Taula de continguts:

Com Menjar Baklava (baklava) Correctament: Els Secrets De Les Delícies Orientals
Com Menjar Baklava (baklava) Correctament: Els Secrets De Les Delícies Orientals

Vídeo: Com Menjar Baklava (baklava) Correctament: Els Secrets De Les Delícies Orientals

Vídeo: Com Menjar Baklava (baklava) Correctament: Els Secrets De Les Delícies Orientals
Vídeo: Стамбул Путеводитель: главные достопримечательности, экскурсии и еда | Турция 2024, De novembre
Anonim

Baklava: com menjar la dolçor turca correctament

baklava
baklava

El baklava és un dels dolços orientals més populars. Molts n’han provat diferents tipus més d’una vegada, però no tothom sap com menjar aquesta delícia correctament.

La baklava és una delícia oriental popular

El baklava, sovint també anomenat baklava, és una exquisidesa de pasta de full oriental amb un farciment de nous. Les capes de massa s’estenen molt fines: segons diverses fonts, n’hi ha d’haver de 20 a 50. A casa, les postres sovint es fan a partir de massa filo ja preparada, massa fina extruida sense llevat que no conté greixos animals i ous, però s’elabora amb l’addició d’oli d’oliva.

Filo massa
Filo massa

Per fer baklava ràpidament a casa, utilitzeu la massa filo, que podeu comprar en alguns supermercats.

Per al farcit, solen utilitzar nous picats en almívar de sucre-mel amb espècies: safrà, canyella, etc. Hi ha receptes de baklava amb festucs i altres fruits secs. Col·loqueu les capes de massa en un plat de forn gran, revesteix-les amb mantega suau i, a continuació, estén el farcit i coure. El plat calent acabat s’aboca amb almívar refredat a temperatura ambient i es deixa durant sis o més hores per sucar. Algunes receptes inclouen abocar xarop sobre baklava refredat o col·locar el plat a la nevera per sucar.

Baklava
Baklava

El baklava s’elabora amb un farciment de nous i s’aboca amb almívar de sucre de mel

D’on ve el baklava?

Es creu que des del segle VIII aC, els assiris feien un dolç similar al baklava modern. Els marins i comerciants grecs, que sovint visitaven Mesopotàmia, van explicar als seus compatriotes la recepta d’una deliciosa increïble, que va substituir la grossa massa turca per les capes més fines. Però la primera menció escrita, segons l'historiador N. Janli, es va trobar al llibre de cuina del palau Topkany durant els temps del sultà turc Fatih. L’entrada està datada el 1453.

Trossos de baklava
Trossos de baklava

Totes les persones orientals que rebien una recepta de baklava la complementaven amb alguna cosa pròpia, per exemple, els àrabs van començar a afegir cardamom al xarop

Com menjar baklava correctament

Com que el baklava s’aboca amb xarop que s’acumula a la part inferior, es recomana menjar-lo al revés. Tradicionalment, el baklava es renta amb aigua. Però també ara se serveix te o cafè. Normalment no s’afegeix sucre a les begudes.

En un dels cafès Evpatoria, on els hostes reben dolços turcs, se’m va oferir un te a base d’herbes sense sucre amb baklava. Com va dir el propietari d’aquest establiment, és aquesta beguda o només aigua la que més sovint es renta amb dolços a Turquia.

Un tros de baklava i te
Un tros de baklava i te

El baklava es renta amb aigua, te sense edulcorar i, de vegades, cafè

No s’accepta que el menjar oriental més deliciós, el baklava, sigui rentat amb begudes dolces. El millor és utilitzar aigua per a això. Es recomana fer unes postres, capgirant-les.

Recomanat: