Receptes Casolanes De Melmelada De Poma Per A L’hivern Amb Llimona, Taronja I Altres Fruites

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Conte de tardor: els secrets per fer melmelada de poma

Arriba la tardor i la collita de la poma ja fa que les mestresses de casa es preocupin per si tindran temps per fer front als preparatius. Assecat, sucs, compotes, ja estem acostumats a això, així que us suggerim que cuineu alguna cosa nova, és a dir, melmelada de poma. Aquestes postres van bé amb el te i també com a farciment de pastissos, galetes, fulls i altres pastes.

Contingut

• 1 Propietats útils de les pomes

• 2 receptes de melmelada de poma per a l'hivern

  • 2.1 Melmelada de poma clàssica
  • 2.2 Recepta "econòmica"
  • 2.3 Melmelada en una olla de cocció lenta

• 3 Melmelada de pomes i altres productes

  • 3.1 Pomes i peres
  • 3.2 Pomes i taronges
  • 3.3 Pomes i prunes
• 4 Vídeo sobre la confecció de melmelada de poma
• 5 Com emmagatzemar el producte correctament

Propietats útils de les pomes

Les pomes són potser el fruit més comú a les nostres latituds. La natura s’ha assegurat que obtenim moltes de les substàncies que el cos necessita de les fonts disponibles. Les pomes contenen fructosa, vitamina C, vitamines del grup B, potassi, magnesi i molts altres compostos.

La fructosa proporciona al cos energia i nutrients ràpids per a les cèl·lules cerebrals. La vitamina B5 n'és la responsable, accelerant l'absorció de greixos i sucres. La vitamina C enforteix el sistema immunitari i elimina les toxines del cos.

Les pectines i les fibres són responsables del bon funcionament del sistema digestiu, el potassi (per als ronyons, el ferro) per a l’hematopoiesi. Les vitamines A, B, C, E, P en combinació amb manganès, coure i antibiòtics a base d'herbes-fittoncides ajuden a augmentar la immunitat, enfortint les defenses del cos.

Les pomes són el cultiu de fruita més estès a les nostres latituds; a partir d’aquestes es poden fer molts preparatius per a l’hivern.

Els anglesos tenen un refrany: "Dues pomes al dia us permetran oblidar-vos de les visites del metge". La investigació científica confirma que les pomes de la vostra dieta diària us poden ajudar a rejovenir el vostre cos i allargar la vostra vida. El polifenol d’epicatechina contingut en aquests fruits millora la circulació sanguínia, mantenint el cor en bona forma i mantenint l’elasticitat vascular.

Les pomes tenen un 85% d’aigua, de manera que us ajudaran ràpidament a reposar la manca de líquid al cos. A més, un avantatge molt important d’aquestes fruites és el seu baix contingut calòric i la seva digestibilitat ràpida. És a dir, no engreixareu greix de les pomes, per moltes que mengeu!

Receptes de melmelada de poma per a l’hivern

La melmelada també s’anomena confitura. A jutjar per la seva consistència, es podria pensar que la preparació d’aquestes postres és bastant difícil i requereix molt de temps, ja que s’hi ha d’afegir gelatina. Res del tipus: gràcies al contingut de certes substàncies i microelements, les pomes es gelen bé.

Per afegir un gust especial, s’afegeixen espècies, herbes aromàtiques, taronja i suc de llimona a la melmelada durant la cocció. Si teniu moltes pomes, podeu experimentar. Us oferim diverses receptes que podeu seguir exactament o utilitzar com a base per realitzar les vostres fantasies culinàries.

Melmelada de poma clàssica

Necessitareu els productes següents:

• pomes sucoses i no madures: 1 kg;
• aigua: 0,5 tasses;
• sucre granulat: aproximadament 1 kg, segons la dolçor de la varietat de poma;
• llimona - 1 unitat;
• canyella - 1 culleradeta;
• gingebre al gust.

Quan feu melmelada de poma, podeu desviar-vos una mica de la recepta tradicional i afegir-hi alguna cosa vostra

Bullir un xarop d’aigua i sucre. Renteu les fruites, talleu-les per la meitat, netegeu-ne els nuclis. Si les pomes tenen la pell aspra, s’han de tallar.

Ratlleu les pomes sobre un ratllador gruixut. Submergiu la massa resultant en almívar i cuineu-ho a foc lent fins que quedi homogeni. Remeneu-ho regularment per evitar que la melmelada es cremi.

El temps de cocció serà d’uns 60 minuts. 10 minuts abans d’acabar, la melmelada s’espessirà, en aquesta etapa cal afegir-hi suc de llimona, canyella i gingebre. Barrejar bé.

Poseu la melmelada acabada en pots esterilitzats, enrotlleu-la sota les tapes i emboliqueu-la amb una manta durant diversos dies.

Recepta "Econòmica"

Una recepta molt senzilla, amb una quantitat mínima d’ingredients i un baix cost i temps. Necessitarà:

• 2 kg de pomes;
• 1 kg de sucre;
• 0,5 tasses d’aigua.

Per a aquesta melmelada, podeu prendre una mica de pomes no madures. Esbandiu i peleu bé la fruita i talleu-la en tascons. No rebutgeu la pell tallada, però poseu-la en un altre cassó.

Afegiu sucre a les pomes tallades a rodanxes, sacsegeu-ho bé perquè quedi ben distribuïda tota la massa.

Agafeu una cassola amb la pell, afegiu-hi aigua, poseu-la a foc mitjà i deixeu-la coure durant 10 minuts. Després que la pell s’hagi refredat lleugerament, aboqueu el líquid resultant en una cassola amb pomes. Poseu-ho al foc i coeu-ho fins que estovi. Això trigarà uns 40 minuts. remeneu bé, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament una hora.

Talleu les pomes a trossos més petits perquè la melmelada quedi millor

Després de l’ebullició, la massa total serà 2 vegades inferior a l’original. En aquesta etapa, comproveu la preparació: agafeu un plat sec, degoteu una mica de melmelada, deixeu-lo refredar un parell de minuts, inclineu el plat: si la melmelada no flueix, ja està llesta.

Melmelada al forn lent

La clàssica melmelada de poma en una olla de cuina lenta no us necessita gaire temps. Es cou molt més ràpid que als fogons. L’aigua bull durant el procés de cocció i les pomes no es cremen. Si el vostre multicooker té una funció de selecció de temperatura, trieu la indicada a la recepta.

Ingredients:

• 1 kg de pomes;
• 0,5 kg de sucre;
• 1 got d’aigua.

Per a aquesta melmelada, podeu utilitzar qualsevol pomera, fins i tot la "carronya".

La cuina lenta us ajudarà a fer melmelades més ràpides

1. Peleu les pomes tallant-les a tires amples. Doblegueu la pell en un bol multicooker, aboqueu un got d’aigua bullint, activeu el mode de "cocció al vapor" i deixeu-ho bullir durant 10 minuts. Durant aquest temps, la pectina, la mateixa substància que gelifica la melmelada, bullirà de la pell.
2. Agafeu les pells del bol amb una cullera ranurada i rebutgeu-les. Poseu pomes tallades a rodanxes al brou restant, afegiu-hi sucre. Activeu el mode "Extinció", el temps és d'1 hora. Tanqueu la tapa.
3. Barregeu la massa resultant, engegueu el programa "Cuinar" durant 40 minuts. No tanqueu bé la tapa. Remeneu la melmelada un parell de vegades durant el procés de cocció.
4. Un cop cuita la melmelada (ho determinarà pel seu gruix i el seu ric color brillant), disposeu-la en pots esterilitzats secs.

Melmelada de pomes i altres productes

Ja hem dit anteriorment que la melmelada de poma es pot "diluir" amb diversos ingredients per obtenir un sabor inusual. Proveu de fer una melmelada variada amb altres fruites i baies a més de pomes; no us penedireu!

Pomes i peres

En aquesta combinació, les pomes donen la seva acidesa a les peres i les peres donen a les pomes un aroma peculiar. Assegureu-vos d’afegir taronges o llimones.

Necessitarà:

• 1 kg de peres;
• 1 kg de pomes;
• suc d'1 llimona o taronja;
• 1-2 kg de sucre.

Aquestes proporcions us permeten escollir. Per exemple, la quantitat de sucre depèn de la dolçor de les pomes i de si us agraden les melmelades dolces o àcides. També podeu afegir-hi més llimones i taronges si voleu un fort sabor cítric.

Les pomes i les peres són una combinació excel·lent per a la melmelada

Peleu pomes i peres. Talleu la fruita a rodanxes i puré amb una batedora o un robot de cuina.

Poseu la massa en un bol profund. Afegiu suc de llimona o puré.

Col·loqueu el cassó a foc lent. Coeu-ho, remenant amb freqüència, fins que espesseixi la melmelada, quedant ben adherida als costats.

Poseu la melmelada acabada als pots.

Pomes i taronges

Ingredients:

• 1 kg de pomes;
• 1 kg de taronja;
• 1,2 kg de sucre;
• 2 gots d’aigua.

1. Renteu bé les taronges. Peleu la pell, dividiu-la en rodanxes, traieu les pel·lícules blanques. Ratlleu les pells de taronja sense tocar la capa blanca interior.
2. Renteu les pomes, peleu-les i aneu-les amb un ratllador gruixut. Cobriu-ho amb aigua i deixeu-ho coure fins que les pomes s’estovin en puré.
3. Fregueu el puré calent per un colador. Afegiu-hi sucre, tascons de taronja i ratlladura.
4. Remeneu la barreja i deixeu-ho coure durant 15 minuts. Recordeu remenar constantment. Un cop la melmelada estigui llesta, poseu-la als pots i tanqueu les tapes.

Quan feu melmelada de poma amb taronges i llimones, procureu mantenir les proporcions de sucre

De la mateixa manera, podeu fer melmelada de poma i llimona. L'única diferència és que cal prendre més sucre (per exemple, 1,5 - 2 kg) perquè el sabor àcid de la llimona no prevalgi a les postres.

Pomes i prunes

Aquesta melmelada segur que agradarà a la vostra família. El seu petit secret és la canyella, que aportarà espècies al gust.

Ingredients:

• 1 kg de prunes grogues;
• 1 kg de pomes;
• 1,5 kg de sucre;
• 1 pal de canyella

Les prunes són un gran complement a la melmelada de poma

1. Renteu la fruita i deixeu-la assecar. Traieu la pell de les pomes, traieu el nucli i les zones danyades, talleu-les a rodanxes.
2. Les prunes de melmelada haurien d’estar madures o lleugerament madures, no podrides ni forats de cuc. Traieu les llavors de les prunes.
3. Col·loqueu les fruites preparades en un cassó adequat i cobriu-les amb sucre. Deixeu-ho actuar durant 6-7 hores perquè el suc ressalti.
4. Col·loqueu el cassó a foc mig. Afegiu un pal de canyella a la massa, deixeu-ho bullir. Després de bullir, reduir el foc i bullir fins que estiguin tendres, sense deixar de remenar.
5. Després que la melmelada de poma i pruna s’hagi espessit, traieu-la del foc, traieu la canyella i poseu-la en pots.

Vídeo de melmelada d’Apple

Com emmagatzemar el producte correctament

Perquè la melmelada s’emmagatzemi durant molt de temps i no es deteriori durant l’hivern, ompliu-la en pots nets i esterilitzats, assecats amb cura. Les tapes metàl·liques amb les quals enrotllareu les llaunes primer han de bullir-se i assecar-se. Aquesta melmelada es pot emmagatzemar tant a cambres frigorífiques com a temperatura ambient.

Si teniu previst guardar melmelades sota tapes de niló, renteu-les bé.

Observeu les normes d’emmagatzematge perquè la melmelada no perdi el gust i la qualitat

Es pot emmagatzemar melmelada a temperatura ambient, quan es cuina, s’observen les proporcions de fruita i sucre 1: 1. Si el sucre és significativament inferior, guardeu la melmelada a la nevera o al soterrani.

La zona d’emmagatzematge ha de ser neta, seca i ben ventilada. En cas contrari, la melmelada es pot fer ensucrada, floridura o fermentada.

Les receptes d’aquestes meravelloses postres segur que es convertiran en algunes de les vostres preferides. Assegureu-vos de delectar la vostra família, amics i familiars amb melmelada de poma. Comparteix les teves receptes i secrets per cuinar aquests plats als comentaris. Bona gana i comoditat a casa vostra!