Blat De Moro Escabetxat Com Els Cogombres: Collita Original Amb Un Gust Excel·lent

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Prenc blat de moro i escabetxos com cogombres, una preparació original amb un gust excel·lent

Jo cultivo blat de moro al meu lloc. A través de proves i errors, vaig agafar algunes receptes senzilles d’escabetx: la costura resulta molt saborosa. Cal prendre blat de moro dolç. El que es ven a les botigues, els pinsos, no funcionarà: les llaunes poden explotar, és millor no utilitzar-les.

Recepta clàssica

Poso les orelles pelades en aigua bullint durant uns minuts. Després el vaig posar en pots nets.

El farcit és molt senzill de preparar: s’aboca sal i sucre a l’aigua calenta. No cal que bulli la barreja, només cal remenar-la perquè es dissolguin tots els ingredients.

Ompliu els pots amb panotxes amb líquid, tapeu-los amb tapes i deixeu-los esterilitzar durant 3 hores. Després ho enrotllem i després de refredar-lo el traslladem a un lloc fresc.

Ingredients:

• orelles - 0,6 kg;
• sal - 1 cda. l.;
• aigua - 0,7 l;
• sucre - 15 g

Com que no s’utilitza vinagre per a aquest arrissat, el blat de moro és molt dolç i tendre. Els nens adoren aquest producte i el podeu utilitzar per a menjars dietètics.

Amb fulles de llorer i vinagre

La costura feta amb aquesta recepta serà una mica més especiada. Les orelles i bullir durant 20 minuts. Cal posar fulles de llorer i grans de pebre en pots. Després s’apilen panotxes de blat de moro.

Preparem el farcit. Aboqueu sal i sucre a l’aigua, després de bullir, aboqueu-los en pots. Des de dalt s’aboca una cullerada i mitja de 6% de vinagre de taula a cada recipient.

La peça està esterilitzada durant 40 minuts. Després d'això, podeu enrotllar-vos.

Ingredients:

• blat de moro - 6 espigues;
• sal - 1,5 cullerades. l;
• aigua - 0,7 l;
• sucre - 4 cullerades. l;
• vinagre - 1,5 cullerades. l;
• fulla de llorer - 2 peces;
• pebre negre: uns pèsols.

Aquest blat de moro s’utilitza per fer amanides. També es pot servir com a guarnició per a plats principals.

Amb pebrot dolç

Per a aquesta recepta, bullis panetes de blat de moro durant 20 minuts. No aboqueu el brou: caldrà preparar el farcit.

Talleu el pebrot dolç a tires petites. Al fons d'un pot net rentat, poseu branques d'herbes, afegiu sucre granulat i sal. A continuació, col·loqueu les panotxes, tallades a trossos de 5 cm, intercalades amb el pebrot.

Afegiu vinagre de taula al brou i espereu fins que bulli. Després ompliu les llaunes. Cobriu-les amb tapes i esterilitzeu-les al bany maria durant uns 40 minuts. Enrotlleu i deixeu refredar.

Ingredients:

• orelles - 2 peces;
• pebrot - 1 unitat;
• sucre - 2/3 tassa;
• sal - 1 cda. l;
• vinagre - 1 got;
• aigua - 700 ml.

Totes les proporcions es basen en una llauna de litre. La peça és de gust de postres, especiada i dolça. Es pot servir com a guarnició o afegir-lo a una amanida de verdures.

Amb tomàquets

Per a aquest decapatge, trieu tomàquets petits i ferms. Prefereixo fer aquest blanc no en pots, sinó en una olla d’esmalt. També és adequada una banyera de roure.

Al fons d’un recipient net hi posem fulles de grosella negra, que s’han de rentar amb aigua calenta. A sobre s’apilen tomàquets, julivert picat i panotxes de blat de moro picades.

La capa superior estarà feta de fulles, s’hi col·loca una bossa de sal grossa. A dalt: un cercle i opressió. Durant diversos dies, la peça es manté a l’habitació i posteriorment es trasllada a un lloc fresc.

Ingredients:

• blat de moro - 5 kg;
• tomàquets - 10 kg;
• fulles de grosella - 100 g;
• julivert verd - 100 g;
• fulla de llorer - 2 peces;
• pebre negre: 5 unitats;
• sal - 500 g;
• aigua - 10 litres.

Les verdures s’han de conservar a la salmorra en tot moment. Traieu-los amb una cullera neta. La salaó preparat és ideal quan es combina amb patates al forn.

Amb verdures

Aquest elegant assortiment s’assembla a una cistella de verdures. Cuinar és bastant senzill.

El blat de moro es col·loca en un pot de tres litres. També hi ha dos carbassons petits, tallats a bells trossos llargs.

Els pebrots dolços s’alliberen de les llavors i es tallen al llarg de la longitud en diversos trossos. L'anet i el julivert s'han de trossejar i enviar també a un recipient.

Preparo l’adob de la manera clàssica: aboqueu sal i sucre a l’aigua, aboqueu vinagre de sidra de poma. La barreja ha de bullir un parell de minuts.

Els bancs s’aboquen dues vegades amb aigua bullida calenta, que s’ha de conservar durant 20 minuts. A continuació, s'aboca la marinada dues vegades. Per tercera vegada, l'assortiment es completa.

Ingredients:

• blat de moro: 10 unitats;
• carbassó jove: 2 peces;
• pastanagues: 1 unitat;
• pebrot dolç - 2 peces;
• anet: diverses branques;
• julivert - 1/2 manat;
• sal - 2 cullerades. l;
• vinagre de taula - 50 ml;
• aigua - 1,5 litres.

Poseu el producte acabat en un plat; en un minut, ja hi haurà un aperitiu excel·lent. Apte per a dinars i sopars festius o informals.