Per Què Exploten Pots De Cogombres, Compota, Tomàquets I Altres Conserves, Com Tractar-ne?

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Per què exploten les llaunes amb girs i com fer-hi front?

Hi ha molts matisos en l’art de la conservació de la llar. Malauradament, no és estrany que els pots de vidre de subministraments explotin. Això nega els esforços de l’amfitriona i provoca un malbaratament del pressupost familiar. Un cop enteses les causes del desagradable problema, podeu salvar els deures d’una destinació tan poc envejable.

Per què exploten les llaunes casolanes

Molt sovint, en llaunes amb espais en blanc que poden explotar, la salmorra es torna tèrbola. Aquest és el primer senyal que alguna cosa no funciona amb les conserves.

Les principals causes de danys als subministraments són:

• inobservança de les normes per esterilitzar llaunes i tapes;
• violació de la seqüència d’etapes de conservació;
• preparació incorrecta del producte;
• esquerdes al coll del recipient de vidre, com a conseqüència de les quals l’aire penetra sota la tapa;
• puresa insuficient del producte inicial.

Es recomana fer servir conserves casolanes de llaunes explotades

Quins aliments enllaunats exploten més sovint

Molta gent sap a la pràctica que els subministraments amb cogombres són més propensos al deteriorament. Això es deu al fet que dins d’aquestes verdures hi ha cavitats que contenen aire. Aquest aire pot contenir bacteris que provoquen la fermentació.

Les verdures petites, fortes i fresques sense cavitats internes són adequades per a espais en blanc

La composició de l’adob també afecta el risc d’una explosió de llaunes. Si hi ha massa poc vinagre o àcid cítric a la salmorra, el recipient de vidre inevitablement es tornarà tèrbol i explotarà.

Per aquest motiu, algunes mestresses de casa afegeixen aspirina als espais en blanc. Aquest medicament actua com un antibiòtic desinfectant que impedeix el desenvolupament de bacteris. Sí, aquest mètode és eficaç: segons les estadístiques, els subministraments amb aspirina exploten menys sovint. Una altra pregunta és la seguretat que té aquest ingredient per a la salut.

Maneres d’evitar espatllar els subministraments d’hivern

Per reduir a zero el risc d'explosió de llaunes, heu de seguir aquests consells:

1. Si és possible, conserveu les verdures el primer dia després de retirar-les.

   

   Aquesta recomanació es deu al fet que així l'aire no tindrà temps per penetrar a les cavitats de l'interior de les verdures.

2. Si utilitzeu verdures comprades per fer girs, assegureu-vos de remullar-les en aigua freda durant 2-3 hores abans de conservar-les.

   

   En remullar-se, l’aigua omplirà els buits de l’interior de les verdures

3. Afegiu sal de taula a l’aigua per esterilitzar les llaunes. Les proporcions són les següents: per 1 litre d’aigua 400 g de sal.

   

   El fet és que l’aigua salada bull a una temperatura més elevada, cosa que garanteix una esterilització completa del recipient.

4. No escalfeu l'adob de vinagre en pots oberts, ja que l'evaporació pot reduir la seva concentració.

   

   La millor opció per a una conservació fiable és quan s’afegeix vinagre directament al pot abans de rodar.

5. Renteu molt bé les verdures.

   

   Com més netes siguin les verdures abans d’enrotllar-les en pots, més possibilitats de conservar durant molt de temps.

6. Capgirar els pots de gir amb la marinada calenta.

   

   Aquesta tècnica ajudarà a esterilitzar encara més les tapes.

7. Renteu-vos les mans amb aigua i sabó en totes les etapes de conservació.

8. No reduïu la quantitat de sal i sucre indicada a la recepta.

   

   La sal i el sucre també són conservants; per si no n’hi ha prou, es reduirà significativament la vida útil de les peces

Abans de dominar els trucs de conservació de la llar, sovint em vaig trobar amb el fet que els pots de vidre amb cogombres i tomàquets explotaven. De vegades, el contingut es tornava ennuvolat al principi, però amb més freqüència se sentia un esclat agut des del rebost. Més tard em vaig adonar dels meus errors, vaig fer conclusions i ara esterilitzo els pots i les tapes amb més cura. I sempre remull les verdures amb aigua freda. És sorprenent com funciona aquesta regla tan senzilla.

Seguiu detingudament la recepta i vigileu la puresa dels productes i de tots els materials disponibles per tal que a l’hivern pugueu retre homenatge als adobats picants i a les compotes dolces. El compliment de normes senzilles us permetrà conservar els subministraments d’hivern durant molt de temps.