Com Cultivar Una Tòfona A Casa (blanca O Negra) + Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Com fer créixer una tòfona al vostre lloc

Qualsevol que tingui un jardí ric en tot tipus de cultures sempre busca cultivar alguna cosa nova. Si sou residents d’estiu amb experiència i ja no us interessa experimentar amb varietats de tomàquets i maduixes, proveu de criar una tòfona a la vostra zona. Aquest bolet costa molts diners i té moltes propietats útils. Però per créixer-lo caldrà que es compleixin moltes condicions i una paciència notable. Aquest és un greu repte per al jardiner aficionat. Ho provem?

Per què la tòfona és valuosa

La tòfona és un bolet rar i valuós amb propietats úniques de gust i aroma. Durant molt de temps, la tòfona costa molt més que el caviar negre i se serveix exclusivament als restaurants. El cost d’una delícia es calcula a partir de 5 dòlars per gram. S’afanyen a trobar-lo amb gossos i porcs especialment entrenats, perquè no és tan fàcil trobar un bolet a la natura. El fet és que la tòfona creix sota terra, a una profunditat de 20-30 cm. Amb un gran nombre de varietats, la tòfona italiana italiana i la tòfona negra de Perigona han adquirit un valor i popularitat particulars entre els gourmets.

El clima òptim per a les tòfones és mediterrani i australià, però també arrela al nostre país. Tot i això, a les regions on el clima és inestable i sotmès a fortes fluctuacions, no té cap sentit iniciar el cultiu de la tòfona. Però els residents de Crimea i del centre de Rússia poden dur a terme un experiment atrevit. A casa es cultiva una tòfona francesa negra. Es creu que la tòfona blanca arrela només a les latituds mediterrànies.

L’elevat cost de la tòfona fa que la cria sigui especialment atractiva. Per tant, la gent s’esforça per posar en marxa la producció de tòfones i convertir-la en l’eix vertebrador del negoci. Sembla que la tòfona pot convertir una trama normal en una mina d’or. Potser això és cert, però la cria de tòfones requereix molta atenció i un estricte compliment de la tecnologia.

La tòfona negra té carn de marbre

A més del fet que la tòfona fa una olor incomparable i confereix als plats un aroma i un sabor incomparables, també té propietats útils. Per exemple, és ric en vitamines B1, B2, C, PP, antioxidants i màscares i cremes amb l'addició de tòfona ajuden a rejovenir i tibar la pell.

Condicions de cultiu

Clima i terreny

Les regions amb un clima càlid, hiverns curts i no glaçats i una petita quantitat de precipitacions són adequades per al cultiu de tòfones. La saturació del sòl amb humitat no ha de superar el 70%. El bolet prefereix terrenys plans, protegits del vent, amb una altitud de 200 a 500 m sobre el nivell del mar. Les tòfones no creixen a les terres altes i baixes.

Arbres de parella

A la natura, el bolet creix molt a prop del sistema radicular dels arbres. La proximitat mútuament beneficiosa del fong i l’arbre (micoriza) proporciona a la tòfona i a l’arbre acompanyant nutrició, creixement i enriquiment amb elements útils. Amb una bona interacció amb l’arbre, el bolet creix i es desenvolupa ràpidament. El soci més popular de les tòfones és el roure, però també interactua amb els sistemes radicals de castanyes, til·lers, avellanes i algunes coníferes (per exemple, el cedre libanès).

El sòl

Per al cultiu de tòfones, es selecciona un sòl resistent a l'erosió de l'aigua amb una capa fèrtil d'almenys 30 cm i un angle d'inclinació no superior a 15 °. Abans de plantar, cal lliurar mostres de sòl per a anàlisis de laboratori. Això no serà superflu, ja que el procés llarg, minuciós i dur de la cria de tòfones requereix un estricte compliment de totes les condicions i regulacions necessàries. El sòl ha de ser alcalí amb un pH aproximat de 8,0, per tant, amb una acidesa augmentada, es recomana escampar-lo amb calç. Cal saturació amb calci, nitrogen, carboni i minerals.

Els gossos entrenats us ajuden a buscar tòfones

Aterratge

Quan hàgiu triat un lloc adequat, podeu començar a aterrar. Tingueu en compte que no plantareu espores de bolets, sinó arbres joves. S’utilitzen les plàntules joves dels arbres els sistemes radicals dels quals estan infectats amb miceli fúngic. En condicions de laboratori, la micoriza de tòfona s’empelta a la plàntula. Una plàntula desenvolupada amb micoriza fortificada es ven en envasos patentats de diverses mides. Es tria un arbre de parella (roure, avellaner, cedre, til·ler, etc.), la varietat de micorrizes empeltades, l’edat de la plàntula, el volum del recipient. Les plàntules es venen a les botigues en línia. Tingueu en compte que fabricants experimentats i de confiança adjunten un certificat amb una data i un número individual als productes. Per regla general, els lliuraments es fan des de França i altres països europeus. El cost d’una plàntula d’1 a 1-2 anys oscil·la entre els 10 i els 25 €, i una plàntula de 3 anys costarà 30 €.

Les plantules es planten en quadrats de 4x5 m, tenint en compte 500 arbres per hectàrea. No cal pre-fertilitzar el sòl. Al contrari, la introducció de productes químics addicionals pot causar la mort del miceli. Les plàntules es planten a la primavera en terres càlides, prèviament desbrossades de males herbes.

Per plantar, caveu un forat de 70-75 cm de profunditat, col·loqueu-hi amb cura la plantilla, protegint el sistema radicular, regueu-la abundantment i cobriu-la amb terra. Mulch la capa superior en un radi de 40 cm. Es pot ruixar amb branquetes, palla o es pot cobrir amb paper plàstic.

Cura i collita

La cura de la plantació consisteix en l’eliminació regular de males herbes (al cap de 4 anys tota la vegetació estranya per fi morirà al voltant de l’arbre) i l’afluixament lleuger anual del sòl a la primavera. Per evitar que el sòl s’assequi, el sòl sota els arbres està cobert de branques. En un any sec, podeu recórrer al reg per degoteig perquè el miceli no mori per sequera.

Si es formen esquerdes al sòl, assegureu-vos de cobrir-les amb terra

És vital controlar la salut i el creixement de l’arbre soci. Controleu les plagues i les branques de poda per evitar el creixement excessiu. Un arbre en forma de con invertit, d’uns 1 metre d’alçada, és una opció ideal per al desenvolupament i la nutrició de la micoriza.

Eviteu l’entrada d’animals a la plantació. L’aroma de la tòfona atrau porcs i conills.

Desenterrem la tòfona amb cura, protegint les arrels i el miceli

La verema es fa de novembre a març. Els bolets madurs tenen un aroma ric i un color negre, els no madurs tenen un to vermellós. La col·lecció és un procés que requereix molt de temps i que fa molta feina. Com recordeu, els bolets creixen profundament sota terra i només es pot endevinar sobre la presència d’un cultiu. A més, els bolets no es troben només sota l’arbre, sinó també als passadissos de les branques de l’arrel. La tòfona no és una patata per a vosaltres, requereix una manipulació acurada i suau a l'hora d'excavar. Recolliu només bolets completament madurs, tenint cura de no danyar el miceli i les arrels. En mida, el cos fructífer d’una tòfona arriba a una patata gran, però pot ser tan gran com un pèsol, amb un pes mitjà de 10 a 100 grams.

Vídeo: tot sobre el cultiu i la collita de tòfones negres

Si decidiu experimentar amb el cultiu d’una tòfona, heu de tenir paciència. Potser sou vosaltres els que podreu cultivar un bolet extravagant just sota les vostres finestres. I fins i tot si no es converteix en un milionari plantador de bolets al mateix temps, segur que podrà gaudir de plats aromàtics i únics amb l’afegit de tòfones.