Receptes Per Collir Tomàquets Per A L’hivern

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Signor Tomato: com tancar els tomàquets per l’hivern, de manera que no tingueu vergonya de servir-los a taula

Qui estalvia és feliç. Proveu de tancar els tomàquets amb una d’aquestes receptes i podeu portar un tros d’estiu a l’hivern. I si heu collit una gran collita, conserveu les verdures de diferents maneres.

En coreà

Fins i tot als que no els agrada el menjar coreà els encantarà aquest aperitiu picant. Conserva el sabor i els beneficis de les verdures casolanes. Necessitareu els productes següents:

• 2 kg de tomàquets carnosos;
• all al gust;
• 1 pastanaga i 1 pebrot dolç;
• 70 ml d’oli vegetal refinat;
• 1,5 cullerades. l. Sàhara;
• 1 cda. l. Sal de taula;
• 70 ml de vinagre;
• anet, julivert, ceba verda.

Primer de tot, haureu de picar el pebrot i l’all. Ratlleu les pastanagues, preferiblement amb un ratllador de verdures coreanes. Piqueu els verds amb un ganivet. Barregeu tots aquests productes afegint els ingredients per a la marinada.

Ara empleneu els pots amb tomàquet picat i barreja de verdures, distribuint-los per capes. Cal esterilitzar els espais en blanc en funció del volum dels envasos. Mig litre: en 10 minuts, si hi ha més llaunes, augmenteu el temps de processament. Enrotllar i embolicar els espais en blanc.

Caviar amb carbassó

El caviar vegetal pot ser un bon complement a l’esmorzar i un plat principal per dinar. Necessitareu els productes següents:

• 1,5 kg de carbassó;
• 1,3 kg de tomàquets;
• 3 cebes grosses i 3 pastanagues;
• 2 cullerades. l. sucre granulat;
• 2 culleradetes sal;
• 1 culleradeta vinagre.

Renteu el carbassó, talleu-lo a trossos grans, traslladeu-lo a una plata de forn i espolseu-lo amb oli vegetal. Enfornem a 200 ° C fins que estiguin toves, uns 30 minuts. Mentrestant, podeu moldre altres verdures.

Els tomàquets s’han de pelar, per la qual cosa es poden blanquejar durant 30 segons i després submergir-los en aigua freda. Piqueu la polpa.

Ara fregiu la ceba en oli calent fins que quedi transparent, afegiu-hi les pastanagues i fregiu-les fins que quedin toves. El següent pas és introduir els tomàquets i deixar-los coure a foc lent durant mitja hora més amb la tapa tancada. A continuació, afegiu sal, pebre i escampeu-ho amb sucre.

Ara batem totes les verdures juntes amb el carbassó amb una batedora. Feu bullir el puré resultant i coeu-ho durant 15-20 minuts, remenant regularment. Al final, afegiu vinagre i, a continuació, poseu el caviar als pots, enrotlleu-los.

Adjika amb alls

Com a regla general, l’adjika es fabrica a partir de pebre i all, però per fer-ho menys picant, podeu afegir tomàquets. Necessitareu els productes següents:

• 3 kg de tomàquets;
• 2 caps d'all;
• 6 pebrots
• 1 kg de pebrot;
• 2 cullerades. l. sal;
• 150 g de sucre i mantega sense refinar;
• 0,5 cullerades. vinagre;
• espècies al gust.

Passeu les verdures rentades per un triturador de carn dues vegades o tritureu-les amb una batedora. Feu bullir aquesta massa i, a continuació, coeu-la durant almenys una hora. Mentrestant, talleu els alls, afegiu els ingredients restants a l’adjika i deixeu-los coure 7 minuts més. Disposar en contenidors i enrotllar.

Ketchup amb prunes

Aquesta salsa és adequada tant per a plats de carn com de peix. Necessitareu els productes següents:

• 650 g de tomàquets;
• 250 g de prunes;
• 1 ceba;
• 1 culleradeta Sàhara;
• sal, pebre, orenga al gust;
• 0,5 culleradetes vinagre;
• 1 gra d'all

Peleu els tomàquets, talleu-los a trossos grans i deixeu-los coure a foc lent durant mitja hora a ebullició baixa. A continuació, afegiu-hi les cebes picades i deixeu-les al foc uns minuts més.

Mentrestant, renteu les prunes, traieu-ne el pou i bateu-les amb la batedora. Aboqueu el puré resultant als tomàquets, afegiu-hi espècies i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi, sense tapar.

Tritureu-ho amb un colador, afegiu-hi sal i sucre i, a continuació, cuineu-ho a foc lent fins a obtenir la consistència desitjada. Barregeu el salsa de tomàquet amb vinagre abans de posar-lo als pots.

Amanida d’albergínies

Els vegetarians agradaran especialment el plat com a complement als plats secundaris. Necessitareu els productes següents:

• 9 albergínies mitjanes;
• 3,5 kg de tomàquets;
• 300 g d’all;
• 1,5 cullerades. l. sal;
• 1 cda. Sàhara;
• 12 Art. l. vinagre.

Tritureu els tomàquets amb una batedora o trituradora de carn. Peleu les albergínies, talleu-les a trossos i cobriu-les amb sal. Al cap de 25 minuts, esbandiu-los i eixugueu-los, combineu-los amb els tomàquets, la sal i el sucre.

Poseu a ebullició i deixeu-ho coure durant 12-17 minuts fins que estiguin tendres. Aboqueu-hi vinagre, afegiu-hi verdures picades si es desitja, deixeu-ho coure a foc lent uns minuts més. Organitzar en bancs i enrotllar-se.