinar al forn
  • 3.3 Amb cansalada a la cuina lenta
  • 3.4 Com i quant cuinar a l’assecador
  • 3.5 Com fregir al microones

  • 3.6 Com es graella a la graella

    3.6.1 Vídeo: preparació de cevapcici a la planxa

• 4 Com emmagatzemar cevapchichi correctament

D’on va aparèixer el plat i de què s’ha de cuinar

Popular entre els pobles de la península balcànica, els cevapcici representen la cuina nacional de Sèrbia. La versió clàssica són les salsitxes de carn picada a la planxa amb addició d’espècies i cebes. Recentment, s’ha escoltat el nom d’aquest plat a la nostra zona.

Per què és interessant, a simple vista, aquest senzill plat? Segons l'opinió general dels Balcans, els chevapchichi reals només es fan a partir de vedella o xai. La carn ha de quedar grassa. De vegades, a Sèrbia, el porc té el paper d’un ingredient gras en la carn picada. Es trigarà molt de temps a preparar el plat. Les rodanxes de carn es pre-marinen en aigua salada amb l’addició d’all i pebre, i després es tallen amb un ganivet. La carn picada acabada s’amassa bé, es bat i es torna a insistir.

Si no és possible cuinar salsitxes pel vostre compte, els productes semielaborats venen al rescat. Els treballadors de la indústria alimentària ja s’han ocupat de totes les fases preliminars, només cal que el producte estigui a punt.

Amb què servir cevapcici

Amb el plat es poden servir verdures fresques, cebes o patates fregides

Tradicionalment, aquestes salsitxes se serveixen amb ceba picada i pa de pita. A la cuina sèrbia, s’adornen amb sofregit d’albergínia. El plat va bé amb les verdures fresques: pebrots, tomàquets. El Lecho i les patates fregides també són excel·lents per a aquest paper.

Com fer cevapchichi a casa: una recepta pas a pas amb una foto

Es necessitarà molt més temps per elaborar embotits de carn casolans, el procés consta de diverses etapes.

En una paella amb patates

Per als productes semielaborats, necessitareu el següent conjunt d’ingredients:

• vedella - 350 g;
• ceba - 1 unitat;
• sal - 1 culleradeta;
• pebre negre mòlt - 1/2 culleradeta;
• oli vegetal.

Per a un plat secundari, preneu:

• patates joves: 10-15 peces;
• ceba - 1 unitat;
• sal, pebre al gust;
• sucre morè - 2 culleradetes;
• mantega;
• oli vegetal.

Instruccions pas a pas:

1. Peleu la carn de pel·lícules i venes, tallada a rodanxes petites.

   

   Talleu la carn a trossos petits

2. Talleu la ceba pelada a trossos per picar-la en un molinet de carn.

   

   Piqueu les cebes

3. Passeu la carn i les cebes diverses vegades per un triturador de carn.

   

   Prepareu carn picada de carn i ceba

4. Salpebreu-ho. Per mantenir les salsitxes en forma, cal barrejar i batre la carn picada.

   

   Afegir sal, condiments a la carn picada, barrejar bé i batre

5. Formeu chevapchichi amb les mans o utilitzant un accessori especial per a un molinet de carn.

   

   Formeu salsitxes a partir de carn picada

6. Fregiu les salsitxes en una paella amb oli vegetal fins que estiguin daurades.

   

   Fregiu el chevapcichi fins que estigui daurat

7. Per a una guarnició, bulliu tubercles petits de patates joves fins que estiguin mig cuits en aigua salada.

   

   Peleu i bulliu les patates

8. A continuació, fregiu les patates en una paella.

   

   Fregiu els tubercles bullits en una paella prèviament escalfada amb oli

9. Ara podeu cuinar cebes: envieu mantega i oli vegetal a la paella.

   

   Escalfeu oli en una paella

10. Quan l’oli estigui calent, afegiu-hi la ceba, la sal i el pebre.

    

    Envieu la ceba a una paella prèviament escalfada

11. Fregiu els anells de ceba fins que estiguin mig cuits, sense deixar de remenar. Afegiu sucre morè a la paella, barregeu-ho bé i fregiu-lo uns minuts més.

    

    Afegiu sucre morè a la paella de ceba

12. Es poden servir cevapcici, patates cruixents i cebes dolces caramel·litzades.

    

    Col·loqueu les patates i les salsitxes preparades en un plat, a sobre les cebes caramel·litzades

Vídeo: recepta d'embotits de carn casolans

Mètodes de cocció

Ara parlem dels mètodes i n’hi ha diversos.

En una paella a la planxa

A més d’una paella normal, també és adequat per fregir una paella.

Una paella gil pot substituir l’habitual

1. Escalfeu bé la paella, unteu la superfície amb oli.
2. Dissenyeu productes carnis semielaborats. Fregir durant 8-10 minuts, donant la volta.

Com cuinar al forn

Si l’opció de rostir no és acceptable per a vosaltres, proveu de coure salsitxes al forn.

En una placa de forn per a salsitxes, podeu posar tascons de patata, de manera que al mateix temps preparareu tant el plat principal com el platet

1. Cobriu un paper de forn amb paper de forn i poseu-hi les salsitxes.
2. Preescalfeu el forn a 180 graus i coeu les carns durant 20 minuts.

Amb cansalada a la cuina lenta

També és possible cuinar salsitxes sucoses a la cuina lenta. La màquina ha d’estar equipada amb una funció de fregir.

Fregiu les salsitxes durant uns 8 minuts

1. Emboliqueu les salsitxes formades amb cansalada, poseu-les al fons d’un bol greixat.
2. Activeu la funció adequada i tanqueu la tapa.
3. Gireu al cap de 3-4 minuts. El temps total de fregit és de 6 a 8 minuts.

Com i quant cuinar a l’assecador

Si hi ha un assecador d’aire a l’arsenal d’electrodomèstics, podeu coure’l al forn. Per fer-ho, necessiteu broquetes de fusta, primer s’han de mantenir a l’aigua durant 20 minuts.

La cocció de l’assecador dura més temps

1. Poseu les salsitxes espetegades a les vores del plat de forn, escalfades a 220 graus.
2. Coeu-ho durant 30-40 minuts, girant de tant en tant.

Com fregir al microones

El cevapcichi de microones es considera la forma més fàcil. Aquest mètode no implica l'ús de greixos i olis addicionals. Si el vostre microones té una graella, podeu utilitzar-lo per obtenir una crosta marró daurada.

Aquest mètode no requereix l’ús de greixos ni oli.

1. Col·loqueu els productes semielaborats en un plat apte per a microones.
2. Cuini en mode combinat o a màxima potència durant uns 10 minuts.

Com planxar a la planxa

Els chevapchichi més correctes es couen a la planxa. Aquest mètode permet gaudir al màxim del gust i l'aroma del plat. Però no utilitzeu la recepta de pollastre picat, ja que el producte acabat pot estar sec i de mala forma.

Les salsitxes a la planxa són més aromàtiques i sucoses

1. Poseu el chevapchichi a la reixeta i, al girar-lo, deixeu-lo preparat per sobre dels carbons ardents.
2. Podeu coure salsitxes a les broquetes. Es recomana lubricar-los amb oli perquè es puguin eliminar fàcilment els productes acabats.

Vídeo: preparació de cevapcichi a la planxa

Com emmagatzemar cevapchichi correctament

Els Chevapchichi són productes semielaborats, és necessari emmagatzemar un producte autopreparat d’acord amb les normes establertes.

La vida útil dels productes és de 12 hores a una temperatura de +2 a +6 graus. Al congelador, les salsitxes de carn no es deterioraran en un termini de 3-4 mesos.

Els productes semielaborats, que s’envasen amb una atmosfera protectora, són aptes per a un ús màxim de 15 dies si la temperatura es manté de -2 a +4 graus.

Vam aprendre què pot ser el chevapchichi real. Al nostre país, la recepta principal per a embotits es simplifica lleugerament i s’adapta a tots els gustos: es preparen a partir de porc, vedella, pollastre o embotits. La pita tradicional se substitueix per pa blanc fresc i les salsitxes se serveixen amb qualsevol guarnició.