Com Cuinar I Tancar La Compota De Maduixa Per A L’hivern: Receptes + Vídeo

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Secrets de la cuina casolana: preparar compota de maduixes per a l’hivern

Finalment, ha arribat l’estiu i el primer que ens donarà són maduixes sucoses, madures i perfumades. M'agradaria gaudir del seu sabor una mica més, però, malauradament, el temps de maduixa és curt. Per tant, t’explicarem com tancar la compota de maduixa per a l’hivern de diverses maneres, de manera que aquesta baia et faci malbé tot l’any, recordant els calorosos dies d’estiu.

Contingut

• 1 recepta clàssica
• 2 Què necessiteu a la cuina?
• 3 La compota sense sucre és un producte dietètic
• 4 Recepta amb àcid cítric
• 5 compotes - variats: combineu maduixes amb diverses baies i fruites
• 6 Vídeo sobre la cuina de la compota de maduixa per a l'hivern

Recepta clàssica

Aquest mètode de conservació és adequat per a qualsevol baia, però les maduixes són especialment sucoses i conserven el seu sabor. La recepta és molt senzilla i segur que molts dels nostres lectors la saben de les seves mares i àvies.

Per a aquesta compota, necessitareu els ingredients següents (per 1 pot de tres litres):

• aigua - 2,5 litres;
• maduixes: 600-800 grams;
• sucre - 1 got.

Renteu els pots molt bé i esterilitzeu-los. Això es fa així: l’aigua es recull en una cassola petita o un bol profund i es posa al foc. Quan l’aigua bulli, col·loqueu un suport a la paella. Es pot substituir fàcilment per dues taules planes, col·locades paral·leles entre si a poca distància. S'hi instal·la un pot cap per avall perquè el vapor pugui penetrar lliurement al coll.

Trieu maduixes amb cura per a la compota

Al mateix temps, les tapes rodants es col·loquen al fons de la cassola. També s’han d’esterilitzar. Tot el procés trigarà uns 10 minuts. La llauna es cobrirà des de l’interior amb condensat que, concentrat, començarà a fluir per les parets en rierols. En aquest moment, podeu retirar el banc.

Mentre l’esterilització estigui en curs, esbandiu les maduixes i traieu les cues. Col·loqueu les baies en pots d’entre 1/5 i 1/6 del volum. Com més baies hi hagi al pot, més rica serà la compota.

Aboqueu aigua bullent als pots (amb cura perquè el got no s’esquerdi) i deixeu-ho durant 10-15 minuts. Després, tanqueu el coll amb una tapa especial amb forats i escorreu l'aigua en una cassola. Afegiu sucre, aproximadament 1 tassa per cada pot. Podeu afegir 1,5 tasses perquè la compota sigui més dolça.

Feu bullir la compota perquè es dissolgui tot el sucre, aboqueu-hi les baies als pots i arrossegueu-les amb tapes.

Capgireu els pots enrotllats, col·loqueu-los sobre una superfície plana i deixeu-los durant 1-2 hores. Després, baixeu-los al soterrani o poseu-los en un altre lloc fresc i càlid.

Què necessiteu a la cuina?

La compota sense sucre és un producte dietètic

Aquesta recepta de compota de maduixes del jardí costarà menys i s’adaptarà a aquells que pateixen diabetis o en vegin la figura. En aquest cas, les baies no cal mesurar-les en quilograms, sinó posar-les tant com cabran al pot. Per tant, els plats i les tapes s’han de preparar amb un marge.

Els bancs s’han d’esterilitzar abans de conservar-los.

1. Esbandiu les maduixes, traieu els sèpals i inspeccioneu-los detingudament. Només les baies senceres intactes són útils per a la conserva.
2. Esteneu les maduixes sobre una tovallola neta i seca. Quan s’assequi, poseu-lo en pots, prèviament esterilitzats o escaldats amb aigua bullent.
3. Aboqueu aigua bullent en pots amb fruits del bosc, cobriu-los amb tapes pre-bullides. Agafeu una cassola, poseu-hi una reixa de fusta o un drap plegat diverses vegades al fons i col·loqueu els pots a sobre. Així, no relliscaran i entraran en contacte amb la paella.
4. Aboqueu aigua a l'olla perquè arribi als penjadors dels pots. Poseu a ebullició a foc mitjà i esterilitzeu uns minuts. Traieu sense lliscar les fundes i enrotlleu-les.
5. Refredar els pots. Per fer-ho, submergiu-los en aigua tèbia i, a poc a poc, afegiu-hi aigua freda fins que els pots quedin completament frescos. Després d'això, gireu les llaunes cap per avall i comproveu si hi ha fuites. Si tot està en ordre, porteu la compota a un lloc fresc i fosc.

És millor tancar aquesta compota en pots més petits. Així, el temps d’esterilització serà d’uns 10 minuts per a les llaunes de mig litre i d’uns 12 minuts per a les llaunes de litre.

Recepta d’àcid cítric

En aquesta recepta, l’àcid cítric actua com a conservant natural, de manera que no és necessària l’esterilització.

Necessitareu els productes següents (basats en una llauna de tres litres):

• 400 grams de maduixes;
• 300 grams de sucre;
• 1 culleradeta d’àcid cítric.

Per a aquesta compota, les baies s’han de preparar d’una manera especial. En primer lloc, les maduixes han d’estar completament madures, però fermes i no danyades. En segon lloc, totes les baies, fins i tot petites, s'han de tallar per la meitat i els exemplars molt grans: en 4 parts.

L’àcid cítric donarà a la compota un color ric

Fer xarop de sucre. Bullir 2,8 litres d’aigua en una cassola, afegir sucre, bullir durant 5-7 minuts. Mentrestant, aboca les baies preparades en pots esterilitzats. Afegiu-hi àcid cítric.

Col·loqueu el pot de fruites del bosc sobre una superfície metàl·lica perquè el got no esclati de l’aigua bullent. Primer, aboqueu 200-300 ml d’almívar, tapeu el pot i espereu un parell de minuts. El recipient s’escalfarà i ja no podràs tenir por de les esquerdes. A continuació, afegiu el xarop restant.

Estireu el pot, gireu-lo i emboliqueu-lo amb un drap gruixut. Per a això, són adequades una jaqueta antiga, un cobrellit i una manta càlida. Cal refredar la compota molt lentament perquè les baies tinguin temps de remullar-se amb almívar i àcid cítric.

Quan la compota s’hagi refredat completament (pot trigar un parell de dies), envieu els pots a un lloc fresc i fosc on es puguin guardar fins a la primavera.

L’àcid cítric ajudarà la beguda a adquirir i mantenir un color brillant i ric i una lleugera acidesa. I si voleu afegir lleugeresa i un toc de frescor a la compota, assegureu-vos d’afegir una branca de menta (regular o menta) a les baies.

Compotes - variats: combinem maduixes amb diverses baies i fruites

Les maduixes no només són saboroses, sinó també baies sanes, i són aquestes qualitats les que volem conservar per a l’hivern. Fins i tot es poden augmentar conservant maduixes combinades amb altres fruites. Per exemple, el plat de maduixa i poma és molt popular, sovint el podeu trobar als prestatges de les botigues. Aquesta combinació és molt harmònica, és bona per a la salut i segur que agradarà als nens.

Basat en un pot de tres litres, necessitareu:

• maduixes - 1 got;
• pomes: 3 peces;
• sucre granulat: 1,5 tasses.

Les pomes de qualsevol tipus són adequades per a aquesta compota. Esbandiu-los bé, peleu-los, traieu-ne les llavors i talleu-les en tascons.

Col·loqueu les baies en pots esterilitzats, aboqueu-hi aigua bullent i aboqueu-la en una cassola al cap de 10 minuts. Afegiu sucre, les pomes picades, deixeu-les coure a foc lent durant 7 minuts. Aboqueu-ho en un pot, enrotlleu-lo, gireu-lo i emboliqueu-lo durant 3 dies.

Proveu de fer compota de maduixa i taronja. Necessitarà:

• 5 kg de maduixes;
• 1 litre d’aigua;
• 400 g de sucre;
• 2 taronges;
• 4 g d’àcid cítric.

Bullir aigua, afegir sucre i coure. Remeneu-ho bé fins que la sorra estigui completament dissolta. Peleu les maduixes, renteu les taronges i talleu-les a rodanxes. Posar-ho tot en una cassola, abocar xarop calent. Afegiu àcid cítric i deixeu-ho coure durant 20 minuts. Aboqueu-los en pots, enrotlleu-los i deixeu-los refredar.

Per a una compota variada, a més de maduixes, són adequades moltes baies i fruites

Les maduixes, gerds i maduixes variats també són molt saboroses i saludables. Per 3 litres d’aigua, preneu 3 gots de baies, 1 got de sucre, una culleradeta d’àcid cítric. Ordeneu i peleu les baies, aboqueu-les sobre aigua bullent, deixeu que l’aigua s’escorri. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu sucre, bulliu 5 minuts, afegiu àcid cítric.

Col·loqueu les baies en un altre cassó, tapeu-les amb almívar calent (uns 60 graus), tanqueu la tapa i deixeu-la coure durant 15 minuts. Bullir, abocar en pots, enrotllar.

Vídeo sobre la cuina de la compota de maduixa per a l'hivern

Una compota de maduixa tan fàcil de preparar els vespres d’hivern us recordarà l’estiu. Aquesta beguda es pot col·locar sobre una taula festiva i se serveix per esmorzar, dinar o sopar. Comparteix les teves receptes de cuina amb nosaltres als comentaris. Bona gana i comoditat a casa vostra!