Amanides D'estiu De Cogombre I Tomàquet

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

5 amanides d'estiu de cogombre i tomàquet difícils de trobar més gustoses

L’època ideal per a les collites riques de verdures i fruites és l’estiu. A la calor, no voleu cuinar plats pesats i grassos, de manera que les amanides de verdures ocupen el lloc principal de la taula. Es poden fer amb alguns dels ingredients més senzills i econòmics que es troben a totes les cases.

Amb mel i mostassa

L’amanida és deliciosa no només a causa de les verdures fresques, sinó també a causa de l’amaniment correcte, en lloc de fer oli vegetal habitual o maionesa, intenteu-la amanir amb una barreja de mel dolça i mostassa picant.

Per cuinar necessitareu:

• 3-4 tomàquets;
• 4 cogombres;
• un munt de cebes verdes;
• oli d’oliva;
• vinagre de vi;
• 1 culleradeta mostassa;
• 1 culleradeta mel líquida;
• sal i pebre.

Esbandiu els tomàquets i els cogombres, i talleu-los en semicercles, esbandiu-los i trossegeu-los finament la ceba.

Poseu tots els ingredients en un bol, amaniu-los amb oli d’oliva, mostassa i mel seca. Al final, espolvoreu amb vinagre de vi, sal i pebre al gust.

L’amaniment dolç picant combinat amb vinagre de vi fa que el sabor del plat sigui més ric i l’olor aromàtic.

Amb vedella i alls

L’amanida de carn amb verdures no només serà un excel·lent aperitiu, sinó que substituirà tranquil·lament el plat principal.

Obligatori:

• 300-400 grams de vedella;
• ceba;
• oli vegetal;
• sal i pebre negre;
• 2 cogombres;
• pebrot gros;
• 3 tomàquets;
• 3-4 grans d'all;
• mitja colla d’anet;
• 3 cullerades salsa de soja;
• cullerada suc de llimona.

Coeu primer la vedella. Talleu la carn a tires fines i poseu-la a sofregir en oli vegetal.

Al cap de 5-7 minuts, afegiu-hi la ceba picada fina, la salsa de soja, el pebre i la sal i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 10-15 minuts sota una tapa tancada.

Esbandiu els cogombres i els tomàquets. Talleu-les a tires petites, passeu els alls per una premsa d’all i talleu les herbes.

Col·loqueu les verdures, els alls i el julivert barrejats en un plat pla gran i poseu-hi suaument la carn de vedella cuita. Escampeu suc de llimona al plat i saleu-ho si voleu. L’amanida és millor servir-la tèbia, guarnida amb herbes.

Amb alvocat i gambes

Als aficionats a les combinacions poc habituals els encantarà el plat d’estiu amb alvocat i marisc. Prepareu els components necessaris:

• 700-1000 gr de gambes (si és possible "Royal");
• 2 alvocats grans;
• 2 tomàquets;
• 2-3 cogombres;
• 1 pebrot;
• mitja colla de julivert;
• mitja culleradeta de sucre;
• 30 ml de vinagre de vi;
• sal;
• pebre negre mòlt;
• oli d'oliva per amanir.

Passos de cocció:

1. Descongelar les gambes en aigua calenta, desprendre les closques i els caps. Fregiu-ho amb una mica d’oli vegetal.
2. Esbandiu les verdures i talleu-les a tires de gruix mitjà i talleu les herbes. Col·loqueu tots els ingredients en un bol i remeneu-ho.
3. Dividiu l'alvocat en 2 parts i traieu les llavors amb cura. Talleu també les meitats a tires i envieu-les a les verdures.
4. Disposar les gambes amb la resta d’ingredients, afegir sucre, vinagre de vi, sal i pebre al gust. Regueu una mica d’oli d’oliva sobre l’amanida (procureu no exagerar, ja que els alvocats són força grassos).

Només queda remenar el plat, posar-lo en plats i el podeu servir a taula.

Amb iogurt, herbes i cebes

A l’estiu, no voleu sobrecarregar les amanides amb amaniments pesats, de manera que el iogurt grec és molt útil. Per cuinar necessitareu:

• 3 cogombres;
• 3-4 tomàquets;
• ceba petita (es pot substituir per Yalta);
• 3 grans d'all;
• mitja colla de julivert i anet;
• suc de llimona;
• 150-200 ml de iogurt grec;
• sal i pebre negre.

Renteu les verdures i talleu-les en semicercles o daus grans i trossegeu les verdures. Combineu els ingredients en un bol, afegiu-hi all i ceba ben picats. Condimentar amb suc de quart de llimona i iogurt grec. No oblideu salpebrar al gust.

Amb pollastre i ous

Amanida delicada i, sobretot, senzilla: amb filet de pollastre, ous i verdures. Necessitarà:

• 250-300 gr de filet de pollastre;
• 2 tomàquets grans;
• 2 cogombres;
• 2-3 ous cuits;
• maionesa per vestir;
• sal.

Procés de cocció pas a pas:

1. Bullir el pollastre en aigua salada durant 20 minuts. A continuació, deixeu refredar i talleu-les a rodanxes fines.
2. Renteu les verdures, talleu-les a tires i poseu-les en un bol d’amanides.
3. Piqueu els ous i envieu-los a les verdures.
4. Disposar els trossos de filets amb la resta d’ingredients, salpebrar-los amb maionesa i sal.

La maionesa es pot substituir per la crema agra o el iogurt baix en greixos.