Com Cuinar El Verat En Pells De Ceba: Una Recepta En 3 Minuts I Altres Opcions, Fotos I Vídeos

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Cuinant verat de boca a les pells de ceba

Què fas després de pelar la ceba i la pell? Sovint es llença, però les mestresses de casa experimentades coneixen moltes maneres d’utilitzar aquest producte aparentment innecessari. Per exemple, utilitzant pells de ceba, podeu cuinar verat, que en termes de gust i aspecte no és en cap cas inferior al peix fumat tradicional.

Contingut

• 1 Què té d’especial el verat en pells de ceba?
• 2 ingredients principals

• 3 receptes de cuina

  • 3.1 Amb infusor de te
  • 3.2 Peix salat en tres minuts
  • 3.3 Plat "fumat"
  • 3.4 Amb fum líquid
  • 3,5 Verat a casa
• 4 Recepta per fer verat amb pell de ceba (vídeo)

Quina és la particularitat del verat a les pells de ceba

El pigment colorant, que forma part de la pell de ceba, confereix a la superfície del peix un color daurat

Els experts diuen des de fa temps que el peix fumat, en particular el verat, no és molt útil per a la nostra digestió. La raó rau en la forma en què es prepara: els fabricants, a la recerca de beneficis, solen utilitzar fum líquid, una composició química que accelera significativament el procés, que té poc a veure amb fumar. Com a resultat, obtenim un producte de mala qualitat.

El tabaquisme tradicional pot trigar molt de temps, que tan sovint ens falta. I aquí és on el rescat de les cebes de ceba. La seva característica distintiva són els pigments colorants que donen al peix un color daurat. A més, també canvia el gust del plat acabat.

Les pells de ceba donen al verat un color daurat i un sabor agradable

Ingredients principals

Cuinar verat a pells de ceba a casa només us trigarà 2-3 dies. Es requereixen els ingredients següents:

• verat acabat de congelar;
• aigua;
• pell de ceba;
• sal;
• sucre;
• fulla de llorer, clau i coriandre: opcional;
• infusió de te forta.

De vegades, la salmorra es barreja amb fum líquid de manera que el sabor del verat no és diferent del peix fumat.

A més, necessitareu:

• taula de tallar;
• ganivet;
• una cassola per fer adob;
• una forma àmplia en què el peix serà salat.

Abans de cuinar, el peix es neteja de les entranyes tallant el cap, les aletes i la cua.

Receptes de cuina

Un cop acabades les preparacions bàsiques, podeu començar a cuinar. Consulteu les receptes suggerides i trieu la que més us convingui.

Utilitzeu peix fresc o congelat per cuinar

Amb infusor de te

Aquesta recepta és senzilla d’execució, la seva base, a més de la pell de ceba, és una infusió forta de te negre. Per cuinar un peix cal:

• 1,5 litres d’aigua;
• un parell de gots de pell de ceba;
• 3,5 cullerades de sal;
• 1,5 cullerades de sucre;
• 2 cullerades de infusor de te negre.

1. Prepareu la salmorra primer. Poseu una olla d’aigua al foc, poseu sucre i fulles de te, sal.

2. Esbandiu bé les pells de ceba. Afegiu-lo a l’olla.

   

   Per a la salmorra, necessitareu pell de ceba, fulles de te, sal i sucre.

3. Després que l’aigua bulli, apagueu el foc, tapeu la cassola amb una tapa i deixeu-la refredar. Mentrestant, peleu i esbandiu el verat.

   

   Bullir la salmorra

4. Colar la salmorra. No hauria de quedar-hi fulles de te ni trossos de pell.

5. Col·loqueu el peix en un plat de salpebrar, tapeu-ho amb salmorra i deixeu-ho 3 dies. Gireu el verat cada matí.

   

   Col·loqueu el peix en un motlle i cobriu-lo amb salmorra refredada

6. Un cop transcorregut el temps especificat, traieu el verat del motlle i renteu-lo amb aigua corrent. Raspallar amb oli vegetal, embolicar-lo en pergamí o tallar-lo i servir-lo. Aquests peixos es poden emmagatzemar durant tres dies.

Peix salat en tres minuts

Aquest mètode és molt ràpid, no cal esperar uns quants dies. El verat salat segons aquesta recepta resulta saborós, tendre, amb un bell to daurat. Per cuinar un peix, necessitareu els ingredients següents:

• 1 litre d’aigua;
• 5 cullerades de sal;
• 2-3 tasses de pells de ceba.

El volum d’aigua pot variar. El més important és assegurar-se que cobreixi completament la canal de peix. Però si no hi ha prou líquid, diluïu una altra porció de salmorra: 1 got d’aigua amb 1 cullerada de sal.

El verat de tres minuts és una bona manera de preparar ràpidament alguna cosa deliciosa per sopar.

Peleu i esbandiu el peix. Poseu les closques netes en un cassó, escampeu-les amb sal. Abocar aigua i posar a foc lent. Després que el líquid bulli, coeu-ho 5 minuts. Submergiu el verat en un recipient, feu-ho bullir 3 minuts més, traieu-lo, netegeu-ne la pell i serviu-lo.

Plat "fumat"

El peix cuinat segons aquesta recepta té gairebé el mateix color i sabor del verat fumat. Necessitarà:

• verat;
• 1 litre d’aigua;
• 3 cullerades de sal;
• 2 tasses de pells de ceba
• 1,5 cullerades de sucre;
• 100 ml de te negre fort;
• grans de pebre negre;
• picant;
• 1 culleradeta de llavors de coriandre
• Full de llorer.

Gireu el verat amb salmorra regularment per assegurar-vos que el verat tingui un color uniforme.

1. Prepareu la marinada en una cassola d’esmalt. Bullir aigua, afegir-hi pell de ceba neta. Bullir durant 10 minuts i deixar infusionar un quart d’hora.
2. Colar el brou, afegir sal, sucre, condiments, fulles de te. Deixeu refredar la marinada.
3. Peleu el peix, talleu-li el cap, la cua i les aletes, traieu-ne les entranyes i renteu-les bé. Poseu la carcassa de forma àmplia, ompliu-la d’adob, poseu-la en un lloc fresc (per exemple, a la nevera) durant 3 dies. Recordeu que de tant en tant gireu el verat d’un costat a l’altre perquè tingui un color uniforme.
4. Col·loqueu el peix acabat sobre una tovallola de paper i deixeu-lo assecar durant un parell d’hores. Després, podeu trossejar el verat i servir.

Amb fum líquid

Per evitar que els hostes distingeixin el verat del veritable fumat, afegiu fum líquid a la salmorra. Aquest mètode de cocció s’anomena mètode de fumar en fred

Utilitzeu fum líquid per fer verat fumat en fred

Necessitarà:

• verat;
• 2 cullerades de sucre;
• 4,5 cullerades de sal;
• 1 litre d’aigua;
• una ampolla de "fum líquid";
• 2 tasses de pells de ceba

1. Peleu el peix, renteu-lo bé.
2. Aboqueu la pell de ceba neta amb aigua, afegiu sucre i sal, deixeu-ho bullir.
3. Bullir la marinada durant 20 minuts, colar i barrejar amb fum líquid (vegeu les instruccions de l'ampolla per obtenir les proporcions). Poseu la carcassa en un motlle, ompliu-la de salmorra. Poseu-ho en remull durant 2 dies, girant-lo regularment, després traieu-lo, esbandiu-lo, eixugueu-lo i talleu-lo en porcions.

Verat casolà

Aquesta recepta també utilitza te negre per a la marinada, però el procés de preparació és lleugerament diferent. Ingredients necessaris:

• verat;
• 1 litre d’aigua;
• 2 cullerades de te negre;
• 2 cullerades de sal;
• 1 cullera de sucre;
• 2 tasses de pells de ceba

Poseu la pell de ceba rentada, el sucre, la sal i el te en una cassola, tapeu-la amb aigua, poseu-la a foc mig. Feu-ho bullir i espereu que la marinada es refredi completament.

Esbandiu bé les pells de ceba abans de coure-les

Peleu i esbandiu el verat, poseu-lo al motlle. Ompliu-lo amb salmorra de pell de closca bullida. Deixeu-ho en un lloc fresc durant 2 dies per marinar completament el peix. Quan hagi passat el temps, traieu la canal, netegeu-la, eixugueu-la, espolseu-la amb oli vegetal o suc de llimona i serviu-la. Aquest producte acabat es pot emmagatzemar fins a 7 dies.

Recepta per fer verat amb pell de ceba (vídeo)

Com podeu veure, podeu cuinar peixos deliciosos i sans per a la vostra família i amics. Esperem que entre aquestes receptes n’hi hagi una que es converteixi en la vostra més estimada i especial. Expliqueu-nos als comentaris els vostres secrets per fer el verat. Bon Appetit!