Amanida Clàssica De Fetge De Bacallà: Receptes Amb Ou I Arròs, Foto I Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Deliciosa amanida de fetge de bacallà: una selecció de receptes clàssiques

Si esteu familiaritzat amb el meravellós sabor i el sorprenent aroma del fetge de bacallà, probablement coneixeu almenys diverses maneres de preparar amanides i aperitius amb aquest meravellós producte. Però m’afanyo a assegurar-vos que després de llegir l’article d’avui, el vostre material culinari es reposarà amb algunes receptes més. Només queda triar els que més us agradin. Tenint en compte el fet que el fetge de bacallà s’adapta bé a les verdures fresques, bullides i en conserva, herbes, bolets, arròs, formatge, ous i diversos altres productes, tothom pot triar una opció d’amanida al seu gust.

Contingut

• 1 Receptes pas a pas per a la clàssica amanida de fetge de bacallà

  • 1.1 Amb pèsols verds en conserva

    1.1.1 Vídeo: amanida de fetge de bacallà

  • 1.2 Amb cogombre fresc

    1.2.1 Vídeo: Amanida de fetge de bacallà senzilla i deliciosa

  • 1.3 Amb arròs bullit

    1.3.1 Vídeo: Amanida de fetge de bacallà amb arròs

  • 1.4 Amb cebes verdes

    1.4.1 Vídeo: amanida amb fetge de bacallà i ceba verda

  • 1,5 Amb formatge i alls

    1.5.1 Vídeo: Entrepans de fetge de bacallà i entrepans de formatge

Receptes pas a pas per a una clàssica amanida de fetge de bacallà

El fetge de bacallà en conserva és un d’aquests aliments que no m’avorreixo mai. Textura delicada, gust agradable i aroma marí impressionant: una combinació que voleu gaudir cada dia. La majoria de les vegades, només faig diversos entrepans amb fetge i, una mica menys sovint: aperitius i amanides. La primera amanida que vaig provar fa més de 15 anys va ser bastant senzilla i consistia en fetge, ous i cebes, i amb el pas del temps vaig començar a intentar cuinar plats amb un conjunt d’ingredients més gran. I vull remarcar que, independentment de cuinar, sempre resulta deliciós.

Amb pèsols verds en conserva

Una de les millors opcions, al meu parer, per a l’amanida de full amb fetge de bacallà. Si bullis patates i pastanagues per endavant, no trigaràs més d’un quart d’hora a preparar l’amanida.

Ingredients:

• 1 llauna de fetge de bacallà en conserva
• 3 patates bullides;
• 1 pastanaga bullida;
• 3 ous cuits;
• 1 cap de ceba;
• 3-4 c. l. pèsols verds en conserva;
• 3-4 c. l. maionesa;
• 1/2 llimona;
• 2-3 tiges de ceba verda;
• 5 branquetes de julivert;
• 5-6 fulles d’enciam.

Preparació:

1. Bulliu les patates i les pastanagues per endavant sense pelar-les. Refredeu les verdures, peleu-les, talleu-les a daus petits. Piqueu també un cap de ceba petit.

   

   Prepareu les verdures

2. Obriu el pot d’oli de fetge de bacallà, escorreu-lo. Transferiu el menjar a un bol profund i tritureu-ho amb una forquilla.

   

   Amb una forquilla, tritureu el fetge de bacallà

3. Ratlleu els ous bullits en un ratllador amb forats grans.

   

   Ratlleu els ous sobre un ratllador gruixut

4. Piqueu finament el julivert i les cebes verdes amb un ganivet.

   

   Picar julivert i ceba verda

5. Esbandiu les fulles d’enciam, eixugueu-les i poseu-les en un plat o plat gran, a la part superior col·loqueu un anell formador o un plat de forn amb forma de moll (sense fons) de diàmetre mitjà.

   

   Col·loqueu el plat a la fulla de l’amanida

6. Poseu una capa de patates en un motlle, a sobre - cebes. Premeu lleugerament els ingredients amb una cullera gran.

   

   Col·loqueu els primers ingredients al motlle i premeu-los amb una cullera

7. Cobriu la capa de ceba amb fetge de bacallà picat.

   

   Col·loqueu una capa de fetge de peix a sobre de la ceba

8. Formeu les pastanagues. Repartiu la verdura uniformement per tota la superfície de l’amanida i raspalleu-la amb la meitat de la maionesa.

   

   Raspalleu la capa de pastanaga amb la meitat de la maionesa

9. Les següents capes són pèsols i ous en conserva, de nou maionesa.

   

   Afegiu pèsols

10. Escampeu herbes picades al plat, traieu amb cura l’anell (forma). Acabeu de coure guarnint el plat amb tascons de llimona.

    

    Guarniu l'amanida amb herbes fresques picades i tascons de llimona

Vídeo: amanida de fetge de bacallà

Amb cogombre fresc

El cogombre fresc i cruixent dóna una nota fresca a l’amanida i la fa més lleugera.

Ingredients:

• 1 llauna de fetge de bacallà
• 2 patates;
• 1 pastanaga;
• 1 cogombre fresc;
• 2 ous;
• 50 g de formatge dur;
• 2-3 cullerades. l. maionesa;
• 5-7 branquetes d’anet fresc;
• pebre negre mòlt al gust.

Preparació:

1. Prepareu el menjar que vulgueu.

   

   Emmagatzemeu els ingredients adequats

2. Bullir les patates, les pastanagues i els ous fins que estiguin tendres i fresques. Separeu les clares dels rovells. Ratlleu les patates i les clares en un ratllador gruixut, les pastanagues i els rovells en un ratllador fi.

   

   Tritureu els ous, les patates i les pastanagues amb un ratllador

3. Piqueu el fetge de bacallà sense oli amb una forquilla.

   

   Tritureu el fetge de peix amb una forquilla

4. Renteu el cogombre fresc, tallat a trossos prims. Ratlleu un tros de formatge en una ratlladora amb forats fins. Piqueu finament l’anet, deixeu intactes unes branques.

   

   Prepareu formatge, cogombre i herbes

5. Repartint maionesa per cada capa, col·loqueu els ingredients preparats en un plat gran en l’ordre següent: patates, fetge de bacallà, pebre negre, proteïnes, pastanagues, formatge dur, rovells.

6. Envieu l’amanida a la nevera durant 1-2 hores i, a continuació, decoreu el plat amb anet picat i branquetes senceres d’herbes.

   

   Després d'infondre l'amanida a la nevera, decoreu-la amb herbes

Vídeo: senzilla i deliciosa amanida de fetge de bacallà

Amb arròs bullit

Gràcies a l’addició d’arròs bullit a l’amanida, el plat resulta molt satisfactori i pot servir com a plat independent.

Ingredients:

• 300 g de fetge de bacallà en conserva;
• 3 ous cuits;
• 150 g de ceba;
• 200 g d’arròs bullit;
• maionesa;
• sal.

Preparació:

1. Col·loqueu el menjar a la taula de treball.

   

   Prepareu els ingredients necessaris

2. Piqueu les cebes finament, aboqueu-hi aigua bullent i deixeu-les 10 minuts. Esbandiu la ceba amb aigua freda i llenceu-la per un colador per drenar tot l’excés de líquid.

   

   Piqueu les cebes finament

3. Ratlleu els ous amb un ratllador fi.

   

   Ratllar ous durs

4. Tritureu el fetge de bacallà amb una forquilla, com en les dues receptes anteriors.

   

   Prepareu el fetge de bacallà

5. Barregeu la massa de peix amb arròs bullit fred, ous i cebes.

   

   Barregeu tots els ingredients preparats

6. Salpebreu l'amanida amb maionesa, tasteu-la, afegiu sal al gust i torneu a remenar.

7. Passeu el menjar a un amanidor i serviu-lo.

   

   Transferiu el plat acabat a un bonic amanidor

Vídeo: amanida de fetge de bacallà amb arròs

Amb ceba verda

Necessitareu un mínim de temps i esforç per preparar aquest plat. A més, l’opció descrita és bona perquè no conté maionesa. Si el menjar us sembla sec, podeu afegir-hi literalment unes gotes d’oli d’oliva.

Ingredients:

• 1 llauna de fetge de bacallà
• 6 ous cuits;
• 1 cap petit de ceba;
• 1/2 manat de cebes verdes;
• sal - segons es desitgi i al gust.

Preparació:

1. Piqueu les dues cebes finament.

   

   Piqueu la ceba finament amb un ganivet afilat

2. Tritureu els ous bullits i el fetge de bacallà amb una forquilla. Podeu fer-ho alhora o al seu torn, no hi ha molta diferència, ja que al final es barrejaran tots els ingredients.

   

   Tritureu els ous amb una forquilla

3. Combineu tots els ingredients en un tot.

   

   Tireu les cebes amb ous i fetge

4. Col·loqueu els aliments en un plat i serviu-los.

   

   L'amanida es pot servir immediatament després de la preparació

Vídeo: amanida amb fetge de bacallà i ceba verda

Amb formatge i alls

Per acabar, vull compartir una altra gran recepta de la categoria de plats ràpids. Una petita quantitat d’all que fa olor emfatitza perfectament el sabor del fetge de peix i altres ingredients i també confereix a l’amanida un aroma únic que és impossible de resistir.

Ingredients:

• 1 llauna de fetge de bacallà
• 2 ous cuits;
• 100 g de formatge dur;
• 1-2 grans d'all;
• 2 cullerades. l. maionesa;
• 1/4 gra de julivert fresc
• 1 pessic de pebre negre mòlt.

Preparació:

1. Ratlleu els ous bullits sobre un ratllador gruixut i ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut.

   

   Ratlleu el formatge dur sobre un ratllador gruixut

2. Els alls pelats tallar-los molt finament amb un ganivet o ratllar-los en un ratllador fi.

   

   Piqueu els alls

3. Piqueu un quart de julivert.
4. Tritureu el fetge de bacallà, barregeu-ho amb ous, formatge, julivert i alls.

5. Afegiu maionesa i pebre negre a l’amanida i barregeu bé la barreja.

   

   Salpebreu l'amanida amb maionesa i salpebreu-la

6. Serviu-ho en porcions o en un bol d’amanides compartit.

   

   Serviu l’amanida com vulgueu

L’amanida de fetge de bacallà amb formatge i all també es pot fer per fer un aperitiu meravellós, la recepta que aprendreu al vídeo següent.

Vídeo: entrepans de berenar amb fetge de bacallà i formatge

La clàssica amanida de fetge de bacallà és una decoració meravellosa per a qualsevol taula, que pot servir com a complement als plats principals o com a menjar independent. Si també teniu informació interessant sobre aquest tema i voleu complementar l'article amb els vostres secrets per preparar amanides, feu-ho als comentaris següents. Bona gana per a vosaltres i els vostres éssers estimats!