Fumador De Bricolatge O Fumador De Peix Casolà

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Fumador de bricolatge. Ens fem nosaltres mateixos

Salutacions a tots els lectors del nostre bloc " Fes-ho tu mateix amb nosaltres ".

És estiu fora, cosa que significa que ha arribat el període de descans, pesca i entreteniment. Molta gent es mou durant aquest temps per viure a cases rurals i cases de camp, més a prop de l’aigua i la natura. I que meravellós és seure al matí amb una canya de pescar per atrapar peix fresc a l’orella. Però hi ha dies que mossega molt bé i el mar i els peixos són tota una galleda de plaer. I aquí sorgeix immediatament la pregunta de com conservar aquest peix?

Avui vull explicar-vos com es fa un fumador casolà amb les meves mans. A més, els costos per a la seva producció seran els més baixos i el fumador de peix és d’alta qualitat.

Què necessiteu per treballar

Deixa que algú pensi en un fumador tan barril i d’aspecte poc estètic. Creieu-me, compleix les seves funcions per fumar peix perfectament, el seu cost és mínim i només requereix una mica de mà d’obra.

Per tant, per fabricar un fumador així, necessitem diverses dotzenes de maons, una petita xapa de metall, un barril de dos-cents litres de metall, dues frontisses i dues nanses. A més, depenent de si voleu obtenir un fumador de peix fumat fred o calent, només necessiteu un nombre diferent de maons per a la xemeneia.

Vaig fer un fumador fumat semi-calent. La temperatura a la zona de fumadors és de 70-90˚С amb una longitud de xemeneia d’un metre. El temps de cocció del peix de mida mitjana és d’una hora i mitja. En fer la xemeneia més curta, es pot obtenir un fumador calent fumat, al cap de 20 minuts es pot servir el plat aromàtic. Podeu fer-ho de manera que hi hagi un fumador fred fumat amb una temperatura de fum de 30-40 ° C i un temps de fumar durant un o dos dies. Per fer-ho, cal allargar la xemeneia a 5-6 metres. En passar aquesta distància per la xemeneia, el fum té temps de refredar-se.

Tot depèn del desig i de les preferències gustatives, serà el mateix fer i muntar un fumador de peix casolà. L’única diferència serà en la longitud de la xemeneia.

Fumador casolà amb les seves pròpies mans. Fabricació i instal·lació

Pas 1. Marqueu els talls al barril:

el barril (el propi contenidor per fumar) estarà situat horitzontalment i el nostre objectiu és tallar 1/3 de la longitud (la tapa de la cambra per fumar). Diàmetre del canó 580 mm. Deixeu de banda 195 mm dels extrems i marqueu la línia de tall pels extrems del canó

marqueu les línies de tall als costats del canó, connectant les marques dels extrems dret i esquerre

Pas 2. Marqueu els forats de les nanses de la tapa a la banda dreta i esquerra del canó per tal que sigui convenient obrir i tancar la cambra de fumar.

Pas 3. Utilitzant les marques marcades, fem forats per fixar les nanses.

Pas 4. Amb una trituradora o una serra trencaclosques amb una llima de metall, talleu un costat del canó al llarg de la línia marcada.

Pas 5. Marquem la ubicació de les frontisses i els seus punts de fixació al costat tallat del canó.

Marquem les ubicacions d’un bucle, posicionant-lo en relació amb l’extrem del canó. Fem el mateix amb el segon bucle, posicionant-lo en relació amb l’altre extrem del canó.

Pas 6. Trepem forats per fixar les frontisses.

Pas 7. Amb un rebló, fixem les frontisses als llocs marcats.

Podeu utilitzar cargols simples amb femelles en lloc d’un rebló.

Pas 8. Amb l'ajuda d'un molinet, talleu finalment 1/3 del barril al llarg de les línies marcades.

Pas 9. Fixem les nanses als forats.

Es pot aixecar la tapa del fumador de peixos i es pot provar tota l'estructura.

Pas 10. Al lloc de la futura ubicació del fumador de casa, col·loqueu una llar de foc de maó i una xemeneia de la longitud necessària, segons el tipus de fumador.

Vaig fer servir un maó vermell al forn, unit a argila.

Pas 11. Muntem la cambra de fumar a la xemeneia.

Pas 12. Marqueu l’entrada de fum a la cambra de fumadors.

Pas 13. Utilitzeu una trituradora o una serra trencaclosques amb una fulla per a metall, talleu l’entrada.

Pas 14. Marquem la ubicació del tub d’escapament des de la cambra de fumar.

Si hem marcat i tallat l’entrada per sota, fem un forat per a la xemeneia a la part superior i al costat oposat de la cambra de fumar. Així, el fum es traurà uniformement a tot el volum de la cambra.

Pas 15. Amb una serra elèctrica, tallem un forat per al tub d’escapament.

Pas 16. Traieu 4 forats a la xemeneia a una distància de 50 mm de l'extrem i introduïu un cable de suport 50 mm més llarg que el diàmetre de la canonada.

Provant a la nostra xemeneia per la cambra de fumadors.

Pas 17. Tallar les ranures de les barres transversals a la cambra per fumar i col·locar les barres transversals sobre les quals recolzarà la reixeta.

Pas 18. Instal·leu la càmera en un lloc permanent i poseu-la amb filferro des de quatre costats fins a terra per evitar que es bolqui.

Pas 19. Tanquem la xemeneia, bloquejant-la amb maons, i la cambra de combustió, posant-hi una làmina de metall per sobre.

El nostre fumador de peix casolà està llest, el podeu provar en acció. Malgrat que hi ha molts passos per fer un fumador amb les vostres mans, de fet, tota la feina em va portar un dia.

Espero que tingueu èxit ràpidament i fàcilment. Si teniu cap pregunta, estaré encantat de respondre a tots els comentaris.

Recepta de peix

I, finalment, una recepta de com cuinar peix fumat semicalent

1. Aboqueu el peix fresc en un recipient amb sal i deixeu-ho entre 10 i 12 hores, segons la mida. El peix no es neteja ni s’evita. En aquesta forma, serà sucós i tendre després de fumar.
2. Després de salar el peix, renteu-lo bé amb aigua.
3. Fonem el fumador de peix casolà i aconseguim fum estable sense foc.
4. Posem el peix a la graella a la cambra de fumar i el coem durant una hora i mitja. Acostem els peixos més grans a l’entrada de la xemeneia, els peixos més petits a la xemeneia.

El peix deliciós, fragant, sucós i gras està a punt. Bon Appetit.