Col Farcida Mandrosa: Receptes Pas A Pas Amb Fotos, Al Forn I En Una Paella, Amb Arròs I Carn Picada, Col, Amb Salsa De Crema Agra

2025 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:42

Rotllos de col mandrosa: una selecció de receptes casolanes senzilles

Els rotllos de col mandrosa són un plat contundent que combina la col, l’arròs i la carn picada. Forn al forn, fregit en una paella o guisat en una salsa perfumada: en totes les variants, aquest plat genera gana i requereix molt poc temps de cocció.

Contingut

• 1 Rotllos de col mandrosa sentenciats al forn: una recepta pas a pas

  1.1 Vídeo: rotllos de col magra en una olla lenta

• 2 Dieta de rotllos de col en una paella

  2.1 Vídeo: rotlles de col farcits en una paella amb blat sarraí en lloc d’arròs

• 3 rotlles de col amb salsa de crema agra amb verdures

  3.1 Vídeo: com cuinar rotllos de col al forn amb crema agra

Rotllos de col mandrosa sentenciats al forn: una recepta pas a pas

En aquesta recepta clàssica, l’elecció del retenedor de carn és molt important. Si compreu carn picada ja feta, intenteu comprar un producte de qualitat d’un fabricant de confiança.

El gust del plat acabat depèn directament de la qualitat de la carn picada.

Productes:

• 500 g de col blanca;
• 150 g d’arròs cru;
• 500 g de carn picada (vedella);
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 1 ou;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1,5 culleradetes. sal;
• 0,5 culleradetes pebre negre.

Recepta:

1. Piqueu la col a daus.

   

   És millor tallar la col amb un ganivet afilat, cosa que farà que el procés sigui més fàcil i ràpid

2. Estovar amb un aixafament.

   

   Un impulsor de patates ajudarà a triturar la col i a preparar-la per a carn picada.

3. Bullir tres litres d’aigua.

   

   Feu bullir l'aigua

4. Aboqueu aigua bullent sobre la col, deixeu-la reposar durant 3-5 minuts i, a continuació, poseu-la sobre un colador.

   

   Escaldar la col la farà més suau i el gust de la col farcida serà més suau.

5. Bullir l'arròs en mig litre d'aigua.

   

   Si seguiu les proporcions recomanades quan cuineu l’arròs, no cal esbandir-lo amb aigua.

6. Piqueu la ceba pelada.

   

   Les cebes es poden picar bastant gruixudes, ja que quan es couen s’estovaran i no es notaran massa al plat acabat.

7. Fregiu-los en oli calent (1 cullerada).

   

   Tingueu cura de no cremar les cebes quan les brogueu

8. Ratllar pastanagues.

   

   Per a la col farcida, necessiteu pastanagues fresques i sucoses, en cas contrari, el plat acabat no serà tan saborós

9. Barregeu tots els ingredients amb ou i espècies.

   

   Mantingueu tots els components de la carn picada aproximadament a la mateixa temperatura

10. Unteu una safata de forn amb 1 cullerada de L.

    

    És molt convenient utilitzar un pinzell de cuina per distribuir l'oli uniformement sobre la plata de forn.

11. Formeu rotllos de col allargats i col·loqueu-los sobre una plata de forn. Aboqueu una mica d'aigua (200-250 ml) al fons i coeu-ho al forn durant 40-45 minuts a 200 °.

    

    En el procés de coure els rotllos de col adquireixen una escorça marró daurada.

12. Serviu rotllets de col farcits calents.

    

    Els rotllos de col al forn es poden servir com a plat independent

Vídeo: rotllos de col magra en una olla lenta

Dieta de rotllos de col en una paella

Un plat cuinat amb filet de pollastre conté només 200-220 ° calories per 100 g. Fins i tot aquells que perden pes o tenen un ús limitat de carn vermella poden permetre’s aquest dinar o sopar.

Ideal si feu servir filet de pollastre sense pell per fer rotllets de col de dieta

Productes per a la col farcida:

• 500 g de pit de pollastre picat;
• 500 g de col;
• 100 g d’arròs cuit;
• 2 cebes;
• 1 gra d'all;
• 1 ou;
• 50 g de verdures (julivert i anet);
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 2 cullerades. l. farina;
• 1,5 culleradetes. sal;
• 0,5 culleradetes pebre negre;

Ingredients per a la salsa:

• 2 cullerades. l. puré de tomàquet;
• 400 ml d’aigua;
• 3/4 culleradetes sal;
• 1 culleradeta Sàhara;
• 1 culleradeta pebre vermell dolç.

Instruccions:

1. Passeu el filet de pollastre per un triturador de carn.

   

   El millor és utilitzar un triturador de carn per triturar carn i no una batedora, ja que en cas contrari els rotllos de col són menys sucosos.

2. Piqueu la col.

   

   Triturar la col fina, un ganivet ample i afilat és útil per a això

3. Pastar-lo amb les mans.

   

   Escampeu una mica de sal abans d’aixafar la col, perquè s’estovarà més ràpidament.

4. Peleu i talleu la ceba amb un ratllador.

   

   El mètode de picar les cebes amb un ratllador permet obtenir una textura de carn picada més uniforme

5. Esbandiu l'arròs escalfat.

   

   L’arròs no només es neteja durant el rentat, sinó que també es prepara per a un tractament tèrmic posterior

6. Passeu els alls per una premsa i trossegeu les herbes.

   

   L’all donarà al plat un aroma i un gust atractius i les herbes li donaran un toc especiat.

7. Combineu tots els ingredients de la carn picada, afegiu-hi sal i pebre i barregeu-ho bé amb una cullera gran. A continuació, formeu petites costelles rodones, enrotlleu-les amb farina i fregiu-les en una paella amb oli calent (1 cullerada).

   

   Cal fregir els rotllos de col per les dues cares

8. Mentre es fregixen els rotllos de col en una paella, prepareu la salsa. Per fer-ho, dissoleu la pasta de tomàquet en aigua tèbia (37-40 °) i afegiu-hi sucre i sal.

   

   Trieu un puré de tomàquet espès i d’alta qualitat per abocar la col farcida

9. Afegiu el pols de pebre vermell dolç a la barreja de salsa preparada.

   

   La pols de pebre vermell dolç donarà al plat un aroma especial i un sabor ric

10. Cuini a foc lent els rotlles de salsa a foc lent durant 30-40 minuts.

    

    Els rotllos de col en procés d’estofat es poden escampar amb les restes de verdures picades

11. Serviu els rotllets de col cuits amb crema de llet o una guarnició lleugera de cereals.

    

    Els rotllos de col farcits de dieta amb pollastre picat tenen un sabor delicat i us ajudaran a mantenir la vostra figura

Aquesta recepta per a rotllos de col mandrosa és molt popular a la nostra família. El plat resulta poc calòric i alhora saturat de proteïnes i carbohidrats complexos. La salsa baixa en greixos s’adapta bé a l’ordi bullit o al fajol.

Vídeo: rotlles de col farcits en una paella amb blat sarraí en lloc d’arròs

Rotllos de col en salsa de crema agra amb verdures

La salsa amb espècies i verdures impregna els rotllos de col durant la cocció, donant-los una sucositat increïble. Com a plat secundari, el puré de patates clàssic, el fajol, l’arròs o el cuscús són adequats per a aquest plat.

Ingredients per a la col farcida:

• 500 g de carn (250 g de vedella i porc cadascun);
• 500 g de col;
• 100 g d’arròs;
• 2 cullerades. l. oli vegetal;
• 1 ceba;
• 1 ou;
• 1,5 culleradetes. sal.

Productes per fer salsa de crema agra:

• 150 g de crema de llet;
• 2 cullerades. l. farina;
• 1 ceba;
• 1 pastanaga;
• 400 ml d’aigua;
• 0,5 culleradetes sal;
• 1 cda. l. oli vegetal;
• 0,5 culleradetes pebre negre;
• 1 culleradeta alls granulats.

Recepta:

1. Piqueu finament la ceba.

   

   Les cebes tallades a daus donen als rotllos de col una textura especial

2. Passeu col fresca i trossos de porc i vedella per un molinet de carn.

   

   La carn necessitarà la màxima categoria, sense greixos ni venes

3. Barregeu la carn picada i la col amb les cebes, els ous i les espècies.

   

   Pastar el farcit de col farcida amb una cullera

4. Coeu l’arròs amb mitja culleradeta de sal i mantega.

   

   L’arròs de gra llarg cuit seria adequat per a aquesta recepta.

5. Col·loqueu l’arròs bullit sobre un colador, escorreu-lo i refredeu-lo a temperatura ambient. Introduïu-lo a la carn picada i formeu rotllos de col oblongs.

   

   En el procés de formar col farcida amb les mans, doneu-los una estructura densa.

6. Escalfeu una paella amb oli (1 cullerada).

   

   Assegureu-vos que la paella estigui seca, en cas contrari l'oli "dispararà"

7. Talleu la ceba pelada a mitges anelles.

   

   Piqueu la ceba amb un ganivet afilat per conservar el suc saborós

8. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador mitjà.

   

   No piqueu l’arrel vegetal a la base, ja que en aquest lloc les pastanagues sovint són amargues.

9. Fregiu les verdures fins que es daurin en oli calent (1 cullerada).

   

   Les cebes i les pastanagues no s’han de cremar quan es fregeixen

10. A continuació, afegiu farina a les verdures i fregiu-les dos minuts més. Després, aboqueu la crema de llet diluïda en aigua i afegiu-hi sal i pebre.

    

    La salsa de crema agra ha d’estar ben bullida perquè no hi hagi grumolls de farina.

11. Al cap de 5-7 minuts, afegiu alls granulats a la salsa i porteu a ebullició.

    

    L’all granulat en una salsa és responsable d’un aroma brillant i apetitós

12. Aboqueu els rotllets de col sobre la salsa i deixeu-ho coure a foc lent durant 30-35 minuts.

    

    Incorporeu de tant en tant els rotllos de col a la salsa per evitar que es cremin les verdures

13. Podeu servir rotllos de col en crema agra amb una gran varietat de plats secundaris.

    

    Durant l'estofat dels rotllos de col, les verdures de la salsa floreixen i es tornen molt suaus

Els rotllos de col farcits mandrosos amb salsa de crema agra són clàssics de la cuina casolana. Mentre languideixen amb un foc baix, aromes de boca s’escampen per tota la sala, obligant els membres de la llar a estar impacientment interessats en la preparació del sopar. Es pot afegir una petita quantitat de crema de llet fresca i una mica de pebre negre acabat de moldre al plat servit al damunt. Serà molt saborós coure el cuscús com a guarnició amb rotllets de col.

Vídeo: com cuinar rotllos de col al forn amb crema agra

Seguint receptes detallades, podeu preparar un plat saborós i saludable. Tots els ingredients són econòmics i es venen a les botigues de conveniència.