Llet Condensada En 15 Minuts A Casa: Com Fer La Vostra Pròpia Llet Condensada

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Llet condensada a casa: 15 minuts, i el dolç ja està llest

Tots els llaminers diran: la llet condensada és una delícia preferida des de la infància. Tots l’estimàvem quan érem petits. I fins avui recordem amb gust el gust d’aquella llet molt condensada de l’època soviètica. Ara això, potser, a la botiga i no ho trobareu. Però podeu cuinar-lo a casa en només 15 minuts, el més important és triar els productes adequats i complir estrictament cada pas del procés de cocció.

Contingut

• 1 Ingredients per a llet condensada casolana
• 2 Recepta de llet condensada en 15 minuts
• 3 Com cuinar la llet condensada en 15 minuts amb crema de consum
• 4 Llet condensada instantània en una cuina múltiple
• 5 Recepta de vídeo de llet condensada a casa

Ingredients per a llet condensada casolana

Totes les mestresses de casa saben que el sabor del plat acabat depèn directament de la qualitat dels productes que s’utilitzen. Per a la llet condensada, això és especialment important: cal controlar la frescor i el contingut de greixos de la llet, en cas contrari les postres simplement no funcionaran.

1. El component principal de la llet condensada casolana és la llet. No només ha de ser fresc (si no, simplement quallarà quan s’escalfi), sinó també sencer, amb un alt percentatge de greix, sense additius. Es recomana prendre llet casolana, preferiblement fresca. Si no teniu l’oportunitat de comprar aquest producte, opteu per llet pasteuritzada comprada a la botiga amb un 3,5% de greix.

   

   Llet sencera fresca, preferiblement casolana, ideal per fer llet condensada

2. Sovint s’utilitza crema per preparar llet condensada casolana. Poden substituir completament la llet o prendre tots dos productes en proporcions iguals. El contingut de greixos de la crema de llet condensada ha de ser com a mínim del 25%.

   

   Com més grossa sigui la nata, millor per a futures llets condensades

3. El sucre és el segon ingredient més important. Ha de quedar sec, esmicolat, sense grumolls. Molt sovint, el sucre es pre-moldre en pols, de manera que es dissol més ràpidament durant la cocció i millora la consistència del producte acabat. De vegades es barreja una mica de midó amb la pols per fer més gruixuda la llet condensada. Si substituïu el sucre blanc per sucre de canya, el producte acabat serà més dolç.

   

   Per a la preparació de llet condensada, podeu utilitzar tant sucre com sucre llustre

4. Una mica de mantega farà que el gust de la llet condensada acabada sigui més suau. És cert que escurça la vida útil del producte. Tingueu en compte que la mantega utilitzada només ha de ser nata. Els greixos vegetals en la seva composició espatllaran el gust de les postres.

   

   La mantega només ha de ser natural, sense impureses vegetals

Recepta de llet condensada en 15 minuts

Sembla que la llet condensada triga molt a cuinar-se. Però, de fet, només trigareu 15 minuts i, a la sortida, obtindreu aquesta llet condensada molt saborosa des de la infància, que serà molt més barata que la de la botiga i, sens dubte, més natural.

A casa, elaborareu llet condensada a partir de productes naturals de qualitat

Necessitarà:

• 200 g de llet sencera;
• 200 g de sucre llustre;
• 20 g de mantega.

Recordeu: 15 minuts no són cap mena de truc, sinó el temps exacte durant el qual heu de coure llet condensada. Mantingueu-ho al foc una mica més: l’endemà cristal·litzarà; cuinar menys: s’endurirà malament. Si feu servir sucre en lloc de pols, la llet condensada resultarà líquida. Tot això ho vaig revelar personalment per prova i error.

1. Agafeu una cassola, aboqueu-hi llet, afegiu-hi sucre en pols i poseu-hi un tros de mantega estovada. Barregeu-ho tot bé.

   

   És millor triturar prèviament el sucre en pols perquè la llet espesseixi millor.

2. Col·loqueu el cassó amb el contingut a foc lent. Cuini, remenant tot el temps, fins que la pols i l’oli es dissolguin completament. Al començament del bull, apareixerà una escuma a la superfície de la barreja.

   

   L’escuma que apareix indica que la massa comença a bullir.

3. Augmenteu la calor a intensitat mitjana i continueu cuinant. Remeneu la barreja constantment perquè s’escumarà bé. Si la massa intenta "escapar" de l'olla, baixeu el foc.

   

   Mentre bull la massa, remeneu-la constantment.

4. Des del moment que bulli, coeu la barreja durant exactament 10 minuts. Durant aquest temps, la llet condensada s’escumarà bé.

   

   La llet amb sucre en pols escuma bé en 10 minuts

5. Traieu la cassola del foc i col·loqueu-la immediatament en un recipient gran ple d'aigua freda. Fins ara, la llet condensada serà líquida, però, a mesura que es refredi, esdevindrà molt més espessa.
6. Aboqueu la llet condensada calenta en un pot net i sec i tanqueu la tapa. Guardeu el producte a la nevera.

Com cuinar la llet condensada en 15 minuts amb nata

De la mateixa manera que es descriu anteriorment, es pot preparar llet condensada amb l'addició de nata. No cal afegir oli: la crema el substituirà perfectament.

La proporció de la quantitat de nata i sucre ha de ser 1: 1. Podeu prendre nata per la meitat amb llet (la proporció serà d’1 part de crema: 1 part de llet: 2 parts de sucre), però en aquest cas, el sucre s’ha de moldre en pols i s’hi afegeix midó.

Si pengeu en grams, teniu dues opcions, per exemple:

• 300 g de nata i 300 g de sucre;
• 150 g de nata, 150 g de llet, 250 g de sucre llustre, 50 g de midó.

Simplement combineu tots els ingredients en una cassola i remeneu-ho. Poseu la cassola al foc i poseu-ne a ebullició el contingut, i després coeu-ho durant 10-15 minuts, sense deixar de remenar, fins que la llet condensada assoleixi la consistència requerida.

La crema farà que el gust de la llet condensada sigui encara més suau i tendre

El temps de cocció depèn directament del contingut de greix de la crema. Com més grossos siguin, menys minuts trigaran. Només cal fixar-se en el gruix de la llet condensada. A més, 10 minuts després de l’ebullició, s’ha d’apretar el foc al mínim: la llet condensada s’ha d’espessir lentament, escalfant-se i no cremant-se.

Llet condensada instantània en una cuina múltiple

Si teniu un multicooker a la vostra disposició, podreu veure per la vostra pròpia experiència fins a quin punt s’adapta a la preparació de llet condensada. Però aquí és molt important saber triar el mode adequat al dispositiu.

El multicooker us ajudarà a fer front a la preparació de llet condensada

Necessitarà:

• 1 cda. (250 ml) de sucre;
• 1 cda. llet sencera seca;
• 1 cda. llet fresca.

Tingueu en compte que la llet en pols ha d’estar sencera. El substitut de la llet no és absolutament adequat, en cas contrari, la llet condensada es farà malbé. A més, és millor prendre llet fresca de casa o, en casos extrems, emmagatzemar llet amb un contingut de greixos d’almenys el 3,2%.

1. Combineu el sucre i la llet en pols en un bol profund. Barregeu bé fins que quedi homogeni. Abocar la llet a la barreja i batre bé amb un batedor perquè no quedin grumolls.
2. Aboqueu la barreja resultant al bol multicooker. Establiu el mode "Sopa" i, sense tapar-ho, feu bullir. Recordeu remenar la barreja constantment perquè no es cremi.
3. Tan bon punt comenci el procés d'ebullició, canvieu el mode del dispositiu a "Forn" i configureu el temps a 15 minuts. Quan la llet condensada estigui a punt, deixeu-la refredar i, a continuació, aboqueu-la en pots per guardar-la o serviu-la immediatament amb te.

Si la llet condensada acabada no us sembla prou gruixuda, feu-la bullir 5 minuts més. Fins i tot podeu fer que sembli caramel; això trigarà entre 25 i 30 minuts a coure.

Si voleu que la llet condensada adquireixi sabor i color caramel, cuineu-la una mica més

I també intenteu batre la llet condensada acabada en una batedora durant uns 1-2 minuts. A partir d’això esdevindrà encara més suau i ventilat.

Recepta de vídeo de llet condensada a casa

La llet condensada amb les teves mans en 15 minuts és una excel·lent raó per convidar parents i amics a una festa de te. És fàcil de preparar, resulta molt saborós i no requereix costos econòmics. Potser també el cuineu a casa? Comparteix els teus secrets amb nosaltres als comentaris. Que aprofiti!