Espais En Blanc Per A L'hivern

2024 Autora: Bailey Albertson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 12:56

Saleu les fulles i poseu les baies en un pot: 5 deliciosos espais de raïm per a l'hivern

Setembre és el moment de la collita i la recollida. Si la melmelada de poma i el caviar d’albergínies s’avorreixen, intenteu sorprendre la vostra família amb descobriments culinaris inesperats. Els nostres saborosos consells per utilitzar regals de la vinya us ajudaran.

Fulles de vinya salades

La idea de collir no només fruits, sinó també fulles de raïm pot ser un descobriment per a molts. A més de dolma, es preparen varietats orientals de col farcida, amanides, aperitius, patés a partir de fulles de raïm, embolcallant formatges, peix i arròs.

No només és saborós, sinó que també és un producte saludable, que conté una gran quantitat d’elements traça, vitamines, minerals i àcids grassos que no es perden durant l’assecat i el tractament tèrmic.

Per salar, les fulles del raïm es renten i s’assequen. El nombre de fulles depèn del volum del contenidor. Per als pots de mig litre, n’hi ha prou amb 60 peces, per als de litre, el doble. A continuació, trieu un dels mètodes següents, en funció del temps d'emmagatzematge esperat de la peça.

1. Curt termini. Les fulles s’enrotllen en un rotllo, es col·loquen en pots nets i s’aboquen amb aigua bullent salada empinada a raó de 100 grams. sal per litre de líquid. El pot es tanca amb una tapa de plàstic i s’envia per guardar-lo. Abans d’utilitzar-les, aquestes fulles s’han de remullar amb aigua per eliminar l’excés de sal.
2. Llarg termini. Les fulles posades en pots s’aboquen amb aigua bullent i es conserven fins a 10 minuts i després s’escorre l’aigua. Es repeteix el procediment. Només després s’afegeix la salmorra (una cullerada de sal per litre d’aigua) i s’enrotlla. Aquest producte està llest per utilitzar i no requereix remull.

Raïm en vinagre

Un aperitiu inusual, el sabor del qual es pot canviar i, segons les vostres preferències, afegiu espècies, mel, prunes.

Les baies, adequades per arrissar-se, han de ser senceres i no espatllades, tenen una pell ferma. És millor utilitzar varietats sense llavors. El raïm es renta i s'asseca, només després es separa acuradament dels pinzells per no danyar-los.

Al cap de 5 minuts, s’aboca l’aigua en un cassó i 1 cullerada. cullera de sucre, 0,5 cullerades. cullerades de sal. Torneu a bullir, remenant, fins que es dissolguin els ingredients solts. S'afegeixen dues cullerades de vinagre al 9% al pot i s'aboca amb salmorra. Torsió.

Melmelada amb llimona

En melmelada, el raïm va bé amb peres, préssecs, pomes i fins i tot síndria. La llimona aporta una acidesa agradable i enriqueix el gust del plat.

Per fer melmelada de raïm amb llimona necessitareu:

• una lliura de raïm sense llavors;
• una llimona;
• 600 gr. sucre granulat;
• aigua 0,25 l.;
• clau d'olor - 1 unitat;
• una mica de canyella.

Traiem les baies dels pinzells, esbandim i deixem escórrer l'excés d'humitat. Traieu el suc de la meitat de la llimona i talleu-ne l’altra a quarts.

Per al xarop: aboqueu sucre i aigua en un recipient per fer melmelada. Escalfeu a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que els cristalls de sucre es dissolguin. Quan l’almívar bulli, traieu-lo del foc i afegiu-hi baies, llimona, suc i espècies, barregeu-ho suaument i deixeu-lo refredar.

A continuació, torneu a posar la melmelada a la cuina, porteu-ho a ebullició i, reduint el foc, deixeu-ho coure a foc lent durant 5 minuts. Torneu a refrigerar. El procediment es repeteix 5 vegades. La melmelada estarà llesta quan l’almívar espesseixi i les baies s’il·luminin. Es pot establir als bancs.

Melmelada de gingebre i canyella

Per a la melmelada, són adequats els fruits madurs amb o sense llavors. Es renta el raïm i es treu la pell de la polpa. Per 1 kg. el producte principal necessitarà 1 got d’aigua i 1 kg. Sàhara.

Les baies s’amassen, es bullen en aigua fins que s’estovin i es fregin amb un colador. A continuació, afegiu sucre, un pal de canyella, 2-3 cabdells de clau i 1-2 culleradetes a la melmelada. gingebre mòlt.

La melmelada es bull fins que estigui tendra. La preparació del producte es comprova per consistència: si no s’escampa una gota de melmelada posada en un plat fred, la melmelada es pot abocar en pots.

Compota de raïm amb pomes

Una recepta senzilla dels productes disponibles i perfectament complementaris. Les pomes per a compota són adequades per a qualsevol varietat. Es tallen o es posen sencers.

Agafeu 1 cullerada per un pot de tres litres. fruits del raïm rentats i 1 poma, tallada en 4 tascons. L’almívar es cou a partir de 3 litres d’aigua i 1 cda. Sàhara. Poseu a ebullició i deixeu-ho bullir 5 minuts més. Després s’aboca en pots en porcions. Les compotes s’enrotllen amb tapes i es deixen refredar sota una manta. La beguda estarà llesta en 3 setmanes.