Com Fer Gelatina De Maduixa Per A L’hivern: Receptes Amb Fotos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Com fer gelatina de maduixa per a l’hivern: una selecció de receptes delicioses

L’impressionant aroma de maduixa que s’estén per la casa a l’hivern pot tornar bojos els amants d’aquesta sana baia. Els espais en blanc de maduixa es poden convertir en una autèntica decoració per a qualsevol taula, proporcionant-nos vitamines i nutrients. Entre les varietats d’opcions, és popular la gelatina de maduixa, que té una consistència peculiar i que s’utilitza sovint no només com a postres independents, sinó també com a farciment de productes de cuina casolana. Per cuinar-lo vosaltres mateixos, n’hi ha prou amb utilitzar receptes provades i tenir en compte alguns dels matisos que afecten la qualitat del producte final.

Contingut

• 1 Els matisos de fer gelatina de maduixa per a l'hivern

  • 1.1 Mètode d'adquisició en fred
  • 1.2 Mètode de billetes en calent
  • 1.3 Espais en blanc de baies forestals

• 2 receptes de gelea de maduixa per a l’hivern

  • 2.1 Expressa recepta de puré de baies

    2.1.1 Com es confecciona ràpidament melmelada de maduixa - vídeo

  • 2.2 Recepta amb baies senceres i gelatina

  • 2.3 Gelat de maduixa en conserva amb pectina

    2.3.1 Vídeo: elaboració de melmelada de maduixa amb pectina

  • 2.4 Alternativa amb compota de poma
  • 2.5 Cuinar en una màquina de fer pa
  • 2.6 Recepta de vídeo senzilla per a gelatina de maduixa

Els matisos de fer gelatina de maduixa per a l’hivern

Tradicionalment, la gelatina de maduixa és una delícia preferida per als nens que en saben molt sobre els dolços. Aquest producte inusual serà un gran complement al te casolà, que us recordarà els bons dies d’estiu dels freds vespres d’hivern. Per a la preparació de gelea de maduixa, s’utilitza generalment gelatina, que proporciona la consistència necessària del producte quan es refreda. Quan s’emmagatzema correctament, la gelea no perd la seva consistència especial.

La gelatina de maduixa, que té un color preciós i ric, s’utilitza sovint com a decoració exquisida per a pastissos i pastissos, tot i així, cal tenir en compte que, quan s’utilitza gelatina com a farcit per a la cuina casolana, es propagarà sota la influència de temperatures.

La manca de la quantitat necessària de pectina a les maduixes compensa perfectament el sucre. La quantitat de sucre que s’utilitza per fer gelatina de maduixa afecta la vida útil de la peça.

La gelatina de maduixa té un sabor excel·lent i una textura distintiva

Mètode de collita en fred

La gelea es pot preparar mitjançant el mètode fred i calent.

El mètode fred de fer gelatina de maduixa implica l’ús de baies ratllades amb sucre. Es recomana guardar aquest buit a la nevera sense cap defalliment. Al mateix temps, és millor preparar aquesta gelea a partir de baies denses i madures, en cas contrari, si el cultiu de maduixa resulta aquós, no podreu aconseguir la consistència requerida.

Per fer gelea, sovint s’utilitzen maduixes ratllades amb sucre.

Mètode de billetes en calent

Per preparar la gelatina mitjançant el mètode calent, necessitareu pots i tapes esterilitzats, que us permetin tancar els envasos el més fort possible. Aquesta gelatina s’emmagatzema en un celler o a temperatura ambient en un armari de cuina. Tot i això, no heu de col·locar llaunes amb aquest producte al costat de dispositius de calefacció ni exposar-los a canvis bruscs de temperatura. Podeu emmagatzemar aquesta gelea fins a dos anys.

Necessitareu pots esterilitzats per guardar la gelatina de maduixa.

En calcular la quantitat de sucre necessària, podeu utilitzar la proporció de receptes clàssiques que suggereixen utilitzar 1 kg de sucre per 1 kg de baies. Tot i això, com ja sabeu, les maduixes són diferents. Per aquest motiu, per a baies molt dolces, podeu reduir la quantitat de sucre a 800-500 g per quilogram de maduixes i, si el cultiu és aquós, la quantitat de sucre es pot augmentar a 1,5 kg per 1 kg de baies.

En preparar gelatina de maduixa, cal calcular correctament les proporcions de baies i sucre.

Espais en blanc de baies forestals

Utilitzant maduixes de jardí per a la collita d’hivern, no oblideu l’oportunitat de gaudir de gelea feta de baies silvestres. Aquesta maduixa també s’anomena maduixa de camp. La seva principal diferència respecte a les varietats de jardí és la presència de baies més denses, de mida inferior, però no de gust. Les maduixes de camp tenen un sabor especial. Tanmateix, la gelea feta a partir d’ella pot tenir un sabor amarg. Un sucre suficient ajudarà a corregir la situació.

La gelea de maduixa silvestre té un aroma especial

Receptes de gelea de maduixa per a l’hivern

Si voleu preparar aquest tipus de preparacions per a l’hivern, podeu utilitzar moltes receptes que impliquen l’ús de baies senceres o ratllades, amb l’addició de pectina o gelatina, així com salsa de pomes. Triant qualsevol d’elles, podeu preparar fàcilment una magnífica i aromàtica gelatina, el sabor de la qual gaudireu tot l’hivern, enfortint el sistema immunitari.

Recepta expressa de puré de baies

La major quantitat de vitamines es troba en les maduixes que se sotmeten a un tractament tèrmic mínim. Per preparar aquesta "bomba" vitamínica, n'hi ha prou amb fer servir una recepta expressa que us permetrà estalviar temps i obtenir un resultat excel·lent. Per fer-ho, heu d’utilitzar les proporcions següents: per a 1 kg de baies, heu de prendre 1,5-2 kg de sucre.

1. Ratlleu les baies prèviament rentades amb sucre, fent puré de patates. En aquest cas, s’ha d’afegir sucre en petites porcions i assegurar-se que es dissolgui completament.

   

   Les maduixes amb sucre s’han de ratllar ràpidament amb una batedora

2. Poseu el puré en pots esterilitzats de manera que quedi 1,5 cm a la part superior del recipient Aboqueu una capa de sucre a sobre de les baies fins a la part superior del pot.
3. Tanqueu el pot amb una tapa.

En aquest cas, el procés de gelificació començarà abans d’un mes o mig. Tot i això, si encara no podeu aconseguir la consistència desitjada, no us hauríeu de preocupar. En qualsevol cas, obtindreu una excel·lent preparació de maduixa que conté la màxima quantitat de vitamines. Guardeu el puré de maduixes a la nevera. Algunes mestresses de casa prefereixen empaquetar aquestes maduixes en petites tasses de plàstic, que després s’envien al congelador. Aquesta collita s'obté excel·lentment de maduixes del bosc, que tenen un aroma únic.

Com fer ràpidament melmelada de maduixa - vídeo

Recepta amb baies senceres i gelatina

Podeu fer una meravellosa gelatina de maduixa amb gelatina. Abans de començar a treballar, classifiqueu amb cura les maduixes, pelant-les de sortides verdes i deixant de banda les baies espatllades. Per preparar 1 kg de maduixes, necessitareu 20 g de gelatina i 1 kg de sucre.

Procediment operatiu:

1. Col·loqueu les baies preparades en un bol d’esmalt.
2. Cobriu les maduixes amb sucre i deixeu-les reposar 1-2 hores.

3. A continuació, poseu el recipient amb maduixes al foc i, remenant el contingut, feu-ho bullir.

   

   La gelea de maduixa es cuina millor en un bol d’esmalt

4. Mentre les baies es refreden, remull la gelatina amb aigua freda fins que s’infli completament. Es trigaran uns 30-40 minuts.

   

   Podeu utilitzar gelatina quan feu gelatina de maduixa

5. Afegir la gelatina a la massa, remenant suaument.
6. Traieu la massa de maduixa del foc i aboqueu-la en pots esterilitzats, que després s’enrotllen amb tapes.

7. Capgireu els pots de maduixes i col·loqueu-los sobre una superfície plana. Tapeu els pots amb una manta i deixeu-los en un lloc tranquil fins que es refredin completament.

   

   El pot de gelea es pot tornar enrere després de refredar-se completament

8. Un cop les llaunes estiguin completament fresques, les podeu girar.

Gelat de maduixa en conserva amb pectina

Per a les persones amb sospita de gelatina, la pectina es pot utilitzar com a substitut. Les propietats especials d’aquest polisacàrid permeten utilitzar-lo sense necessitat de remull, cosa que suposa un estalvi significatiu de temps. I, per si sol, aquest producte està elaborat amb orujo de cítrics, remolatxa i pomes.

La pectina és un espessidor natural

Per cuinar, preneu:

• 250 g de sucre;
• 500 g de maduixes;
• 5 g de pectina.

Mètode de cocció:

1. Tritureu les maduixes rentades, classificades i pelades amb puré de patates. Podeu fer front a aquest procediment amb una batedora.
2. Poseu el puré en una olla d’esmalt i poseu-lo al foc.
3. Barregeu la pectina i el sucre i afegiu-los a la massa de baies quan s’escalfi.
4. Un cop la gelea arribi al punt d’ebullició, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure 5 minuts més.
5. Traieu la massa del foc, aboqueu-la en pots esterilitzats i estireu les tapes amb força.

Podeu utilitzar pectina quan feu gelatina de maduixa

Vídeo: elaboració de melmelada de maduixa amb pectina

Opció de salsa de poma

Si preferiu no utilitzar gelatina i no heu pogut comprar pectina, no us desespereu. Podeu aconseguir-ho usant pomes.

Podeu utilitzar compota de poma com a espessidor per fer gelatina de maduixa.

Necessitem:

• 1 kg de maduixes;
• 1 kg de sucre;
• mig quilo de pomes madures.

Procediment de cocció:

1. Les maduixes preparades s’han de triturar de qualsevol manera convenient.

   

   Feu puré de maduixes

2. Després, a partir de les pomes i nuclis rentats i pelats, també heu de fer puré de patates.

   

   Les pomes per a gelatina de maduixa s’han de triturar

3. En una cassola d’esmalt, heu de combinar dos tipus de puré, barrejar-los bé i posar el recipient amb el contingut de fruites i baies a foc lent.
4. En el procés d’escalfar la massa, afegiu sucre i continueu la cocció 1 hora més, sense deixar de remenar.
5. Després de l’espessiment, retireu-lo del foc i aboqueu-lo en pots esterilitzats, enrotllant-los amb tapes.
6. Deixeu refredar els pots i guardeu-los en un lloc fresc. Un celler és ideal per a aquest propòsit.

Podeu guardar aquest buit durant tot l’hivern.

Cuinar en una pa

Podeu utilitzar una màquina de fer pa. Aquest electrodomèstic versàtil, que s’ha convertit en un digne ajudant a la cuina per a moltes mestresses de casa, s’adaptarà perfectament a la tasca.

Prengui:

• 1 llimona;
• 1 kg de maduixes;
• 300 g de sucre;
• 5 g de pectina.

Cuinant així:

1. Ratlleu maduixes ben rentades, classificades i pelades amb puré de patates.
2. Utilitzeu el programa Jam prement el botó corresponent del tauler de control del dispositiu. Tenint en compte les característiques individuals de diversos models de fabricants de pa, el producte estarà llest en aproximadament 1-1,5 hores.
3. Traieu amb cura el bol amb el contingut de les baies i aboqueu la barreja en un plat pla i ample, refredeu-ho.
4. Col·loqueu el producte resultant en pots esterilitzats, segellats amb tapes, on es pot guardar fins a l’estiu vinent. Simplement podeu posar la peça a treballar a la nevera. En aquestes condicions, es pot emmagatzemar no més d’un mes.

La gelatina de maduixa amb baies senceres es pot fer en una pa

Recepta de vídeo simple per a gelatina de maduixa

Utilitzant qualsevol de les receptes que es proporcionen, podeu preparar una deliciosa gelatina. Aquestes preparacions tan útils i aromàtiques es convertiran en una delícia favorita de la família i enfortiran el sistema immunitari.