Amanides De Col Fresques: Receptes Senzilles I Delicioses Amb Pastanagues, Cogombres, Blat De Moro, Pomes, Vinagre, Pèsols, Salsitxa

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Amanides de col fresques: 19 receptes senzilles i delicioses

La col verda fresca, rica en fibra i nutrients, és molt sana. Tot i això, poca gent voldrà menjar una verdura així. Llavors, per què no fer una deliciosa amanida?

Contingut

• 1 Els secrets del xef

  1.1 Vídeo: principis de la cuina de les amanides de col

• 2 receptes pas a pas d’amanides de col fresques

  • 2.1 Amb nabius

    2.1.1 Vídeo: recepta amb nabius

  • 2.2 Amb pastanagues

    2.2.1 Vídeo: recepta amb pastanagues

  • 2.3 Amb pebrot dolç i pastanagues en coreà

  • 2.4 Amb remolatxa

    2.4.1 Vídeo: amanida de remolatxa

  • 2,5 Amb poma

    2.5.1 Vídeo: recepta de poma

  • 2.6 Amb raves
  • 2.7 Amb albergínia
  • 2.8 Amb cogombres en vinagre
  • 2,9 Amb formatge
  • 2.10 Amb bolets
  • 2.11 Amb crostons
  • 2.12 Amb formatge i maionesa
  • 2.13 Amb nous

  • 2.14 Amb embotit

    2.14.1 Vídeo: amanida de salsitxa

  • 2,15 Amb pals de blat de moro i cranc
  • 2.16 Amb crep de pollastre i ou

  • 2.17 Amb formatge elaborat i vedella

    2.17.1 Vídeo: recepta amb carn

  • 2.18 Amb conserves de tonyina
  • 2.19 Amb calamars

Secrets del xef

Per fer deliciosa l’amanida de col, les mestresses de casa experimentades recomanen:

• feu servir caps de col joves, ja que són més sucosos i cruixents;
• no utilitzeu les fulles superiors per cuinar: s’han de treure i llençar;
• després de triturar, tritureu una mica la verdura amb les mans perquè la col arrenci el suc.

Vídeo: principis de la cuina de les amanides de col

Receptes pas a pas d’amanides amb col fresca

La varietat de receptes d’amanides de col fresques us permet escollir una opció per berenar, per sopar completament i fins i tot per a una taula festiva.

Amb nabius

Una amanida que combina harmònicament una de les baies més "vitamíniques" i una verdura sana. Obligatori:

• col - 300-400 g;
• nabius - 50-100 g;
• vinagre - 1,5 culleradetes;
• oli vegetal, herbes fresques, sucre, sal al gust.

Preparació:

1. Barregeu la col picada amb les herbes picades.

   

   Barregeu la col triturada amb les herbes

2. Remeneu el vinagre i una culleradeta de sucre en 80 ml d’aigua bullida tèbia.

   

   Incorporeu el vinagre i el sucre a l’aigua, afegiu-hi un amaniment a l’amanida

3. Barregeu l’amaniment amb els ingredients preparats.

4. Afegiu oli vegetal, sucre, sal, nabius. Insistiu 20 minuts.

   

   Incorporeu els nabius, l’oli vegetal, el sucre, la sal i deixeu-ho 20 minuts

Vídeo: recepta amb nabius

Amb pastanagues

Amanida sucosa, cruixent i aromàtica, igual que en una cantina soviètica. Obligatori:

• col - 300 g;
• pastanaga - 3 fruites;
• sucre - 2-3 cullerades;
• vinagre: una cullera de sal;
• sal: un pessic.

Preparació:

1. Piqueu la col finament i barregeu-la amb sal en un bol profund.

   

   Remeneu la col picada amb sal en un bol profund

2. Afegiu a la verdura pastanagues processades amb un ratllador gruixut.

   

   Barregeu la col amb les pastanagues ratllades, afegiu-hi sucre i, al cap de 15 minuts, el vinagre

3. Afegir el sucre i barrejar bé.
4. Al cap de 15-20 minuts, quan les verdures comencin a fer suc i el sucre es fongui, incorporeu-hi el vinagre.

5. Deixeu reposar l’amanida mitja hora.

   

   Insistiu l’amanida durant mitja hora i, a continuació, serviu-la

Vídeo: recepta amb pastanagues

Amb pebrot dolç i pastanagues en coreà

Amanida fresca amb notes orientals especiades. Obligatori:

• col - 400 g;
• Pastanagues coreanes: 200 g;
• Pebrot búlgar - 1 fruita;
• oli vegetal: una cullerada;
• ceba verda, pebre, sal al gust.

Preparació:

1. Talleu el pebrot a tires i barregeu-ho amb la col picada.

   

   Piqueu el pebrot en una tira estreta i barregeu-ho amb la col picada

2. Afegir les pastanagues i les cebes picades.

   

   Piqueu les cebes verdes i, juntament amb les pastanagues coreanes, afegiu-les a les verdures

3. Salpebreu l'amanida amb oli vegetal. Afegiu sal i pebre si cal.

Amb remolatxa

Rica en fibra i vitamines, una amanida que els nutricionistes utilitzen per netejar suaument els intestins. Obligatori:

• col - 400 g;
• pastanagues: 3 peces;
• remolatxa - 1 fruita;
• oli d’oliva - 2 cullerades soperes;
• suc de llimona: una cullerada;
• bitxo vermell: mitja beina.

Preparació:

1. Piqueu la col i barregeu-la amb pastanagues i remolatxa picades.

   

   Tritureu les pastanagues i les remolatxes amb un ratllador i barregeu-les amb la col triturada

2. Tritureu el pebrot en un morter, afegiu-lo al gruix.

   

   Tritureu els bitxos i incorporeu-hi les verdures

3. Barregeu oli amb suc de llimona i amaniu-la.

   

   Combineu la mantega amb el suc de llimona i aboqueu-la en amanida

Vídeo: amanida amb remolatxa

Amb poma

Una amanida saludable que us deixarà plens durant molt de temps. Obligatori:

• col - 200 g;
• poma i pastanaga: 1 fruita cadascuna;
• all - 2-3 grans;
• oli vegetal per amanir;
• herbes fresques, sal al gust.

Preparació:

1. Piqueu la col. Talleu la pastanaga i la poma a daus.

   

   Piqueu la col, trossegeu la pastanaga i la poma a tires, trossegeu les herbes

2. Processem els alls amb una premsa.

   

   Afegiu els alls triturats amb una premsa a la massa total

3. Combineu els ingredients, afegiu-hi sal i oli.

Vídeo: recepta de poma

Amb raves

Una amanida lleugera i fresca que serveix per acompanyar peixos, carns i pollastre. Obligatori:

• col - 300 g;
• rave - 200 g;
• ous cuits: 3 peces;
• herbes fresques, iogurt natural, sal, pebre al gust.

Preparació:

1. Talleu el rave en pals estrets i barregeu-ho amb la col picada.

   

   Talleu el rave a tires i barregeu-ho amb la col picada

2. Afegiu ous processats grosserament.

   

   Afegiu ous processats grosserament

3. Afegiu els pèsols i salpebreu el plat amb iogurt. Salpebreu-ho.

   

   Afegiu-hi iogurt natural, pèsols, sal, pebre

Amb albergínia

Després d’haver provat aquesta amanida, els hostes no entendran immediatament en què consisteix. Obligatori:

• col - 300 g;
• albergínia - 1 fruita;
• pebrot búlgar, pastanagues - 1 cadascuna;
• nous - 70 g;
• oli vegetal per fregir;
• julivert i anet, sal, pebre al gust.

Preparació:

1. Talleu les albergínies a daus, afegiu-hi sal i fregiu-les amb oli vegetal. Col·loqueu sobre un paper absorbent per eliminar l’excés de greix.

   

   Fregiu les albergínies tallades a daus en oli vegetal

2. Talleu el pebrot búlgar a tires fines, talleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i barregeu les verdures amb la col triturada.

   

   Piqueu el pebrot a tires, trossegeu les pastanagues amb un ratllador gruixut i barregeu-les amb la col picada

3. Afegiu les albergínies, les nous triturades (no en pols) a l’amanida, sal i pebre.

   

   Barregeu totes les verdures, afegiu-hi fruits secs, sal i pebre, triturats a trossos grans

Amb cogombres en vinagre

Aquesta amanida és perfecta a més de plats de patates. Obligatori:

• col - 200 g;
• cogombres en vinagre: 2 peces;
• ous cuits: 2 peces;
• pastanagues: la meitat de la fruita;
• all - 2 grans;
• crema agra i maionesa: 2 cullerades soperes cadascuna;
• julivert i anet, sal, pebre al gust.

Preparació:

1. Barregeu la col picada amb les pastanagues picades grosserament.

   

   Piqueu les pastanagues en un ratllador gruixut i barregeu-les amb la col picada

2. Afegiu-hi els ous tallats a daus.

   

   Incorporeu els ous tallats a daus a les verdures

3. Afegiu els cogombres a daus a l’amanida.

   

   Introduïu cogombres a daus

4. Afegiu verds picats i alls premsats.

   

   Afegiu les herbes i els alls picats, aixafats amb una premsa

5. Barregeu maionesa i crema agra, amaniu de temporada. Salpebreu-ho.

Amb formatge feta

Aquesta amanida és bona tant com a aperitiu independent com a complement als plats principals. Obligatori:

• col - 200 g;
• formatge salat - 100 g;
• pebrot, cogombre fresc - 1 fruita cadascun;
• oli vegetal: 1,5-2 cullerades soperes;
• suc de llimona: una culleradeta;
• sucre: mitja culleradeta;
• verds de ceba, julivert, anet, pebre, sal al gust.

Preparació:

1. Piqueu el cogombre i el pebrot en tires a trossos petits.

   

   Tallar el cogombre a trossos petits, pebre a tires

2. Talleu el formatge a daus.

   

   Piqueu el formatge a daus

3. Barregeu els ingredients preparats amb la col picada.
4. Afegiu oli vegetal, suc de llimona, afegiu sucre, sal i pebre.

Amb bolets

L’amanida és bona per a un simple dinar magre. Obligatori:

• col - 400 g;
• xampinyons - 250 g;
• ceba - 1 peça;
• oli vegetal per fregir;
• verdures d’anet, suc de llimona, sal, pebre al gust.

Preparació:

1. Piqueu la ceba a daus petits i fregiu-la fins que quedi rossa en oli.

   

   Fregiu les cebes ben picades en oli fins que es daurin

2. Poseu els bolets tallats en plats en una paella amb ceba. Cuini a foc lent durant 10 minuts.

   

   Piqueu els bolets en plats i deixeu-los coure a foc lent amb les cebes durant 10 minuts

3. Barregeu la col picada amb l’anet picat.

   

   Barregeu l’anet picat amb la col picada i rostiu-la

4. Combineu una verdura amb un rostit, afegiu suc de llimona, sal, pebre.

Amb crostons

Si els convidats es sorprenen, podeu preparar una amanida tan ràpida. Obligatori:

• col - 300 g;
• blat de moro en conserva - 1 llauna;
• ceba - 1 peça;
• crostons de sègol: 100 g;
• herbes fresques, maionesa, sal, pebre al gust.

Preparació:

1. Piqueu la ceba en mitges anelles fines i barregeu-la amb la col picada.

   

   Piqueu la ceba en mitges anelles fines i barregeu-la amb la col picada

2. Afegiu blat de moro i crostons.

   

   Afegiu crostons, blat de moro, maionesa, sal, pebre a l’amanida

3. Amaniu-ho amb maionesa, afegiu-hi sal i pebre.

Amb formatge i maionesa

Amanida contundent amb un toc cremós. Obligatori:

• col - 350 g;
• pastanagues - 150 g;
• Formatge Gouda - 50 g;
• maionesa: 3 cullerades soperes;
• sal al gust.

Preparació:

1. Piqueu la col.

2. Piqueu les pastanagues i el formatge amb un ratllador gruixut.

   

   Tritureu el formatge amb un ratllador gruixut, feu el mateix amb les pastanagues

3. Barregeu els ingredients, afegiu maionesa i sal.

   

   Combineu els ingredients amb la col, amaniu-los amb maionesa

Amb nous

La clàssica combinació de formatge i nous es basa en aquesta amanida pel sabor fresc de la col cruixent. Obligatori:

• col - 200 g;
• cogombre fresc - 2 fruites;
• pebrot búlgar - 1 peça;
• formatge dur - 100 g;
• nous: 50-70 g;
• oli vegetal: 2-3 cullerades;
• suc de llimona: 1-2 cullerades;
• sal i pebre al gust.

Preparació:

1. Piqueu els cogombres i els pebrots en tires estretes. Incorporeu-hi la col picada.

   

   Piqueu els pebrots i els cogombres en tires, barregeu-les amb la col picada

2. Processar el formatge amb un ratllador gruixut, aixafar els fruits secs, però no en pols, afegir a la massa total.

   

   Barregeu formatge triturat amb fruits secs triturats amb verdures

3. Barrejar oli amb suc de llimona, afegir a l'amanida, sal i pebre.

Embotit

Una amanida festiva que no trigarà més de 10-15 minuts a preparar-se. Obligatori:

• col - 300 g;
• salsitxa fumada - 150 g;
• ous cuits: 2 peces;
• pèsols en conserva: 3-4 cullerades soperes;
• maionesa: 3 cullerades soperes;
• sal al gust.

Preparació:

1. Talleu la salsitxa a rodanxes fines i barregeu-la amb col triturada.

   

   Talleu la llonganissa a tires i combineu-la amb la col picada

2. Piqueu els ous a daus, afegiu-los a la massa total.

   

   Afegiu-hi ous picats

3. Afegiu pèsols, maionesa, sal.

   

   Afegiu pèsols i maionesa, sal

Vídeo: amanida de salsitxa

Amb pals de blat de moro i cranc

Interessant variació de l’amanida de cranc, més lleugera que l’arròs que s’utilitza com a ingredient principal. Obligatori:

• col - 150 g;
• pals de cranc - 250 g;
• ous cuits: 3 peces;
• conserves de blat de moro - llauna;
• crema agra, anet, sal, pebre al gust.

Preparació:

1. Talleu els pals de cranc a daus petits i combineu-los amb la col picada.

   

   Talleu les barretes de cranc a daus i barregeu-les amb la col triturada

2. Incorporar els ous i el blat de moro tallat a daus.

   

   Afegiu el blat de moro i els ous tallats a daus

3. Piqueu l’anet i afegiu-lo a l’amanida.

   

   Incorporar l’anet picat

4. Salpebreu el plat amb crema de llet, sal i pebre. Insistiu entre 10 i 15 minuts.

   

   Salpebreu el plat amb crema de llet, afegiu-hi sal i pebre, deixeu-ho 10 minuts

Amb crep de pollastre i ou

Una amanida contundent i nutritiva fàcil de preparar. Obligatori:

• col - 300-400 g;
• filet de pollastre bullit - 300 g;
• ou cru - 1 peça;
• maionesa: 2-3 cullerades;
• oli vegetal: una cullerada;
• sal i herbes fresques al gust.

Preparació:

1. Batre l’ou amb una mica de sal i abocar-lo en una paella calenta untada amb oli vegetal. Fregiu el panellet durant 1-2 minuts.

   

   Batre l’ou amb sal, abocar-lo en una paella i sofregir-lo durant 1-2 minuts

2. Desmuntar el pollastre en fibres o tallar-lo en tires i combinar-lo amb la col picada i les herbes picades.

   

   Talleu el pollastre a tires o dividiu-lo en fibres i combineu-ho amb la col picada i les herbes picades

3. Talleu el panell d’ou refredat a tires i afegiu-lo a la resta d’ingredients.

   

   Talleu el panell d'ou a tires i afegiu-lo a l'amanida

4. Salpebreu el plat amb maionesa.

Amb formatge fos i vedella

Amanida "brutal" especialment per a aquells que no creuen que a un home li agradi la col. Obligatori:

• col - 300 g;
• vedella bullida: 200 g;
• pastanagues - 1 fruita;
• formatge processat: 100 g;
• maionesa, sal, pebre al gust.

Preparació:

1. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut i combineu-les amb la col picada.

   

   Combineu les pastanagues ratllades amb la col picada

2. Talleu la vedella a tires i afegiu-la a la massa total.

   

   Piqueu la vedella a tires i combineu-la amb verdures

3. Tritureu el formatge amb un ratllador i afegiu-lo a l'amanida.

   

   Afegiu-hi formatge processat picat

4. Salpebreu el plat amb maionesa, afegiu-hi sal i pebre.

Vídeo: recepta amb carn

Amb conserves de tonyina

Els sabors inusuals d’aquest aperitiu sorprenen fins i tot als gourmets. Obligatori:

• col - 300-400 g;
• cogombre fresc - 2 fruites;
• ous - 4 peces;
• conserves de tonyina - 200 g;
• oli d’oliva - 2 cullerades soperes;
• vinagre de vi: una cullerada de sopa;
• mostassa: una culleradeta;
• anet fresc i ceba, sal al gust.

Preparació:

1. Talleu els ous a daus i barregeu-los amb la col picada.

   

   Ous tallats a daus, barrejar-los amb la col triturada

2. Tritureu la tonyina amb una forquilla.

   

   Puré de tonyina amb una forquilla

3. Piqueu el cogombre en barres.

   

   Talleu el cogombre a barres

4. Combineu tots els components, afegiu verds picats.

   

   Barregeu tots els ingredients, afegiu-hi herbes picades

5. Barregeu oli amb vinagre i mostassa, afegiu-hi un amaniment a la massa total.

   

   Combineu vinagre, oli i mostassa i afegiu-lo a l’amanida

Amb calamars

Els calamars s’acompanyen bé amb les verdures i, en companyia de la col, “sonaran” molt bé. Obligatori:

• carcasses de calamar bullides: 4 peces;
• col - 250 g;
• blat de moro en conserva - 150 g;
• ous cuits: 2 peces;
• pastanagues, cogombre fresc - 1 fruita cadascuna;
• maionesa, julivert, sal, pebre al gust.

Preparació:

1. Piqueu els calamars a tires estretes i barregeu-les amb la col triturada.

   

   Tallar els calamars a tires i combinar-los amb la col triturada

2. Talleu les pastanagues i el cogombre a rodanxes fines.

   

   Talleu les pastanagues a barres, també trossegeu el cogombre

3. Tritureu els ous a daus.

   

   Tritureu els ous a daus

4. Piqueu finament el julivert.

   

   Piqueu el julivert finament

5. Barregeu els aliments preparats, afegiu blat de moro, maionesa, pebre, sal.

És increïble que quantes amanides originals i delicioses es puguin fer a partir d’una verdura econòmica disponible durant tot l’any. I no cal seguir estrictament les receptes: afegint ingredients i espècies addicionals, podeu obtenir un plat nou i interessant cada vegada.