Vinagre D'arròs: Què Es Pot Substituir A Casa Pel Sushi, Els Rotllets I Molt Més; Apple, Opcions Normals I Altres Opcions + Foto I Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2024-01-17 22:30

El que sense pot substituir el vinagre d’arròs sense perjudicar el gust dels plats

El vinagre d’arròs és un producte saludable que s’utilitza per preparar plats orientals. Aquest és un ingredient imprescindible per a rotllos i sushi, que no es pot excloure de la recepta, però es pot substituir.

Contingut

• 1 Vinagre d'arròs: propietats i característiques d'aplicació

• 2 Què el pot substituir a les receptes de sushi i rolls

  • 2.1 Suplents ideals: galeria

  • 2.2 Amaniment de vinagre de sidra de poma i vi

    2.2.1 Vídeo: cuinar l’amaniment d’arròs

  • 2.3 Suc de llimona
  • 2.4 Opcions controvertides: menjar balsàmic i ordinari inusual
• 3 Cuinar vinagre d'arròs a casa

• 4 opcions per marinar carn, peix, gingebre

  4.1 Recepta de vídeo: gingebre en vinagre

Vinagre d'arròs: propietats i funcions d'aplicació

Hi ha molts tipus de vinagres: vi, poma, arròs, balsàmic, de taula. Cadascun té les seves pròpies característiques:

1. El vinagre de vi blanc és més suau que el vinagre balsàmic, afegeix una nota interessant a les amanides, les salses i la carn. La seva varietat és el vinagre de raïm. Té un sabor agredolç i un aroma lleuger.
2. El vinagre de poma es reconeix en els plats pel seu lleuger sabor afruitat i el seu delicat aroma.
3. El vinagre balsàmic és fosc i espès, amb un sabor agredolç. És adequat per amanir sopes, amanides i postres.
4. El vinagre de taula no es pot confondre amb res, ja que té una olor picant i un sabor agredolent. Entre altres vinagres, és el més concentrat. Aquest és un producte sintètic, però, el vinagre és popular pel seu baix cost i s’utilitza en escabetx de verdures, fruites, carn, com a guarnició per a amanides.
5. El vinagre d’arròs té el sabor més delicat. S’utilitza per marinar peixos, amanir amanides i salses, per fer rotllets i sushi.

El vinagre d’arròs s’utilitza per preparar un adob per arròs de sushi i rotllo

El vinagre d’arròs té un sabor suau i un aroma delicat i és menys àcid que altres tipus de vinagre. És un producte dietètic amb beneficis per a la salut.

1. No danya la mucosa gàstrica, no està contraindicat per a persones amb malalties del sistema digestiu.
2. Conté aminoàcids i oligoelements, ajuda a eliminar toxines del cos.
3. Afavoreix la normalització del metabolisme.

El vinagre d’arròs al sushi no és un ingredient habitual que es pugui eliminar. Té una funció important: manté units l’arròs i les algues. Si no és possible utilitzar-lo durant la preparació de rotlles o sushi, hi ha dues opcions:

• feu el vostre propi vinagre d’arròs;
• substituïu-lo.

El vinagre d’arròs és un producte dietètic saludable

Com es pot substituir a les receptes de sushi i rolls

El sushi i els rotllos són especialment populars entre els gourmets. Molta gent vol menjar sense cap cost preparant-les amb les seves pròpies mans. De vegades és difícil comprar vinagre, que juga el paper de vestir-se a la cuina, a causa de la seva falta a la botiga o de l’alt preu. No es recomana excloure'l de la recepta, ja que és improbable que el resultat final agradi. Però el podeu substituir. El vinagre de sidra de poma, el vinagre de vi (blanc o de raïm), així com la marinada de gingebre o el suc de llimona es consideren bones opcions de substitució en la preparació de sushi i rotlles. Calculeu la quantitat d’amaniment i arròs en proporció 1: 5. En general, podeu afegir-lo a l’arròs al gust.

Substituts ideals - galeria

El vinagre de poma és un substitut econòmic de l’arròs

El vinagre de raïm amb sal i sucre es pot incloure a les receptes de rotllos en lloc del vinagre d’arròs

Suc de llimona: una alternativa al vinagre d’arròs en plats orientals

Amanida de sidra de poma i vinagre de vi

Fer un amaniment de vinagre de poma pot afegir un sabor subtil i aroma afruitat al vostre arròs. Necessitareu els ingredients següents:

• vinagre - 2 cullerades. l.;
• sucre - 2 culleradetes;
• sal - 1 culleradeta;
• aigua calenta: 3 cullerades. l.

Combineu vinagre de sidra de poma amb sucre i sal en una cassola. Afegiu aigua calenta i remeneu bé els ingredients fins obtenir un amaniment suau.

El vinagre de vi blanc també és un gran substitut del vinagre d’arròs, ja que té un sabor i aroma similars.

Llista de productes obligatoris:

• 2,5 cullerades. l. vinagre de vi;
• 2,5 cullerades. l. Sàhara;
• ½ culleradeta sal;
• 1 full de nori.

Barregeu tots els ingredients i escalfeu la barreja, afegiu-hi la fulla de nori esmicolada. Batre els ingredients fins que quedi homogeni. Si cuineu un amanit amb nori, no cal afegir-lo quan cuineu arròs per a sushi i rotllos.

Vinagre de vi Nori: fantàstic amaniment de sushi

Vídeo - cuinar el condiment d'arròs

Suc de llimona

El suc de llimona saturarà bé l’arròs per a rotllets i afegirà una agradable acidesa al gust. Necessitareu productes:

• suc de llimona - 2 cullerades. l.;
• sucre - 1 culleradeta;
• aigua tèbia: 2 cullerades. l.;
• sal - ½ culleradeta.

Aboqueu-hi 2 cullerades. l. aigua tèbia amb suc de llimona, afegiu sucre i sal i barregeu-ho tot bé.

El suc de llimona impregna bé l’arròs que s’utilitza per fer sushi, rotlles

Opcions controvertides: menjar balsàmic i ordinari inusual

Els xefs coincideixen a dir que el vinagre balsàmic no és adequat per amanir sushi i rotllos, ja que canvia el gust de l’arròs a un herbal brillant. Però encara no hi ha consens sobre el menjador. Els seus oponents no recomanen un remull per arròs. Altres són més optimistes i creuen que, amb una preparació hàbil, no se sent la substitució. A més, afegir salsa de soja suavitzarà el sabor i l’olor durs. La recepta del vestir és senzilla. Heu de prendre:

• 50 ml de vinagre de taula (6%);
• 20 g de sucre;
• 50 ml de salsa de soja.

Barregeu bé tots els ingredients en un bol. Si no hi ha cap manera d’utilitzar un altre substitut, podeu provar aquesta recepta. No obstant això, en aquest cas, no s'ha de confiar en la sofisticació del gust i l'aroma. El més important és no exagerar i respectar les proporcions.

Cuinar vinagre d’arròs a casa

Si no teniu intenció de comprar vinagre d’arròs i no voleu utilitzar substituts, feu-lo a casa. És cert que haureu de tenir paciència, ja que cuinar haurà de gastar temps i esforç.

Per cuinar, necessiteu els ingredients següents:

• arròs rodó - 300 g;
• sucre - 900 g;
• llevat sec - 1/3 cullerada. l.

Procediment de cocció:

1. Esbandiu l’arròs amb aigua freda i aboqueu-hi 1,2 litres d’aigua. Utilitzeu articles de vidre.
2. Deixeu l’arròs calent durant 4-5 hores i, a continuació, passeu-lo al fred durant 4 dies.
3. Colar l’arròs i afegir-hi 900 grams de sucre.
4. Insistiu la barreja en un bany maria durant 30 minuts, després refredeu-la i aboqueu-la en un pot.
5. Afegir el llevat, prèviament diluït en aigua tèbia, tal com s’indica a les instruccions de l’envàs.
6. Insistiu la barreja durant un mes (no tanqueu el pot amb una tapa, però utilitzeu gasa per a això).
7. Colar i bullir la composició.

El volum serà suficient per a diverses aplicacions.

El vinagre d’arròs es pot fer a casa

Opcions per marinar carn, peix, gingebre

Quan es fa escabetx de gingebre, s’utilitza tradicionalment l’arròs, es pot substituir per vinagre de poma o raïm, diluït fins a un 4% de concentració. Les botigues tenen una concentració del 9%. Per obtenir una solució del 4% de concentració, cal diluir-les amb aigua bullida: per 1 part de vinagre 1,5 parts d’aigua.

Un substitut de la marinació de marisc o carn és la impregnació amb suc de llimona, prèviament barrejat amb sucre dissolt en aigua bullida:

• suc de llimona - 4 cullerades. culleres;
• aigua bullida: 4 cullerades. culleres;
• sucre - 2 culleradetes.

Abans de marinar, el marisc es descongela i es bull durant 2-3 minuts en aigua salada:

• prepareu la marinada de llimona, sucre i aigua amb les proporcions descrites anteriorment;
• poseu el marisc refredat en un recipient petit;
• afegir 1 cullerada. una cullerada d’oli vegetal (per 2 culleradetes d’adob de llimona), afegiu-hi espècies si ho desitgeu;
• remeneu-ho a mà, distribuint uniformement els ingredients i tanqueu el recipient amb una tapa;
• deixar durant 10-12 hores en un lloc fresc i fosc.

En escabetxar el gingebre, el vinagre d’arròs es pot substituir pel vinagre de raïm o de poma.

Recepta de vídeo: gingebre en vinagre

No renuncieu a la idea de cuinar i provar plats deliciosos i saludables només perquè els noms d'aliments desconeguts siguin intimidatoris. Feu sushi i rotlles a casa de manera econòmica substituint el vinagre d’arròs per poma o vi i suc de llimona. Si teniu intenció d'aconseguir un gust proper a l'original, prepareu el vostre propi vinagre d'arròs.