Taula de continguts:

Rave Picant Per A L'hivern: Una Recepta Clàssica Per No Agredir
Rave Picant Per A L'hivern: Una Recepta Clàssica Per No Agredir

Vídeo: Rave Picant Per A L'hivern: Una Recepta Clàssica Per No Agredir

Vídeo: Rave Picant Per A L'hivern: Una Recepta Clàssica Per No Agredir
Vídeo: Логика Гегеля простыми словами | бытие и его отрицание в ничто |Возникновение и прехождение бытия 2023, Setembre
Anonim

Una merda picant d’hivern que no es tornarà amarga: una recepta provada

Rave picant, tomàquets, pebrots, alls i herbes
Rave picant, tomàquets, pebrots, alls i herbes

Entre els plats de la cuina russa, el rave picant ocupa un lloc notable: un aperitiu molt picant que també és bo per utilitzar com a salsa. Qualsevol plat de carn i peix brillarà amb nous sabors. A causa de la gravetat, la merda també s’anomena gola. Ve de Sibèria, on es feia servir no només per cuinar, sinó també com a medicament i per prevenir els refredats. Al cap i a la fi, el seu ingredient principal és el rave picant, conegut per les seves propietats medicinals. Però perquè el sabor i els beneficis del rave picant siguin equilibrats, és millor cuinar-lo vosaltres mateixos i no comprar-lo a la botiga.

Contingut

  • 1 Receptes de rave picant per a l'hivern

    • 1.1 Merda clàssica

      1.1.1 Recepta de vídeo de la merda clàssica

    • 1.2 Merda que durarà molt de temps
    • 1.3 Rave picant d’emmagatzematge a llarg termini amb pebrot dolç i herbes
    • 1.4 Remolatxa de rave picant

      1.4.1 Recepta de vídeo: merda de remolatxa

Receptes de rave picant per a l'hivern

Els ingredients principals del rave picant són el rave picant, l’all i els tomàquets, que amb el seu sabor àcid amortitzen lleugerament la forta picor de les verdures d’arrel. Però hi ha moltes maneres de cuinar amb altres aliments, per exemple, remolatxa, prunes, pastanagues, mostassa … Us oferim algunes receptes senzilles però interessants.

Rave picant en pots i pa i llard de porc
Rave picant en pots i pa i llard de porc

Hi ha moltes maneres de cuinar el rave picant, però cada vegada el resultat és una salsa aromàtica picant.

Merda clàssica

Per a una recepta bàsica necessitareu:

  • 1 kg de tomàquet;
  • 100 g de rave picant;
  • 100 g d'all;
  • 2 culleradetes sal comestible.

    Tomàquets, rave picant i alls
    Tomàquets, rave picant i alls

    Els ingredients principals per al rave picant són els tomàquets, el rave picant i l’all.

Bàsicament, podeu ajustar la quantitat d’ingredients segons el gust que us agradi el menjar. Per exemple, afegiu-hi més o menys alls amb rave picant. Però no us en excediu!

  1. Renteu els tomàquets, peleu els alls i el rave picant. Piqueu els tomàquets. És millor fer-ho amb un triturador de carn amb una reixeta gran, perquè la massa vegetal no s’ha d’assemblar al puré de patates.

    Tomàquets torçats en un triturador de carn
    Tomàquets torçats en un triturador de carn

    Gireu els tomàquets en un triturador gruixut

  2. Piqueu també el rave picant i l'all, afegiu-los als tomàquets i barregeu-los bé. No deixeu de banda no deu minuts i, mentrestant, prepareu els pots per a la merda: renteu-los bé i esterilitzeu-los al vapor.

    Tomàquets picats, rave picant i alls
    Tomàquets picats, rave picant i alls

    Piqueu el rave picant amb all i barregeu-ho amb els tomàquets

  3. Afegiu sal, torneu a barrejar bé. Poseu una mica del rave picant acabat en un plat: el podeu tastar gairebé immediatament.

    Merda clàssica en un plat
    Merda clàssica en un plat

    El rave picant ja està llest, es pot servir a taula

  4. Poseu la resta de la massa en pots i enrotlleu-la bé. Envieu la merda a la nevera o al soterrani.

    Merda clàssica als bancs
    Merda clàssica als bancs

    O podeu enrotllar la porqueria en pots esterilitzats per estalviar-los per a l’hivern

El rave picant es pot fregar sobre un ratllador, però, en primer lloc, triga molt de temps i, en segon lloc, els ulls es regaran de l’olor acre. Per tant, és millor torçar-lo en un molinet de carn. I si torceu el rave picant amb tomàquets, l’olor no us farà mal.

Video recepta de merda clàssica

Merda de llarga durada

Algunes mestresses de casa s’enfronten al fet que el rave picant s’acreix amb el pas del temps, fins i tot si es va tancar hermèticament en un pot. Intenteu cuinar-lo segons la recepta amb l'addició d'oli vegetal i vinagre: un aperitiu durarà bé durant tot l'hivern sense costures.

Rave picant amb oli vegetal
Rave picant amb oli vegetal

Gràcies a l’oli vegetal i el vinagre, el rave picant s’emmagatzemarà durant molt de temps sense rodar en pots

Necessitarà:

  • 2 kg de tomàquet;
  • 200 g de rave picant;
  • 200 g d'all;
  • 1 cda. l. sal;
  • 1 cda. l. Sàhara;
  • 3 cullerades. l. vinagre de taula 9%;
  • 0,5 tasses d’oli vegetal.

Un altre consell sobre com desfer-se de l’olor picant de rave picant en processar-lo: remull-lo durant 1 hora amb aigua freda.

  1. Piqueu el rave picant de pela i l'all en un molinet de carn. Traieu la pell dels tomàquets, talleu la polpa finament.

    Picar rave picant i all
    Picar rave picant i all

    Aquesta vegada, els tomàquets s’han de picar per separat de rave picant i all.

  2. Afegiu sal i sucre als tomàquets, barregeu-los i poseu-los a foc mig. Quan bulli la massa, espereu 20 minuts i aboqueu-hi l’oli vegetal i el vinagre.

    Massa de tomàquet en un cassó
    Massa de tomàquet en un cassó

    Només quan els tomàquets de la paella bullin es pot afegir oli i vinagre

  3. Barregeu la massa de tomàquet amb el rave picant i l'all. Posa el que penses menjar en un futur proper a la nevera, tanca la resta en pots.

Per cert, hi ha una bona manera de protegir amb seguretat la porqueria si no ha estat sotmesa a tractament tèrmic. Cal afegir-hi aspirina triturada a raó d'1 comprimit per 1 litre de gola.

Comprimits d’aspirina
Comprimits d’aspirina

Una altra manera d’evitar l’acidesa del rave picant és afegir pastilles d’aspirina triturades.

Rave picant de mantega a llarg termini amb pebrot dolç i herbes

El pebrot búlgar i el julivert fresc amb anet afegeixen espècies al gust d’aquest condiment. Necessitarà:

  • 3 kg de tomàquets;
  • 1 kg de pebrot;
  • 400 g de rave picant (arrel);
  • 400 g d'all;
  • 4 cullerades. l. sal;
  • 1 munt de verds: anet i julivert;
  • oli vegetal.

    Rave picant, tomàquets, alls i herbes
    Rave picant, tomàquets, alls i herbes

    Els pebrots i les herbes fresques afegeixen espècies al rave picant

En principi, no cal adherir-se estrictament a les proporcions, però la quantitat de rave picant i d'all ha de ser la mateixa. Podeu prendre una mica menys o més tomàquets. La mitjana daurada: 250 g d’all i rave picant per 1 kg de tomàquet.

  1. Passeu els tomàquets per un triturador de carn. També podeu utilitzar un exprimidor per separar la carn de la pell. Piqueu els grans d'all pelats i el rave picant amb un triturador de carn o una batedora. I perquè els ulls no s’aiguin de l’olor de rave picant, poseu una bossa de plàstic sobre la trituradora de carn del costat de la sortida.

    Paquet de trituradora de carn
    Paquet de trituradora de carn

    Una bossa de plàstic posada en un molinet de carn ajudarà a evitar les llàgrimes quan es processi el rave picant

  2. Traieu les mampares i les llavors del pebrot. Tritureu la polpa en una trituradora de carn amb herbes. Barrejar tots els productes preparats en un recipient, salar i barrejar bé.

    Pebre picat picat
    Pebre picat picat

    Intenteu triar acuradament entre els deflectors i les llavors de pebre

  3. Deixeu reposar el rave picant durant 10-15 minuts i aboqueu-los en pots prèviament esterilitzats. Aplicar de manera que el pot estigui gairebé ple, deixant espai a la vora del coll literalment 0,5 cm. Aboqueu 1 cda. l. oli vegetal perquè cobreixi completament la salsa. L’oli evitarà l’entrada d’aire a la salsa i no es farà malbé.
  4. Cobriu el rave picant acabat amb tapes i guardeu-lo a la nevera o al soterrani.

    Llaunes de merda ja feta
    Llaunes de merda ja feta

    No dubteu a tancar la porqueria en pots: una capa d’oli vegetal no deixarà que s’agre

Rave picant amb remolatxa

Si no teniu tomàquets per a rave picant, podeu substituir-los per remolatxa. Al final, aquest vegetal era originalment la base del gorroder, quan els tomàquets eren una meravella a Rússia.

Necessitarà:

  • 4 kg de remolatxa bullida i pelada;
  • 400 g d’arrel de rave picant;
  • 180 g d’all;
  • 3 cullerades. l. Sàhara;
  • 1 cda. l. sal;
  • 1 cda. l. essència de vinagre al 70%.

    Essència de rave picant, remolatxa i vinagre
    Essència de rave picant, remolatxa i vinagre

    Primer s’ha de bullir la remolatxa per al rave picant

Aquestes merdes es poden emmagatzemar durant més d’un any, ja que la recepta inclou essència de vinagre i cuina de verdures

  1. Passeu la remolatxa i l'all per un triturador de carn.
  2. Piqueu el rave picant ratllant o utilitzant una batedora i poseu-lo en un bol separat.
  3. Col·loqueu la remolatxa amb l'all en una cassola i poseu-la sobre els fogons. Enceneu el foc mitjà. Saleu, afegiu sucre, espereu fins que bulli i poseu el rave picat. El rave picant s’ha de bullir durant 3-4 minuts, sense deixar de remenar.
  4. Afegir el vinagre per últim. Apagueu el foc sota el cassó, col·loqueu la merda de la remolatxa en pots esterilitzats i estrenyiu les tapes.

    Rave picant remolatxa
    Rave picant remolatxa

    Afegiu l’essència de vinagre en l’últim moment

  5. Gireu els pots cap per avall i tapeu-los amb una manta, deixeu-los fins que es refredin i baixeu-los al celler.

Recepta de vídeo: merda de remolatxa

Si ho feu tot bé, la merda no s’agredirà i s’emmagatzemarà tot l’hivern i fins i tot més. Al cap i a la fi, el rave picant és un conservant natural, però els productes auxiliars tampoc no seran superflus. Esperem que les receptes de rave picant ocupin el lloc que li correspon entre les vostres preferències culinàries. Que aprofiti!

Recomanat: